Сагамхай бол амттай загас бөгөөд зөв хоол хийх үед таны аманд маш зөөлөн хайлдаг. Эрүүл мэндэд тустай, амтыг хадгалахын тулд олон төрлийн жор байдаг ч шарах нь хоол хийх хамгийн сайн арга гэж тооцогддог. Энэ загасны бүтэц нь маш зөөлөн байж болох ч хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд шарсан махны үеэр шүүс дуусахгүй байх нь чухал юм.
Найрлага
- Сагамхай
- Амтлагч (давс, чинжүү, яншуй, эстрагон, эсвэл таны амтанд)
- Цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тос үнэртэй тос
Алхам
2 -ийн 1 -р арга: Сагамхай шарах
Алхам 1. Эхлээд зуухаа 205 хэм хүртэл халаана
Хэрэв та хэмжигч зуух ашиглаж байгаа бол үүнийг 205 хэмд тохируулна уу.
Алхам 2. Загасыг хүйтэн усаар угаана
Угаалгын дараа, ялангуяа сагамхай хөлдөөсөн, шинэхэн гэссэн тохиолдолд илүүдэл усыг шингээхийн тулд цаасан алчуур эсвэл даавуугаар хатаана.
Алхам 3. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг загаснаас хоёр дахин том хэмжээтэйгээр урж хая
Шарах загасны хэсэг бүрт энэ алхамыг давтана. Загасыг хоол хийхдээ тугалган цаасаар боож өгнө.
Алхам 4. Хөнгөн цагаан тугалган дээр нэг ширхэг загасыг диагональ байдлаар тавина
Загасыг амтлахдаа тугалган цааснаас гарахгүйн тулд тугалган цаасны ирмэгийг бага зэрэг нугална.
Алхам 5. Өөрийнхөө амтанд нийцүүлэн халуун ногоо нэмнэ
Та хүссэнээрээ ямар ч амтлагч нэмж болно, гэхдээ шарсан сагамхайны хамгийн сайн сонголт бол давс, чинжүү, яншуй, эстрагон, улаан чинжүү, ганга, розмарин, нимбэг юм. Сагамхайны амт харьцангуй зөөлөн тул амтлах амтлагчийн өргөн сонголттой.
Доорх "Хувилбарууд" хэсэгт зарим тусгай жор байдаг
Алхам 6. Загасны гадаргуу дээр нимгэн цөцгийн тос түрхэнэ
Цөцгийн тос нь хоол хийх явцад шаардлагатай тос, өөх тос агуулдаг. Эрүүл байхын тулд загасыг оливын тосоор самна.
Алхам 7. Тугалган цаасны хоёр тал бүрийг нугалж, загасыг тойрсон дугтуй үүсгэнэ
Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг хөдөлгөж, сольж болохгүй тул загасыг сайтар боосон байх ёстой.
Алхам 8. Тугалган цаасаар хийсэн загасыг жигнэмэг эсвэл гүехэн хайруулын тавган дээр тавь
Загасыг төгс чанаж болгохын тулд загасыг тусад нь байрлуулж, овоолж болохгүй.
Алхам 9. Загасыг 20 минутын турш жигнэх
Хөнгөн цагаан тугалган цаас нь загасыг жигд жигнэх боломжийг бүрдүүлэх тул загасыг эргүүлэх талаар санаа зовох хэрэггүй болно.
Алхам 10. Зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаас бүрийг шалгаж, загасыг чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай
Бэлэн болсон загас нь цагаан, хатуу, шаржигнуур юм. Үйлчилж, зугаацаарай!
2 -ийн 2 -р арга: Жорны хувилбар хийх
Алхам 1. Хөнгөн нимбэгний амтлагчтай жорыг туршаад үзээрэй
Сагамхайгаа ердийнх шигээ цэвэрлээд, нимбэг, оливын тосоор угааж, дараа нь арьсанд зөөлөн түрхэнэ. 2-3 хумс сармис, нэг халбага шинэхэн ганга нилээд жижиглээд дараа нь загасны хоёр талд цацаж жигд болтол нь цацна. Амтлахын тулд давс, чинжүү, паприка цацна. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, ердийн байдлаар хооллоорой.
- Бага зэрэг халуун ногоотой болгохын тулд жижиглэсэн чинжүү нэмнэ.
- Та газрын сармисны оронд нэг чимх шинэхэн сармис хэрэглэж болно.
Алхам 2. Чидун, capers, шохойтой Газар дундын тэнгис маягийн амтлагчийг туршаад үзээрэй
Энэхүү амттай жор нь гоймон эсвэл кускустай сайн зохицдог. Үүнийг хийхийн тулд загасыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар давс, перецээр амтлаарай. Дараа нь жижиглэсэн чидун, capers, 2-3 шохойн зүсэм, нэг чимх жижиглэсэн шинэхэн розмарин нэмнэ. Чидун жимсний тосоор дусааж, тугалган цаасаар сайтар таглаад сайхан өнгөрүүлээрэй. Танд хэрэгтэй болно:
- 1/4 аяга каламата чидун
- 1/4 аяга capers (хатаасан)
- 2-3 шохой
- Шинэхэн розмарин 2-3 халбага.
Алхам 3. Эрүүл зууханд шарсан загасны хувьд нимгэн талх хийж үзээрэй
Энэ жорны хувьд та хөнгөн цагаан тугалган цаас хэрэглэх шаардлагагүй. Загасыг халуунд тэсвэртэй шилэн таваг дээр тавь. Загас бүрийг оливын тосоор самнаад доорх хольц руу дүрнэ. Зуурсан махыг талхны үйрмэгээр бага зэрэг дарж, хайруулын тавган дээр бэлэн болтол нь 12-15 минутын турш хооллоорой.
- 1 1/2 аяга талхны үйрмэг
- 1/2 аяга жижиглэсэн яншуй
- Сармисын 2-3 хумс нилээд жижиглэсэн
- Нэг нимбэгний хальс
- Давс, чинжүү, улирал.
Алхам 4. Загасыг амтлаг цөцгийн тосоор хийж, баялаг амттай болно
Гүехэн хайруулын тавган дээр 1/2 аяга гурил асгаж, тус бүрийг 1/2 халбага давс, перецээр амтлаарай. Гурван халбага цөцгийн тос хайлуулж, гурван халбага нимбэгний шүүстэй хольж, дараа нь загасыг энэ цөцгийн тосны холимог руу дүрнэ. Нойтон сагамхайгаа гуриланд дүрж, хоёр талыг нь гурилаар бүрсэн байх ёстой. Гүехэн хайруулын тавган дээр 12-15 минутын турш хоол хийж, дээр нь үлдсэн цөцгийн тосны хольцоор цэвэрлэнэ.
- Цөцгийн тосны хольцонд самар амтлахын тулд та кайен чинжүү нунтаг нэмж болно.
- Чанасан загасыг жижиглэсэн яншуй, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
