Паккой гэдэг ногоонд дуртай юу? Та ганцаараа биш! Үнэндээ паккой бол шим тэжээлээр баялаг ногоон навчит ногоо бөгөөд төрөл бүрийн амттай хоол болгон боловсруулж болно! Паккой нь байцаа, цэцэгт байцаатай холбоотой байсныг илчлэг багатай боловч биед шаардлагатай витамин, эрдэс бодисоор баялаг болохыг тэр бүр мэддэггүй. Паккойг хөнгөн зууш, хачир болгон идэж болох бөгөөд түүхий болон чанаж идэж болно. Паккой боловсруулах нийтлэг хэрэглэгддэг аргуудын зарим нь үүнийг хуурч, жигнэх, шарах, шарах явдал юм.
Найрлага
Фрай Паккойг хутгана
- 1 кг пакой
- 1 ½ халбага. хүнсний тос
- 1-2 хумс сармис
- 1 халбага. шинэхэн сараалжтай цагаан гаа
- 3 халбага. ногооны шөл
- tsp. гүнжидийн тос
Уурласан Паккой
- 1 кг жинтэй хүүхэд
- 2 халбага. оливын тос
- 3 халбага. шинэхэн сараалжтай цагаан гаа
- 2 хумс сармис, үрж жижиглэсэн
- 2 халбага. элсэн чихэр
- 2 халбага. гүнжидийн тос
- 2 халбага. давстай шар буурцаг сумс
- 1 халбага. нимбэгний шүүс
- 1 халбага. шарж хийсэн кунжутын үр
Жигнэсэн Паккой
- 1 кг жинтэй хүүхэд
- 3 халбага. давсгүй цөцгийн тос, өрөөний температурт байлгана
- 3 халбага. цагаан эсвэл шар өнгийн мисо оо (исгэсэн шар буурцгаар хийсэн амтлагч)
- 2 халбага. оливын тос
- 1 халбага. нимбэгний шүүс
- Нэг чимх косер давс эсвэл ердийн давс
- Амтлахын тулд шинэ нухсан хар чинжүү
Алхам
3 -р хэсгийн 1 -р хэсэг: Сармис, цагаан гаагаар жигнэсэн Паккой
Алхам 1. Pakcoy бэлтгэ
Энэхүү жороор та хүүхдийн паккой, насанд хүрсэн паккой, Шанхай паккой гэх мэт ямар ч төрлийн паккой ашиглаж болно. Паккой бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Навч, иш бүрийг салгахын тулд паккойн суурийг хайчилж ав.
- Паккойн навч, иш тус бүрийг тусгаарлаарай, гэхдээ дунд нь навчийг нь арилгаж болохгүй.
- Паккойн навч, ишийг урсгал усны дор угаана. Суурь дээр тоос, шороо үлдэхгүйн тулд паккойн ишийг үрж байгаа эсэхийг шалгаарай. Гал тогооны цаас эсвэл цэвэр алчуураар хатаана.
- Хэрэв хүүхдийн паккой хэрэглэдэггүй бол пакцойн навчийг ишнээс нь салгаад дараа нь 2.5 см зузаантай пакцойн иш, ишийг хайчилж ав.
- Baby pakcoy нь жижиг хэмжээтэй, ишний бүтэц нь илүү зөөлөн тул хэсэг болгон хуваах шаардлагагүй.
Алхам 2. Сармис, цагаан гаа хайчилж ав (заавал биш)
Шинэхэн сармис, цагаан гааны хальсыг хальслаарай. Хурц хутга ашиглан хоёуланг нь нилээд цавчих.
- Хэрэв та санаа зовохыг хүсэхгүй байгаа бол хүнсний ногоог жижиглэх зориулалттай тусгай хэрэгсэл эсвэл жижигхэн хэрчсэн сараалж ашиглаж болно.
- Сармисыг хальслахад хялбар болгохын тулд эхлээд лаазанд хийж үзээрэй, дараа нь зөөлөн сэгсрээд сармисны махыг арьснаас нь салга.
Алхам 3. Цагаан гаа, сармисаа хуурна
Хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд халааж, дотор нь тос хийнэ. Үүний дараа татсан сармис, цагаан гаа нэмээд бага зэрэг шарж, анхилуун болтол нь хуурна (ойролцоогоор хоёр минут).
- Жижиглэсэн цагаан гаа, сармисыг удаан хуурч болохгүй, ялангуяа сармис маш амархан шатдаг тул тавагны амтыг алдагдуулдаг.
- Пакцойг шарахын тулд газрын самрын тос, ургамлын тос эсвэл рапс тос хэрэглэж үзээрэй.
Алхам 4. Нь хайруулын тавган дээр pakcoy нэмнэ
Хэрэв төлөвшсөн, жаахан хатуу паккой хэрэглэж байгаа бол эхлээд ишийг 1-2 минутын турш эсвэл бүтэц нь зөөлөн, өнгө нь бага зэрэг тунгалаг болтол нь хуурна.
Үүний дараа паккой навчийг нэмж 15 секундын турш дахин хутгана
Алхам 5. Хүнсний ногооны шөлийг хийнэ
Савыг таглаад нэг минутын турш пакцойг чанаж болгоно. Үүний дараа савыг зуухнаас нэн даруй гаргаж аваад тагийг нь нээнэ.
Хүнсний ногооны хольцоос гадна үхрийн мах, тахианы мах, ус, цагаан дарс эсвэл цагаан будааны дарсны цуу хэрэглэж болно
Алхам 6. Улирал хийж, паккойоор үйлчилнэ
Паккойны амтыг нэмэхийн тулд та амтыг нь харгалзан давс, чинжүү, чинжүү нунтагаар амтлаж болно; пакчойн бүх хэсгийг халуун ногоооор хучсан байхын тулд сайтар холино. Үүний дараа хутгасан паккойг таваг руу хийж нэн даруй үйлчилнэ.
