Хэрэв та эспрессо уух эсвэл эспрессо дээр үндэслэсэн ундаа хийхийг хүсвэл зөв амт, тууштай байдлыг хангахын тулд франц пресс ашиглан гэртээ өөрөө хийж болно. Эспрессо хийх энэ арга нь кофены шошыг зөв нунтаглах, франц прессийг зөв ашиглах чадвартай байх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр үр дүн нь сэтгэл ханамжтай болно. Хэрэв та зүгээр л гашуун кофеноос илүү үйлчлэхийг хүсвэл өтгөн цөцгий болон сүүний хөөс нэмж баялаг амттай болно.
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Ундаагаа бэлдэх
Алхам 1. Шаардлагатай материал, багаж хэрэгслийг бэлтгэ
- Францын хэвлэл
- Эспрессо хийх зориулалттай шинэхэн нунтагласан кофе
- Хэмжих халбага
- Хутгах зориулалттай халбага
- Халуун ус
Алхам 2. Хавтас/шүүлтүүрийг хоолойноос дээш өргөх
Энэ бол торон шүүлтүүрт бэхлэгдсэн таг, саваанаас бүрдсэн францын хэвлэлийн дээд хэсэг юм.
Шүүлтүүр ба холбох саваа нь кофе, усны хольцонд дарагдах ёстой хэсгүүд юм. Шүүлтүүр нь кофены ундааг согтох уснаас нь салгах болно. Үүнийг гаргахын тулд энэ хэсгийг дээш нь татаж байгаа эсэхийг шалгаарай
Алхам 3. Усыг халаана
Ус халаахын тулд данх ашиглана уу.
Данхыг халаахад франц хэвлэлийн шилэн саванд халуун ус хийж халаана. Бага зэрэг халуун ус нэмэхэд буцалсан ус нэмэхэд температур гэнэт өөрчлөгддөг тул шил хагарахаас сэргийлж чадна
Алхам 4. Кофены нунтагыг нунтаглана
Тээрэмдэх үр дүн нь эцсийн үр дүнд ихээхэн нөлөөлнө. Хэрэв та бэлэн кофены нунтаг худалдаж авбал тусгай зориулалтын эспрессо нунтаг хайх хэрэгтэй.
- Хэрэв та шошыг өөрөө нунтагладаг бол "эспрессо шош" эсвэл "эспрессо" гэсэн шош агуулсан шош хайж үзээрэй. Хэдийгээр үндсэндээ эспрессо агуулсан кофены шош байдаггүй ч энэ шошгыг ихэвчлэн арилжааны зорилгоор өгдөг. Энэ нь жинхэнэ эспрессо шиг амт, тууштай байдлыг олж авахын тулд хийгддэг.
- Хэрэв та шошыг өөрөө нунтаглавал эспрессо нунтаглах зориулалттай нунтаглагч ашиглах шаардлагатай болно. Өргөстэй бутлуур нь кофены шошыг цоолох хэлбэртэй хоёр нунтаглах ирээр нунтаглах чадвартай төхөөрөмж юм. Энэхүү нунтаглагч нь хэд хэдэн кофены үрийг нэгэн зэрэг буталж, нарийн ширхэгтэй кофе нунтаг гаргаж авах боломжтой.
- Хутгатай нунтаглагч нь бас нэлээд үр дүнтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нунтаглагч нь кофены үрийг жижиг хэсгүүдэд хувааж гаргадаг тул үр дүн нь тийм ч нийцтэй байдаггүй.
- Эспрессо үндэс нь маш сайн. Энэхүү нунтаг нь франц хэвлэх эсвэл дусаах кофены машинд ердийн кофе исгэх зориулалттай нунтагтай харьцуулахад илүү нарийн бүтэцтэй байх ёстой. Нарийн нунтаг нь кофены амт, халуун усны даралттай холилдох чадварт нөлөөлдөг. Нунтаг шүүлтүүрээр дамжин өнгөрөх хүртэл та үүнийг маш нарийн нунтаглах шаардлагагүй. Францын хэвлэлийн машинд нэлээд том нүхтэй шүүлтүүр байдаг тул энэ нь асуудал үүсгэж болзошгүй юм. Кофены үрийг элсний ширхэг хүртэл нунтаглана.
- Кофены үндэс нь арай бүдүүн бүтэцтэй байх ёстой, гэхдээ хэт их биш. Үгүй бол кофены үртэс таны аяганд орох болно.
Алхам 5. Кофены шошыг франц хэл дээр тавь
Энэ хэрэгсэлд 36 грамм кофены шош оруулна уу.
