Алимны шүүс идэх дургүй хүн хэн байх вэ? Алим нь маш амттай амтаас гадна жилийн турш үргэлж бэлэн байдаг жимсний нэг төрөл тул ямар ч нөхцөлд идэхэд амттай байдаг. Үндсэндээ гар хийцийн алимны чанар нь түүнийг хийснээс хойш 1-2 долоо хоног л үргэлжлэх болно. Санаа зоволтгүй, та хадгалах хугацааг нь нэмэгдүүлэхийн тулд алимны бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хадгалах боломжтой.
Алхам
2 -ийн 1 -р арга: Алимны шүүсийг хөлдөөгчид хадгалах
Алхам 1. Соусыг хөргөгчинд хөргөнө
Алимыг аяга эсвэл хавтгай таваг руу хийнэ, дараа нь савыг таглаад хөргөгчинд хийнэ. Соусыг хөргөсөн соусын хэмжээнээс хамааран 1 цаг орчим эсвэл бүтэн өдөр бүрэн хөргөнө. Соусыг бүрэн хөргөсний дараа савыг хөргөгчнөөс гаргаж ав.
Алимны шүүс хангалттай хүйтэн байгаа эсэхийг шалгахын тулд аяганы голд халбага дүрээд алимны зарим хэсгийг гаргаж аваарай. Хэрэв температур хүрэхэд хүйтэн байсан бол савыг хөргөгчнөөс гаргаж аваарай
Алхам 2. Алимыг хөлдөөгчид аюулгүй саванд хийнэ
Соусын хадгалах хугацааг уртасгахын тулд хоол хүнсээ хөлдөөгчид хадгалах зориулалттай савыг ашиглахыг зөвлөж байна, тухайлбал шилэн лонхтой эсвэл гялгар уут. Эдгээр нь алимны амт, чанарт нөлөөлөхгүй тул хэрэглэхэд аюулгүй.
Алхам 3. Хэрэв та гялгар уут хэрэглэж байгаа бол савнаас аль болох их агаарыг зайлуулна
Гялгар уутны хавчаарыг дарж аль болох их агаар гаргаж аваарай. Цүнх хавтгай байх тусам соусыг хөлдөөгчид хадгалах нь илүү хялбар болно.
Алхам 4. Хатуу бүтэцтэй сав хэрэглэж байгаа бол соусын гадаргуу болон савны амны хооронд ойролцоогоор 2.5 см орчим зай үлдээгээрэй
Таныг хөлдөх үед алимны шөл хатуурч, савны ирмэг дээр наалдана. Үүний үр дүнд соус болон тагны хооронд чөлөөт зай байхгүй бол алимны шүүс идэхийг хүсвэл тагийг нээхэд хэцүү байх магадлалтай. Тиймээс дор хаяж 2.5 см хоосон зай үлдээхээ бүү мартаарай.
Алхам 5. Савыг таглаж, шошго хийнэ
Алимыг саванд хийсний дараа савыг сайтар хааж, соусыг хадгалсан огноо, соусын брэнд эсвэл соус хийхэд ямар найрлагатай болохыг бичнэ.
Алхам 6. Алимны шүүсийг хөлдөөгчид 2 сар хүртэл хадгална
Алимны савыг хадгалахын тулд хөлдөөгчид хангалттай зай үлдээгээрэй. Ерөнхийдөө хөлдөөсөн алимны амт нь хамгийн ихдээ 2 сар үргэлжилдэг боловч зарим гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг удаан хадгалсан байсан ч идэхэд амттай хэвээр байх болно.
Алхам 7. Хоол идэхээсээ өмнө алимыг зөөлөн болго
Хэрэв хөргөгчинд зөөлрүүлбэл алимны шөл дараагийн 3-4 хоног үргэлжлэх ёстой. Гэсэн хэдий ч хэрэв бичил долгионы зууханд зөөлрүүлж эсвэл усанд дэвтээсэн бол алимны хуучирсан байдал маш амархан хуучирч мууддаг тул үүнийг даруй хэрэглэх хэрэгтэй.
2 -р арга 2: Гэрийн алим хийх
Алхам 1. Алимыг хальсалж, цөмийг нь салга
Алимны хальсыг хутга эсвэл ногооны хальс ашиглан хальслаарай. Хэрэв целлюлозын аль нэг нь таслагдвал дараа нь ашиглахын тулд саванд хийж тавь. Хэрэв таны хэрэглэж буй алиманд үр байгаа бол үрийг гараараа аваад хаячихаарай.