Энэхүү жороор дөрвөн порц хутгасан пакцой хийх болно
3 -р хэсгийн 2 -р хэсэг: Уурласан Паккой шанцайны ургамал хийх
Алхам 1. Паккойг уурлаарай
Юуны өмнө паккойг урсгал усны дор угаана. Хэрэв та хүсвэл эхлээд паккойг хувааж эсвэл бүхэлд нь уураар жигнэх боломжтой. Үүний дараа паккойг зургаан минутын турш уураар эсвэл иш нь зөөлөн болтол нь сэрээ эсвэл хутгаар зүснэ. Үнэндээ ногоон ногоог уураар жигнэх хэд хэдэн арга байдаг. Тэдгээрийн зарим нь:
- Цахилгаан уурын зуух ашиглаж байгаа бол бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр заасан хэмжээний усан онгоцны уурыг тавина. Үүний дараа усан онгоцны сагсыг хойш тавьж, паккойг уурын зууханд шууд байрлуулна. Уурын зуухыг асааж, паккойг хаалттай төлөвт уураар жигнэнэ.
- Хэрэв пакчойг төмөр тогоонд хийж, уурын зууханд хийж өгвөл савны ёроолын 2.5 см хүртэл ус нэмнэ. Үүний дараа металл уурын усан онгоц байрлуулж, уурын зуухны доод хэсэг устай шууд харьцахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Уурын зуухыг дахин аваад дараа нь тогоонд байгаа усыг буцалгах хүртэл халаана. Усыг буцалгасны дараа паккой агуулсан уурын савыг буцааж саванд хийж, тагийг нь ууранд хийнэ.
Алхам 2. Татсан сармис, цагаан гаагаа хуурч ав
Цагаан гаа, сармисыг хальсалж, дараа нь хурц хутга эсвэл сараалжны тусламжтайгаар нилээд цавчих.
Газрын тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Жижиглэсэн сармис, цагаан гаагаа нэг минут хуурна. Хайруулын тавгийг зуухнаас ав
Алхам 3. Шанцайны ургамал соусыг хийж өгнө
Жижиг аяганд элсэн чихэр, кунжутын тос, шар буурцагны соус, нимбэгний шүүс холино; Гөлгөр болтол хутгана, дараа нь хайруулын тавган дээр сармис, цагаан гаа хутгана.
Алхам 4. Пакцой шанцайны ургамал кунжутын үрээр үйлчил
Паккойг уурын зуухнаас гаргаж аваад том хэмжээний саванд хийнэ. Шанцайны ногооны соусыг паккойн гадаргуу дээр хийнэ, паккойн бүх хэсгийг соусаар бүрэх хүртэл хутгана.
Салатын дээд хэсгийг кунжутын үрээр цацна. Үүний дараа шанцайны ногоог дөрвөн порц болгон хувааж нэн даруй үйлчилнэ
3 -р хэсгийн 3 -р хэсэг: Паккойыг жигнэх
Алхам 1. Шарсан махыг халааж, мисо цөцгийн тосоор тосолно
Энэхүү жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд та цахилгаан мах шарах, нүүрс хэрэглэдэг уламжлалт мах шарах, эсвэл шарсан маханд зориулсан тусгай шарах зэргийг ашиглаж болно. Өөрийн сонгосон шарсан махыг дунд болон өндөр дулаанаар халаана.
- Мисо цөцгийн тос хийхийн тулд мисог жижиг саванд цөцгийн тосоор хутгаад дараа нь сэрээгээр сайтар холино.
- Та мөн цөцгийн тосны оронд маргарин эсвэл кокосын тос хэрэглэж болно.
Алхам 2. Паккой бэлтгэ
Паккой навчийг ишнээс нь салга. Үүний дараа пакцойн ишийг хоёр хувааж, дараа нь урсгал усаар угааж цэвэрлэнэ. Гал тогооны цаасаар хатаана.
- Паккой навчийг уртаар нь хайчилж, халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.
- Талхны хутга ашиглан миско цөцгийн тосыг паккой модонд түрхэнэ.
Алхам 3. Паккойн ишийг жигнэх
Паккой ишний дотор талыг шарж буй төмрөн дээр тавь. Хэрэв таны хэрэглэж байгаа шарах шүүгээ тагтай бол түүнийгээ нэн даруй таглаад пакцойг таван минутын турш чанаж болгоно. Үүний дараа төмөр хусуур ашиглан пакцойн ишийг эргүүлнэ.
Паккойны ишийг дахин 5-6 минутын турш, эсвэл бүх тал нь гаднаа алтан хүрэн, шаржигнуур боловч дотроо зөөлөн болтол нь дахин чанаж болгоно
Алхам 4. Паккой навчийг тос, нимбэгний шүүсээр жигд тараах хүртэл дуслаарай
Бэлэн болсон пакцойн ишийг мах шарахаас нь салгаад навчны овоолго дээр тавь.
Үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн минут байлгана. Энэ үе шатыг хийх ёстой бөгөөд ингэснээр паккой навч идэхэд хуурайшиж, зөөлөн, дулаахан болно
Алхам 5. Үйлчлэхээсээ өмнө пакцойг давс, перецээр амтлаарай
Давс, чинжүү гэх мэт амтлагчаа амталж, дараа нь шарсан пакцойг дөрвөн порц болгон хуваана.
