Туна стейк бол загасны амттай хоол юм. Та хөлдөөсөн туна стейк худалдаж авах эсвэл хөлдөөгчнөөс гаргаж авахаас үл хамааран тэдгээрийг боловсруулахаас өмнө гэсгээх хэрэгтэй. Та үүнийг хөргөгч эсвэл богино долгионы тусламжтайгаар хийж болно. Туна загасны стейкийг хөлдөхөө больсны дараа та шарсан хоол хийх эсвэл шарах замаар боловсруулж амттай хоол хийж болно.
Найрлага
Хатаасан техниктэй туна стейк
2 порцын хувьд
- 2 туна стейк
- 2 халбага. давстай шар буурцаг сумс
- 2 халбага. оливын тос
- Давс ба хар чинжүү
- Cayenne чинжүү
Шарсан туна стейк
4 порцын хувьд
- 4 зүсэм туна стейк, тус бүр нь 110 гр
- 1/4 аяга жижиглэсэн Италийн яншуй
- 2 ширхэг таррагон (навч, үндсийг арилгасан)
- 2 хумс сармис
- 2 халбага нимбэгний хальс
- Далайн давс, хар чинжүү
- 1 халбага. оливын тос
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Туна загасыг хөргөгчинд гэсгээх
Алхам 1. Багцанд байгаа туна стейкийг гэсгээгээрэй
Загасыг ихэвчлэн гялгар уут эсвэл бусад хуванцар савлагаанд зардаг. Туна стейк болон бусад загасны хувьд гэсгээхдээ уутнаас нь салгах шаардлагагүй. Хөлдөөсөн туна гялгар уутанд ороосон ч гэсэн зөв гэсгээх болно.
Алхам 2. Туна загасны хэсгүүдийг хөргөгчинд хийнэ
Туна загасны стейкийг өрөөний температурт гал тогооны өрөөнд эсвэл байшинд өөр газар байрлуулж болохгүй гэдгийг санаарай. Загас амархан гэмтдэг. Хөргөгч нь туна загасыг гэсгээх боловч нэгэн зэрэг сэрүүн байлгаарай. Туна загасыг өрөөний температурт гэсгээхэд туна загасны гаднах давхаргыг гэсгээх бол дотоод давхарга нь гэмтэх болно.
Термометр ашиглан хөргөгч 5 ° C ба түүнээс дээш температуртай эсэхийг шалгаарай. Энэ бол загасыг гэсгээх хамгийн тохиромжтой температур юм
Алхам 3. Туна загасны стейкийг хөргөгчинд хонуулаарай
Хөлдөөсөн туна загасыг хөргөгчинд гэсгээхэд хэдхэн цаг шаардагдах боловч туна загасыг боловсруулахаасаа өмнө бүрэн гэсгээсэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг хөргөгчинд нэг шөнө үлдээвэл туна загас зөв гэсгээх хангалттай хугацаатай болно.
Туна загасны стейкийг хөргөгчинд 24 цагаас илүү байлгаж болохгүй. Загас хөргөгчинд удаан байх тусам муудах магадлал өндөр болно
Алхам 4. Маргааш нь туна загасны стейкийг хөргөгчинд ав
Туна загасны стейкийг хөргөгчинд хонуулсны дараа та тэдгээрийг гаргаж авч болно. Туна загасны стейкийг гялгар уутнаас аваад хяруу, мөс байхгүй эсэхийг шалгаарай.
4 -ийн 2 -р арга: Богино долгионы тусламжтайгаар туна загасыг гэсгээх
Алхам 1. Туна загасны стейкийг масштабаар жигнэнэ
Ихэнх бичил долгионы зууханд янз бүрийн төрлийн хөлдөөсөн хоолыг хэрхэн яаж гэсгээх тухай заавар бүхий гарын авлага ирдэг. Ихэвчлэн эхний алхам бол туна загасны стейкийг жинлэх явдал юм. Туна загасыг гал тогооны өрөөний тавиур дээр тавь, эсвэл эхлээд жингийн гадаргууг цаасан алчуураар хучиж болно.
