Тилапиа бол хоол хийхдээ амтыг сайн шингээдэг цагаан загас юм. Ихэвчлэн тилапиа саванд чанаж болгосон боловч загасыг бусад амтлагчийн амтыг бүрэн шингээж авахын тулд зууханд жигнэх боломжтой. Илүү хурдан хоол хийхийн тулд та жигнэмэг эсвэл тугалган цаас ашиглан филет тилапиа хийж болно. Та бүхэл бүтэн загасыг шарж, анхилуун үнэрээр дүүргэж илүү амттай хоол хийж үзээрэй.
Найрлага
Нимбэгний сармис Тилапиа филет
- 4 ширхэг филапа
- аяга (60 мл) хайлсан цөцгийн тос
- 3 хумс сармис
- 2 халбага. (30 мл) нимбэгний шүүс
- 1 нимбэгний хальс
- Давс, чинжүү
4 хүний хувьд
Тилапиа филет тугалган цаасаар боосон
- 2 ширхэг филапа
- Аспарагусын 6-8 мөчир
- 2 халбага. (30 мл) хайлсан цөцгийн тос
- 2 хумс сармис
- 1 халбага. (15 мл) нимбэгний шүүс
- 1 халбага. (1 грамм) хуурай орегано эсвэл тима
- 1 шинэхэн нимбэг
- Давс, чинжүү
2 хүний хувьд
Нимбэгний майонезаар шарсан Тилапиа
- 3 ширхэг филапа
- аяга (60 мл) майонез
- 2 халбага. (8 грамм) шинэ яншуй
- 1 халбага. (2 грамм) сараалжтай нимбэгний хальс
- Давс, чинжүү
3 хүнд үйлчилдэг
Бүхэл бүтэн шарсан Тилапиа
- 2 ширхэг тилапиа цэвэрлэв
- 450 грамм улаан сонгино
- 2 шинэхэн нимбэг
- 1 халбага. (15 мл) оливын тос
- 3 халбага. (3 грамм) шинэ кориандра
- 2 хумс сармис
2-4 хүнд үйлчилнэ
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Lemon Tilapia Filet
Алхам 1. Зуухыг 220 градус хүртэл халаана
Зуухны тавиуруудын нэг нь төвд байгаа эсэхийг шалгаарай, ингэснээр тилапиа жигд жигнэдэг. Загасыг хоол хийхээс өмнө зуухаа асаагаад бүрэн дулаацуулаарай.
Хэрэв та хүсвэл талх шарах шүүгээ ашиглан нэг хоол хийж болно
Алхам 2. Хайлсан цөцгийн тос, сармис, нимбэгний шүүс, үрж жижиглэсэн нимбэгний хальсыг аяганд хийж хутгана
2 tbsp хийнэ. (30 мл) хайлсан цөцгийн тос, 2 халбага. (30 мл) нимбэгний шүүсийг саванд хийж гөлгөр болтол нь холино. 2 хумс сармисыг гал тогооны хутгаар хайчилж, цөцгийн тос, нимбэгний шүүсний хольцонд нэмнэ. Нь нимбэгний хальсыг үрж эсвэл хутгагчаар үрээд хольцонд нэмнэ. Бүх зүйлийг жигд болтол хутгана.
- Амтыг нь өөрчлөхийн тулд халуун ногоо, ургамлын хэмжээг нэмж болно.
- Хэрэв та тилапиа бага зэрэг амтлаг байхыг хүсвэл tsp нэмнэ үү. (1.5 грамм) улаан чинжүү нунтаг, цөцгийн тос холилдоно.
Алхам 3. Тилапиа филетийг тосолсон саванд хийнэ
Тилапиа хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд 33х23 см хэмжээтэй жигд хайруулын тавган дээр тос түрхээрэй. Филетийг хайруулын тавган дээр тавиад загас бүрийн хооронд 2.5 см зай үлдээгээрэй.
- Хоол хийхээс өмнө хөлдөөсөн tilapia -г бүрэн гэсгээнэ, ингэснээр тэд сайн жигнэнэ.
- Савыг тугалган цаасаар хучих нь дараа нь цэвэрлэхэд хялбар болно.
Алхам 4. Филетийг цөцгийн тосны хольцоор бүрхэнэ
Цөцгийн тосны хольцыг филе дээр хийнэ, үлдсэнийг нь хайруулын тавган дээр дэвтээнэ. Хоолны сойз ашиглан цөцгийн тосны хольцыг филе дээр жигд тараана.
