Олон хүмүүс хатуу, хатуу биш харин жигнэмэгийн жигнэмэгийн амт, бүтэцийг илүүд үздэг. Зөв найрлага, зөв техникээр та амандаа хайлуулахын оронд амандаа эвдэх жигнэмэг үүсгэж болно. Найрлагыг нь цуглуулж зуухаа урьдчилан халаагаад шаржигнууртай жигнэмэгийг амтлахад бэлэн болно.
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Бялуу жигнэмэг хийх жорыг өөрчлөх
Алхам 1. Чийгийг хадгалах найрлагын эзлэх хувийг багасгах
Гурил, өндөг, бор сахар бүгд чийгийг хадгалж, жигнэмэгийг илүү чийглэг, зөөлөн болгодог. Хэрэв та crunchier зууш хийхийг хүсч байвал эдгээр гурван орцын харьцааг багасгахыг хичээгээрэй.
Алхам 2. Бүх зориулалтын гурил (бүх зориулалтын гурил) хэрэглэнэ
Бусад төрлийн гурилтай харьцуулахад улаан буудайн гурил уургийн агууламж өндөртэй байдаг. Энэхүү нэмэлт уураг нь жигнэмэгийг илүү хүрэн, өтгөн бүтэцтэй болгоход тусалдаг.
Алхам 3. Бялууг бага температурт удаан жигнэх
Ингэснээр бялуу нь хатуурахаасаа өмнө илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Энэхүү заль мэх нь бялууг илүү хуурай болгоход тусалдаг.
Алхам 4. Цөцгийн тос хэрэглэнэ
Цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тостой харьцуулахад цөцгийн тос хайлах цэг бага байдаг. Энэ нь бялууг жигнэх үед илүү өргөжүүлэх боломжийг олгодог. Цөцгийн тос нь уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь бялууг илүү шоколадтай, шаржигнуур болгоход тусалдаг.
Алхам 5. Элсэн чихэр эсвэл эрдэнэ шишийн сироп хэрэглэж үзээрэй
Чийгийг хадгалах чадвартай тул бор сахар бүү хэрэглээрэй. Харин оронд нь элсэн чихэртэй хамт хэрэглээрэй. Ингэснээр үүссэн жигнэмэг илүү хуурай, шаржигнуур болно.
Алхам 6. Өндөг бүү нэм
Өндөг нь маш их чийгийг хадгалдаг бөгөөд жигнэх үед маш их уур ялгаруулдаг. Уур нь зуурсан гурилыг зөөлрүүлж, чийгтэй зөөлөн бялуу авах болно. Өндөггүй бол илүү хавтгай, нимгэн, шаржигнууртай бялуу авах болно.
- Та өндөгийг алимны цуугаар сольж болно, гэхдээ алиманд бас маш их шингэн байдаг.
- Өөр нэг сонголт бол ургамлын тосыг ашиглах явдал юм.
4 -ийн 2 -р арга: Нимгэн, шаржигнасан шоколадны чипс жигнэх
Алхам 1. Шаардлагатай материалыг бэлтгэ
Жигнэхийн өмнө танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 2 аяга бор сахар (цайвар өнгийг сонгоорой), 1¾ аяга давсгүй цөцгийн тос, 1½ аяга нунтагласан элсэн чихэр, 3 өндөг, 1 халбага ванилийн ханд, 2¼ аяга гурил, 1½ халбага халбага давс, нэг халбага жигд натри, 450 грамм хэт чихэрлэг биш (хагас чихэрлэг) эсвэл хар шоколад. Бялуу хийх процессыг эхлүүлэхийн өмнө эдгээр бүх найрлагыг бэлтгэ.
- Энэхүү жороор 34 орчим бялуу хийх боломжтой.
- Өрөөний температурт хичнээн хэмжээний цөцгийн тос байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 2. Зуухаа 190 ° С хүртэл халаана
Үйрмэг бялуу авахын тулд зуух хүссэн температурт хүрэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Хэрэв та зуухаа хангалттай халуун болохоос өмнө зуурсан гурилаа хийвэл бялуу хамтдаа хайлж аварга том бялуу болох магадлал өндөр байна.
