Жижигхэн, тухтай, “чихэрлэг” кафе нээх нь жижиг дунд бизнес эрхлэгчдийн мөрөөдөл юм. Гэсэн хэдий ч зөвхөн "чихэрлэг" нь таны бизнесийн амжилтыг баталгаажуулдаггүй. Кафе нь ашиг орлоготой байдаг, анхны томоохон хөрөнгө оруулалт шаарддаг, урт хугацааны үйлчилгээ, менежерийн үүргийг давхар гүйцэтгэдэг эзний оюун санаанд маш их ачаалал өгдөг. Гэсэн хэдий ч сэтгэлээр унахаасаа өмнө эхлээд кафе нээхэд шаардлагатай алхмуудыг мэдэж аваарай. Нарийн төлөвлөлт хийснээр таны кафе амьд үлдэж, таны мөрөөдлийн жижиг бизнес болох боломжтой болно.
Алхам
3 -р хэсгийн 1: Жижиг бизнесээ төлөвлөх
Алхам 1. Бизнес төлөвлөгөө бичих
Та ямар төрлийн жижиг бизнес нээхийг хүсч байгаагаас үл хамааран нарийвчилсан бизнес төлөвлөгөө нь эхний чухал алхам юм. Сайн бизнес төлөвлөгөө нь таны бизнес, зах зээл, ирээдүйн төлөвлөгөөг хэдэн жилийн турш шинжилдэг. Үндсэндээ төлөвлөлт нь таны бизнесийн амжилтын “газрын зураг” юм. Төлөвлөлт нь боломжит хөрөнгө оруулагчид болон хөрөнгө нийлүүлэгчдийн хувьд "борлуулах үндсэн ойлголт" болж өгдөг.
-
Бизнес төлөвлөгөө бичих гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг энд оруулав.
- Гарчиг хуудас ба агуулгын хүснэгт
- Компанийн алсын харааг нэгтгэн харуулсан гүйцэтгэх ерөнхий тойм.
- Компанийн тойм нь тухайн компани болон зах зээлд үзүүлж буй үйлчилгээ/бүтээгдэхүүний талаар товч мэдээлэл өгдөг.
- Тухайн компанийн үзүүлж буй бүтээгдэхүүн, үйлчилгээний өвөрмөц байдлыг нарийвчлан тодорхойлсон бүтээгдэхүүн, үйлчилгээ.
- Бүтээгдэхүүн/үйлчилгээгээ хэрэглэгчдэд хэрхэн сурталчлах талаар тусгасан маркетингийн төлөвлөгөө.
- Үйл ажиллагааны төлөвлөгөө нь тухайн бизнес хэрхэн өдөр тутам хэрхэн ажиллахыг тодорхойлдог.
- Байгууллагын бүтэц, түүний гүн ухааныг тайлбарласан менежмент ба зохион байгуулалт.
- Санхүүгийн төлөвлөлт нь таны ажлын загвар, хөрөнгө оруулагчдын хэрэгцээ шаардлагыг харуулдаг.
Алхам 2. Хуулийн шаардлагуудтай танилцана уу
Кафе нээх нь шинэ ЖДҮ эрхлэгчдийн даван туулах ёстой хууль эрх зүйн янз бүрийн "саад бэрхшээл" -ийг зохицуулахаас гадна эрүүл мэндийн газрын эрүүл ахуй, эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын шаардлагуудыг зохицуулах явдал юм. Жишээлбэл, АНУ -д ЖДҮ эрхлэгчид орон нутгийн, муж, холбооны засгийн газрын түвшинд лиценз, зөвшөөрөл (даатгалын нотолгоо) авах ёстой.
- Юуны өмнө та бизнесийнхээ төрлийг тодорхойлох ёстой. Та хувь хүн, нөхөрлөл, хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани (PT) сонгох боломжтой (гэхдээ үүгээр хязгаарлагдахгүй). Төрөл бүр өөрийн гэсэн давуу болон сул талуудтай байдаг.
