Хэрэв та урьд нь артишок идээгүй байсан бол эцэст нь хоол хийх эсвэл идэхээр шийдсэн үед энэхүү гайхалтай ногоо нь өвөрмөц бэрхшээлтэй тулгардаг. Артишок хэрхэн идэх нь жаахан ойлгомжгүй байдаг, учир нь жимс нь хатуу эслэг, хурц навчны үзүүрээс болж түүхий хэлбэрээр идэж болохгүй тул хоол боловсруулах системд асуудал үүсгэж болзошгүй юм. Гэхдээ зөв хийсэн тохиолдолд артишок нь бараг ямар ч хоолонд амттай, эрүүл, ер бусын нэмэлт болдог. Артишокыг хэрхэн зөв хооллохыг мэдмээр байна уу? Доорх алхамуудыг үзээрэй.
Алхам
Алхам 1. Навч эсвэл артишокын навчны хурц үзүүрийг хутга эсвэл хайчаар хайчилж ав
Энэ нь заавал биш боловч дараа нь артишок идэх нь танд илүү хялбар болно.
Алхам 2. Артишокыг давсалсан усанд буцалгана эсвэл артишокыг зөөлөн болтол нь 20-45 минутын турш уураар жигнэнэ
Хэрэв та буцалгахаар шийдсэн бол савыг битгий таглаарай, эс тэгвээс артишок дахь хүчил гадагшлахгүй бөгөөд артишокыг хүрэн болгох болно. Та мөн ганцаараа зууханд тэсвэртэй хуванцар боолтоор ороосон артишокыг 8-15 минутын турш богино долгионы зууханд хийх эсвэл артишокыг даралтын агшаагч руу 20 минутын турш хийж болно. Хэрэв та навч, навчийг амархан эсвэл хамгийн бага эсэргүүцэлтэйгээр тайрч чадвал артчок боловсорч гүйцсэн болохыг та мэдэх болно.
Алхам 3. Артишокыг дээрээс нь доош нь татаж зайлуулна
Алхам 4. Гаднах навчийг нэг нэгээр нь авч төмсний чипс барьж байгаа шиг барь
Навчийг хараарай - та идэж болох хэсгийг нь тодорхой харах ёстой. Илүү цайвар өнгө нь артишокийн цөм буюу зүрхэнд наалдсан навчны ёроолд эсвэл сууринд байрладаг.
Алхам 5. Навчны ёроолыг (артишокийн зүрхэнд наалддаг хэсэг) бэлэн байгаа соусаар дүрж эсвэл түрхэнэ
Зарим түгээмэл дүрэх соусууд нь:
- Майонез (бага зэрэг цуу эсвэл шар буурцагны соустай хольж үзээрэй)
- Сармис болон цөцгийн тосны холимог
- Цөцгийн тос, давс, цууны хольц
- Хайлсан цөцгийн тос
- Ранч боолт (үндсэн найрлага нь цөцгий эсвэл цөцгий, майонез, ногоон сонгино, сармисны нунтаг зэргээс бүрдэх салат эсвэл салатны төрөл).
Алхам 6. Навчны доод хэсгийг зөөлөн хазах буюу татах, амандаа хийж, дээд ба доод шүдний хооронд хавчих, гадагш татах
Ийнхүү артишокийн зөөлөн, амттай хэсэг нь навчны илүү хатуу, ширхэгтэй хэсгийг илүү амархан гулсуулж, амттай хэсгийг танд таалагдах болно.
Алхам 7. Үлдсэн навчийг саванд хаях эсвэл тавган дээрээ цуглуул
Алхам 8. Жижиг, нимгэн, бага зэрэг дүүргэсэн эсвэл "махан" төв навч руу хүрэх хүртэл бусад гаднах навчийг үргэлжлүүлээрэй
Эдгээр дотоод навчнууд нь гаднах навчнаас арай өөр харагддаг бөгөөд ихэнхдээ нил ягаан өнгөтэй тунгалаг байдаг.
Алхам 9. Дунд навчийг сугалж ав
Артишокыг хэр зэрэг жигд, жигд болгосон байдлаас хамааран та бүх төвийн навчийг нэг дор авч, соус руу нэг удаа дүрж, үзүүрийг нь хазаж болно (гэхдээ үзүүрийг нь идэж болохгүй). Үүнд артишокийн зүрхэн дээрээс дээгүүрх үстэй давхарга орно. Зарим хүмүүс үүнийг "багалзуурдах" эсвэл амьсгал боогдох гэж нэрлэдэг бөгөөд хэрэв та үүнийг идвэл танд юу тохиолдох вэ, учир нь энэ хэсэг нь маш хатгамал юм.
Алхам 10. Зүрхэндээ хүрэх хүртэл сэрээ эсвэл шүдтэй гал тогооны хутганы ирмэгээр зөөлөн цохих замаар багалзуурыг арилгана
Энэ бол маш чухал алхам бөгөөд хүмүүс ихэвчлэн зохих зааварчилгаагүйгээр буруу зүйл хийдэг..
Алхам 11. Артишокийн зүрхийг идээрэй
Артишокийн зүрх эсвэл цөм бол хамгийн үнэ цэнэтэй хэсэг бөгөөд ихэнхдээ рестораны тогооч нарын хоол хийхдээ ашигладаг цорын ганц хэсэг юм. Гэсэн хэдий ч гэртээ та артишокийн бүх хэсгийг амтлах туршлагыг эдлэх боломжтой. Зугаацаарай.
Зөвлөмж
- Мөн артишок идэхээс өмнө хайлсан цөцгийн тосны жижиг аяганд дүрэх нь зүйтэй.
- Хэрэв та бүхэл бүтэн артишокоор үйлчилдэг бол хоёр хүн тутамд нэг дунд аяга хаях хэрэгтэй.
- Иш нь бүү хая, учир нь энэ хэсэг нь хоол хийсний дараа зүрх шиг амттай байж болно. Зүгээр л чанаж болгосон ишнийхээ ишний үнэхээр ширхэгтэй, хатуу, модлог хэсгийг хайчилж аваад, үлдсэн хэсгийг нь зүрх сэтгэлээрээ идээрэй!
- Артишокыг том тавган дээр тавиур эсвэл уурын зууханд ууршуулж, дунд зэргийн халуунд 2.5 см орчим ус хэрэглэвэл илүү их амт хадгалагдах болно.
- Хэрэв та цагаан идээнд харшил өгөхгүй бол пармезан бяслагтай артишокийг амталж үзээрэй. Сайхан санагдаж байна!
- Артишокыг чихмэл болгож болно.
- Артишокыг хүйтэн эсвэл халуун хэлбэрээр идэж болно.
- Сармисын хумсыг хайчилж, алтан шаргал хүрэн хүртэл бага зэрэг EVOO (Extra Virgin Olive Oil) дээр хуурч, цаасан алчуур дээр зайлуулж, дараа нь майонезаас соустай холино. Энэ нь артишок хийхэд амттай дүрэх соусыг бэлтгэдэг!
Анхааруулга
- Энэ нийтлэлд хэлэлцсэн дугуй артишокийг Иерусалим артишок, хятад артишоктой андуурч, андуурч болохгүй, учир нь тэдгээр нь өөр бөгөөд иддэг бусад хоёр төрөл нь үндэс юм.
- Хоолны үлдэгдэл артишокыг хогийн саванд бүү хая. Боломжтой бол бордоо хийх; Үгүй бол хаях эсвэл органик хог хаягдлын тусгай хогийн саванд хийнэ).