Илүү зузаан жигнэмэг, гэхдээ шаржигнасан хэвээр байгаа бол зуухаа 180 ° C хүртэл халаана
Алхам 3. Цөцгийн тосны хольцыг хийнэ
Бор элсэн чихэр, цөцгийн тос, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг цайвар, өтгөн болтол нь холигчоор холино. Энэ нь ойролцоогоор 5 минут болно. Элсэн чихэр, цөцгийн тос нь өтгөн болсны дараа 3 өндөгийг нэг нэгээр нь нэмээд сайтар холих хүртэл холино. Эцэст нь нэг аяга ус, ванилийн хандыг нэмнэ.
- Өөх тос нь бялууг илүү няцлах болно. Цөцгийн тос нэмэх тусам бялуу илүү тод болно.
- Жигнэмэгийг арай зузаан болгохын тулд нэг аяга ургамлын тос нэмнэ.
- Хэрэв суурин холигч байхгүй бол найрлагыг гараар хольж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь илүү удаан үргэлжлэх болно.
Алхам 4. Гурил, давс, содыг холино
Өөр нэг сав аваад эдгээр бүх найрлагыг холино. Бүх найрлага холилдсоны дараа гурилын хольцыг цөцгийн тос дээр нэмээд бага хурдтайгаар бүрэн уусгах хүртэл холино. Эцсийн алхам бол шоколадны хэсгүүдийг нэмнэ.
Удаан хутгана. Та бүх найрлага сайн холилдсон эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Үүнээс гадна та цэвэрхэн ажилладаг
Алхам 5. Зуурмагийг хөлдөөх
Талх нарийн боовны хуудсыг илгэн цаасаар доторлоорой. Зуурсан гурилыг аваад нэг цагийн турш хөлдөөх хэрэгтэй. Зуурмаг жигнэх үед маш сайн хайлдаг тул бялуу бүрийн хооронд дор хаяж 10 см зай үлдээхийг хичээ.
- Хэрэв та илүү жигд жигнэмэг авахыг хүсч байвал зайрмагны халбага ашиглаарай.
- Илгэн цаас нь бялууг хайруулын тавган дээр наалдахгүй байх болно. Дээрээс нь илгэн цаас нь хайруулын тавгийг илүү удаан хадгална.
- Хэрэв та бүх бялууг нэг дор жигнэхгүй бол үлдсэн зуурсан гурилыг цааснаас аваад мөсөн уутанд хийнэ. Та зуурсан гурилаа хөлдөөгчид 2 долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.
Алхам 6. Бялууг алтан хүрэн хүртэл жигнэх
Бялууг зууханд хийж, 15-20 минутын турш жигнэн жигнэх хугацааны хагасаас хойш хайруулын тавгийг эргүүлнэ. Бялууг хэдий чинээ удаан жигнэх тусам илүү шаржигнуур болно. Тиймээс шарах хугацааг өөр өөр хэмжээгээр туршиж үзээрэй.
Хоол хийх хугацаа нь таны хэрэглэж буй зуухны төрлөөс хамаарч өөр өөр байж болно
Алхам 7. Бялуу хөрөх хүртэл хүлээ
Бялууг хүссэн хэмжээгээрээ жигнэсний дараа бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Бялуу нь маш нимгэн байх болно, хусуур ашиглан бялууг хайруулын тавган дээрээс ав.
Бялууг жигд хуудсан дээр хөргөнө
4 -ийн 3 -р арга: Үйрмэг овъёосны жигнэмэг жигнэх
Алхам 1. Шаардлагатай материалыг бэлтгэ
Жигнэхийн өмнө дараах бүх найрлагыг бэлтгэ: 1 аяга гурил, нэг халбага жигд нунтаг, нэг халбага сод, нэг халбага давс, 14 хоолны халбага цөцгийн тос, 1 аяга нунтагласан элсэн чихэр, цайвар хүрэн элсэн чихэр, 1 өндөг (том хэмжээтэй), 1 халбага ваниль ханд, 2½ аяга уламжлалт овъёосны гурил.