- Дараа нь та бизнес нээхэд шаардлагатай лиценз, зөвшөөрлийн талаар олж мэдэх боломжтой. Худалдаа, аж үйлдвэрийн танхим, ЖДҮ -ийн лицензийн мэдээллийн төв эсвэл бусад ижил төстэй агентлагуудаас тусламж хүсч үзээрэй.
- Арилжааны шалтгаанаар та корпорацийн NPWP -д өргөдөл гаргах ёстой.
- Хуулийн үйл явцад туслахын тулд бизнесийн өмгөөлөгч хөлслөх талаар бодож үзээрэй.
Алхам 3. Бизнесийнхээ санхүүжилтийг баталгаажуулах
Бизнес төлөвлөлтийн хувьд та кафе нээхэд шаардагдах хөрөнгийн хэмжээг тодорхойлдог. Эдгээр хөрөнгийг авахын тулд та бүтээлч байх ёстой. Хөрөнгө оруулагчидтай холбоо бариарай, зээл авах өргөдөл гаргаж, хадгаламжаа хайж, бизнесээ эхлүүлэх хөрөнгөө олж авахын тулд боломжит бүх нөөцийг ашиглаарай.
- Итгэмжлэгдсэн санхүүгийн байгууллагаас жижиг бизнесийн зээлийн хамгийн сайн сонголтыг судлахад цаг гаргаарай. Таны аль хэдийн ашиглаж байсан банк (жишээ нь хадгаламжийн хувьд) хамгийн сайн саналтай байж магадгүй юм. Хоршоо, ЖДҮ -ийн яам танд хамгийн сайн зээлийн үйл явцыг авахад туслах болно.
- Таны санхүүжилтийн сонголтууд банкны зээл, хувийн хадгаламжаас гарах шаардлагагүй. Бизнес төлөвлөгөөндөө хөрөнгө оруулагчид эсвэл түншүүдээ итгүүлэхийг хичээгээрэй. Хэрэв та эрсдэлд орж зүрхлэх юм бол гэр бүл эсвэл найз нөхдөөсөө зээл хүсээрэй. Бүтээлч сонголтууд нь краудфандинг хийхээс эхлээд байшингийнхаа 3 -р давхарыг түрээслэх хүртэл байж болно. Санхүүжилтийн эх үүсвэрийг байнга хянаж байх.
Алхам 4. Өөрийн брендийн онцлогийг бий болгох
Лого, график, нэрийн хуудас болон бүх сурталчилгааны материалаа бүтээгээрэй. Кафеныхаа алсын харааг тусгасан, нийцсэн сэдвийг олохыг хичээ. Ингэснээр та чимэглэл, цэс болон бусад маркетингийн зүйлсийн өнгийг зохицуулж болно.
- Хүрээлэн буй орчин, бизнесийн зорилгын талаархи мониторинг, судалгааны үр дүнд үндэслэн зорилтот боломжит худалдан авагчдыг анхаарч үзээрэй. Таны кафед зочлогсод оффисын ажилчид, оюутнууд, технологийн мэдлэгтэй хүмүүс эсвэл чатлах тухтай газар хайж байгаа эсэхээс үл хамааран. Энэхүү мэдээлэл нь таны брендийг удирдахад туслах болно.
- Таны эцсийн зорилго бол сурталчилгааны материал, үдийн хоолны цэс, кафеныхаа угаалгын өрөөний засал чимэглэл хүртэл бүх зүйлийг тусгасан "ганц дуу хоолой" бий болгох явдал юм.
- Хэрэв та брэнд таних тэмдгийг хөгжүүлэхэд асуудалтай байгаа эсвэл энэ ойлголт хэтэрхий төвөгтэй болж байгааг мэдэрч байвал энэ чиглэлээр анхаарлаа хандуулдаг мэргэжлийн хүмүүсийг ажилд авах талаар бодож үзээрэй.
3 -р хэсгийн 2: Кафегаа бэлдэх
Алхам 1. Стратегийн байршлыг хайж олох
Боломжит олон байршлыг судлах. Түрээслэх эсвэл худалдах боломжтой янз бүрийн газруудыг үзээрэй. Таны төсөвт нийцсэн, үйлчлүүлэгчид очиход стратегийн ач холбогдолтой газрыг сонгоорой.
