Бурритогийн гарал үүсэл тодорхойгүй байгаа ч бурито нь авч явахад хялбар амттан гэдэг нь тодорхой байна. Амтны тэнцвэрт байдал нь төгс буррито болгодог: мах, будаа, вандуйны холимогийг бага зэрэг нэмэлт будаа, хүнсний ногоогоор тэнцвэржүүлж, дараа нь цөцгий, халуун гуакамолоор дүрнэ. Буррито таны гарт багтахаас гадна гэдсэнд чинь таардаг.
Найрлага
- Том гурилан тортилла
- Нь вандуй (шарсан эсвэл шош бол уламжлалт зүйл юм)
- Мексикийн будаа
- Махны сонголт (1 -р хэсгийг үзнэ үү)
- Хэрчсэн бяслаг
- Чили Ражас эсвэл жижиглэсэн бусад лаазалсан ногоон чинжүү (заавал биш)
- Улаан лооль, жижиглэсэн
- Жижиглэсэн түүхий сонгино, эсвэл шарж сонгино
- цөцгий
- Пико де Галло эсвэл бусад салса
- Гуакамол
- Салат, жижиглэсэн
Алхам
2 -ийн 1 -р хэсэг: Махыг тодорхойлох
Алхам 1. "carne asada" хийж үзээрэй
Carne asada бол burritos -ийн хамгийн алдартай дагалдах хэрэгслийн нэг юм. Карне асада бол өндөр температурт амталж, шарж, дараа нь бага зэрэг шарсан стейкний ирмэг, үзүүр эсвэл тал юм. Энэ нь үнэтэй хоол гэж тооцогддог боловч жигнэсний дараа амт нь үнэ цэнэтэй юм. Ихэнх Мексикийн махны нэгэн адил "carniceria" хэлбэрээр байдаг.
Алхам 2. Тахианы махыг бурритод нэмж үзээрэй
Тахианы мах нь Мексикийн бурритод хэрэглэдэг түгээмэл мах биш боловч АНУ -д маш их алдартай байдаг. Тахианы махны хэрэглээ олон байдаг. Буррито бэлтгэх гурван аргыг энд оруулав.
- Буцалж, хэрчинэ. Тахианы махыг хэрчэх нь Мексикийн ердийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг уламжлалт арга юм.
- Тахианы махыг хутгана. Шарсан тахиа бол ерөнхийдөө хар тахианы мах бөгөөд бага зэрэг тос, Мексикийн халуун ногоо дээр бага зэрэг шарж, жижиг хэсгүүдэд хувааж иддэг.
- Мэнгэ тахиа. Хар мэнгэ нь тахианы маш амттай нэмэлт юм. Хэрэв та Мексикчуудын 99% нь аль хэдийн амтархан иддэг энэ олон төрлийн хоолыг амталж үзээгүй бол туршаад үзээрэй.
Алхам 3. “carnitas” чихмэл бурритог туршаад үзээрэй
Карнитас бол Мексикийн удаан уураар хийсэн гахайн мах, ялангуяа бостоны ууц эсвэл пикник хиам гэсэн нэр томъёо юм. Эхлээд махыг коллагенийг задалж, чанаж болгохын тулд аажмаар уураар жигнэж, махыг шаржигнах эсвэл хуурч дуусгаад шаржигнасан бүтэцтэй болгоно.
Алхам 4. Аль пастор ашиглаж үзээрэй
"Аль пастор" гэдэг нь "Хоньчны хэв маяг" гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь Ливаны шавармагийн Мексикийн тайлбараас үүдэлтэй байж магадгүй юм. Өнөө үед энэ арга нь гахайн махыг халуун ногоотой, мэдээж маш амттай хоол хийх арга юм. Энэ төрлийн махыг бурритод хийж үзээрэй. үүний төлөө!
Алхам 5. chorizo ашиглаж үзээрэй
Chorizo бол халуун ногоотой гахайн хиам бөгөөд савлагаатай ирдэг. Шарсан үед энэ нь анхилуун үнэртэй болж, амт нь баялаг болно. Өглөөний цайны burritos эсвэл ердийн burritos -д маш өргөн хэрэглэгддэг.
Алхам 6. "Барбакоа" хэрэглэж үзээрэй
Барбакоа бол англи хэлний "шарсан мах" гэсэн үгнээс гаралтай нэр юм. Орчин үеийн Мексикт барбакоа нь ил гал дээр аажмаар чанаж болгосон махыг (ихэвчлэн хурга) хэлдэг.
Алхам 7. Найрлага болон бусад өвөрмөц махыг туршиж үзээрэй
Олон тооны буррито мэддэг хүмүүс хэрэглэсэн махыг туршиж үзээгүй ч энгийн тахиа эсвэл үхрийн махны ханалтыг багасгах нь зүйтэй. Орон нутгийнхаа "carniceria" руу очиж, махчин танд дараахь зүйлийг өгөх болно.
- Ленгуа - үхрийн махны хэл
- Кабеза - үнээний толгой
- Трипа - бүдүүн гэдэс
Алхам 8. Тахианы махны мах хийж өгнө
Такосоор амталсан үхрийн мах нь үхрийн махнаас маш амттай буррито хийдэг. Хэрэв та анх удаа Мексикийн хэв маягтай андуурахыг хүсэхгүй байгаа бол энэхүү энгийн жорыг туршаад тэндээс эхэл.