- Энэхүү жороор 24 орчим жигнэмэг хийх болно.
- Өрөөний температурт цөцгийн тос хэрэглэхээ мартуузай.
Алхам 2. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана
Зуухыг зөв температурт халааж байгаа эсэхийг шалгаарай. Үйрмэг жигнэмэг авахын тулд зуух нь шаардлагатай хэмжээний дулааныг гаргаж байгаа эсэхийг шалгах нь чухал юм.
Алхам 3. Гурилын хольцыг хийнэ
Дунд зэргийн хэмжээтэй аяга авч, хумсны тусламжтайгаар гурил, жигд нунтаг, жигд натри, давсыг холино. Цөцгийн тос бэлтгэх хүртэл хойш тавь.
Алхам 4. Элсэн чихэр, цөцгийн тос холино
Том сав аваад цөцгийн тос, нунтагласан элсэн чихэр, бор элсэн чихэр зэргийг холино. Хэрэв та суурин холигч эсвэл цахилгаан гар холигч ашиглаж байгаа бол эхний хольцыг 30 секунд орчим бага тохируулгаар хийж, дараа нь дунд хурд руу шилжүүлээд дахин нэг минутын турш эсвэл холимог хөнгөн, зөөлөн болтол нь цохино. Өндөг, ваниллин нэмээд бүх зүйл сайн холилдох хүртэл дунд хурдтайгаар цохино.
- Эхлэхдээ бага хурд хэрэглэж, хурдыг аажмаар нэмэгдүүлэхээ мартуузай.
- Та найрлагыг гараар хольж болно, гэхдээ энэ нь удаан хугацаа шаардагдах болно.
Алхам 5. Хуурай найрлагыг нэмнэ
Цөцгийн тосны хольц өсч, бэлэн болсны дараа гурилын хольцыг нэмээд сайтар холих хүртэл хутгана. Дараа нь овъёосны гурилыг аажмаар нэмж сайтар холих хүртэл хутгана. Хуурай найрлагыг холиход 2 минут орчим хугацаа шаардагдана.
Та мөн зуурсан гурил байхгүй, зуурсан гурилыг сайтар хольсон эсэхийг шалгахын тулд модон халбагаар хутгаж болно
Алхам 6. Зуурмагийг жигд хуудсан дээр тавь
Зайрмагны халбага эсвэл халбагаар ойролцоогоор 2 хоолны халбага зуурмаг гаргаж аваад бөмбөг болгоно. Бөмбөг бүрийг 6-7 см-ийн зайтай жигд хуудсан дээр тавь. Хэрэв та нимгэн бялуунд дуртай бол зуурсан гурилаа дарж болно. Гэсэн хэдий ч зуурсан гурил өөрөө хайлж, бага зэрэг нимгэн бялуу авах болно.
Та ойролцоогоор 8 бөмбөг зуурмагийг жигд хуудсан дээр хийж болно. Гэхдээ энэ хэмжээ нь хайруулын тавагны хэмжээнээс хамаарна
Алхам 7. Бялууг жигнэх
Жигнэх хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, алтан хүрэн хүртэл жигнэх. Ихэвчлэн энэ нь 15 минут болдог. Та мөн амтаасаа хамааран илүү урт жигнэх боломжтой. Жигнэх процесс дууссаны дараа бялууны ирмэг нь яруу, төв нь арай зөөлөн байх ёстой.
- Бялууг илүү нарийн бүтэцтэй болгохын тулд бялууг жигд хуудсан дээр хөргөнө.
- Хоол хийх хугацаа нь ашигласан зуухнаас хамаарч өөр өөр байж болно.
