Bratwurst - байгалийн гахайн махаар хийсэн амтат гахайн хиам нь утаатай, амттай, амттай хоол боловч маш дур булаам юм. Bratwurst нь Германд гаралтай бөгөөд дэлхий даяар алдартай болсон. Хэрхэн амттай братвурст хийх тухай зааврыг уншина уу.
Найрлага
- 1 лааз шар айраг
- 2 аяга хэрчсэн сонгино
- Том хэмжээтэй хиам
- Шар буурцгийн соус
- Шоколадны гич
- Даршилсан байцаа
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Шарж, сонгино дээр шарсан Братвурст
Алхам 1. Шарах төхөөрөмжийг асаана уу
Шарсан төмс хийж эхлэхээс өмнө нүүрс сайхан, халуун байх ёстой. Нүүрсийг овоолго хэлбэрээр байрлуулаад асаагаарай. Үнс болж эхэлмэгц нүүрсийг шарсан махны ёроолд нэг давхаргаар тараана. Нүүрсийг 20-30 минутын турш цагаан үнсээр хучих хүртэл шатаана.
- Хэрэв та улаан дөлийг харж байгаа бол хараахан болоогүй байна. Бялууг хийж эхлэхээс өмнө харагдахуйц дөл байхгүй болтол хүлээнэ үү.
- Гараа задгай зуухнаас хэдхэн инчийн зайд байрлуулснаар дулааныг туршиж үзээрэй. Хэрэв та үүнийг 4 эсвэл 5 секундын турш барьж чадвал дулаан яг тохирно.
Алхам 2. Бэлтгэсэн төмсөө буцалгана
Бөөрөлзгөн хорхойг бүгдийг нь хадгалах хангалттай том саванд хийж, таглахад хангалттай хэмжээний шар айраг нэмнэ. Жижиглэсэн сонгиноыг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Алхам 3. Зуурмагийг зуух дээр буцалгана
Дунд зэргийн дулааныг асаана уу. Шар айраг, хэрчсэн сонгино зэргийг буцалгана. Хэрэв уур нэмэгдэж эхэлбэл энэ нь температур зөв байна гэсэн үг юм.
- Буцалгах үйл явц нь ойролцоогоор 20 минут болно.
- Шарсан махыг өндөр гал дээр буцалгаж болохгүй, учир нь арьс нь хагарч, шүүс нь хайлж, өөхийг шарах дээр дусааж, дөл үүсгэнэ.
Алхам 4. Бялуугаа жигнэх
Бэлтгэсэн гурилыг хайруулын тавган дээрээс хавчаараар шарах хэсэгт шилжүүлээрэй (та таваг дээр тавиад хайруулын тавган дээрээс гаргаж авах хэрэгтэй байж магадгүй юм). Бүрхүүлийг 5-6 минут тутамд эргүүлээрэй.
-
Хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа эргүүлээрэй. Bratwurst хатуу, зажилдаг байх ёстой.
Bratwurst -ийг зөв хоол хийх 4 -р алхамБуллет1 -
Хэт их дарж болохгүй, учир нь хорхойтсон хүн шарж, гал шарахад хүргэж болзошгүй юм!
Братвурстыг зөв хоол хийх 4 -р алхамБуллет2
Алхам 5. Дотор температур 71 градус хүрэхэд Bratwurst бэлэн болно
Урьдчилан чанасан хорхойг авахад ойролцоогоор 10-15 минут шаардагдана.
Алхам 6. Талх, сонгино, байцаа, бусад амтлагчаар үйлчил
3 -ийн 2 -р арга: Шарсан дээр шарна
Алхам 1. Цутгамал төмрийг хайруулын тавган дээр тавь
Алхам 2. Сонгиноыг шаржигнуур хүртэл хуурна
Бага хэмжээний тос (эсвэл махнаас дусалж буй шингэн байвал) сонгины туузыг ирмэг нь карамель өнгөтэй болтол нь хуурна - ойролцоогоор 5 минут. Сонгино харлахыг бүү зөвшөөр. Сонгино бэлэн болмогц сонгины 3/4 хэсгийг авна.
Алхам 3. Шар айраг нэмнэ
Үлдсэн сонгино дээр ойролцоогоор 1 инч (2.5 см) шар айраг асгаж, хайруулын тавган дээр наалдахгүй байхын тулд хусаж ав.
Алхам 4. Хорхойг буцалгана
Шар айраг нь шар айраг болтол нь аажмаар халаана - ойролцоогоор 20 минут. Хэт халуун байгаа тул шар айраг битгий асга, арьсыг хагаруулаарай.
Алхам 5. Илүү шар айраг нэмнэ
Шарсан махыг бүрэн чанаж дуустал нь буцалгахын тулд шар айргийг бага багаар нэмж байгаарай.
Алхам 6. Бялуугаа жигнэх
Шарсан махыг мах шарах дээр тавиад хэдэн минут тутамд хар хүрэн болтол нь эргүүлээд доторх температур 71 градус хүрнэ.
3 -р арга 3: Шар айрагны соустай хуурай шарсан мах
Алхам 1. Шарсан махыг бэлтгэ
Шарсан төмс хийж эхлэхээсээ өмнө нүүрс нэмж, асаагаад шарах шүүгээ халаана.
Алхам 2. Бөөрөлзгөн махыг шарах дээр тавь
Алхам 3. Бүрхүүлийг 5 минут тутамд эргүүлээрэй
Боолчлол дууссан эсэхийг хавчаар биш хуруугаараа ашиглаарай. Хэрэв та хорхойг зөөлөн дарж чадвал хөхний даруулга бэлэн болно. Хэт их дарж болохгүй: хэрвээ та үүнээс зайлсхийж чадвал арьс гарч, их утаа, гал гаргахыг хүсэхгүй байна.
Алхам 4. Бөөрөнхий маханд үйлчил
Бэлтгэсэн гурилыг талханд хийж, өөрийн хүссэн амтлагчаар үйлчил.
Зөвлөмж
Bratwurst -ийг өөрийн дуртай брендийн шар айрагтай хамт буцалгана. Олон тооны IPA (Энэтхэгийн Цайвар Алес) шар айргийг хоол хийхэд хэрэглэхэд илүү гашуун байдгийг санаарай
Анхааруулга
- Гахайн махны бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил хоол хүнсэнд агуулагдах нянг устгахын тулд үүнийг 71 ° C хүртэл халаах хэрэгтэй.
- Хөндлөн бохирдлоос зайлсхийхийн тулд шарсан махыг шарахдаа авчирсан хавтангийнхаа өтгөнийг байрлуулахын тулд өөр хавтан ашиглана уу.
