Та нэг алхам урагшлахад бэлэн үү? Мэдээжийн хэрэг! Шоколадтай цөцгий нь торт, бялуу чимэглэл, эклер дүүргэлт, шоколадтай жигнэмэг, зайрмаг, сундас, цөцгий бялуу гэх мэт маш сайн дүүргэгч юм. Энэ нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг, ялангуяа хэрэв та холигч ашигладаг бол. Ганаче - мөстөлт, нарийн боов болон бусад амттанг дүүргэхэд зориулагдсан бөгөөд цөцгий, хар шоколадаар хийсэн болно. Энэ нийтлэлд хоёуланг нь хэрхэн яаж хийхийг тайлбарлах болно.
Найрлага
- 1 аяга (240 мл) хүнд цөцгий
- 1 халбага (15 грамм) нунтагласан элсэн чихэр
- халбага цэвэр ванилийн ханд
- аяга (120 мл) хагас чихэрлэг эсвэл сүүн шоколадны чипс
- Ганаашийн хувьд 110 грамм хар шоколад
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Шоколадтай ташуурдсан тос
Алхам 1. Тоног төхөөрөмжийг хөргөнө
Зэвэрдэггүй ган аяга, холигч, кремээ хөргөгчинд 15-30 минут байлгана. Савыг савлахаасаа өмнө хөргөх нь тосыг илүү хурдан өтгөрүүлэх болно.
Алхам 2. Бүх найрлагыг холино
1 аяга хүнд цөцгий, 1 халбага элсэн чихэр, халбага ванилийн хандыг хутгана.
- Цахилгаан хутгагч эсвэл гар бөмбөлөг ашиглан бүх орцыг цохих үед зөөлөн оргилууд үүснэ.
- Дунд хурдыг ашиглаарай, үүнийг хэт удаан бүү хий.
Алхам 3. Шоколадыг хайлуулна
Хагас чихэрлэг шоколадны чипс эсвэл сүүг богино долгионы зууханд 1 минутын турш өндөр дулаанаар хайлуулна. Шоколадыг хутгаад бүх зүйл хайлах хүртэл шаардлагатай бол дахин халаана.
Шоколадыг тууштай байдал нь гоожих боловч хэт халуун биш болтол хөргөгчинд хийнэ
Алхам 4. Цөцгийтэй хольцын талыг шоколад руу хийж хутгуураар хутгана
Үлдсэн цөцгий тосыг шоколад дээр нэмээд сайтар холих хүртэл хутгана.
4 -ийн 2 -р арга: Ганачег гараар хийх
Алхам 1. Шоколадыг бэлтгэ
110 гр хар шоколадыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, зэвэрдэггүй гангаар хийсэн том саванд хийнэ.
Алхам 2. Цөцгий буцалгана
1 аяга өтгөн цөцгий, 1 халбага элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана.
Алхам 3. Найрлагыг нь хутгана
Цөцгий хольцыг нэн даруй жижиглэсэн шоколад дээр хийнэ.
- Шоколадыг цөцгий шингээхийн тулд аягыг ширээн дээр тавь.
- Нэг минут байлгаад шоколад хайлах хүртэл хутгуураар зөөлөн хутгана.
- Зуурсан гурил зуурах хэрэггүй. Зуурмаг руу агаар орохгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
- 2 минутын турш зөөлөн хутгана.
4 -ийн 3 -р арга: Ганаачийг хүнсний процессороор хийх
Алхам 1. Шоколадыг бэлтгэ
110 гр хар шоколадыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, ган хутгаар хийсэн хүнсний процессорт хийнэ.
Алхам 2. Цөцгий буцалгана
1 аяга хүнд цөцгий, 1 халбага элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана.
Алхам 3. Найрлагыг нь хутгана
Цөцгий хольцыг хүнсний процессор дээр нэн даруй хийнэ.
- Нэг минут байлгаад дараа нь Pulse товчлуурыг гурван удаа дарж зуурсан гурил зуурна.
- Хажуу талыг нь резинэн хусуураар цэвэрлээрэй.
- Pulse товчлуурыг дахин 3 удаа дарна уу.
- Бүх шоколад хайлах хүртэл давтана. Ганашийг аяганд хийнэ.
4 -ийн 4 -р арга: Ганачи хийсний дараах эцсийн алхамууд
Алхам 1. Зуурмагийг хөргөнө
Ганашийг өрөөний температур хүртэл хөргөнө, ойролцоогоор 21 ° C байна.
Алхам 2. ganache ашиглана уу
Та бялууг чимэглэхийн тулд бялуу эсвэл жигнэмэгийг дүүргэх эсвэл гар хумсны хамт хольж болно. Зуурмагийг агаараар дүүргэж, дээшлэхийн тулд цөцгий дотроос нь ташуурдуулж, цохино.
Зөвлөмж
- Та хайлсан шоколадны чипсийг 1 халбага (20 грамм) какао нунтаг, 2 халбага (35 грамм) элсэн чихэрээр сольж болно. Сайн хутгаад какао нунтаг уусах хүртэл 1 цаг байлгана. Үүний дараа зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
- Цөцгий тосыг хэрэглэхээс өмнө хөргөгчинд 4 цаг хүртэл хадгалах боломжтой.
- Хэрэв та цагаан шоколад хэрэглэж байгаа бол 2 хоолны халбага цөцгийтэй хольж, төмөр саванд хийж буцалсан устай саванд хийж буцалгана. Зуурмагийг хайлмагц хэдэн минут байлгаад, үлдсэн цөцгийтэй тос хийж, хөргөгчинд хийнэ.
- Бялууг чимэглэхийн өмнө хөргөнө. Шоколадтай цөцгий тосыг бялуунд түрхсэний дараа тосыг хөлдөөгчид 1 цагийн турш тавина.