Хэрэв та филетэй бага зэрэг цитрус амтлахыг хүсвэл нимбэгний шаантаг нэмж болно
Зөвлөгөө:
Хэрэв та шаржигнууртай тилапиа авахыг хүсвэл хальсыг зууханд хийхээсээ өмнө шарсан талхны үйрмэгээр түрхэнэ.
Алхам 5. Тилапиаг 10-12 минутын турш зууханд хийнэ
Жигнэмэгийг жигд жигд болгохын тулд зуухны тавиурын дунд байрлуулна. Загасыг хоол хийх явцад дулааныг гадагшлуулахгүйн тулд зуухны хаалгыг хаалттай байлгах ёстой. Загасыг 10 минутын дараа цагаан, үйрмэг эсэхийг шалгаарай. Тилапиа хийж дууссаны дараа зуухнаас гаргаж ав.
Тилапиагаа 60 градусын дотоод температурт чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай. Үгүй бол хоол хүнсээр дамжих бактериас болж өвдөх боломжтой
Алхам 6. Тилапиаг халуун байхад нь үйлчил
Тилапиаг зуухнаас авсны дараа шууд үйлчил, ингэснээр та дулаахан байхдаа идэж болно. Эрүүл ногоог амтлахын тулд шинэ ногооны хажуугаар загас идээрэй. Хэрэв та загасанд илүү цитрус амт оруулахыг хүсвэл нимбэгний шаантаг загас дээр шахаарай.
Та үлдсэн тилапиа хөргөгчинд 4 хүртэл хоног эсвэл 3 сар хүртэл хөлдөөгчид хадгалах боломжтой
4 -ийн 2 -р арга: Хүнсний ногоогоор боосон тугалган цаас
Алхам 1. Зуухыг Цельсийн 230 градус хүртэл халаана
Загасыг бүрэн чанаж болгохын тулд тавиурыг зууханд шилжүүлээрэй. Зуухыг Цельсийн 230 градус хүртэл асаагаад хоол хийхээс өмнө бүрэн халаахыг зөвшөөрнө үү.
Алхам 2. Хайлсан цөцгийн тос, сармис, нимбэгний шүүс, орегано зэргийг аяганд хийж холино
30 мл хайлсан цөцгийн тос, 15 мл нимбэгний шүүсийг саванд хийнэ, өндөг цохигчоор холино. 2 хумс сармисыг гал тогооны хутгаар хайчилж, цөцгийн тосны хольц дээр нэмнэ. Дараа нь 1 халбага нэмнэ. (1 грамм) орегано эсвэл тимаг саванд хийж цөцгийн тосны хольцоор сайтар холино.
Хэрэв та хоёр ургамлыг хоёуланг нь ашиглахыг хүсвэл орегано болон ганга хольж хэрэглэж болно
Алхам 3. Тилапиа филетийг аспарагус бүхий тугалган цаасны тусдаа хуудсан дээр тавь
Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хийсэн том ширхэг болгон хайчилж ав. Филетийг тугалган цаасны төв хэсэгт хажууд нь 3-4 ширхэг аспарагус байрлуулна. Тугалган цаасны хажуу талыг нугалж хана үүсгэнэ.
- Хэрэв та илүү их ногоо хүсч байвал хэрчсэн цуккини эсвэл брокколи зэргийг тугалган цаасанд хийж болно.
- Өмнө нь хөлдөөсөн бол tilapia бүрэн гэсгээсэн эсэхийг шалгаарай.
Алхам 4. Цөцгийн тосны хольцыг филе, хүнсний ногоо дээр хийнэ
Филет бүр дээр болгоомжтой цөцгийн тос асгаж, хүнсний сойз ашиглан тараана. Тилапиа, спаржа зэргийг цөцгийн тосны хольцоор бүрэн бүрсэн эсэхийг шалгаарай, ингэснээр мах нь амтыг сайн шингээдэг.
Цөцгийн тос асгарахгүй, зөв шингэхийн тулд тугалган цаасны ханыг бүү тэгшлээрэй
Алхам 5. Загасыг тугалган цаасаар боож, харин дээд хэсэгт нь жижиг нүх үлдээгээрэй
Тугалган цаасны хажуу талыг дээш нь нугалж, загас, спаржа зэргийг ороож өгнө. Загасыг хоол хийж байх үед тугалган цааснаас уур гарахын тулд тугалган цаасны дээд талд жижиг нүх үлдээгээрэй.