Энэ хэсэг нь төвөгтэй байх ёстой, учир нь та эспрессо хийхээр төлөвлөж байна. Машинаар эспрессо хийхийн тулд ихэвчлэн 1 аяга усанд 16-21 грамм кофены шош хэрэглэх шаардлагатай байдаг. Францын хэвлэлийн хэмжээ илүү том тул хэмжээг нь хоёр дахин нэмэгдүүлэхийг хичээгээрэй. Та эспрессо хийсэн хэвээр үлдэж магадгүй, гэхдээ энэ нь тийм ч том асуудал биш юм
Алхам 6. Кофены шош дээр хангалттай хэмжээний буцалсан ус хийнэ
Хэдэн секундын дараа дахин хоёр аяга халуун ус нэмнэ.
- Усны температур 93 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой температур нь 90 ° C байна.
- Бүрэн хоёр аяга халуун ус асгахаасаа өмнө кофены буурцагт бага зэрэг ус хийж, дээшээ өргө. Энэ арга нь кофены шошыг нээх бөгөөд ингэснээр амт нь илүү "гадагшлах" болно.
Алхам 7. Шөлийг хутгана
Кофе бөөгнөрөхөөс сэргийлж, тогтвортой байдлыг хадгалахын тулд урт халбагаар хэд хэдэн удаа хурдан хутгана. Үүний дараа таг/шүүлтүүрийг усны түвшингээс дээгүүр доош дарна уу.
Шүүлтүүрийг усны ёроолд хараахан дарж болохгүй. Та кофег уусгах хэрэгтэй
Алхам 8. Кофе усанд дэвтээнэ
Усыг харанхуй болтол нь кофе уугаарай (ойролцоогоор 3-4 минут).
- Удаан суух тусам кофе илүү хүчтэй болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь кофегоо хэт удаан байлгаж, эспрессо шиг амттай болох боломжтой гэсэн үг биш юм.
- Энэ процессыг туршихад үнэ төлбөргүй байдаг. Зүгээр л нэг зүйлийг санаарай: кофе уухыг зөвшөөрсөн хугацаа нь олборлох үйл явцад нөлөөлдөг. Хэрэв хэт богино байвал кофе исгэлэн, дутуу хандалж амтлах болно. Хэрэв энэ нь хэтэрхий урт байвал кофе нь хэтэрхий гашуун, хэт их хандлах болно.
Алхам 9. Франц хэвлэлийн шүүлтүүрийг дарна уу
Малгайгаа чанга атгаад дараа нь хоолойны ёроол руу аажим аажмаар дараарай.
Та тагийг хоолойны төв хүртэл бүхэлд нь дарж, дээшээ өргөж, дараа нь дахин дарж нимгэн хөөсөнцөр үүсгэх туршилт хийж болно
Алхам 10. Кофе асгахаасаа өмнө хэсэг хугацаанд суугаарай
Үндэсийг нь салгахыг хүсвэл цэвэр даавуу эсвэл шүүлтүүрийн цаасаар кофе хийнэ.
Шүүлтүүрийн цаас руу кофе асгах нь амт, тууштай байдлыг бага зэрэг өөрчлөх болно гэдгийг анхаарна уу. Цаас нь ундааны зарим бүтцийг шүүж, кофе шингэх үед бага зэрэг тос үлдээх болно
4 -ийн 2 -р арга: Эспрессо дээр халуун сүү/тос хөөс хийх
Алхам 1. Сүүг халаана
Дунд зэргийн саванд дор хаяж нэг аяга сүү хийнэ, бага эсвэл дунд гал дээр халаана.
- Сүүг дулаан болтол нь халаана. Та буцалгах хүртэл буцалгах шаардлагагүй. Сүү хөөсөрч эхлэх хүртэл халааж, дараа нь зуухаа унтраа.
- Сүү, цөцгий зузаан байх тусам хөөс зузаан болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та гараа ашиглавал өөх тос багатай сүүг хэрэглээрэй. Өөх тос багатай сүү нь ихэвчлэн шар сүүний уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь сүүний хөөсийг тогтворжуулахад чухал үүрэгтэй.
Алхам 2. Францын хэвлэлээр эспрессо хийнэ
Сүүг халааж байхад дээр дурдсан аргыг ашиглан эспрессо хийнэ.
Эспрессо буцалж байхад та сүүгээ халааж болно
Алхам 3. Сүүг сүүн зуухнаас гаргаж ав
Кофег нэвт норгохыг зөвшөөрсөн үед үүнийг хий.
Савыг халуун биш алчуур эсвэл гадаргуу дээр тавиад, хайруулын ёроолоос халах үед гэмтэхгүй
Алхам 4. Сүүг холино
Савыг хазайгаад гар хутгагчийн үзүүрийг савны гүехэн үзүүрт оруулна. Хөөсийг өтгөрүүлэх хүртэл сүүг өндөр хурдтай хутгана. Энэ нь ихэвчлэн ойролцоогоор 2-3 минут болдог.