4 -ийн 4 -р арга: Үйрмэг чихрийн жигнэмэг хийх
Алхам 1. Бүх найрлагыг бэлтгэ
Жигнэж эхлэхийн өмнө танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 1 аяга цөцгийн тос, 2 аяга элсэн чихэр, 2 өндөг, 1 цайны халбага ванилийн ханд, 5 аяга бүх зориулалтын гурил, 1½ халбага жигд нунтаг, 1 халбага жигд натри, цайны халбага давс, аяга 2 % сүү.
- Энэхүү жороор 80-100 орчим бялуу хийх болно.
- Ашигласан цөцгийн тос өрөөний температурт байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 2. Зуухыг урьдчилан халаана
Зуухыг асаагаад температурыг 180 ° C хүртэл тохируулна уу. Хэрэв зуух хэт халуун эсвэл хэт хүйтэн байвал үүссэн бялуу нь хүлээгдэж буй шаржигнуур бүтэцтэй болохгүй.
Алхам 3. Цөцгийн тос, элсэн чихэр холино
Том аяга авч, цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг хольж, зөөлөн, зөөлөн холимог болтол нь хутгана. Цөцгийн тос нэмэгдсэний дараа өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь нэмж, дараа нь ванилийн хандыг нэмнэ. Хэрэв та суурин холигч эсвэл гар холигч ашиглаж байгаа бол холих процесс хэдхэн минут болно.
Цөцгийн тос зөөлөн боловч хайлахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай
Алхам 4. Гурилын хольцыг бэлтгэ
Жижиг аяга аваад гурил, жигд нунтаг, жигд натри, давс холино. Сайн хольсны дараа цөцгийн тосны хольц дээр бага зэрэг нэмнэ. Гурил, сүүний хольцыг сайтар холих хүртэл цөцгийн тосны холимог руу ээлжлэн оруулах шаардлагатай болно.
Зуурсан гурил эхэлмэгц эхлээд бага хурдтай хольж, хурдыг нэмэгдүүлэхээ бүү мартаарай
Алхам 5. Зуурмагийг хөргөгчинд хөргөнө
Зуурсан гурилыг саванд хийж, амны алчуур эсвэл хуванцар боолтоор боож өгнө. Хөргөгчинд 15-30 минутын турш эсвэл амархан үүсч болох хүртэл байрлуулна. Зуурмаг нь нэлээд нягт байх ёстой.
Алхам 6. Зуурсан гурилыг хийнэ
Зуурмагийг хөргөгчинд аваад гурилтай гадаргуу дээр тавь. Зуурмагийг 0.3 см зузаантай болгоно. Хүссэн хэлбэрээ хийхийн тулд жигнэмэг таслагч ашиглана уу.
Илүү нарийн бялуу хийхийн тулд зуурсан гурилыг зохих зузаан хүртэл нь өнхрүүлэх хэрэгтэй
Алхам 7. Бялууг жигд хуудсан дээр тавь
Жигд хуудсыг тосоор тосолж эсвэл илгэн цаасаар дэвсээрэй. 5 см -ийн зайтай үүссэн бялууг жигд хуудсан дээр тавь.
Хэрэв тэд хоорондоо хэт ойрхон байвал бялуу наалдана. Үүнээс гадна ирмэг нь хурц биш байх болно
Алхам 8. Бялууг жигнэх
Бялууг зууханд ойролцоогоор 10 минутын турш эсвэл ирмэг нь цайвар хүрэн өнгөтэй болтол нь тавина.
Жигнэх хугацаа нь таны зуух, амтаас хамааран өөр өөр байж болно
Алхам 9. Бялууг хөргөнө
Жигнэсний дараа бялууг зуухнаас гаргаж аваад жигд хуудсан дээр хөргөнө. Ингэснээр та сайхан, шаржигнасан бялуу авах болно.
Хөргөсний дараа та мөсийг бялуунд нэмж болно. Бялууг бүрэн хөргөхийг хүлээгээрэй, ингэснээр мөстөлт нь хайлж, дуслахгүй
Алхам 10. Боловсруулсан
Та энэ шаржигнууртай бялууг цай ууж байхдаа амталж болно.
