Дэлхий даяар алдартай Café au lait ("Cafe au leiy") нь францаар "сүүтэй кофе" гэсэн утгатай. Энэхүү ундааг хийхэд хялбар боловч эзэмшихэд хэцүү байдаг. Café au lait нь кофены хүчтэй амт, жигд өнгөлгөөгөөрөө алдартай тул энэхүү ундаа нь өглөө, үдээс хойш эсвэл оройд тохиромжтой.
Алхам
1 -ийн 1 -р арга: Сонгодог кафе эсвэл Лаит хийх
Алхам 1. Зөв кофены үрийг сонго
Хамгийн сайн ундаа авахын тулд хүчтэй кофены үрийг сонгож, амт нь бүрэн дүүрэн байхыг танд зөвлөж байна. Жимсний амттай кофе нь Төв Америкийн олон кофены үр шиг сүүтэй холилдоход ихэвчлэн амтаа алддаг. Хөнгөн кофены шош нь хүссэн кофены амтыг өгөх хангалттай хүчтэй биш юм. Суматра, Жава эсвэл Бразилаас кофены үрийг сонгоорой. Эсвэл та гайхалтай амттай хар кофены шош сонгож болно.
Та мөн уламжлалт кофе шиг хольсон эспрессо шош хэрэглэж болно
Алхам 2. Нэг аяга кофег нэмэлт хүчээр холино
Сүү нэмэхэд үүсдэг тийм ч хүчтэй биш кофеноос зайлсхийхийн тулд хүчтэй кофе бэлтгэхийг зөвлөж байна. Зарим хүмүүс эспрессо хэрэглэхийг санал болгодог боловч нэг аяга эспрессо, халуун сүү нь кафе au lait биш харин латте юм.
- Хэрэв та кофе чанагч хэрэглэж байгаа бол хүчтэй кофены хувьд кофены үрнээс хоёр дахин их эсвэл бага хэмжээгээр ус хэрэглээрэй.
- Хэрэв та Францын хэвлэлийн хэрэгсэл, эсвэл савыг ашиглаж байгаа бол 2-3 халбага кофе нэмж, халуун усанд дор хаяж 4 минут байлгана уу.
Алхам 3. 1 аяга сүүг халаана
Шатаах нь сүү халаах зориулалттай хоолны нэр томъёо юм. Сүүг хөөсрүүлэхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Сүүг жижиг саванд хийж бага дулаанаар аажмаар халааж, буцалгаад халуун болтол нь халаана. Энэ сүүг хөөсөрч болохгүй. Та мөн эспрессо машин дээр уурын саваа ашиглаж болох бөгөөд сүүг шатаахгүйгээр халааж болно.
- Хамгийн сайн жинхэнэ кафе au lait авахын тулд бүхэл бүтэн сүүг ашиглаарай.
- Кафе au lait -д хөөсөнцөр байхгүй ч гэсэн бүх сүүн ундаа бага зэрэг хөөстэй байх ёстой, учир нь агаарын бөмбөлгүүд амтыг улам бүр сайжруулдаг. Өндөгний цохигчийг аваад сүүг 10-15 секундын турш зуухнаас гаргаж аваад хамгийн амттай ундаа болгоно.
Алхам 4.
Халуун сүү, кофег нэгэн зэрэг аяганд хийнэ.
Сүү, кофег ижил харьцаагаар хийж, хөөсийг багасгахын тулд хутгахаас зайлсхийх нь зүйтэй. Илүү хялбар болгохын тулд бүлээн сүүг аяганд хийхээсээ өмнө халуунд тэсвэртэй хэмжих аяганд хийж үзээрэй.
- Харьцаа ижил байх албагүй ч кафе au lait нь хагас сүү, хагас кофе байх ёстой. Илүү сул эсвэл илүү хүчтэй кофе уухын тулд илүү их сүү эсвэл бага сүү нэмээрэй.
- Хэрэв та хоёуланг нь нэгэн зэрэг цутгахад бэрхшээлтэй байгаа бол эхлээд сүүгээ асгаад дараа нь кофег сүү рүү хийнэ.
Нэн даруй cafe au lait -д үйлчил. Хэрэв та энэ ундааны франц талыг онцлон тэмдэглэхийг хүсч байвал францчуудын нэгэн адил кофег жижиг саванд хийж өгөх нь дээр. Италид бага зэрэг мэдрэхийн тулд ихэвчлэн бариултай өндөр шилэн аяганд хийж үйлчилээрэй (ихэнх италичууд кофены оронд эспрессо хэрэглэдэг).
