Хулууг бүхэлд нь хоол хийх нь хэцүү мэт санагдаж магадгүй, ялангуяа хэрэв та урьд нь хулуу чанаж байгаагүй бол. Хулууны хоол хийх нууцуудын нэг бол жижиг хулуу бялуу сонгох явдал юм. Энэ хулуу нь илүү том хулуу сортуудаас илүү амттай, амттай, ажиллахад хялбар байдаг. Өөр нэг нууц бол хулууг хальстай хоол хийх явдал юм. Хулууны хатуу арьсыг махыг чанаж болгосноор хальслах нь илүү хялбар болно. Хулууг шарах, удаан хоол хийх, богино долгионы зуух хийх, уураар жигнэх гэх мэт олон арга бий.
Алхам
4 -ийн 1 -р хэсэг: Хулуу угаах, хайчлах
Алхам 1. Арьсаа угаана
Хулууг урсгал усаар зайлж, ишний эргэн тойронд арьсыг ногооны сойз эсвэл цэвэр алчуураар арчина. Энэ алхам нь хулууг тарих, тээвэрлэх явцад үлдсэн хог хаягдал, хог хаягдлаас цэвэрлэх болно. Хулууг цэвэр алчуураар хатаана.
Хулууг угаахын тулд саван, угаалгын нунтаг болон бусад цэвэрлэгээний бодис хэрэглэх шаардлагагүй
Алхам 2. Ишийг хайчилж ав
Хулууг хайчлах самбар руу шилжүүлнэ. Үүнийг нэг гартаа барьж, хурц хутганы үзүүрийг ишнээс 2 см орчим зайд байрлуулна. Хутгаа ишний эргэн тойронд болон доорх хэсгийг огтлохын тулд 45 градусын өнцгөөр доошлуулна. Хулууны ишийг бүхэлд нь энэ өнцгөөр хайчилж аваад сугалж ав.
Хурц хутга хэрэглэхдээ болгоомжтой байгаарай. Үүнийг биедээ бүү хий
Алхам 3. Хулууг хагасаар нь хайчилж ав
Хулууг нэг гартаа чанга атгаад том тогоочийн хутгаар хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Ийм учраас жижиг хулуу сонгох нь илүү дээр юм; Учир нь барихад хялбар, махыг огтлоход хялбар байдаг.
Алхам 4. Хулууны үр, утастай махыг халбагаар арилгана
Хулууны хоёр хэсгийг хайчлах самбар дээр тавиад хоёр талыг нь хайчилж ав. Том халбагаар үр, утаслаг махыг төвөөс нь салга. Утаслаг хулууны махыг хая.
Алхам 5. Хулууны үрийг хуурна (заавал биш)
Хэрэв та хүсвэл хулууны үрийг шарж идэж, хаяхыг хүсэхгүй байна. Хулууны үрийг утастай махнаас салгаж, зайлж, colander руу шилжүүлж хатаана. Хулууны үрийг Цельсийн 160 градусын температурт 45 минут орчим жигнэж, үе үе хутгана.
Эдгээр үрийг хөргөж, зууш, салат эсвэл бялуу, талхаар амтлахыг зөвшөөрнө үү
4 -р хэсгийн 2 -р хэсэг: Бүхэл бүтэн хулуу хоол хийх
Алхам 1. Хулууг зууханд 1 цагийн турш жигнэх
Зуухыг 150 градус хүртэл халаана. 2 ширхэг хулууг мах шарах хайруулын тавган дээр шилжүүлээд арьсыг дээш харуулан байрлуулна. Хулууг чийгтэй байлгахын тулд савны ёроолд 0.5 см орчим ус хийнэ. Хулуугаа зууханд хийж, ойролцоогоор 1 цагийн турш эсвэл махыг зөөлөн болтол нь сэрээгээр цоолж болно.