2 -р хэсгийн 2: Бурритог нэгтгэх
Алхам 1. Гурилын гурилаа уураар эсвэл халаана
Гурилын burritos нь дулаан, бага хэмжээний шингэнтэй харьцах үед гайхалтай уян хатан чанартай байдаг. Хэрэв танд буррито уурын зуух байхгүй бол бичил долгионы зууханд тортиллагаа 20 секунд ба түүнээс дээш хугацаагаар хийж үзээрэй.
Том хэмжээтэй burritto сонгохоо мартуузай. Та үргэлж хэтэрхий том буррито хийж болно, гэхдээ хэт жижиг хэмжээтэй тортиллагаар боож боохыг оролдох нь үүнийг улам хүндрүүлж, амтлагчаа асгаруулна. Үүнийг зөв хий
Алхам 2. Тортиллийг тугалган цаасны том давхарга дээр тавиад тортиллын дунд хөндийд бага хэмжээний мексик будаа хийнэ
Тортиллангийн бүх талаас ороож боохын тулд зай үлдээх боломжтой л бол хэлбэр нь хамаагүй. Хэрэв та ердийн Мексикийн будаа хоол хийхийг хүсэхгүй байгаа бол эрүүл сонголт хийхийн тулд энгийн эсвэл хүрэн будаа хэрэглэж болно.
Алхам 3. Цагаан будааны дээр хэдэн вандуй тавь
Хэрэв та j = хар вандуй хэрэглэж байгаа бол нэмэхээсээ өмнө шингэнээ зайлуулахаа мартуузай. Дахин хэлэхэд, хэсэг нь танд хамаарна. Ихэнх хүмүүс бага зэрэг хэрэглэдэг, гэхдээ та хүссэн хэмжээгээрээ нэмж болно.
Алхам 4. Хүссэн хэмжээгээр мах нэмнэ
Мах бол энэ хоолны од бөгөөд төгс төгөлдөр эсэхийг шалгаарай. Цагаан хоолтнуудын хувьд та дүфү, мөөг гэх мэтийг ашиглаж болно.
Алхам 5. Махан дээр бяслаг цацна (заавал биш)
Хэрэв та хүсэхгүй байгаа бол бяслаг нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ олон burrito фенүүд үүнийг хийдэг. Хэрэв та дэлгүүрээс бяслаг худалдаж авах гэж байгаа бол "Мексикийн 4 бяслаг" төрлийг хайгаарай. Хэрэв та нэгээс олон төрлийн бяслаг хэрэглэхийг хүсвэл доорх бяслаг худалдаж аваарай.
- Монтеррей Жак
- Чеддар
- Асадеро
- Кесо Бланко
Алхам 6. Ногоон чинжүү, улаан лоолийг бараг тэнцүү хэмжээгээр нэмнэ
Эдгээр хоёр найрлага нь заавал байх албагүй боловч бурритогийн амтыг сайжруулах болно. Хэрэв та салса эсвэл пико де галло нэмэхийг хүсч байвал хэт улаан лооль бүү хэрэглээрэй.
Алхам 7. Тортилла дээр бага хэмжээний сармис нэмнэ
Бага зэрэг түүхий эсвэл шарсан, бага зэрэг амталсан бай хамаагүй, сармис бол бурритод маш сайн мэдрэгддэг боловч та үүнийг хэт хүчтэй байхыг хүсэхгүй байна.
Алхам 8. Цөцгий, гуакамол, салса зэргийг тэнцүү хэмжээгээр нэмнэ
Энэхүү хольц нь burrito -ийн амтыг бага хуурай болгоно.
Алхам 9. Дээрээс нь бага хэмжээний шанцайны ургамал хэрэглээрэй
Бурритод илүү амттай амт өгөхийн тулд шаржигнуур, шүүслэг шанцайны ургамал навч тавьдаг. Ялангуяа burrito -ийн агууламж дулаахан хэвээр байвал бага хэмжээний шанцайны ургамал хэрэглээрэй. Хэрэв та хүсвэл бага зэрэг нэмж болно.
Алхам 10. Буррито өнхрүүл
Тортиллагийн хоёр талыг дундуур нь нугална. Тортиллагийн хажуу талыг хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа бэхлээд доод талыг нь хажуу тийш нь нугална. Burrito -г төвд нь барьж, тортиллагийн дээд хэсэг нь харагдахаа болих хүртэл урагш нь өнхрүүлээрэй.
Бурритог тугалган цаасаар боож дуусга. Тугалган цаас нь burrito -ийг дулаан байлгах болно. Мөн та үүнийг идэж байхдаа буррито өнхрүүлсээр байх болно
Зөвлөмж
- Бурритогоор хийж болох олон янзын хувилбар байдаг. Ердийн хувилбарыг эзэмшсэний дараа чийгтэй буррито хийж үзээрэй.
- Хэд хэдэн төрлийн салса энэ хоолыг илүү амттай болгоно.