Зөвлөгөө:
Хэрэв ашигласан тугалган цаас нь загасыг бооход хангалттай том биш бол өөр нэг тугалган цаас тарааж, хоёр ширхэг тугалган цаасыг нугалж битүүмжилнэ.
Алхам 6. Тугалган цаасаар боосон филетийг зуухны дунд тавиур дээр 15-20 минутын турш тавина
Бэлэн болгохын тулд тугалган цаасыг шууд төв тавиур дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавь. Загасыг шалгахаасаа өмнө дор хаяж 15 минутын турш зууханд үлдээгээрэй. Загас цагаан, үйрмэг эсэхийг шалгаж, термометр ашиглан доторх температур Цельсийн 60 хэмд хүрсэн эсэхийг шалгаарай.
Хоол хийх хугацаа нь таны филетийн хэмжээ, зузаанаас хамаарч өөр өөр байж болно
Алхам 7. Загасыг халуун байхад нь шинэхэн нимбэгээр үйлчил
Загасыг хоол хийж дуусаад тугалган цаасаар ороосон тилапиагаа шууд тавган дээр тавь, тэгээд яг л идэх гэж байхад нь онгойлгож болно. Хоолонд цитрусын шинэхэн амтыг өгөхийн тулд шинэхэн нимбэгний зүсмэлүүдийг филе дээр дараарай.
Тилапиаг хөргөгчинд 4 хоног, хөлдөөгчид 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой
4 -ийн 3 -р арга: Лимон майонезаар жигнэсэн Тилапиа
Алхам 1. Зуухыг температурт жигнэх хүртэл урьдчилан халаана (жигнэх)
Зууханд шарсан мах тавьснаар загас шарсан мэт амттай болно. Зуухыг жигнэх температурт шилжүүлж, хоол хийхээс өмнө бүрэн халаана. Тавиуруудын нэг нь зуухны яг голд байгаа эсэхийг шалгаарай.
Бүх зууханд шарсан махны тохиргоо байдаггүй
Алхам 2. Майонез, яншуй, сараалжтай нимбэгний хальсыг аяганд хийж холино
Аяга (60 мл) майонез, 2 халбага хийнэ. (8 грамм) шинэхэн яншуйг саванд хийж сайтар холино. Шинэхэн нимбэгний хальсыг 1 халбага болтол нь хальслахын тулд хальсалж эсвэл сэрээ ашиглаарай. (2 грамм). Өндөг холигч ашиглан ургамалыг майонезаас бүрэн холино.
Та мөн загасны анхилуун амтыг нэмэхийн тулд 2 хумс татсан сармис нэмж болно
Алхам 3. Тилапиаг давс, чинжүүтэй шарсан саванд хийнэ
Загас нь ёроолд наалдахгүйн тулд жигд хуудсыг тугалган цаасаар доторлоорой. Филетийг хайруулын тавган дээр жигд тарааж, бие биенээсээ 2.5 см зайтай байлгана. Филе тус бүр дээр бага зэрэг давс цацна.
Хэрэв хайруулын тавган дээр тугалган цаас тавиагүй бол загас наалдахгүйн тулд хайруулын тавган дээр тос түрхээрэй
Алхам 4. Майонезаас хийсэн хольцыг филе дээр тараана
Халбага эсвэл резинэн хусуур ашиглан филе бүрт ижил хэмжээний майонезаас хольж авна. Майонезыг жигд тараана.
Та хүссэн майонезын хэмжээг тодорхойлох эрх чөлөөтэй
Алхам 5. Загасыг амархан эвдрэх хүртэл 8 минутын турш жигнэх
Жигнэх хуудсыг зуухны тавиурын голд байхаар байрлуулаад таглаагүйгээр хооллоорой. 8 минутын дараа тавагны доторх температурыг шалгаж Цельсийн 60 хэмээс дээш байгаа эсэхийг шалгаарай. Загасыг энэ температурт хүрэхэд зуухнаас гаргаж ав, загасны мах цагаан, үйрмэг харагдаж байна.
Зөвлөгөө:
Загасыг хоол хийх явцад зуухны дулаанаас зайлсхийхийн тулд зуухны хаалгыг онгойлгохоос аль болох зайлсхий.
Алхам 6. Тилапиаг шинэхэн нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчил
Загасыг дулаахан, идэхэд бэлэн болтол нь таваг руу хийнэ. Филет бүрийн хажуугаар зүсэм нимбэгээр үйлчил.
