Цаг агаар тогтворгүй байна. Өглөө ер бусын халуун гэрэлтдэг нар гэнэт үүлэрхэг болж, өдрийн турш бороо ороход загатнадаг. Иймэрхүү цаг агаар нь угаалгыг хатаахад хүндрэл учруулахаас гадна өвчлөхөд хялбар болгоно. Эм уух гэж бүү яар! Хэрэв бие нь эвгүйрхэж эхэлвэл эхлээд дулаан, тэжээллэг шөлтэй хоол идэж байж үүнийг даван туулах нь зүйтэй. Нэг аяга шөлнээс өөр юу байх вэ! Үүнийг хийх хялбар арга, амттай амт нь энэ хоолыг бүх насныханд маш их алдартай болгодог. Үндсэндээ шөл нь тунгалаг шөл, өтгөн шөл гэсэн хоёр бүлэгт хуваагддаг. Хэдийгээр үүнийг ресторанд худалдаж авах нь илүү хялбар боловч найрлагын чанар нь баталгаатай тул өөрийн гараар шөл хийх нь илүү хэмнэлттэй, эрүүл байх болно. Хайртай хүмүүстээ зориулж хийх сонирхолтой байна уу?
Алхам
2 -р арга 1: Ил тод шөл хийх
Алхам 1. Та ямар шөл хийхийг хүсч байгаагаа шийдээрэй
Хэрэв шөл хийх нь танил биш бол тунгалаг шөл хамгийн найдвартай сонголт байж магадгүй юм. Хийхэд маш хялбар байдлаас гадна энэ төрлийн шөл нь хөнгөн амттай бөгөөд гэдсэнд тухтай байдаг. Эрүүл аяга ногооны шөл хийхийг хүсч байна уу? Эсвэл шим тэжээлээр баялаг шөлтэй шөл үү? Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө сонголтоо хийгээрэй!
Алхам 2. Шаардлагатай материалыг бэлтгэх
Тунгалаг шөлтэй хослуулсан амттай орцуудын талаар ярилцахад төгсгөл гэж үгүй. Гэхдээ хэрэв та эхлэгч хэвээр байгаа бол дараахь найрлагыг туршиж үзэх нь зүйтэй юм.
- Төмс, вандуй, шош, лууван нь шөл дүүргэхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг үндсэн найрлага юм. Шөлнийхөө амт, үнэрийг сайжруулахын тулд жижиглэсэн селөдерей, улаан лооль, эрдэнэ шиш зэрэг бусад төрлийн ногоог хэрэглэж үзээрэй.
- Шөлөө илүү амттай болгохын тулд жижиглэсэн сонгино хэрэглээрэй. Шөл дээр нэмэхээсээ өмнө сонгино, сармисыг анхилуун үнэр гарч, хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурна. Энэ нь таны шөлний үнэр, амтыг сайжруулах болно. Үүний зэрэгцээ, жижиглэсэн шарсан гүзээлзгэнэ, хавар сонгино нь шөл чанаж байхад цацахад тохиромжтой.
- Гоймон нь бүх төрлийн шөлтэй аяганд сайн нийцдэг. Гоймон нь шөлөнд амт, бүтэц оруулахаас гадна нүүрсустөрөгчийн эх үүсвэр болж өгдөг бөгөөд энэ нь таны шөлийг илүү тэжээллэг, дүүргэгч болгодог.
- Хэрэв та шөлөнд мах нэмэхийг хүсч байвал махыг сайтар чанаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Мөн шөлөндөө тохирох махны төрлийг сонгохоо мартуузай.
- Хэрэв шош хэрэглэж байгаа бол бүтэц нь зөөлөртөл усанд оруулах хэрэгтэй. Самар нь боловсорч, зөөлрөхөд удаан хугацаа шаардагддаг найрлагатай байдаг. Эхлээд нэвт норгох нь хоол хийх явцад хоол хийхэд хялбар болгоно.