Хулууг зууханд шарах нь хулууны махны амтыг авчирдаг тул хоол хийх хамгийн түгээмэл аргуудын нэг юм
Алхам 2. Хулууг 4 цагийн турш удаан чанаж болгоно
Хулууны хэсгүүдийг удаан агшаагч руу шилжүүлж, хальсыг дээш нь харуул. Хулууг хатаахгүйн тулд удаан агшаагчийн ёроолд 2 см орчим ус хийнэ. Удаан агшаагч дээр тагийг тавиад өндөр температурыг сонго. Хулууг махыг зөөлөн болтол 4 цаг орчим чанана.
Энэ техник нь хамгийн их цаг хугацаа шаарддаг. Гэхдээ давуу тал нь та хүлээж байхдаа хулуугаа орхиод өөр зүйл хийж болно
Алхам 3. Хулууг 15-20 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ
Хулууны хэсгүүдийг богино долгионы аюулгүй саванд хийнэ. 2.5 см орчим ус хийнэ, дараа нь богино долгионы хамгаалалттай таг дээр хийнэ. Чийгийг гадагшлуулахын тулд савны буланг нээлттэй байлга. Хулууг дээд тал нь 15 минутын турш чанаж болгоно. Хулууны бэлэн байдлыг шалгаж, махыг зөөлөн, зөөлөн, сэрээгээр цоолоход хүртэл 5 минутын зайтай хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Богино долгионы зуух ашиглах нь хулуу хоол хийх хамгийн хурдан арга юм
Алхам 4. Хулууг 8-12 минутын турш уураар жигнэнэ
Уураар шүүгчийг том саванд хийнэ. Хулууны хэсгүүдийг дотор нь тавь. Савыг 2-5 см усаар дүүргэнэ. Ус нь хулуутай шууд холбоогүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Тагийг нь саванд хийж, усыг дунд зэргийн халуунд буцалгана. Ус буцалгасны дараа дунд зэргийн халуунд хэрэглэж, хулууг зөөлөн болтол нь 8-12 минутын турш уураар жигнэнэ.
- Та мөн тусгай усан онгоц ашиглаж болно. Уурын усан онгоцны ёроолыг хамгийн бага тэмдэг хүртэл усаар дүүргээд хулууг 8-12 минутын турш хооллоорой.
- Уураар жигнэх давуу тал нь хулууны арьсыг маш их ус шингээж, хальслахад маш хялбар болгодог.
4 -ийн 3 -р хэсэг: Хоол хийсний дараа хулуу нухаш
Алхам 1. Хулууг 1 цагийн турш хөргөнө
Мах зөөлөн, зөөлөн болсны дараа хулууг зуух, удаан агшаагч, богино долгионы зуух эсвэл уурын зуухнаас гаргаж ав. Гараа даавуун бээлийээр хамгаалж, хулууны хэсгүүдийг хөргөх тавиур руу шилжүүлээрэй. Хулуугаа хөргөж, гараараа хүрэхэд аюулгүй болтол 30-60 минутын турш хойш тавь.
Алхам 2. Арьсыг хальслах
Хулуу хүрэхэд хангалттай хөргөсний дараа хуруугаараа арьсыг хальслаарай. Хулууны хальс нь хуудас хэлбэрээр гарч ирнэ. Гэсэн хэдий ч аль болох их мах нөөцлөхийг хичээгээрэй. Хатуу, арилгахад хэцүү бүх хэсгийг хурц хутгаар цэвэрлээрэй.
Алхам 3. Хулууны махыг шоо болгон хайчилж ав
Цэвэрлэсэн хулууны махыг хайчлах самбар руу шилжүүлж, зүссэн талыг нь доош нь огтолно. 2 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Та энэ жижиглэсэн хулууны махыг салат, шөл, гурилан бүтээгдэхүүн болон бусад аяганд эсвэл нухаш болгон ашиглаж, бялуу, талх эсвэл бусад жороор ашиглаж болно.
