Цагаан хоолтон тогооч нар уургийн маш сайн эх үүсвэр болох исгэсэн шар буурцгийн бүтээгдэхүүн болох темпе -ийн гайхамшгийг олж мэджээ. Tempeh бол хатуу блок хэлбэртэй исгэсэн шар буурцгийн бүтээгдэхүүн бөгөөд хэрчсэн, нухсан эсвэл жижиглэсэн байж болох бөгөөд махыг дууддаг ихэнх жоруудад хэрэглэдэг. Tempe -ийн самар амт нь ямар ч маринад эсвэл амтлагчтай сайн нийлдэг бөгөөд халуун бүтэцээ алдалгүйгээр шарж, шарж эсвэл буцалгаж болно. Энэ нийтлэлд темпе хэрхэн төгс амтлах, хоол хийх талаар тайлбарласан болно..
Алхам
3 -ийн 1 -р хэсэг: Темпийг бэлтгэх, амтлах
Алхам 1. Эрүүл хүнсний дэлгүүрээс tempeh хайж олоорой
Tempeh -ийг хүнсний дэлгүүрээс олох нь тийм ч хялбар байдаггүй, гэхдээ хэрэв таны ойролцоо эрүүл хүнс эсвэл байгалийн гаралтай хүнсний дэлгүүр байгаа бол та хөргөгчний хоол хүнс, дүпүгийн ойролцоо tempeh -ийг олох болно. Хэрэв та арилжааны зориулалттай tempeh худалдаж авахгүй байхыг хүсч байвал өөрөө хийж болно. Уг процесс хэсэг хугацаа шаардагдах боловч таны хиймэл материал нь зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагатай байдаг тул таны сэтгэл тайван байх болно.
Өөрийнхөө гараар темпэ хийхдээ 2 аяга арьсгүй шар буурцгийн үр, 2 цайны халбага цуу, нэг уут темпе өдөөгч авч ууж болно. Шар буурцгийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, омог, хатаана. Уксус ба темпэ хольцыг хольж, шар буурцгийг исгэхийн тулд агаарын нүхтэй хайрцагт хийнэ. Эдгээрийг 31 ° C температурт 24-48 цагийн турш хадгална. Энэ хугацаанд мицели шар буурцаг дээр ургаж, тэдгээрийг хатуу блок болгон нэгтгэх болно
Алхам 2. Темпийг зөөлрүүлэхийн тулд буцалгана
Темпе нь хатуу блок (тоосго) үүсгэх болно. Үүнийг шууд хэрчиж, чанаж болох боловч олон жороор хоол хийх бусад аргыг дуусгахын тулд түрхэхийг зөөлөн болгохын тулд халуун усанд хэдэн минут буцалгана. Темфийг шарах, шарах, хуурахаасаа өмнө буцалгаснаар дотор хэсэг нь зөөлөн, гадна тал нь шаржигнадаг. Темпе буцалгахын тулд:
- Үүнийг халааснаасаа гаргаж ав.
- Усыг буцалгах эсвэл бага зэрэг буцалгана, энэ нь хэр зөөлөн болохыг хүсч байгаагаас хамаарна. Илүү халуун ус хийвэл илүү зөөлөн болно.
- Бүх темп блокуудыг буцалж буй эсвэл бага зэрэг буцалж буй усанд хийнэ.
- 8-10 минутын турш хооллоорой.
- Темпийг уснаас гаргаж аваад хатаана.
Алхам 3. Темпийг хэсэг болгон хайчилж ав
Темп блокуудыг эвдэх хамгийн түгээмэл арга бол тэдгээрийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваах эсвэл хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хуваах явдал юм. Та мөн бүдүүн ширхэгтэй байхын тулд том хэрчиж эсвэл жижиглэж болно. Темпемийг темпетэй хослуулахыг хүссэн аяганд тохирох хэсгүүдийг хайчилж ав. Жишээлбэл:
- Хэрэв та шарсан төмс хийж байгаа бол урт хэрчинэ.
- Хэрэв та tempeh tako хийж байгаа бол tempef -ийг буталж эсвэл нухаж ав.