Алхам 3. Шөлийг бэлтгэ
Амттай шөл үйлдвэрлэх олон арга бий. Амьтны ясыг нэг шөнийн дотор буцалгах нь түгээмэл байдаг. Энэ процессоор ясанд агуулагдах эрдэс бодисууд задарч, шөлөнд бүрэн шингэх болно. Дулаан, тэжээллэг өтгөн шөл шиг эрүүл зүйл гэж байхгүй биз дээ? Тахианы мах, үхрийн махны ясыг ихэвчлэн шөл хийхэд ашигладаг. Гэхдээ та загасны яс, хурга, гахайн мах, тэр ч байтугай сам хорхойн хясааг ашиглан шөлний адил амттай хувилбар хийж болно!
- чи цагаан хоолтон уу? Санаа зоволтгүй, та жижиглэсэн ногоо ашиглан амттай шөл хийж болно; Жижиглэсэн ногоог хүйтэн устай саванд хийж, хүнсний ногоо амтлагдан соусаа буцалтал халуун ногоотой бага дулаанаар чанаж болгоно. Воила! Илүү амттай ногооны шөл бүхий сав танд идэхэд бэлэн боллоо.
- Зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар хамгийн сайн чанарын шөл гаргахын тулд амьтны ясыг бага дулаанаар 12-48 цаг буцалгана. Энэ процесс нь "ясыг задалж, бүх шим тэжээлийг ялгаруулж, доторх коллаген, желатин, глюкозаминыг бие махбодид илүү амархан шингээж өгдөг" гэж үздэг.
- Шөл хийхэд яснаас гадна шувууны сүүлийг ашиглаж болно.
- Хэрэв та гэртээ ясны хангамж байхгүй бол уламжлалт зах зээл эсвэл хамгийн ойрын супермаркетаас худалдаж авч болно. Зарим махны лангуу хүртэл шөл хийх зорилгоор ясыг тусад нь зардаг.
- Санаа зовохыг хүсэхгүй байна уу? Та энэ үйл явцыг алгасаад зах зээл дээр эсвэл хамгийн ойрын супермаркетад зарагддаг түргэн шөл худалдаж авах боломжтой.
Алхам 4. Шөлийг амтлагчаар амтлаарай
Шөлийг амтлах олон арга байдаг боловч хамгийн энгийн нь давс, чинжүү, сармис, бага зэрэг жижиглэсэн селөдерей нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл задийн нунтаг, жижиглэсэн шарсан сонгино зэрэг бусад халуун ногоо нэмж болно.
Тахианы махны хоёр эсвэл хоёрыг шөл рүү нэмж үзээрэй. Зарим хүмүүс янз бүрийн шалтгааны улмаас тахианы хөл идэх дургүй байдаг. Надад итгээрэй, желатинаар баялаг тахианы хөл нь таны шөлийг илүү төвлөрсөн, анхилуун, амттай болгоно. Хэрэв та идэх, үйлчлэх дургүй байгаа бол шөл чанаж байхад тахианы хөлийг хажуу тийш нь тавьж болно
Алхам 5. Шөлийг хангалттай чанаж болгосны дараа бусад чихмэл найрлагыг нь нэмнэ
Ясыг зайлуулж, өмнө нь жижиг хэсгүүдэд хуваасан дуртай ногоогоо шөл рүү хийнэ. Хүнсний ногоог жижиглэн хэрчсэнээр хүнсний ногоо илүү хурдан, зөөлөн чанаж, бүх насны хүмүүс идэхэд хялбар болно. Томоос жижиг хүртэл дарааллаар оруулна уу (жишээлбэл, эхлээд төмс, мах, дараа нь вандуй, эрдэнэ шиш нэмнэ). Шөлний бүх орцыг төгс чанаж болгохын тулд энэ процессыг хий.
