Хөлдөөсөн мах нь хоол хийхэд тохиромжтой бөгөөд хадгалахад хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та гэсгээнийг зөв хийхгүй бол таны хоол хүнс хортой бактери үүсэх эрсдэлтэй байдаг. Эхний арга бол хөлдөөсөн махыг хөргөгчинд аажмаар жигд гэсгээх явдал юм. Энэ арга нь хамгийн их цаг хугацаа шаарддаг боловч хамгийн хялбар бөгөөд аюулгүй арга юм. Эсвэл хөлдөөсөн махыг хүйтэн усанд гэсгээх боломжтой. Энэ арга нь хөргөгч ашиглахаас хурдан бөгөөд богино долгионы аргаас илүү зөөлөн байдаг. Эцсийн арга бол богино долгионы "гэсгээх" функцийг ашиглан махыг хурдан халаах явдал юм. Махны нимгэн хэсгүүд санамсаргүйгээр хэт халахгүйн тулд махыг үе үе шалгаж байгаарай.
Алхам
3 -р арга 1: Хөлдөөсөн махыг хөргөгчинд гэсгээх
Алхам 1. Хөлдөөсөн махыг хөргөгч ашиглан аажмаар жигд гэсгээнэ
Хөргөгч нь хялбар бөгөөд аюулгүй бөгөөд таны оролцоог шаарддаггүй. Дээрээс нь махны нимгэн хэсгүүд чанаж, чанаж болно гэж санаа зовох хэрэггүй. Гэсэн хэдий ч хөлдөөсөн махыг ийм аргаар гэсгээх нь ялангуяа цацагт хяруул, шарсан гахайн мах гэх мэт том махыг удаан хугацаагаар авах боломжтой.
Хэрэв та махыг гэсгээх хүртэл дор хаяж 24 цаг хүлээх боломжгүй бол илүү хурдан аргыг сонгоорой
Алхам 2. Хөлдөөсөн махыг тавган дээр тавь
Махыг бүгдийг нь барихад хангалттай хүчтэй, өргөн, том хэмжээтэй таваг ашигла. Махнаас гарч буй усны уурыг аяганд хийх тул хөргөгчинд шууд орохгүй. Хэрэв танд том хэрчсэн мах байгаа бол тэдгээрийг агуулахын тулд том савыг ашиглаарай.
Хуванцар сав баглаа боодолыг маханд наалдсан хэвээр үлдээгээрэй. Сав баглаа боодол нь хөргөгчинд мах, шороо орохгүй байх болно
Алхам 3. Махыг хөргөгчинд хөлдөөх хэрэгтэй
Хөлдөөсөн махны тавгийг хөргөгчинд дор хаяж 24 цагийн турш байрлуулна. Том хэмжээтэй махны хувьд 24 цаг бол 2.3 кг жинтэй махыг гэсгээх цаг юм. Эхний 24 цагийн дараа махыг гэсгээсэн эсэхээс үл хамааран үе үе шалгаж үзээрэй.
- Махыг хуванцар сав баглаа боодол дээр дарж эсвэл эргүүлээд хайлсан эсэхийг олж мэдээрэй.
- Хоол хүнсийг бохирдуулахгүйн тулд хөлдөөсөн маханд хүрэхээс өмнө болон дараа гараа угаа.
Алхам 4. Махыг чанаж эсвэл дахин хөлдөө
Энэхүү хөргөгчийг ашиглах нь удаан гэсгээх арга тул та үүнийг шууд хоол хийх шаардлагагүй болно. Үүний оронд та тэдгээрийг дахин ашиглахын тулд дахин хөлдөөж эсвэл дараа нь хоол хийж болно. Жишээ болгон:
- Шувуу, үхрийн мах, загасыг хөргөгчинд 1-2 хоног хадгалж болно.
- Үхэр, хурга, гахайн мах, эсвэл тугалыг хөргөгчинд өөр 3-5 хоног хадгалж болно.
3 -р арга 2: Хөлдөөсөн махыг хүйтэн усаар гэсгээх
Алхам 1. Хүйтэн усны аргыг сонгоно уу
Хөлдөөсөн махыг гэсгээх энэ арга нь хөргөгчнийхээс хамаагүй хурдан байдаг. 2.3 кг ба түүнээс бага жинтэй махыг нэг цагийн дотор гэсгээдэг бол том хэмжээтэй махыг 2-3 цагийн дотор гэсгээдэг. Үүнээс гадна махны нимгэн хэсгүүд нь бичил долгионы зуух хэрэглэж байгаа мэт хэт чанах эрсдэлгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч гэсгээсэн махыг нэн даруй чанах хэрэгтэй.
Алхам 2. Махыг битүүмжилсэн уутанд хийнэ
Энэ төрлийн уут нь мах, ус, агаарт бактери дайрахаас хамгаалж чаддаг. Нэгдүгээрт, том хуванцар уут сонгох хэрэгтэй. Дараа нь уутыг дарж дотор нь агаар гаргахын тулд уутыг сайтар хаах хэрэгтэй.