Үндсэндээ та алимны амтлагч болгохын тулд янз бүрийн төрлийн алим ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч импортын алимны McIntosh, Golden Delicious, Fuji, Cortland зэрэг сортууд нь уламжлалт соусын амтыг бий болгоно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй
Алхам 2. Алимыг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав
Маш хурц хутганы тусламжтайгаар алимыг дундуур нь хайчилж ав. Хэдийгээр энэ нь таны хоол хийх сонголтоос ихээхэн хамаардаг боловч алимыг хоёр, дөрвөн тэнцүү хэсэгт хувааж болно.
Алхам 3. Алимны голыг салга
Алимны төв хэсэгт та хүрээлэн буй махнаас арай бараан өнгөтэй эсвэл үртэй хэсгийг олох хэрэгтэй. Энэ бол махыг соус болгон боловсруулахаас өмнө зайлуулах ёстой алимны үндсэн хэсэг юм. Процессыг хөнгөвчлөхийн тулд алимны цөмийг халбагаар гаргаж аваад соус болгон хувиргахаасаа өмнө алимны дээд ба доод үзүүрийг нэн даруй хайчилж ав.
Хэрэв та хүсвэл алимыг цавчих зориулалттай хутга эсвэл тусгай багаж ашиглан алимыг огтлохоос өмнө хэсгийг нь салгаж болно
Алхам 4. Алимыг хайчилж ав
Алимны зүсмэлийн хэмжээ нь танд хэрэгтэй хоол хийх хугацаа, түүнчлэн алимны бүтэцийг тодорхойлдог гэдгийг санаарай. Ялангуяа жижиг хэсгүүд нь илүү хурдан чанаж, илүү зөөлөн бүтэцтэй соус үйлдвэрлэх чадвартай байдаг. Үүний зэрэгцээ том хэсгүүдийг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг бөгөөд энэ нь илүү нягт бүтэцтэй соусыг бий болгоно. Дунд зэргийн бүтэцтэй байхын тулд 2.5 см зузаантай алим хайчилж үзээрэй.
Алхам 5. Саванд ус асгаж, дотор нь алим хийнэ
Ус нь алимны бүтцийг зуурмаг болгон хувиргахад тусалдаг бөгөөд энэ нь үйлдвэрийн алимны бүтэцтэй адил юм. 12 алим тутамд савны ёроолоос 1.5-2.5 см орчим дүүргэх хүртэл ус хийнэ. Хэрэв алимны бүтэц хэт хуурай санагдаж байвал усны хэмжээг нэмэгдүүлнэ үү. Гэсэн хэдий ч хэт их ус нь соусыг хэт их гоожиж, бүтэцтэй нийцэхгүй болгож болзошгүйг анхаараарай.
Алимыг хальслахад тайрсан махыг оруулахыг бүү мартаарай
Алхам 6. Алимыг дунд зэргийн халуунд 1 цаг орчим чанана, байнга хутгана
Савыг зуух дээр тавиад алимыг дунд зэргийн гал дээр чанаж болгоно. Шаардлагатай хоол хийх хугацаа нь алимны хэмжээ, түүний чийгшилээс ихээхэн хамаардаг боловч ихэнх жорыг нэг цагийн дотор хийх ёстой. Соусыг шатаахгүйн тулд үе үе хутгахаа мартуузай.
Алхам 7. Алим зөөлөн болсны дараа зуухаа унтраа
Алимны бүтцийг шалгахын тулд хутгаар хутгаж үзээрэй. Хэрэв хутганы үзүүр алимны маханд амархан нэвтэрч байвал зуухаа унтраагаарай.
Аюулгүй тал дээр байхын тулд дараагийн алхам руу шилжихээсээ өмнө алимыг хөргөнө
Алхам 8. Шаардлагатай бол алимыг нухаж эсвэл нухна
Хэрэв алимыг нухахад ус нэмж өгөх нь хангалтгүй бол гал тогооны хэрэгслийн тусламжтайгаар үйл явцыг түргэсгэж болно. Хэрэв та жимс жимсгэнэтэй хэвээр байгаа алимтай байхыг хүсч байвал алимыг төмс хутгагч, хутгагч, сэрээ эсвэл үүнтэй төстэй зүйлээр буталж үзээрэй. Үүний зэрэгцээ, хэрэв та маш нарийн бүтэцтэй алимны шүүс бэлтгэхийг хүсч байвал алимыг хутгагч эсвэл хүнсний процессор дээр нэмнэ.