Алхам 6. Шөл болон түүний агууламжийг тагтай саванд хагас цаг орчим буюу хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь чанаж болгосон хүртэл буцалгана
Хааяа шөлөө хутгаад амталж байгаарай. Хэрэв энэ нь зөөлөн амттай эсвэл амтлагчгүй хэвээр байвал амт нь таалагдах хүртэл давс, чинжүү нэмнэ.
Алхам 7. Өөрийнхөө гараар хийсэн шөлийг саванд хийж үйлчил
Шөлийг нэг шөнийн дотор буцалгах ёстой болохоор жаахан эвгүй байсан ч гэсэн нэг аяга халуун, амттай, эрүүл шөл таны өмнө амжилттай тавигдахад таны бүх хичээл зүтгэл үр дүнгээ өгөх болно!
Алхам 8. Үлдсэн шөлийг хөлдөөгчид хадгална
Тунгалаг шөл шөл хэд хоногийн турш хөлдөөгчид хадгалсан ч гэсэн сайн нөхцөлд байх болно. Хоолны цэсийг өдөр бүр шинэчилж амждаггүй хүмүүст тохиромжтой, тийм үү?
2 -ийн 2 -р арга: Зузаан шөл хийх
Алхам 1. Та ямар шөл хийхийг хүсч байгаагаа шийдээрэй
Төрөл бүрийн нухсан ногоогоор хийсэн нухаш шөл бол ихэвчлэн хийдэг өтгөн шөл юм. Ихэнхдээ өтгөн шөлийг өтгөрүүлэгч бодис (цөцгий, сүү гэх мэт) болон дүүргэлтээр ялгадаг. Хэрэв та өтгөн шөл хийх талаар туршлагагүй бол энгийн бөгөөд маш амархан бэлтгэсэн нухашаар хийж үзээрэй. Цөцгийтэй шөлний бүтэц, амтыг илүүд үздэг үү? Хэдийгээр энэ нь арай илүү төвөгтэй боловч та гэртээ нэг аяга дулаан, амттай цөцгий шөл хийж болно!
Үндсэндээ өтгөн шөл хийх чихмэл найрлага нь маш олон янз байдаг. Гэхдээ бүх найрлага нь таны сонгосон өтгөн шөлтэй хослуулахад тохиромжгүй гэдгийг санаарай. Хэрэв та ямар төрлийн хослол ажиллахыг мэдэхгүй байгаа бол санаа зовох хэрэггүй. Өнөөдөр та интернет дээрээс хэдэн зуун шөл хийх жор олж болно. Амттай гэдгээ баталсан нэг жор бол мөөгний цөцгийтэй шөл юм
Алхам 2. Таны нухаш шөлний үндэс болох орцыг нухна
Цэвэр ногоо нь нухсан шөл хийх хамгийн түгээмэл суурь юм; Дуртай ногоогоо зөөлөн болтол нь буцалгаж, хүнсний процессор эсвэл хутгагч дээр хийж, зуурмаг шиг бүтэцтэй болтол нь боловсруулаарай. Усыг буцалгаж, дээр нь ногооны зуурмаг нэмээд сайтар холих хүртэл хутгана.
- Хэдийгээр хэрэглэсэн хүнсний ногооны хэмжээ нь шөл хэр зузаан байхыг хүсч байгаагаас шалтгаалах боловч 1 литр усанд 600 грамм ногоо нэмээд үзээрэй. Энэ нь дунд зэргийн нягтралтай нухаш шөл хийх хамгийн түгээмэл арга юм.
- Хүнсний ногоогоос гадна чанасан махыг бутлах, жижиглэх замаар маханд суурилсан нухаш шөл хийж болно. Хүнсний ногоотой харьцуулахад мах нь илүү хурц амт, үнэртэй бөгөөд таны шөлний нухашыг өвөрмөц бүтэцтэй болгодог.