- Хэрэв энэ газрыг кафе болгон ашиглаж байсан бол кафе болгохын тулд цаг хугацаа, мөнгөө үрэх шаардлагагүй тул энэ нь танд ашиг тустай болно. Гэсэн хэдий ч өмнөх кафе амжилтгүй болсон шалтгааныг авч үзье.
- Боломжит байршлыг бодит цаг хугацаанд скаут хийх. Өдрийн янз бүрийн цагт хэдэн машин, хүн өнгөрч байгааг тоол. Хүмүүс сайн хоол, ундаа хайж олох болно, гэхдээ шинэ кафе нь ачаалал ихтэй газар байвал үнэнч үйлчлүүлэгчидтэй болох магадлал өндөр байдаг.
Алхам 2. Загвар зохион байгуулалт, чимэглэлээ өөрийн брэндэд тохируулан тохируулаарай
Өмнөх байр нь хуучин кафе байсан бөгөөд одоо ч гэсэн нөхцөл байдал сайтай байгаа ч гэсэн кафены талаарх өөрийн үзэл бодолд нийцүүлэн өнгөлөх, шинэчлэх нь зүйтэй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь таны төсвөөс хэтрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Чухал ач холбогдолтой ч зөвхөн хананы өнгө, гэрэлтүүлэг гэх мэт зүйлд анхаарлаа хандуулж болохгүй. Ялангуяа кафены хувьд тогооч маш их хөдөлж хоол хийхгүй байхын тулд гал тогооны өрөөний үр ашигтай хэсгийг бий болгох хэрэгтэй.
- Та кафе нь үйлчлүүлэгчдийнхээ сууж, цагийг зугаатай өнгөрүүлэх тав тухтай газар байхыг хүсч байгаа ч үйлчлүүлэгчиддээ хүргэлтийн захиалга авахад хялбар болгоно. Хүлээн авах захиалга авдаг хүмүүс хямд бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг.
Алхам 3. Кафе ажиллуулахад шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг бэлтгэ
Хэрэв та хуучин кафе засварлаж байгаа бол хуучин кафены ширээ, сандал, лангуу, зээлийн картын машиныг ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч та шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг худалдаж авах эсвэл түрээслэх шаардлагатай хэвээр байх болно.
- Боломжит хэмнэлтийг хайж олох. Холимог, хосолсон сэдэвтэй, эклектик тавилга чимэглэл нь таны кафед тохиромжтой байж болох тул та аль болох хуучин ширээ, сандал болон бусад хэрэгслийг ашиглах замаар мөнгөө хэмнэх боломжтой.
- Гэсэн хэдий ч кафены хувьд гол тоног төхөөрөмжийг бүү хэмнээрэй. Хэрэв кафе кофенд анхаарлаа хандуулах гэж байгаа бол бүтээгдэхүүнийг өндөр чанартай эсэхийг шалгаарай. Дээд зэрэглэлийн кофе худалдаж авдаг хүмүүс ялгааг мэддэг.
- Танай нутагт тоног төхөөрөмжийн түрээсийн үйлчилгээ эрхлэгчид. Үргэлж хэмнэх ёстой хамгийн сайн наймааг олохын тулд хэд хэдэн сонголтыг авч үзье.
Алхам 4. Цэсээ зохио
Танай кафе амжилттай болоход чимэглэл, уур амьсгал болон бусад зүйлс чухал. Гэсэн хэдий ч хоол хүнс, ундаа нь тэдний стандарт, амтанд нийцэхгүй бол зочид эргэж ирэхгүй. Төсвөө хэтрүүлэхгүйгээр хамгийн их сонирхол татахуйц цэсийг цуглуулахад цаг гаргаарай.
