Энгийн тос, шоколадтай ганаш бол амттай чихэр юм. Та үүнийг бялуу, нарийн боов болон бусад амттанг дүүргэх эсвэл бүрэх боломжтой. Илүү сайн бол ганашийг бялууны давхарга болгон ашиглаж, дээрээс нь нэмж эсвэл бүр хутгаж болно. Ганачег нэрнээс нь харахад хэцүү мэт санагдаж болох ч үүнийг хийхэд үнэхээр амархан!
Найрлага
- 350 грамм хагас чихэрлэг, гашуун эсвэл сүүн шоколад
- 1 аяга хүнд тос
Алхам
2 -ийн 1 -р арга: Энгийн Ganache хийх
Алхам 1. Шоколадыгаа хэрчинэ
Чанартай шоколад хэрэглэх тусам ганаш илүү сайн хийх болно. Ширхэг хутгаар шоколадыг бөөгнөрөл үлдэх хүртэл нилээд хэрчинэ. Ингэснээр бүх шоколад жигд хайлж чаддаг. Үүнийг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.
Алхам 2. Цөцгийгээ дунд зэргийн халуунд буцалгана
Цөцгий компот дээр буцалгана. Буцалж эхэлмэгц тэр даруй зуухнаас гаргаж ав.
Алхам 3. Цөцгий, шоколадыг аажмаар холино
Цөцгийг аажмаар аяганд хийнэ, дараа нь хутгана. Бүх цөцгий аяганд орсны дараа жигд болтол хутгана. Одоогийн байдлаар таны хольц гялгар бүтэцтэй байх ёстой.
- Ганачегийн амтыг сайжруулахын тулд амтлагч нэмж өгөх цаг болжээ.
- Таны ганаш амтлагчаар бүр ч илүү амттай болно. Нэг халбага ванилийн ханд нь ганашийн амтыг нэмэхэд маш тохиромжтой, бага зэрэг гааны тос нь илүү амттай болгоно.
Алхам 4. 10 минут хөргөнө, дараа нь бялуу, нарийн боов эсвэл дуртай зүйлээр үйлчил
Ашиглаагүй ганашаа хөлдөө. Шоколадтай бялууг дахин жигнэх эсвэл бүрэхэд бэлэн болсны дараа ганашийг давхар хайруулын тавган дээр халааж болно
Алхам 5. Боловсруулсан
2 -ийн 2 -р арга: Ganache -ийг өөрчлөх
Алхам 1. Ганашийн хамт өгөх гэж буй амттаныхаа дагуу шоколад, цөцгийн харьцааг өөр өөр харьцаагаар ашиглаарай
Энгийн ганаш хийх нь хялбар мөнгө юм. Тэднийг хамтрагчийнхаа хоолны дэглэмд нийцүүлэх нь өөр асуудал юм. Ганачи хийх гарын авлага болгон ашиглаж болох зарим харьцуулалтыг энд оруулав.
- Бялуу, ялангуяа хатуу давхаргыг бүрэхийн тулд - 3 хэсэг шоколад, 1 хэсэг өтгөн тос, нэг халбага эрдэнэ шишийн сироп.
- Трюфелийн хувьд - шоколадны 2 хэсэг, өтгөн цөцгийн 1 хэсэг
- Бялууг дүүргэхийн тулд - шоколадны 1 хэсэг, өтгөн цөцгийн 1 хэсэг
- Бялууны зөөлөн давхаргын хувьд - шоколадны 1 хэсэг, өтгөн цөцгийн 2 хэсэг.
Алхам 2. Ганаачийг хөлдөөж, дараа нь хумслаарай
Энгийн шоколадтай ганашаа аваад хөргөгчинд хийгээд зодохоосоо өмнө хангалттай хөргөнө. Ганашийг керамик эсвэл металл аяганд хийнэ, дараа нь өтгөн цөцгий дээр цөцгий цөцгийрүүлсэн шиг цахилгаан хутгуураар цохино.
Алхам 3. Ганаче хоолойн хэлбэрийг хий
Ганаачийг бүрэн хөргөөд өтгөрүүлээрэй. Ганашаа хоолой руу авч, хэлбэртэй байлгаж чадвал ганаш бэлэн болно.