Хэрэв танд гар хутгагч байхгүй бол холигч ашиглан сүүг жижиг саванд хийж болно. Багаж хэрэгслийг гараараа нааш цааш эргүүлж хутгана. Сүү хөөсөрч, хөөс өтгөрөх хүртэл хутгана
Алхам 5. Хөөсөрсөн сүүг таглаатай саванд хийнэ
Сүү асгасны дараа савны тагийг чангалж, хүчтэй сэгсэрнэ.
- Савны багтаамжийн талаас илүү хувийг бүү дүүргэ. Энэ нь сүүнээс хөөсөнцөр гарах орон зай байгаа тул ашигтай байдаг.
- Сүү хөөсөрч өтгөрөх хүртэл цохино. Та үүнийг 30-60 секундын турш сэгсрэх хэрэгтэй.
- Үүний дараа лонхыг богино долгионы зууханд хийнэ (халуунд тэсвэртэй эсэхийг шалгаарай) 30 секундын турш. Энэ нь хөөс гадаргуу дээр дээшлэх болно.
Алхам 6. Эспрессо хийнэ
Кофег хэдхэн аяганд хийнэ, дараа нь сүүний хөөсийг халбагаар хийнэ. Аль болох хурдан үйлчил.
Хэрэв та сүүний амтыг илүү хүчтэй болгохыг хүсч байвал үлдсэн сүүгээ ундаа руу асгаж болно
4 -ийн 3 -р арга: Эспрессо -д зориулж хөргөсөн/цөцгийтэй хөөс хийх
Алхам 1. Шилэн эсвэл жижиг саванд нэг аяга сүү хөргөнө
Савыг хөргөгчинд 15-30 минутын турш эсвэл бараг хөлдөх хүртэл тавь.
- Сүү эсвэл цөцгий илүү хатуу байх тусам хөөс нь зузаан болно. Хэрэв та өөрийн гараар лааз хийхийг хүсвэл өөх тос багатай сүүг хэрэглээрэй. Өөх тос багатай сүү нь ихэвчлэн шар сүүний уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь сүүний хөөсийг тогтворжуулахад чухал үүрэгтэй
- Сүү хөлдөөгүй эсэхийг шалгахын тулд савыг шалгана уу. Гадаргуу дээр мөсөн талст байх ёсгүй.
Алхам 2. Францын хэвлэлээр эспрессо хийнэ
Сүүг хөргөж байхад дээр дурдсан аргыг ашиглан эспрессо хийнэ.
Кофе шингэж байх үед та хөөс үүсгэж болно
Алхам 3. Савыг хөргөгчнөөс гаргаж ав
Хүйтэн сүүг хөргөгчинд авсны дараа алчуур дээр эсвэл гал тогооны өрөөний лангуун дээр тавь.
Та сүүнээс хэд хэдэн аргаар хөөс хийж болно. Эхний арга нь халуун сүүгээр хөөс хийх аргатай адил юм. Сүүгээ хутгаад, сэгсэрч, дараа нь богино долгионы зууханд хийнэ. Өөр нэг арга бол бичил долгионы зуух ашиглахгүйгээр сүүг хутгах, сэгсрэх явдал юм
Алхам 4. Савыг хазайлгаад гар хутгагч руу хийнэ
Мөн сүүг хутгах, сэгсрэхэд хялбар болгох үүднээс жижиг саванд хийнэ. Өтгөн хөөс гарч ирэх хүртэл хутгана.
Хэрэв танд гар хутгагч байхгүй бол холигч ашиглан сүүг жижиг саванд хийж болно. Багаж хэрэгслийг гараараа нааш цааш нь эргүүлж хутгана. Сүү хөөсөрч, хөөс өтгөрөх хүртэл хутгана
Алхам 5. Хөөсөрсөн сүүг таглаатай саванд хийнэ
Сүү асгасны дараа савны тагийг чангалж, хүчтэй сэгсэрнэ.
- Савны багтаамжийн талаас илүү хувийг бүү дүүргэ. Энэ нь сүүнээс хөөсөнцөр гарах орон зай байгаа тул ашигтай байдаг.
- Сүү хөөсөрч өтгөрөх хүртэл цохино. Та үүнийг 30-60 секундын турш сэгсрэх хэрэгтэй. Та хөөсийг хөргөж эсвэл богино долгионы тусламжтайгаар илүү их хөөс авах боломжтой.
- Хэрэв та хөөсийг хөргөхийг зөвшөөрвөл хөөс багасахаас өмнө ундаандаа аль болох хурдан шилжүүлэх хэрэгтэй.
Алхам 6. Хөөсийг кофенд хийж, дараа нь сайхан өнгөрүүлээрэй
Халбага аваад хөөсийг ундаандаа хийнэ.
- Нэмэлт амт авахын тулд шанцай цацна.