- Ялангуяа кафены хувьд та цэсийг хязгаарлах хэрэгтэй, ялангуяа нээлтийн эхний өдрүүдэд. Таны сонгож авсан кофегоор хийсэн бялуу эсвэл төрөл бүрийн хийхэд хялбар шөл, сэндвич гэх мэт бие биенээ нөхөх гол ундаанууд дээр анхаарлаа хандуулаарай.
- Хэмжээнээс үл хамааран цэс дэх бүх хоол хүнс, ундааны талаар сайн мэддэг байх хэрэгтэй. Хэрэв та кофег сайн мэдэхгүй бол үүнийг өргөнөөр судлаарай. Бүтээгдэхүүн хаанаас ирснийг мэдэж аваарай. Та сэндвич дэх махны эх үүсвэрийг шийдвэрлэх боломжтой байх ёстой. Том ресторануудтай харьцуулахад өвөрмөц харагдуулахын тулд хоолондоо хувийн мэдрэмжээ авчир.
Алхам 5. Нийлүүлэгчид болон борлуулагчидтай харилцаа тогтоох
Та бизнесээ явуулахын тулд шаардлагатай бүх хоол хүнс, бараа бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр авах хамгийн сайн, хамгийн үр дүнтэй аргыг олж авах хэрэгтэй. Ийм байдлаар танд зориулж шинэ хоол, салфетка, цэсийг цаг тухайд нь, тогтмол, зөв үнээр бэлтгэх чадвартай итгэмжлэгдсэн ханган нийлүүлэгчидтэй хатуу харилцаа тогтоо.
- Нийлүүлэгчид бол кафены амин сүнс юм. Шаардлагатай үед (боломжийн үнээр) бэлэн бүтээгдэхүүн байхгүй бол танд юу ч байхгүй болно.
- Хэрэглэх ханган нийлүүлэгчдийнхээ талаар ресторан болон бусад жижиг бизнес эрхлэгчдээс асуугаарай. Та ханган нийлүүлэгчээ сонгосны дараа тэдэнтэй сайн харилцааны харилцаа үүсгэж, хадгалж эхэл. Гэсэн хэдий ч илүү сайн үнэ, чанарыг олж авахын тулд нийлүүлэгчдийг өөрчлөхөөс бүү ай.
3 -р хэсгийн 3: Бизнесээ нээх
Алхам 1. Кафегаа сурталчилж, сурталчлах
Хэрэв танай кафе удахгүй нээгдэхийг хэн ч мэдэхгүй бол та хүссэн үйлчлүүлэгчдийнхээ тоог авахгүй. Маркетингийг эрт, тасралтгүй эхлүүлээрэй. Сонин, сошиал медиа, аман яриа, зурагт хуудас болон өөр бусад аргыг ашиглан шинэ бизнесээ олон хүнд ойлгуулаарай.
- Бизнесээ сурталчлахдаа сурталчилгааны материалаа өөрийн брендийн онцлогтой нийцүүлж байгаарай.
-
Жижиг бизнесийг хэрхэн нээх тухай нийтлэл нь бизнесээ нээхэд хэрхэн бэлдэх талаар маш их мэдээлэл өгдөг. Холбогдох мэдээллийг авахын тулд нийтлэлийн 3 -р хэсгийг уншина уу.
- Их нээлтийн үеэр маркетингийн төсөв зохиох (ихэвчлэн эхний жилийнхээ төсвийн 20 хувийг бүрдүүлдэг).
- Телевиз, радио, сонин гэх мэт уламжлалт хэвлэл мэдээллийн хэрэгслийг ашигла.
- Нийгмийн сүлжээ, вэбсайт, Google Adwords гэх мэт маркетингийн технологи гэх мэт дижитал медиаг ашиглах.
Алхам 2. Гал тогооны ажилчид болон зөөгчөө хөлслөн сургаж аваарай
Тэд таны бизнесийн тулгуур байх болно. Та үйлчлүүлэгчдийн дуртай хоол, ундааг хийхдээ гал тогооны ажилтнуудаас, үйлчлүүлэгчийн сэтгэл ханамжтай туршлага, үйлчилгээг үзүүлэхээс хамаарна.