Махыг боосон хуванцар савыг гялгар уутанд хийхээсээ өмнө хаях шаардлагагүй
Алхам 3. Махны уутыг хүйтэн усаар дүүргэсэн саванд дэвтээнэ
Том аяга тавиад угаалтуур руу хийнэ. Савыг хүйтэн цоргоны усаар дүүргэ. Үүний дараа махны уутыг усанд дүрж, бүх хэсгийг усанд дүрнэ. Махыг бүрэн гэсгээх хүртэл усанд байлгана. Усыг сэрүүн, шинэлэг байлгахын тулд 30 минут тутамд усыг зайлуулж, дахин дүүргэнэ.
- Хагас эсвэл нэг кг махыг гэсгээхэд 15-30 минут шаардагдана.
- Том хэмжээний махыг таслахад 2-3 цаг шаардагдана.
Алхам 4. Гэсгээсэн махыг нэн даруй чанаж болгоно
Хэдийгээр махыг хүйтэн усанд дэвтээсэн байсан ч халуун температурт өртсөн байдаг. Тиймээс махыг нэн даруй чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв та үүнийг дахин хөлдөхийг хүсч байвал эхлээд махаа чанаж идээрэй.
3 -ийн 3 -р арга: Хөлдөөсөн хоолыг богино долгионы зууханд гэсгээх
Алхам 1. Хөлдөөсөн хоолыг богино долгионы тусламжтайгаар хурдан гэсгээнэ
Энэхүү хурдан арга нь жижиг, бүр махыг огтлоход тохиромжтой. Богино долгионы зууханд хөлдөөсөн махыг хэдхэн минутын дотор гэсгээх боломжтой. Гэсэн хэдий ч энэ арга нь махыг хэсэгчлэн чанаж эсвэл хатуу болгож, хоолны чанарт нөлөөлдөг.
Гэсгээсэний дараа хөлдөөсөн махыг нэн даруй чанах хэрэгтэй. Хэрэв та тэр даруй хоол хийж чадахгүй бол махыг гэсгээх хүртэл шаардлагатай болтол хүлээх хэрэгтэй
Алхам 2. Боолтыг онгойлгож, махыг таваг дээр тавь
Нэгдүгээрт, махыг ороосон хуванцар савыг зайлуул. Энэ багц нь махны гадна талд "буцалгах" чийгийг хадгалах боломжтой. Үүний дараа махыг бичил долгионы зууханд аюулгүй том таваг дээр тавь. Хэрэв нимгэн мах байгаа бол түүнийг богино долгионы зууханд хоол хийхгүйн тулд тавагны төв хэсэгт ойрхон байрлуулна.
- Бичил долгионы зууханд аюулгүй таваг нь металл чимэглэлгүй керамик, шилээр хийсэн хавтанг агуулдаг.
- Зарим хөлдөөсөн махыг полистирол саванд савладаг. Энэ сав нь богино долгионы хувьд аюулгүй биш тул зайлуулах шаардлагатай.
Алхам 3. Хөлдөөсөн махыг богино долгионы зууханд гэсгээх
Богино долгионы брэнд бүр арай өөр байдаг. Гэсэн хэдий ч богино долгионы ихэнх брэндүүд тусгай зориулалтын "гэсгээх" товчлууртай байдаг. Хөлдөөсөн махыг гэсгээхийн тулд махыг богино долгионы зууханд хийж, дараа нь "гэсгээх" товчийг дарна уу. Дараа нь та гэсгээхийг хүсч буй махны жинг оруулах ёстой. Энэхүү хэмжилт нь махыг гэсгээх цаг хугацааг нарийн тодорхойлоход хэрэглэгддэг.
"Гэсгээх" функцийг ашиглахаасаа өмнө богино долгионы гарын авлагыг уншина уу
Алхам 4. Хоол хүнсээ үе үе шалгаж, "халуун цэгүүд" байгаа эсэхийг шалгаарай
Минут тутамд түр зогсоох товчлуурыг дарж, махыг шалгана уу. Дулаан байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд махны хажуу талыг зөөлөн хүрнэ үү. Дулаан болсны дараа гэсгээхээс өмнө махыг нэг минут орчим хөргөнө. Хөлдөөсөн мах гэссэний дараа бичил долгионы зуухнаас гаргаж ав.
- Богино долгионы зуухнаас гараа шатаахгүйн тулд даавуун салфетка ашиглаарай.
- Хоол хүнсээ бохирдуулахгүйн тулд түүхий маханд хүрэхээс өмнө болон дараа гараа угаа.
Алхам 5. Махыг нэн даруй чанаж болгоно
Хэрэв та хөлдөөсөн махыг богино долгионы зууханд гэсгээвэл халуун температурт өртөх бөгөөд энэ нь бактери үржихэд түлхэц болно. Тиймээс махыг нэн даруй чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр таны хоол хүнс бохирдохгүй. Хэрэв та дахин хөлдөөхийг хүсч байвал эхлээд махыг чанаж идээрэй.
