Сам хорхой бол далайн гаралтай амттай хоол бөгөөд олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болно. Ихэнх сам хорхойнууд баригдсаныхаа дараа бие даан түргэн хөлдөөх (IQF) процессоор дамждаг. Хэрэв та хөлдөөгүй сам хорхой худалдаж авахыг хүсвэл шинэхэн, хэзээ ч хөлдөөгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Та хөлдөөсөн сам хорхойг хүйтэн усанд живүүлснээр хэвийн температурт нь хурдан гэсгээх боломжтой. Эсвэл та хөлдөөсөн сам хорхойг битүү саванд хийж, сам хорхойг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор зөөлрүүлж болно. Та мөн хөлдөөсөн сам хорхойг буцалж буй усанд 1 минут гэсгээх боломжтой.
Алхам
3 -р арга 1: Хүйтэн ус ашиглан сам хорхойг гэсгээх
Алхам 1. Хөлдөөсөн сам хорхойг colander эсвэл шигшүүрээр хийнэ
Хөлдөөсөн сам хорхойг шаардлагатай хэмжээгээр хөлдөөгчөөс зайлуул. Цүнхийг дахин хааж, шаардлагатай бол үлдсэн сам хорхойг хөлдөөгчид буцааж өгнө. Сам хорхойг colander эсвэл шигшүүрээр хийнэ.
Алхам 2. Шүүлтүүрийг том аягатай хүйтэн усны дээгүүр 10 минутын турш тавина
Том аяганд цоргоны хүйтэн усаар дүүргээд гал тогооны угаалтуурт хийнэ. Сам хорхойг хүйтэн усанд бүрэн живүүлэх хүртэл шүүгээг саванд хийнэ. 10 минут байлгана.
Алхам 3. Хуучин усыг шинэ усаар солино
Сам хорхой агуулсан шигшүүрийг савнаас ав. Хуучин усаа хаяж, цоргоны шинэ хүйтэн усаар дүүргэ. Сам хорхой агуулсан шүүлтүүрийг буцааж усанд хийнэ. Дахин хэлэхэд сам хорхойг бүрэн живсэн эсэхийг шалгаарай.
Алхам 4. Сам хорхойг дахиад 10-20 минут хайлуулна
Сам хорхойг хүйтэн усанд 10-20 минут байлгана. Үүний дараа сам хорхой хүйтэн байсан ч зөөлөн болно.
Алхам 5. Сам хорхойг уснаас гаргаж аваад хатаана
Шүүлтүүрийг савнаас аваад усыг зайлуулна. Хоол хийхээс өмнө сам хорхойг аваад цаасан алчуур эсвэл алчуураар хатааж, жор эсвэл аяганд хийнэ.
3 -ийн 2 -р арга: Сам хорхойг хөргөгчинд гэсгээх
Алхам 1. Хөлдөөгчөөс сам хорхойг зайлуулна
Хэрэв та зөвхөн худалдаж авсан сам хорхойг ашиглахыг хүсч байвал уутнаас шаардлагатай хэмжээгээр нь салгаад дараа нь уутыг хааж хөлдөөгчинд хийнэ. Та мөн хөлдөөсөн сам хорхойгоор дүүрсэн уутыг нэг дор гэсгээх боломжтой.
Алхам 2. Сам хорхойг тагтай саванд хийнэ
Сам хорхойг саванд хийнэ. Савыг нягт таглаатай эсвэл хуванцар боолтоор боож өгнө. Савыг сайтар тагласан эсэхийг шалгаарай.
Алхам 3. Сам хорхойг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор гэсгээнэ
Хаалттай савыг хөргөгчинд хийнэ. Сам хорхойг нэг шөнийн дотор эсвэл ойролцоогоор 12 цагийн турш аажмаар гэсгээхийг зөвшөөрнө үү. Сам хорхойг маргааш нь таны хоолонд ашиглахад бэлэн болно.
Алхам 4. Сам хорхойг зайлж, хатаана
Сам хорхойг colander дотор хийж, хүйтэн урсгал усаар зайлж мөсөн чипсийг арилгана. Үүний дараа салфетка эсвэл даавуугаар хатаана.
Алхам 5. Сам хорхойг 48 цагийн дотор чанаж болгоно
Гэсгээж дууссаны дараа сам хорхойг дээд тал нь 48 цагийн дотор ашиглах ёстой бөгөөд ингэснээр шинэхэн, хэрэглэхэд аюулгүй болно. Хэрэв та хүсвэл энэ хугацаанд дахин хөлдөөж болно.
3 -ийн 3 -р арга: Буцалсан ус ашиглан сам хорхойг гэсгээх
Алхам 1. Том саванд ус буцалгана
Том саванд гэсгээхийг хүссэн хэмжээгээр сам хорхойг дүүргэх хэмжээний усаар дүүргэ. Савыг дунд зэргийн халуунд зууханд хийж, ус буцалгана.
Алхам 2. Сам хорхойг усанд хийж, 1 минут байлгана
Ус буцалгасны дараа хөлдөөсөн сам хорхойг болгоомжтой хийнэ. 1 минут байлгана.
Хэрэв сам хорхой нь хоорондоо наалддаг бол усанд оруулахаасаа өмнө салгана
Алхам 3. Буцалж буй уснаас сам хорхойг зайлуулна
Зуухыг унтраа. Сам хорхойг буцалсан уснаас зайлуулахын тулд хусуур ашиглана уу.
Алхам 4. Хоол хийхээс өмнө сам хорхойг хатаана
Сам хорхойг цаасан дээр эсвэл даавуунд хийж, хуурай арчина. Сам хорхойг буцалсан усанд 1 минут байлгаснаар хоол хийхгүй, харин зөөлрүүлнэ. Тиймээс, сам хорхойг хоол хийхдээ бүрэн чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай.
Зөвлөмж
- Хамгийн сайн нөхцөлд сам хорхойг хоол хийхээс өмнө гэсгээнэ.
- Хоол хийх, хөлдөхөөсөө өмнө далайн түүхий эдийг хөргөгчинд нэг цагаас илүү хугацаагаар бүү тавь, ингэснээр хоолны хордлого гарахгүй.
Анхааруулга
- Түүхий далайн хоол идэх нь хоолны хордлогод хүргэдэг. Далайн хоолыг хэрэглэхээс өмнө чанана.
- Супермаркет эсвэл зах дээрээс хөлдөөсөн хүнсний дэлгүүрүүдээс хөлдөөсөн сам хорхойг худалдаж авах нь хөлдсөний дараа гэсгээсэн сам хорхойг худалдаж авахаас хамаагүй аюулгүй юм.
- Сам хорхойг богино долгионы зууханд гэсгээх нь тэдэнд наалдамхай бүтэц, хачин амт өгөх болно. Тиймээс бичил долгионы зуух ашиглахаас зайлсхийх хэрэгтэй.