Туна загасны стейкийн жинг цаасан дээр эсвэл гар утсан дээр бич
Алхам 2. Бичил долгионы зуухыг гэсгээх тохиргоог хийж, туна стейкийн жинг нэмнэ
Хэрэв бичил долгионы тусламжтайгаар туна загасны жинг нэмж өгөхийг шаарддаггүй бол 5 минутын зайтай гэсгээнэ. Хэрэв туна загасны жинг оруулахыг хүсвэл богино долгионы зууханд гэсгээхэд хэр хугацаа шаардагдахыг харуулна.
Алхам 3. Туна загасны стейкийг 5 минут тутамд шалгаж, нугалж чадах эсэхээ шалгаарай
5 минутын дараа загасыг бичил долгионы зуухнаас гаргаж аваад нугалж чадах эсэхээ мэдэхийн тулд бага зэрэг хүч хэрэглээрэй. Хэрэв загас хэтэрхий хатуу эсвэл хатуу хэвээр байвал түүнийг богино долгионы зууханд хийж дахин 5 минут халаана.
- Эхний 5 минутын дараа загасыг эргүүлээрэй. Загасыг жигд гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоол хийхэд илүү хялбар болно.
- Хэрэв та загасыг нугалж чадвал санаа зоволтгүй, гэхдээ энэ нь хөлдүү эсвэл хүйтэн харагдаж байна. Үүнийг амархан нугалж чадвал загас гэссэн гэсэн үг.
4 -ийн 3 -р арга: Туна загасны стейкийг шарсан техникээр хийх
Алхам 1. Туна загасны стейкийг шар буурцаг сумс, тос, давс, перецээр дуслаарай
Туна загасны стейкийг цэвэр таваг дээр тавь. 2 tbsp хийнэ. шар буурцаг сумс ба 1 халбага. загасны дээр оливын тос. Дараа нь дээр нь давс, чинжүү цацна.
- Эдгээр орц найрлагыг оруулахдаа туна загасыг бүхэлд нь жигд түрхэхийг хичээгээрэй.
- Давс, чинжүүг өөрийн амтанд нийцүүлэн хэрэглээрэй. Хэрэв та стейкэнд динамик амт оруулахыг хүсвэл нэг чимх кайен чинжүү нэмээрэй.
Алхам 2. Туна загасны стейкийг marinade хийхдээ аяга эсвэл гялгар уутны хавчаар ашиглана
Туна загасны стейкийг том саванд эсвэл хуванцар хавчуургатай уутанд хийнэ. Хэрэв та яарсан бол туна загасыг 10 минутын турш маринад хийж болно. Хэрэв танд цаг байвал халуун ногоо туна загасны стейкэнд нэг хонуулаарай.
Хэрэв таны стейкийг нэг шөнийн дотор даршилсан бол та стейк идэх үедээ хамгийн сайн амттай байх болно
Алхам 3. Том хайруулын тавгийг дунд эсвэл өндөр гал дээр халаана
1 халбага хийнэ. чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр хийж, халах хүртэл хэдэн минут хүлээнэ үү. Туна загасны стейкийг хайруулын тавган дээр тавихад илүү хурдан шатдаг тул хайруулын тавгийг хэт халааж болохгүй.
Алхам 4. Туна загасны стейкийг хайруулын тавган дээр хийж, шарсан техникээр хооллоорой
Хагас түүхий стейк авахын тулд тал бүрдээ 2.5 минутын турш энэхүү хоол хийх процессыг хий. Ховор стейкийг тал бүр дээр 2 минут, хагас чанасан стейкийг тал бүр дээр 3 минут чанана.