- Хэрэв та шөлөнд темпе нэмж өгвөл жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 4. Темпийг маринад дэвтээнэ
Темпех нь өтгөн амттай бөгөөд бусад амтыг нэмэгдүүлдэг. Темпийг маринаданд дэвтээнэ гэдэг нь хоол хийхээс өмнө амтыг нь мэдрэх түгээмэл арга юм. Тэмпэ -г дүфү, тахиа, үхрийн мах, эсвэл ямар ч төрлийн маханд хэрэглэх ямар ч маринад хийж болно. Темпехийг маринадтай болгохын тулд дараах алхмуудыг дагана уу.
- Маринадыг нухсан сармис, нимбэгний шүүс, оливын тос, амтлагч зэрэг амттай найрлагатай холино.
- Жижиглэсэн эсвэл хэрчсэн төмсийг шилэн саванд хийж, маринадыг түрхэхийн тулд дээрээс нь хийнэ.
- Тагийг таглаж, маринадыг 20 минутын турш нэг шөнийн турш байлгана.
- Темпе бэлтгэх явцад маринадын бүх найрлагыг хая.
Алхам 5. Хуурай халуун ногоог түрхлэг дээр цацна
Хэрэв та маринадыг ашиглахгүй байхыг хүсч байвал хатаасан темпег халуун ногоотой хольж амтлаж болно. Кориандр, килантро, килантро эсвэл бусад бүхэл бүтэн ургамлыг ашиглаж болно, мөн чинжүү, турмерик зэрэг халуун ногоо амтлагчийг түрхэхэд сайхан өнгө нэмж, зүсмэлүүдийг хүрэн шар эсвэл улаавтар өнгөөр будаж болно. Темфийн амт, үзэмжийг сайжруулахад туслахын тулд олон төрлийн ургамал, халуун ногоо хэрэглээрэй. Темпийг амтлахын тулд:
- Темпийг хайруулын тавган дээр тавь.
- Халуун ногооны хольцыг өглөөний цайгаар сайн цацна. Дахин эргүүлээд нөгөө тал руу дахин цацна.
- Амтлагчийг бүү хасаарай, учир нь темпе нь бага зэрэг зөөлөн бөгөөд амтаар баялаг болгохын тулд маш их амтлагч шаардагддаг.
3 -р хэсгийн 2: Хоол хийх Темп
Алхам 1. Темпе жигнэх
Энгийн шарсан төмсийг хуурай халуун ногоотой эсвэл маринадласан темпегаар хийж болно. Шарсан темпе бол хүнсний ногоо, будаа эсвэл квиноатай хослуулах хамгийн сайн хоол юм. Шарсан төмс хийхийн тулд дараах алхмуудыг дагана уу.
- Зуухыг ойролцоогоор 125 градус хүртэл халаана.
- Савыг наалдахгүй хоол хийх шүршигчээр шүрших эсвэл цаасан алчуураар тос түрхэхээс сэргийлж тос түрхээрэй.
- Темфийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргаар байрлуулна.
- Темпийг 15-20 минутын турш эсвэл ирмэг нь цайвар хүрэн, шаржигнуур хүртэл жигнэх.
Алхам 2. Темпийг хуурна
Өндөр гал дээр хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халаана. Халуун байвал хэсгүүдийг тосонд хийнэ. Алтан хүрэн, шаржигнуур болтол нэг талдаа 3 минут орчим чанаад, дараа нь хавчаараар эргүүлээд энэ талыг нь чанаж болгоно.
Алхам 3. Темпийг хуурна
Хоол хийх тосыг бага хэмжээгээр (газрын самрын тос эсвэл ургамлын тос гэх мэт) утаа ихтэй газарт гүн хайруулын тавган дээр эсвэл Голландын зууханд халаана. Тос 400 градус хүрэхэд түрхэх хэсгүүдийг тосонд хийнэ. Ойролцоогоор 4 минут, эсвэл алтан хүрэн, шаржигнах хүртэл хуурна. Темпийг аваад дараа нь цаасан алчуураар хучсан тавган дээр тавиад тосыг зайлуулна.