Ихэнх францчууд 1-2 боодол элсэн чихэр нэмдэг тул та элсэн чихэр нэмж болно
Хувилбар
-
Кафе au lait -ийн янз бүрийн төрлүүдийг ойлгох. "Кофены сүү" гэсэн нэр томъёо нь хоёрдмол утгатай тул дэлхийн өнцөг булан бүрт олон төрлийн кафе au lait байдаг. Хамгийн тод ялгаа нь кафе au lait -ийн Европ, Америкийн хувилбарууд юм. Европчууд дандаа эспрессо машинаар сүү халаадаг бол америкчууд энэ ундааг хийхийн тулд саванд сүү халаадаг.
Au Lait кафе хий 6 -р алхам - Латте кофе биш харин 2-3 удаагийн эспрессо, халуун сүүгээр хийсэн.
- Капучино латте шиг боловч ихэнх сүүг зүгээр л халаагаад зогсохгүй хөөстэй болгодог.
- Макчиато Энэ бол эспрессо хольц бөгөөд дээр нь хөөсөн сүү нэмнэ.
-
Кафе au lait дээр бага зэрэг хөөсөн сүү нэмнэ. Кафе au lait -д тийм их хөөс байхгүй бол хамгийн сайн нь энэ хоолыг нимгэн давхаргаар хийж, энэ хоолыг хөөрхөн болгож, түүнд бага зэрэг чихэрлэг амт оруулдаг. Хэрэв үлдсэн сүү байвал 1-2 халбага элсэн чихэр хөөсөртөл нь хутгаад кофен дээрээ хийнэ.
Au Lait кафе хийх 7 -р алхам -
Café au lait дээр бага зэрэг шоколад нэмээрэй. Хумсны өмнө сүү рүү 1/4 халбага элсэн чихэр, 1/2 халбага какао нунтаг (аяга кофе тус бүрт) хийнэ. Та мөн шөнийн цагаар эсвэл өглөөний цайны цагаар (үдээс өмнө өглөөний цай) уухад тохиромжтой mocha болон café au lait ундааны хослолыг авах боломжтой.
Au Lait кафе хий 8 -р алхам Какао нунтагыг 1 цайны халбага ванилийн ханд эсвэл ваниллинээр солино. Энэхүү ванилинаас ванилийн үрийг аваад сүүнд хийж, дараа нь сүүг элсэн чихэрээр 5-10 минутын турш бага дулаанаар халаана
-
Нью Орлеанс Кафе au Lait болгохын тулд 1: 1 харьцаатай цикори ба кофе хэрэглээрэй. Энэхүү ундаа нь Louisiana's Café au Monde гэдгээрээ алдартай бөгөөд Францын сонгодог ундааны өвөрмөц хувилбар юм. Та урьдчилан хольсон chicory/кофе худалдаж авах эсвэл өөрийн хүссэнээр хольж болно.
Au Lait кафе хийх 9 -р алхам Боломжтой бол chicory -ийн гашуун байдлыг далдлахын тулд энэ ундааг амтат beignet (шарсан франц зууш) -аар үйлчил
-
Кофе, сүүгээ хөргөөд дараа нь хутгагчтай мөсөн шоогаар хутгаад es café au lait аваарай. Сүү нь халуун биш тул техникийн хувьд энэ нь кафе au lait биш юм. Гэсэн хэдий ч энэ ундаа нь халуун өдрүүдэд төгс төгөлдөр юм. Хэрэв хүсвэл элсэн чихэр нэмнэ.
Au Lait кафе хий 10 -р алхам
Зөвлөмж
Та хүссэн кофены амтыг авахын тулд хольцын харьцаагаар тоглож болно. 1/2 сүү, 1/2 кофены харьцаагаар эхлэх нь хамгийн сайн арга боловч энэ харьцааг өөрчилж болохгүй гэсэн дүрэм байдаггүй
- https://muddydogcoffee.wordpress.com/2010/07/21/how-to-make-an-authentic-french-cafe-au-lait/
- https://www.thekitchn.com/good-question-how-to-make-the-42252
- https://www.thekitchn.com/good-question-how-to-make-the-42252
- https://www.cafedumonde.com/coffee/coffee-demonstration
- https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/chocolate-cafe-au-lait-recipe.html
- https://ifood.tv/french/cafe-au-lait/about
- https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-caf-au-la-92987
- https://www.countryliving.com/food-drinks/recipes/a1220/vanilla-cafe-au-lait-3329/
-
https://ifood.tv/french/cafe-au-lait/about
