Хэрэв та тахианы махыг хялбархан хийх аргыг хайж байгаа бол түүнийгээ шарж идээрэй. Та бүхэлд нь тахианы мах эсвэл хэсэг болгон хуваасан тахианы махыг чанаж болно. Махны амтыг жишээлбэл шөл эсвэл алимны шүүсээр буцалгаж тохируулж болно. Тахианы махыг илүү амттай болгохын тулд хүнсний ногоо, ургамал эсвэл анхилуун амтлагч нэмж, дараа нь махыг зөөлөн болтол нь буцалгана.
Найрлага
- Тахианы мах эсвэл тахианы бүх хэсэг
- Ус (жишээ нь энгийн ус, шөл, алимны алим)
- Хүнсний ногоо (сармис, лууван, селөдерей)
- Шинэхэн ургамал
- Таны дуртай төрөл бүрийн амтлагч (цагаан гаа, cumin, paprika)
Алхам
3 -ийн 1 -р хэсэг: Тахианы махыг амтлах
Алхам 1. Сонгосон тахиагаа том саванд хийнэ
Хэрэв та тахианы махыг бүхэлд нь шарж байгаа бол тахианы махыг дор хаяж 7.5 кварттай том саванд хийнэ. Тахианы махыг буцалгахын тулд хүссэн хэмжээгээрээ тахианы махыг саванд 3/4 хүртэл дүүргэх хүртэл том саванд хийнэ.
- Хэрэв та хэд хэдэн хүнд тахианы мах хийж байгаа бол нэг хүнд хэдэн ширхэг тахианы мах өгөхөд бэлэн байгаарай. Жишээлбэл, та хүн бүрт 1 гуя, 1 гуя буцалгаж болно.
- Нэг бүтэн тахиа ихэвчлэн 4-6 хүнд хангалттай байдаг.
- Та тахианы хөхнөөс гаргаж авсан арьс, ясыг ашиглан цаг хэмнэх эсвэл тахианы мах, арьсыг ястай хамт буцалгаж амт нэмж болно.
Алхам 2. Тахианы махыг живэх хүртэл энгийн ус эсвэл шөл хийнэ
Танд хэрэгтэй усны хэмжээ нь хичнээн тахианы мах хийхийг хүсч байгаагаас болон хэрэглэж буй савныхаа хэмжээнээс хамаарна. Та тахианы махыг буцалгахын тулд энгийн усыг ашиглаж болох боловч хоол хийж буй тахианыхаа амтыг нэмэхийн тулд ногооны шөл эсвэл тахианы махыг ашиглаарай.
Тахианы махыг алимны шүүс эсвэл алимны цуунд буцалгах нь тахианы маханд өвөрмөц амт нэмж өгөх бас нэг арга юм
Зөвлөгөө:
Тахианы махыг улаан эсвэл цагаан дарсаар чанаж болох боловч тахианы махыг буцалгахын оронд бага температурт буцалгах нь дээр. Тахианы махыг өндөр температурт буцалгах нь тахианы махыг хатууруулж, дарсны нарийн амтыг арилгадаг.
Алхам 3. Цөөхөн хэдэн шинэ ургамлыг саванд хийнэ
Хоолоо хэрхэн амтлахыг хүсч байгаагаа бодож үзээрэй. Үүний дараа шинэхэн ургамлын цөөн хэдэн ишийг хачир болгон угааж, огтлохгүйгээр шууд саванд хийнэ. 1, 5, 2 фунт тахианы мах тутамд цөөн хэдэн яншуй, орегано, ганга, булан навч нэмнэ.
- Жишээлбэл, хэрэв та чанасан тахианы махыг хөргөсөн тахианы салат хийж байгаа бол хайруулын тавган дээр шинэ таррагон нэмнэ.
- Тахианы махыг илүү хүчтэй болгохын тулд ургамлын холимогийг хэрэглээрэй.
Алхам 4. Төрөл бүрийн ногоо нэмж баялаг амтыг бий болгоно
1, 5, 2 кг тахианы мах тутамд 2 эсвэл 3 ногоо нэмнэ. Хэрэв та халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй хүнсний ногоо хэрэглэж байгаа бол ташуу зүсээд бусад үнэртэй ногоотой хамт саванд хийнэ. Ашиглаж үзээрэй:
- Сармис
- Сонгино
- Селери
Хувилбар:
Бага зэрэг чихэрлэг эсвэл цитрус шиг амттай болгохын тулд алим эсвэл 1 нимбэгний хальс нэмнэ.
Алхам 5. Халуун ногоо нэмж тахианы амтыг тохируулна
Тахианы махыг зөөлөн болгохын тулд буцалсан усыг давс ихээр амтлаарай. Хэрэв та хэдэн ширхэг тахианы мах буцалгаж байгаа бол 1 халбага (5 гр) давс нэмж үзээрэй. Том саванд 1 халбага (15 гр) давс нэмнэ. 1.5-2 кг тахианы маханд дараах өвөрмөц амтлагчийг нэмж үзээрэй.
- 1-2 ширхэг хатаасан чинжүү
- 1 халбага (3 гр) чинжүү
- 2,5 см шинэ цагаан гаа
- 1 цайны халбага (2 гр) cumin
- 1 цайны халбага (2 гр) паприка
3 -р хэсгийн 2 -р хэсэг: Тахианы махыг тендер хүртэл буцалгана
Алхам 1. Тахианы махыг бүхэлд нь 80-90 минут буцалгана
Савыг таглаад зуухаа асаана уу. Ус буцалгаж, тагны дундаас уур гарах үед тагийг нь авч, усыг аажмаар буцалгахын тулд галыг дунд хүртэл бууруулна. Тахианы махыг түргэн махны термометрээр хэмжвэл 75 хэм хүртэл халаана.