Үлдсэн загасыг хөргөгчинд 4 хүртэл хоног, хөлдөөгчид 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой
4 -ийн 4 -р арга: Бүрэн Тилапиа жигнэх
Алхам 1. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана
Загасыг бүрэн чанаж болгохын тулд тавиуруудын нэгийг зуухны төв рүү зөөнө. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бүрэн халах хүртэл загасыг жигд жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 2. Тилапиа угааж, хатаана
Загасыг цоргоны цэвэр усаар зайлж, үлдсэн цус, хогийг зайлна. Загасны махыг сайтар цэвэрлэж байхдаа үрээрэй. Үүнийг хийсний дараа цаасан алчуураар арчина.
Та супермаркетынхаа далайн хоолноос бүхэл бүтэн шинэхэн тилапиа худалдаж авах боломжтой. Та мөн хөлдөөсөн бүтэн тилапиа худалдаж авах боломжтой
Алхам 3. Загасны арьс дээр оливын тос түрхээрэй
Хүнсний сойзыг 1 халбага руу дүрнэ. (15 мл) оливын тос түрхээд загасны гадна талд түрхээрэй, амт нь илүү амархан шингэж, жигд хуудсан дээр наалдахгүй.
- Чидун жимсний тос байхгүй бол загасны хувьд та ямар ч төрлийн ургамлын тос хэрэглэж болно.
- Загасыг асгахгүйн тулд хайруулын тавган дээр байлга.
Алхам 4. Загасыг нимбэгний зүсмэлүүд болон шар буурцагтай шарсан саванд хийнэ
Загасыг хайруулын тавган дээр тавь. Хэрэв та хэд хэдэн загас шарж байгаа бол загас тус бүрийн хооронд нэг, хоёр инч үлдээгээрэй, ингэснээр анхилуун үнэр оруулах боломжтой болно. Нимбэг, сонгины зүсмэлүүдийг загасны хоорондох зайнд хийж, хоол хийж, амт нь загасны маханд гүн орно.
Хэрэв та хүсэхгүй бол нимбэг, сонгино хэрэглэх шаардлагагүй, гэхдээ хоёулаа таны аяганд маш их амт оруулах болно
Алхам 5. Загасанд сонгино, нимбэг, кориандра, сармис нэмнэ
Тилапиагийн ёроолыг өргөж, үнэрт бодисыг дүүргэж болно. 5-6 хэрчсэн сонгино, 2 зүсэм шинэхэн нимбэг, 1 халбага хийнэ. (1.5 грамм) шинэ килантро, загас бүрт 1 хумс шинэхэн сармис. Амтыг нь алдахгүйн тулд загасыг таглаарай.
Та загасыг хүссэн ургамал, амтлагчаар дүүргэж болно. Нэмэлт амтыг мэдрэхийн тулд орегано, тима эсвэл фенелийг туршаад үзээрэй
Алхам 6. Загасыг таггүй 15-20 минутын турш жигнэх
Жигнэх хуудсыг зуухны дунд тавиур дээр тавиад дор хаяж 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Загасны дотоод температурыг махны термометрээр шалгаж, Цельсийн 60 хэмээс дээш байгаа эсэхийг шалгаарай. Загасыг чанаж болгосон үед зуухнаас гаргаж ав, мах амархан хуваагдана.
Загас бүрийн хоол хийх хугацаа нь түүний хэмжээ, зузаанаас хамаарч өөр өөр байдаг
Алхам 7. Тилапиаг халуун байхад нь бүхэлд нь үйлчил
Нэг тилапиа чанасан сонгинотой хамт шинэхэн нимбэгний зүсмэл бүхий таваг руу шилжүүлээрэй. Та tilapia -ийн арьс, махыг идэж болно.
Үлдсэн загасыг хөргөгчинд 4 хүртэл хоног, хөлдөөгчид 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой
Анхааруулга:
Загасны нуруунаас болгоомжлох хэрэгтэй. Эдгээр яс нь хурц бөгөөд хэрэв та зажилж эсвэл залгиж байвал гэмтээж болно.
Зөвлөмж
Тилапийн өвөрмөц амтыг бий болгохын тулд янз бүрийн ургамал, амтлагч хольж үзээрэй
Анхааруулга
- Загасыг аюулгүй байлгахын тулд 60 градусын дотоод температурт чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай.
- Загасны нурууг бүхэлд нь идэж байхдаа болгоомжтой байгаарай.