Хэрэв та хэрчсэн хэсгийг хүсч байвал шарахаасаа өмнө tempeh -ийг талхны үйрмэгээр тоосоор цэвэрлэж болно. Темпийг өндөг эсвэл сүүнд дүрээд дараа нь давс, халуун ногоотой хольсон гурил, панко эсвэл талхны халуун ногоо дүрнэ. Төмсийг тайлбарласны дагуу хуурна
Алхам 4. Чанасан хэсгүүдийг аяганд холино
Бэлэн болсон темпе нь уураг агуулсан хоолонд маш сайхан амттай байдаг. Таваг нь шарсан, шарсан эсвэл шарсан төмстэй хамгийн амттай байх эсэхийг шийдээд дараа нь ногооны хольцтой салатны амтлагч, ямар нэгэн соус нэмнэ үү, эсвэл үгүй бол тахианы мах, загас эсвэл дүфү..
- Жижиглэсэн, чанаж болгосон төмсийг шөл эсвэл шөл дээр нэмнэ.
- Салатны хувьд амттай халуун салат авахын тулд хүнсний ногооны болон бусад найрлагатай темпе блокуудыг шидээд эсвэл бүх зүйлийг хөргөж, илүү цэвэр, сэрүүн байлгаарай.
- Сэндвичэнд урт төмөр тууз хийж, мах хэрэглэхгүйгээр Панини, Клуб эсвэл бусад сонголтоор хачиртай талх хийж амттай амттай болно.
3 -р хэсгийн 3 -р хэсэг: Сонгодог Tempe хоолыг туршиж үзээрэй
Алхам 1. Темпех гамбургер хийх
Темпех гамбургер нь сэтгэл ханамжтай махлаг бүтэцтэй бөгөөд үүнийг сармисны нунтаг, чинжүү, хар перец зэрэг амтлагчтай хольж хутгаснаар та махаа алдахгүй. Темпех гамбургер хийхийн тулд:
- 10 минут буцалгасан темпегээс эхэлж, дараа нь нухна. Танд 4 гамбургер хийхэд ойролцоогоор 2 аяга темпе хэрэгтэй болно.
- Давсны халбага, 1/8 цайны халбага чинжүү, 1/2 халбага сармисны нунтаг, цайны халбага хар перец зэргийг холино.
- 1 өндөг зодоод темпехтэй холино. Халуун ногоо нэмээд сайтар холино.
- Холимогийг 4 ширхэг жигнэмэг болгон хийнэ. Паткийг панко эсвэл талхны амтлагчаар өнхрүүлээрэй.
- Бялууг тослог талх шарагчинд хуурч, тал бүрийг нь алтан болтол нь чанаж болгоно.
- Паттигаа талх эсвэл ногоон салаттай ногоогоор үйлчил.
Алхам 2. Хоггүй joe tempeh хий
Энэ бол олон түмэнд үйлчлэхэд тохиромжтой оройн хоол юм. Үлдсэн хоол нь маргааш нь бүр илүү амттай болно. Залхуу Жое Темпе болгохын тулд:
- Тэмпэгийн нэг хэсгийг буталж, алтан хүрэн, шаржигнуур болтол нь тосонд хуурна.
- Хайруулын тавган дээр 1 жижиглэсэн сонгино, 1 жижиг ногоон чинжүү нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.
- Сонгины холимогт 1 халбага чинжүү нунтаг, 1 цайны халбага сармис нунтаг, 1/2 халбага cumin, 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс нэмнэ. Дахин 2 минут хуурна.
- 15 унцитай 1 лааз кетчуп нэмнэ. Холимог бага зэрэг буцалгана.
- Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.
- Гамбургерны боов дээр жаахан холимог хольцоор үйлчил.
Алхам 3. "тахианы мах" салат хийнэ
Та итгэх үү, бүү итгээрэй, tempeh нь тахианы махыг маш сайн орлох майонез, ургамал, усан үзмийн зүсмэлүүдээр амтлахад хангалттай олон талт юм. Хэрэв та тахианы салатанд дуртай боловч мах идэхийг хүсэхгүй байвал tempeh -ийг хэрэглэж үзээрэй. Темпе салат хийхийн тулд:
- Түр зуурын блокуудыг 8 минут буцалгаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хөргөх болтугай.
- Темфийг аяга майонез, нэг жижиглэсэн селөдерей мод, сонгино, жижиглэсэн ногоон эсвэл улаан усан үзэм, давс, чинжүүтэй холино. Карри цайны халбага нэмээд карри салат хийж болно.
- Холимог хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.
- Салатыг croissants эсвэл шанцайны ургамал боож өгнө.
