Асинан окра бол шинэхэн савласан даршилсан төрөл бөгөөд окрааг эхлээд давстай усанд дүрэлгүйгээр цуутай хольж хадгална гэсэн үг юм. Энэ нийтлэлд окра даршлах аргыг зааж өгөх болно.
Найрлага
Үндсэн материал
- 450 гр шинэхэн окра
- 4 бүтэн сармис хумс, хальсалж (заавал биш)
- 4 jalapeo эсвэл habanero chilies (заавал биш)
- 1/2 нимбэг
- 2 аяга (475 мл) жимсний алимны цуу
- 2 аяга (475 мл) ус
- 3 халбага (45 мл) косер давс эсвэл даршилсан давс (хоолны давс нь даршилсан ногоог бүрхэг болгоно)
- 2 цайны халбага (10 мл) элсэн чихэр
- Даршилсан 4 лонхтой, тус бүр нь 500 мл хэмжээтэй
Даршилсан халуун ногоо
- 2 халбага (30 мл) гичийн үр
- 1 халбага (15 мл) бүхэл бүтэн хувьцаа
- 1 халбага (15 мл) анхилуун чинжүү
- 1 халбага (15 мл) шанцай, буталсан
- 1 халбага (15 мл) бүхэл бүтэн хумс
- 1 халбага (15 мл) нилээд жижиглэсэн кориандра
Алхам
2 -ийн 1 -р хэсэг: Окра ба ариутгах лонхтой сонгох
Алхам 1. Хамгийн шинэхэн окра сонгох
Боломжтой бол та 6-12 цагийн турш даршилж идээрэй. Давслахын тулд 5-7.5 см урт ногоон арьстай зөөлөн окра сонгоорой.
Алхам 2. Окра цэвэрлэж, хальслаарай
Окра ишний үзүүрийг хальсалж, бүхэлд нь орхи. Та okra -г хүссэн хэлбэрээр нь идэж болно.
Алхам 3. Том саванд даршилсан савыг утсан тавиур дээр тавь
Савыг усаар дүүргэхийн тулд савыг бүрэн живүүлэх болно. Зуухыг асаагаад ус буцалгана. Лаазыг буцалж буй усанд 10 минут буцалгана. 10 минутын дараа зуухаа унтраа.
- Даршилсан савыг савны хавчаараар аваад цэвэр алчуураар доторлогоотой гал тогооны тавцан дээр тавь. Гал тогооны өрөөний лангуу ба савны хоорондох температурын зөрүү нь ваарыг хагарахад хүргэхгүйн тулд үүнийг хий.
- Лаазны таг, толгойг буцалж буй усанд хийж 5 минут байлгаад дараа нь салгаад цэвэр алчуур дээр тавина.
2 -р хэсгийн 2 -р хэсэг: Окра даршилах
Алхам 1. Шарсан давсалсан халуун ногоо (заавал биш)
Жижиг хайруулын тавган дээр бүх халуун ногоо, шарсан махыг бага зэрэг шарж, анхилуун үнэртэй болтол нь ойролцоогоор 2-4 минут байлгана. Үүний дараа халуун ногоооо дараа нь ашиглахаар хойшлуул.
Алхам 2. Давсны уусмалыг халаана
Ус, цагаан цуу, элсэн чихэр, давс, давсалсан халуун ногоо зэргийг урвалд ороогүй саванд хийж буцалгаад халаана. Зэвэрдэггүй ган, хөнгөн цагаан, шил, паалангаар хийсэн хоол хийх сав нь давстай ус буцалгахад тохиромжтой.
Алхам 3. Даршилсан саванд окра тавь
Окра нэмэхээсээ өмнө нимбэгийг дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваана. Зүсмэл бүрийг ашиглах саванд хийнэ. Үүний дараа лонхтой бүрт шинэхэн окра хийж, савыг дүүргэхээс болгоомжил.
- Окрааг ишний үзүүрийг дээш харуулан саванд хийнэ.
- Сав бүрийн толгойд 1.25 см хоосон зай үлдээхээ мартуузай.
- Илүү амттай болгохын тулд та сав бүрт сармисны хумс нэмж болно. Жалапео эсвэл хабанеро чинжүү нь даршилсан окраанд бага зэрэг амт оруулах болно. Сав бүрт өөр өөр найрлага нэмж туршиж үзээрэй!
Алхам 4. Давсны уусмалыг окра саванд хийнэ
Үүнийг даршилж авах тусгай юүлүүрээр хийх нь илүү хялбар байж болох ч хэрэв гар чинь тогтвортой байвал юүлүүр хийх шаардлагагүй болно.
Алхам 5. Даршилсан саванд байгаа агаарын бөмбөлгийг цэвэрлэ
Жижиг төмөрлөг хусуур эсвэл хөөс цэвэрлэгчийг ваарныхаа ирмэгээр үрээрэй. Илүүдэл агаар нь нян, бактери үүсэх гол шалтгаан болдог тул даршилсан ногоо муудах магадлал өндөр байдаг.
Алхам 6. Давсны уусмалыг ваарны хүзүүнээс арчиж, тагийг нь саванд хийж 10 минутын турш буцалсан устай лаазанд хийнэ
Нэгдүгээр хэсэгт даршилсан лонхтой ариутгахад өмнө хэрэглэж байсан усыг ашиглаарай. Процесс үргэлжилж байхад савыг живүүлж байгаа ус нь савнаас 2.5 см өндөр байгаа эсэхийг шалгаарай. Дулааныг хамгийн халуун горимд асаагаад ус буцалгана.
- Савыг даршилсан тавиур дээр тавиад дараа нь халуун устай саванд хийнэ. Ус наад зах нь савны толгойг 2.5 см -ийн гүнд бүрхсэн эсэхийг шалгаарай.
- Усыг 10 минут буцалгахын тулд тагийг саванд хийж галыг бууруулна.
- Хэрэв усны түвшин савны толгойноос 2.5 см өндөр биш байвал ус нэмнэ.
- 10 минутын дараа галыг унтрааж, хатаах тогооноос тагийг нь авч, савыг өргөгчөөр алчуур руу зөөнө.
Алхам 7. Савыг 12-24 цагийн турш гар хүрээгүй үлдээгээрэй
Оосорыг авч, савны тагийг хараад лонхны нягтыг туршиж үзээрэй. Савны төв нь хонхойсон байх ёстой. Хэрэв савны аль нэгийг нь сайтар таглаагүй бол та эхний 24 цагийн дотор дахин боловсруулж болно. Хэрэглэхийн өмнө савыг хэдэн өдрөөс долоо хоногийн турш үлдээгээрэй.