Алхам 5. Стейкийг 1.5 см зузаантай хэд хэдэн зүсмэл болгон хувааж үйлчилнэ
Хурц хутгаар стейкийг эдгээр хэмжээтэй хэрчинэ. Та хайруулын тавган дээр эсвэл шанцайны ургамал дээр стейкээр үйлчилж болно.
Хэрэв танд туна стейкийн үлдэгдэл байгаа бол хөргөгчинд хадгалаад хөргөөд 3 хоногийн дотор идэж болно
4 -ийн 4 -р арга: Туна стейк шарах
Алхам 1. Туна загасны стейкийг сармисаар үрээд давс, перецээр цацна
Туна загасны стейкийг таваг дээр тавь. Сармисын хумсыг хайчилж, туна стейк дээр үрээрэй. Давс, чинжүүг өөрийн амтанд нийцүүлэн цацаж амт оруулна.
Нэмэлт олон төрлийн болгохын тулд бага зэрэг кайен чинжүү нэмнэ
Алхам 2. Туна загасны стейкийг хуванцар хавчуургатай уутанд хийж, үрж жижиглэсэн нимбэгний хальсанд дэвтээнэ
Хуванцар хавчуургын уутыг нээж, туна загас нэмнэ. 2 халбага нэмнэ. сараалжтай нимбэгний хальсыг хуванцар болгож, таглана. Туна загасны стейк дээр нимбэгний хальс тараахын тулд уутыг сэгсэрнэ үү.
Та мөн хуванцар уутыг ширээн дээр эсвэл бусад гадаргуу дээр хэвтүүлээд нимбэгний хальсыг стейк дээр үрж болно
Алхам 3. Цүнхээ онгойлгож, туна загасны стейк дээр оливын тос цацна
1 халбага нэмнэ. Чидун жимсний тосыг уут тус бүрт хийж, уутаа хаахаасаа өмнө агаарыг үлээнэ. Чидун жимсний тосыг туна стейк дээр жигд тараахын тулд уутыг сэгсэрнэ үү.
Алхам 4. Туна загасны стейкийг хөргөгчинд хийж, маринадыг дусаахыг зөвшөөрнө
Туна загасыг хуванцар уутанд хийж хөргөгчинд байлгаад маринадыг нэвт шингээгээрэй. Энэ нь сараалжтай нимбэгний хальс, чидуны тосыг туна стейкэд сайн шингээж өгөх болно.
Шарсан махыг халаахаас өмнө маргааш өглөө нь туна загасны стейкийг хөргөгчинд ав
Алхам 5. Шарах төхөөрөмжийг асаагаад 15-20 минутын турш халаана
Хийн мах шарах нь амархан асдаг. Шарах төхөөрөмжийг асаахад таг нь нээлттэй байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та нүүрсний шарсан мах хэрэглэж байгаа бол шатамхай шингэнээр асааж болохгүй, учир нь энэ нь хоолонд химийн амт өгөх болно. Нүүрс шарагчийг ашиглан нүүрс шарагчийг асаана уу.
- Хий шарах зуухыг зөв халаахад 10 минут шаардагдах болно. Таны нүүрсэн мах шарахад 20 орчим минут болно.
- Үндэс шарагчийг онлайнаар эсвэл гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл зардаг дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно.
Алхам 6. Туна загасны стейкийг сараалж дээр тавь
Туна загасны стейкийг шарах тавцан дээр тавихаасаа өмнө хуванцар хавчаартай уутнаас нь салга. Улаан тал нь цайвар хүрэн болж эхлэх хүртэл нэг талыг нь жигнэх. Туна загасыг нөгөө тал руу нь эргүүлээд тал дээр нь бага зэрэг ягаан өнгө үлдсэнийг харах хүртэл хооллоорой.
Туна загасны бүх тал нь бараг цайвар хүрэн өнгөтэй болсон үед шарах үйл явц дуусна
Алхам 7. Туна загасны стейкээр үйлчил
Та шанцайны ургамал эсвэл дуртай соусаар үйлчилж болно. Scallions нь туна стейктэй сайн зохицдог.