Термометрийг гуяны хамгийн зузаан хэсэгт оруулна уу. Термометрийн тоо унтрахгүйн тулд термометр нь ясанд хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай
Алхам 2. Тахианы хөхийг 15-30 минутын турш чанаж болгоно
Зуухаа өндөр гал дээр тавиад савыг тагла. Савны тагны хооронд уур гарч эхэлмэгц тагийг нь зөөлөн өргөж, галыг дунд хүртэл бууруулна. Дараа нь тахианы хөхийг яс, арьсыг нь аваад 15-20 минут буцалгана. Хэрэв та тахианы хөхийг яс, хальстай хэвээр нь хоол хийж байгаа бол 30 орчим минутын турш хооллоорой.
Тахианы хөхийг махны термометрээр хэмжихэд 75 ° C хүрэхэд хийдэг
Зөвлөгөө:
Тахианы махыг илүү хурдан буцалгахын тулд ясгүй, арьсгүй тахианы хөхийг усанд дүрэхээсээ өмнө ойролцоогоор 5 см орчим (2.5 см) хэрчинэ. Тахианы мах 10 орчим минутын турш буцалгана.
Алхам 3. Тахианы гуяыг 30-40 минут буцалгана
Савыг таглаад усыг буцалгаж эхлэх хүртэл өндөр гал дээр халаана. Дараа нь савнаас тагийг авч, усыг хэт их буцалгахгүйн тулд галыг дунд хүртэл бууруулна. Гуяны доод хэсэг нь яс, булчингаас бүрддэг тул 30-40 минут буцалгана.
Махны термометрийг гуяны хамгийн зузаан хэсэгт оруулаад температур нь 75 ° C хүрсэн эсэхийг шалгаарай. Термометрийг яс руу бүү цохь
Алхам 4. Тахианы гуяыг буцалж буй усанд 30-45 минутын турш буцалгана
Өндөр температурт усыг буцалгаж, тагийг нь тагла. Дараа нь савнаас тагийг аваад галыг дунд хүртэл бууруулна. Хэрэв та ясгүй гуя хэрэглэж байгаа бол 45 минутын турш хоол хийх эсвэл тахианы гуяны ясыг 30 орчим минут буцалгана.
Махны термометрээр хэмжвэл яс махнаас гарах буюу тахианы мах 75 хэм хүртэл халсан байна
3 -р хэсгийн 3: Тахианы махыг үйлчилж, хадгалах
Алхам 1. Буцалсан тахиаг аваад халуунаар нь үйлчил
Тахианы махыг халуун соусаас гаргаж авахын тулд хавчаар эсвэл ногооны халбага ашиглаарай. Хэрэв та чанасан тахианы махыг бүхэлд нь салгахыг хүсч байвал ёроолыг нь тэгш хусуураар өргөөд дараа нь тахианы дунд махны сэрээгээр цоолж үзээрэй. Тахианы мах эсвэл тахианы махыг бүхэлд нь аяга таваг эсвэл хайчлах тавцанд хийж, чанасан тахиаг халуун хэвээр нь амтлаарай.
Хэрэв та тахианы махыг ногоо эсвэл ногоогоор шарж идэж байгаа бол үйлчлэхэд хэтэрхий нялцгай биетэй тул хаях хэрэгтэй
Зөвлөгөө:
Хэрэв та амттай хоол хийх усны давуу талыг ашиглахыг хүсч байвал аяга дээр шүүлтүүр тавь. Хоол хийх усыг шигшүүр рүү аажмаар асгаж, хогийг хая. Та жороор тахианы мах гэж нэрлэдэг энэхүү хоол хийх усыг ашиглаж болно. Тахианы махыг хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хадгалвал 4-5 хоног үргэлжилнэ.
Алхам 2. Хэрэв та тахианы махыг хэрчмээр байвал сэрээ ашиглаарай
Жижиглэсэн тахиа нь тако, кассерол эсвэл гоймонгийн хувьд маш тохиромжтой. 2 салаа авч, чанасан тахианы махыг жижиглэхийн тулд эсрэг чиглэлд татна.
Хэрэв та их хэмжээний ясгүй тахианы махыг жижиглэхийг хүсвэл түүнийг хутгагчийн саванд хийнэ. Хутгагчийг суурилуулж, машиныг бага хурдтайгаар асаана уу. Хутгагч нь тахианы махыг зөөлөн хэрчинэ
Алхам 3. Тахианы махыг жигд болгохын тулд хайчилж эсвэл хайчилж ав
Хэрэв та тахианы фажитагаар үйлчилж байгаа эсвэл тахиаг их хэмжээний соусаар хучихыг хүсвэл хурц хутгаар болгоомжтой хайчилж аваарай. Тахианы махыг нимгэн хэрчинэ.
Хэрэв та тахиа ястай хэвээр байгаа бол махыг яснаас нь салгаж эхэл
Алхам 4. Буцалсан тахианы махыг хөргөгчинд 3-4 хоногийн турш хадгалах боломжтой
Тахианы мах эсвэл тахианы бүх хэсгийг агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ. Тахианы махыг хөргөгчинд хадгалж, халаах эсвэл хүйтэн хэлбэрээр хэрэглэхийг хүссэн үедээ гаргаж аваарай. Жишээлбэл, та үлдсэн жижиглэсэн тахианы махтай тахианы салат хийж болно.