- Хүнсний процессор, хутгагч байхгүй байна уу? Сүү, цөцгий гэх мэт өтгөрүүлэгч бодис дээр тулгуурлан өтгөн шөл хийж болно гэж бүү санаа зов. Шөлнийхөө амтыг сайжруулахын тулд мах эсвэл ногооны шөл нэмнэ. Мөөг, эрдэнэ шиш гэх мэт зарим ногоо нь өтгөн шөлийг дүүргэхэд маш амттай байдаг.
Алхам 3. Шөл дээрээ дуртай ногоо, амтлагчаа нэмээрэй
Энэ нь тунгалаг шөл хийхтэй адил том чихмэлийг хийж, бүх чихмэл найрлагыг жигд жигнэх боломжтой болгоно. Сонгино, сармис зэрэг халуун ногоо нь зузаан шөлтэй сайн нийлдэг.
Алхам 4. Нягтруулагч бодис нэмнэ
Энд та ямар өтгөрүүлэгч хэрэглэхээ шийдэх ёстой бөгөөд таны шийдвэр шөлний бүтэц, амтанд ихээхэн нөлөөлнө. Нягтруулагчийн зарим жишээг туршиж үзэх нь зүйтэй юм.
- Рух. Рукс бол янз бүрийн шөлийг өтгөрүүлэхэд ашигладаг гурил, өөхний холимог (цөцгийн тос гэх мэт) юм. Үүнийг хэрхэн хялбарчлах вэ; Гурил, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл тефлон дээр дунд зэргийн гал дээр чанаж, цөцгийн тос хайлж, гурилтай сайтар холих хүртэл байнга хутгана. Гурил бэлэн болсныг илтгэж, гурил бага зэрэг бор болтол нь чанах хэрэгтэй. Шөл дээр рок нэмэх нь цөцгий, сүү идэх дургүй хүмүүсийн хувьд хамгийн сайн арга юм. Хэрэв та үнэхээр сүүн бүтээгдэхүүн идэж чадахгүй бол цөцгийн тосыг хоолны тосоор солино.
- Сараалжтай түүхий төмс. Төмсийг хайруулын тавган дээр шууд үрж цэвэрлээрэй. 5-10 минутын турш эсвэл хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл сайтар хутгана.
- Цөцгий эсвэл сүү. Цөцгий нь цөцгийтэй шөл хийх гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Бөөгнөрөхгүйн тулд цөцгий эсвэл сүүгээ богино долгионы зууханд урьдчилан халаана. Шөл идэхийн өмнөхөн 1 литр шөл дээр 125 мл цөцгий эсвэл 250 мл сүү нэмнэ.
- Өндөгний шар. 1 литр шөл хийхэд 4 орчим өндөгний шар нэмнэ. Өндөгийг жигд болтол нь хутгаад 1-2 халбага нэмнэ. Шөлийг өндөгний холимог руу дүрээд шөлний саванд хийнэ. Хэрэв та чанасан шөл рүү шууд хийвэл өндөг чанаж, бөөгнөрөх тул та энэ процессыг хийх хэрэгтэй.
- Гурил. Энэ сонголт нь махан шөл дээр тохиромжтой. Хэдэн халбага нэмнэ. гурилыг үхрийн маханд хийж өгвөл бүтэц нь өтгөрөх болно.
Алхам 5. Шөлийг бага дулаанаар хэдэн цагийн турш буцалгана
Хааяа шөлийг таалагдаж байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв энэ нь зөөлөн амттай эсвэл амтлагчгүй хэвээр байвал бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Шөлийн амт, үнэрийг бэхжүүлэхийн тулд та жижиглэсэн селөдерей эсвэл шарсан сонгино нэмж болно.
Алхам 6. Шөлнийхөө гадаад төрхийг чимээрэй
Хэдийгээр үүнийг гэрийн хоол гэж нэрлэдэг ч гэсэн чимэн гоёг нэмснээр таны шөл рестораны зэрэглэлд хүрэх болно! Шөлний үзэмжийг сайжруулаад зогсохгүй бүр илүү амттай болгох чимэн гоёг нэмээрэй. Энд гоёл чимэглэлийн зарим жишээг туршиж үзэх нь зүйтэй юм!
