Гахайн махыг зөв чанаж болгосон тохиолдолд уургийн амттай эх үүсвэр болдог бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Харамсалтай нь, олон хүн бэлэн болсон эсэхийг нь яаж шалгахаа мэдэхгүйгээс энэ махыг чанаж чаддаггүй. Хоол хийх зөв арга техник, бэлэн байдлыг шалгах хэд хэдэн хялбар аргуудын тусламжтайгаар та хүссэн үедээ амттай, төгс чанасан гахайн махны жигнэмэгээр үйлчилж болно!
Алхам
2 -р арга 1: Маханд хүрч, хэрчээд бэлэн болсон эсэхийг шалгах
Алхам 1. Махны хавчаар эсвэл хусуураар хүрч, бат бөх эсэхийг шалгаарай
Гахайн мах хийх үед махны нягтралыг хавчаар эсвэл хусуураар хүрч мэдрээрэй. Хэрэв энэ нь зөөлөн хэвээр байвал мах нь дунд нь түүхий хэвээр байна. Хэрэв энэ нь хэтэрхий хатуу байвал мах хэт удаан чанасан байна.
Мах чангарсан үед та хоол хийх процессыг дуусгах ёстой, гэхдээ хэрэв мах нь хатуу эсвэл арьс шиг байвал энэ нь махыг хэт удаан чанасан, төв нь хуурай байна гэсэн үг юм
Алхам 2. Гахайн махыг хоёр талаас нь алтан шаргал өнгөтэй байхад нь хайруулын тавган дээрээс ав
Махны хэсгүүдийг хавчаар эсвэл хусуураар хайруулын тавган дээрээс ав. Хэрэв та махыг шарах эсвэл буцалгах юм бол зуухнаас хамгаалах бээлий хэрэглээрэй.
- Гахайн махыг ихэвчлэн махны зузаанаас хамааран тал бүр дээр 3-5 минутын дараа хийх болно.
- Зууханд чанасан гахайн махыг 175 хэмд 30 минутын дараа чанаж болгоно.
Алхам 3. Чанасан гахайн махыг хайчлах тавцан дээр тавиад 5-15 минут байлгана
Мах нь хоол хийх шингэнийг шингээж авахын тулд энэ аргыг хийдэг. Котлетийн төв хэсэгт халуунаас болж хоол хийх болно.
Махыг дулаахан байлгахын тулд тугалган цаасаар хучиж болно
Алхам 4. Махны хамгийн зузаан хэсгийг хайчилж, өнгийг нь голд нь хараарай
Махыг хэдэн минут байлгасны дараа өнгийг нь харахын тулд котлетны төв хэсгийг хайчилж ав. Төв хэсэг нь бага зэрэг ягаан өнгөтэй байж болох ч урсаж буй шингэн тунгалаг харагдаж байх ёстой.
- Өмнө нь гахайн махыг голдуу цагаан болтол нь чанаж идэж, аюулгүй байлгадаг байсан. Гэсэн хэдий ч АНУ -ын Хөдөө аж ахуйн яам (USDA) гахайн махыг 63 хэм хүртэл чанасан, бага зэрэг ягаан өнгөтэй байвал хэрэглэхэд аюулгүй гэж мэдэгджээ.
- Хэрэв мах жаахан түүхий харагдаж байвал түүнийг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хийж дахин 1-2 минут буцалгана.
2 -ийн 2 -р арга: Температурыг махны термометрээр шалгах
Алхам 1. Гахайн махыг хайруулын тавган дээрээс эсвэл зуухнаас хавчаар эсвэл хусуураар ав
Мах алтан хүрэн өнгөтэй болж, хүрэхэд бат бөх мэт санагдах үед температурыг нь шалгаарай. Гахайн махыг таваг эсвэл хайчлах тавцан дээр тавь.
- Гахайн махыг ихэвчлэн махны зузаанаас хамааран тал бүр дээр 3-5 минутын дараа хийх болно.
- Зууханд чанасан гахайн махыг 175 хэмд 30 минутын дараа чанаж болгоно.
Алхам 2. Махны термометрийг котлетны хажуу талд үзүүр нь голд ортол оруулна
Термометрийн үзүүр нь температурыг нарийвчлалтай уншихын тулд махны хамгийн зузаан хэсэгт байх ёстой. Термометр нь хэдхэн секундын дараа температурыг үнэн зөв уншиж чаддаг.
Термометрийг махны ясанд хүрэхийг бүү зөвшөөр, учир нь эцсийн заалт нь буруу байх болно
Алхам 3. Термометр дээрх температур 63 ° C хүрч байгаа эсэхийг шалгаарай
Тоонууд өсөхөө болиход энэ нь махны бодит температур юм. Махыг хэт чанахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд доторх температурыг 71 ° C -аас хэтрүүлж болохгүй.