- Хэрэв та хүсвэл сүүний хольцыг ундаандаа хийж болно.
4 -ийн 4 -р арга: Эспрессо дээр ташуурдуулж тос хийх
Алхам 1. Цөцгий болгохын тулд найрлагыг нь бэлтгэ
Цөцгийтэй тос хэрэглэх дуртай хүмүүст зориулсан үндсэн жорыг энд оруулав.
- 1/2 литр хөргөсөн хүнд цөцгий
- 1/2 цайны халбага ванилийн ханд
- 1 халбага нунтаг элсэн чихэр
Алхам 2. Цөцгий зуурна
Зөөлөн хөөс гарч ирэх хүртэл том саванд гар хутгагч эсвэл хутгагч ашиглан хутгана.
- Заримдаа цөцгийг металл аяга, халбагаар хутгах нь илүү нягтралтай болгодог. Цөцгий тосыг хутгагчтай саванд хийж, хөргөгчинд 10-15 минут байлгана.
- Сүүг хутгахаасаа өмнө элсэн чихэр нэмж болно. Элсэн чихэр нь тосыг өтгөрүүлж, хөөс үүсэхэд тусална.
Алхам 3. Ваниль, элсэн чихэр нэмнэ
Цөцгийтэй ижил бүтэцтэй болтол нь хольж хутгана.
Хэрэв та кофе буцалгаж дуусаагүй бол кремээ хөргөхийн тулд савыг хөргөгчинд буцааж хийж болно
Алхам 4. Францын хэвлэлээр эспрессо хийнэ
Цөцгий хөргөгчинд хөргөж байхад дээр дурдсан аргыг ашиглан эспрессо хийнэ.
Кофе буцалж байхад та ташуурдуулж хийж дуусгаж болно. Хөөс өргөжиж дуусахгүйн тулд хутгахаа мартуузай
Алхам 5. Ундаанд бага зэрэг цөцгий нэмнэ
Хүссэн бүтэцтэй болсныхоо дараа ундаанд цөцгий бага зэрэг нэмээрэй.
Хэрэв та Frappuccino® хийхийг хүсч байвал ташуурдуулсан тосыг шилэн дотор хутгаж болно
Алхам 6. Дууссан
Жор
Доорх жоруудын аль нэгийг сонгоно уу. Яагаад бүгдийг нь туршиж үзэж болохгүй гэж?
Фраппутини
- 225 грамм чанартай хар кофе
- 14 грамм хүнд цөцгий/сүүний хөөс
- Таны дуртай амтлагч эсвэл амтлагч
- Элсэн чихэр
- Кофег өтгөрүүлэх, эсвэл амтлахын тулд 1/4 халбага пектин
Ирландын кофе
- 3 аяга эспрессо эсвэл 225 грамм чанарын кофены үр
- 28 грамм хүнд цөцгий/сүүний хөөс
- 1/4 цайны халбага гаа ханд (амтанд тохируулан)
- Цөцгийтэй тос (заавал биш)
- 1 аяга Ирландын виски (заавал биш, Америкийн баар уух).
Капучино
- 113 грамм өндөр чанартай дуртай кофены нунтаг.
- 113 грамм хөөсөн сүү
- 113 грамм кофег аяганд хийнэ.
-
113 грамм халуун бүтэн сүү нэмнэ
Макчиато
- 4 эспрессо аяга (эсвэл 1 1/3 аяга ердийн кофе)
- 1 аяга хүнд тос
- Шилэн аяганд нэг аяга эспрессо хийнэ.
- 1/4 аяга хүнд цөцгий нэмнэ.
-
Цөцгийтэй халбагаар аяганд хийнэ
Сүүтэй кофе (латте)
- 2 аяга халуун эспрессо
- 340 грамм сүү, Цельсийн 150 хэм хүртэл халаана
- 1 халбага сүүний хөөс
- 1 аяганд 2 аяга эспрессо хийнэ.
- Аяга дүүрч, хөөсийг дэмжих хүртэл халуун сүү нэмнэ.
-
Үүн дээр сүүнээс зузаан хөөс нэмнэ.
Зөвлөмж
- Анхаарна уу: энэ нийтлэлийг кофе шопуудад зарагддаг эспрессо ундааны гэрийн хувилбарыг гаргах зорилгоор бичсэн болно.
- 2 халбага кофе, 177 мл ус нь кофе буцалгах хамгийн тохиромжтой харьцаа юм. Өөрийнхөө амтанд нийцсэн бэлдмэлийг олохын тулд туршиж үзээрэй.
- 95 ° C температуртай ус нь эспрессо машинтай маш төстэй үр дүнг өгөх болно.
- Эспрессо гэдэг нь "дарамтанд орох" гэсэн утгатай. Энэ нэр томъёо нь "хурдан" гэсэн үг биш юм.