Алхам 4. Хулууг хутгагчаар нухаш болгоно
Жижиглэсэн хулууг хутгагч дээр хийж нухаш болгоно. Зөөлөн, бөөгнөрөлгүй болтол хулууг 3 минут орчим цэвэрлээрэй. 15см диаметртэй хулуу бүрт 2-3 аяга (450-675 грамм) хулуу нухаш өгөх болно.
Та хутгагчийн оронд хүнсний процессор, гар хутгагч, төмс нунтаглагч эсвэл хүнсний бутлуур ашиглаж болно
Алхам 5. Хулууны нухашыг нэг шөнийн дотор шүүнэ
Шүүлтүүрийг нэг удаагийн кофены шүүлтүүр эсвэл цэвэр бяслагны даавуугаар доторлоно. Хулууны нухашыг colander руу хийнэ, хуванцараар хучна. Шүүлтүүрийг том саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Хулууны нухашыг нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.
Хэрэв та хулууны нухашыг чангалахгүй бол энэ нь хэт их ус агуулж, жорны амт, пропорцид нөлөөлнө
4 -ийн 4 -р хэсэг: Хоол хийх дараа хулуу хэрэглэх, хадгалах
Алхам 1. Шөл эсвэл шөл дээр нэмнэ
Хулуу бол хулууны нэг төрөл бөгөөд хулууны шөл нь хулууны шөлтэй төстэй бүтэцтэй, амттай байдаг. Та хулууны нухашаар хулуу шөл хийж болно, эсвэл шөл, шөлөнд хулууны чанасан хэсгийг шууд нэмж болно.
Алхам 2. Бялууг дүүргэхэд ашиглах
Хулууны бялуу нь Христийн Мэндэлсний Баярын болон Талархлын баяр (АНУ, Канад гэх мэт) -ээс үл хамааран амралтын өдрүүдэд түгээмэл хэрэглэгддэг амттан бөгөөд гар хийцийн хулууны нухаш хэрэглэхээс өөр тусгай бялуу хийхээс өөр арга байхгүй. Нэмж дурдахад та дуртай амтлагчаа нэмж болно, хамгийн алдартай нь:
- Шанцай
- Халуун ногоо
- Хумс
- Цагаан гаа
- Задь
Алхам 3. Овъёосны гурилтай холино
Хулууны будаа нь овъёосны гуриланд амттай нэмэлт болж өглөөний цайнд зузаан, хүчтэй амт нэмнэ. Хулууны нухашны аягыг (ойролцоогоор 60 грамм) чанасан овъёосны гурилтай хольж, бор элсэн чихэр, шанцай, цагаан гаа, сүү гэх мэт дуртай зүйлээрээ амтлаарай.
Алхам 4. Хулууны боов эсвэл бялуу хийх
Хулууны боов, бялуу нь намар, Христийн Мэндэлсний Баяр, Талархлын баяр гэх мэт амралтын өдрүүдэд түгээмэл байдаг. Хулууны нухашаар хийж болох маш олон төрлийн талх, бялуу байдаг, тухайлбал:
- Хулууны талх
- Күүки
- Хуушуур
- Хулууны бялуу
Алхам 5. Үлдсэн хэсгийг хөргөгчинд 1 долоо хоног хүртэл хадгална
Хулууны нухаш эсвэл жижиглэсэн хулууг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Хүйтэн температурт хадгалж, агаарт байлгадаггүй л бол хулуу 7 хүртэл хоног үргэлжлэх боломжтой.
Алхам 6. Хулууг 3 сар хүртэл хөлдөө
Хулууны нухаш эсвэл жижиглэсэн хулууг агаар нэвтрэхгүй, хөлдөөгчид аюулгүй саванд эсвэл хуванцар уутанд хийнэ. Ашиглахад хялбар болгохын тулд 1 аяга (ойролцоогоор 225 грамм) хулуу тус тусад нь саванд хувааж, хөлдөөх хэрэгтэй.