- Талх эсвэл тортилла зүсмэлүүд. Талх шөлийг шингээж, бүтэц нь зөөлөрсөн үед талхыг шөлтэй хамт идээрэй. Маш амттай!
- Жижиглэсэн хатаасан хиам цацах нь таны шөлний бүтэц, амтыг баяжуулах болно.
- Сараалжтай чеддар эсвэл пармезан бяслаг нь өтгөн шөл дээр цацахад тохиромжтой. Сараалжтай бяслаг нь гадаад үзэмжийг гоё болгохоос гадна маш амттай амттай амтыг өгөх болно.
- Жижиглэсэн ногоо. Хэдийгээр таны шөл аль хэдийн олон төрлийн хүнсний ногоо агуулсан байсан ч шөлний гадаргуу дээр жижиглэсэн шинэхэн ногоо нэмэхэд буруудахгүй.
Алхам 7. Өөрийнхөө гараар хийсэн шөлийг саванд хийж үйлчил
Тунгалаг шөл нь хөнгөн бөгөөд гэрийн амттай байдаг бол өтгөн шөл нь рестораны маягийн хоол шиг гоёмсог, тансаг амтыг өгдөг. Хэрэв та өтгөн шөл хийхийг сонирхож байгаа бол шөл идэхийн өмнөхөн кремээ нэмээрэй. Зузаан шөлтэй шөл (ялангуяа цөцгийтэй шөл) нь тунгалаг шөлтэй харьцуулахад илүү хурдан хуучирдаг. Хэрэв та үүнийг шууд идэхийг хүсэхгүй байгаа бол өтгөрөөгүй шөлийг хөлдөөгчид хадгална. Шөл идэхийн өмнөхөн өтгөрүүлэгч бодис нэмнэ.
Зөвлөмж
- Долоо хоногийн турш үйлчлэхийн тулд их хэмжээний шөл хий. Энэ алхам нь өдөр бүр шинэ шөл хийхээс хамаагүй илүү практик юм. Үндсэндээ тунгалаг шөл эсвэл цөцгий агуулаагүй шөлийг хөлдөөгчид хадгалсан тохиолдолд хэдэн сар хадгалагдах боломжтой. Шөлийг үйлчлэхийн өмнөхөн дахин халаана.
- Хоол хийх нь урлаг юм. Хэрэв таны анхны оролдлого тийм ч амттай биш байвал цөхрөл бүү зов. Эхний оролдлогод юу дутагдаж байгааг анхааралтай ажиглаарай. Магадгүй таны шөл давс дутагдаж байна уу? Эсвэл роксын үндсэн орц болох гурилыг чанаж дуустал чанаагүй байна уу? Алдаанаасаа суралцаж, дараагийн удаа илүү амттай шөл хийцгээе!
- Хоол хийхдээ шүүмжлэлтэй хандаарай. Хааяа чанаж байгаа шөлөө амтлаарай. Амт, бүтэцдээ сэтгэл хангалуун байж болохгүй! Асуултаа үргэлжлүүлээрэй, давстай амт яг тохирсон уу? Амтат амтыг яах вэ? Илүү шинэхэн үнэртэй болгохын тулд та яншуй нэмж оруулах хэрэгтэй юу? Энэ нь дараагийн удаа шөл хийхдээ танд илүү хялбар болгоно.
- Хэдийгээр таны шөлний зузаанаас шууд хамаардаг тул үнэмлэхүй үйлчлэх хэсэг байдаггүй ч нэг хүнд санал болгож буй үйлчлэх хэсэг нь 350 мл орчим байдаг.
- Интернет дээр олон мянган шөл хийх жор байдаг. Шөл дээрээ нэмэх шинэ, өвөрмөц хувилбаруудыг олохын тулд жорыг үзээрэй.