- Кафед ажиллаж байсан туршлагатай бол давуу тал болно, гэхдээ ирээдүйн ажилчдынхаа зан чанар, зан чанар, хандлагад анхаарлаа хандуулаарай. Нарийвчилсан ярилцлага хийж, алсын харааг тань өргөтгөх асуулт асуугаарай (жишээлбэл, өмнө нь ажиллаж байсан кафед зовлон бэрхшээлийг хэрхэн даван туулах, кафе дахь тодорхой хэргийг хэрхэн шийдвэрлэх гэх мэт).
- Та кафед ороогүй байхад ажилчид таны бизнесийн нүүр царай болно гэдгийг санаарай.
- Дахин хэлэхэд, Жижиг бизнесийг хэрхэн нээх тухай нийтлэлд ажилчдыг ажилд авах талаархи ашигтай мэдээлэл, түүний дотор ажилтны анхны үүрэг хариуцлагын талаархи дэлгэрэнгүй мэдээлэл багтсан болно.
Алхам 3. Бизнесээ бэлэн болмогц нээнэ үү
Бүх бэлтгэл ажил хангагдаж, бизнес нээхэд бэлэн болсны дараа кафегаа нээнэ үү. Хүндрэл бэрхшээлд бэлэн байгаарай, бизнесээ хэвийн явуулахын тулд тэдгээрийг хурдан шийдээрэй.
- Хэрэв та кафеныхаа нээлтийг өөгүй байлгахыг хүсч байвал туршилтын гүйлт хийхийн тулд “зөөлөн нээлт” хийх нь зүйтэй. Бүлэг зочдыг урь, магадгүй найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ ч гэсэн. Тансаг зэрэглэлийн нээлт хийхээсээ өмнө кафеныхаа сул тал, давуу талыг хянаж үзээрэй.
- Маш олон зар сурталчилгаа, бэлэг өгөх (үнэгүй үйлчилгээ/бүтээгдэхүүнийг сурталчлах) болон бусад хүмүүсийг танай кафе руу орох сонирхлыг төрүүлэх гайхалтай нээлт. Мөн кафегаа нээх хамгийн тохиромжтой өдрүүд, цагийг бодоорой. Үйлчлүүлэгчид хэзээ зочлох вэ? Ажлын өдрийн өглөө? Үдийн цайны цаг хэзээ вэ? Амралтын өдрүүдэд өглөөний цай уу?
Алхам 4. Үйлчлүүлэгчдийн үнэнч байдлыг хадгалах
Кафед үйлчлүүлэгчдийг урих нь дөнгөж эхлэл юм. Ихэнх кафед амьд үлдэхийн тулд үнэнч зочид хэрэгтэй. Сайн бүтээгдэхүүн, тав тухтай уур амьсгал, найрсаг зөөгч, боломжийн үнэ нь таны кафе амьд үлдэхэд тусална, гэхдээ үйлчлүүлэгчийн үнэнч байдлыг хадгалах арга замыг хайж олохын тулд бүтээлч байдлаа туршиж үзэхээс бүү ай.
- Жишээлбэл, үнэнч байдлын хөтөлбөрийг санал болгох. Энэ арга нь үйлчлүүлэгчдийг хадгалаад зогсохгүй үйлчлүүлэгчдийн хүчтэй харилцааг ойлгох, бий болгоход маш сайн. Бүх хайрцагт тамга дарсны дараа үнэгүй кофены уруу таталт нь худалдан авагчдыг өдөр тутмын амьдралынхаа нэг хэсэг болтол нь эргэж ирэхэд хангалттай юм.
- Маркны карт эсвэл купоноос гадна QR кодыг ашиглан үйлчлүүлэгчдийн үнэнч байдлыг хадгалах янз бүрийн арга байдаг. Та ямар ч аргыг ашиглаж байсан хамаагүй, үнэнч байх хөтөлбөрийг бэлэг гэж бүү бодоорой. Үүний оронд үүнийг үр дүнтэй маркетингийн хэрэгсэл гэж бодоорой.
