Бэмми бол кассаваар хийсэн Ямайкийн талхны төрөл юм. Уламжлал ёсоор бол эдгээр хавтгай талхыг уураар шарж иддэг боловч та чанаж болно.
Найрлага
4-6 порцоор үйлчилдэг
Бэмми
- 450 гр кассава эсвэл 3 аяга (750 мл) кассава гурил
- 1-2 халбага давс (5-10 мл)
- 1.5 аяга (375 мл) ус (заавал биш)
Уураар жигнэх зориулалттай
- 1/4 аяга (60 мл) загасны мах эсвэл ногооны шөл
- 1/4 аяга (60 мл) чихэргүй кокосын сүү
Уураар шарах зориулалттай
- 1-2 хоолны халбага (15-30 мл) ургамлын тос
- 400 мл лаазалсан кокосын сүү
Алхам
2 -ийн 1 -р арга: Нэгдүгээр хэсэг: Бэмми бүрдүүлэх
Шинэ кассава ашиглаж байна
Алхам 1. Кассавагийн арьсыг хальслаарай
Кассавыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хурц хутга ашиглан арьсыг арилгана.
- Массавын хальс нь маш зузаан бөгөөд лав хальсаар бүрхэгдсэн байдаг тул та ногооны хальсыг ашиглан хальслах боломжгүй.
- Шинэхэн кассава хэрэглэхдээ гашуун биш харин зах зээл дээр түгээмэл зарагддаг кассава хэрэглэж байгаа эсэхийг шалгаарай. Кассава нь хортой бодис агуулдаг. Амтат кассавад энэ бодис арьсанд төвлөрдөг. Гашуун кассавад энэ бодис махан биед жигд тархдаг.
- Кассавын хальсыг барьсны дараа гараа савантай усаар угаахаа мартуузай. Хальсалж хальсан мэлхийг урсгал усны дор зайлж угаана.
Алхам 2. Массавыг гөлгөр болтол нь үрнэ
Кассавын ширхэг бүрийн төгсгөлийг сараалж дээр үрээд кассава нарийн ширхэгтэй болтол нь үрнэ.
Алхам 3. Илүүдэл чийгийг шахаж авна
Сараалжтай кассавыг цэвэр даавуунд хийнэ. Даавууг таглаад дараа нь кассавын шүүсийг гараараа аль болох ихээр шахна.
- Кассавын ихэнх шүүсийг зайлуулснаар түүний дотор агуулагдах хорт бодисын хэмжээ багасах болно. Кассаванд шахсаны дараа үлдсэн шүүс нь хортой аюул учруулахгүй.
- Шүүсийг угаалтуур дээр зайлуулна. Дараа нь угаалтуурыг бүрэн угаана.
Алхам 4. Давс цацна
Даавууг нээж, кассаваг давс цацна. Давсыг жигд тараахын тулд сараалжыг аажмаар өнхрүүлээрэй.
Алхам 5. Хольцыг хувааж хийнэ
Холимог хэсгийг 1 аяга (250 мл) болгон хуваана. Хэсэг бүрийг хатуу бөмбөг болгохын тулд гараа ашиглаарай.
Ихэвчлэн ийм хэмжээний кассава дөрвөн хэсгээс зургаан хэсгийг үйлдвэрлэдэг
Алхам 6. Кассава бөмбөг бүрийг тэгшлээрэй
Бөмбөг бүрийг лангуун дээр тавиад өтгөн тойрог үүсгэх хүртэл зөөлөн дарна.
- Бөмбөрцөг бүрийн диаметр нь 1.25 см зузаантай 10 см орчим байх ёстой.
- Хэрэв кассав наалдамхай харагдаж байвал кассавын бөмбөгийг тэгшлэхийн өмнө лангуун дээр бага зэрэг гурил цацах хэрэгтэй болж магадгүй юм.
Кассава гурилыг ашиглах
Алхам 1. Гурил, давсыг холино
Кассава гурилыг том саванд хийж, дээр нь давс цацна. Модон халбагаар хоёр найрлагыг жигд болтол хутгана.
Кассава гурилыг мэргэжлийн түвшинд боловсруулсан тул түүхий кассаватай адил хорт бодис агуулаагүй болно. Энэ сонголт нь илүү аюулгүй байж болох юм, ялангуяа хэрэв та урьд өмнө хэзээ ч шинэ кассав хэрэглэж байгаагүй бол
Алхам 2. Зуурмаг хийхэд хангалттай хэмжээний ус нэмнэ
Хуурай, хатуу зуурсан гурил хийхэд хангалттай хэмжээний усыг аажмаар нэмнэ.
- Танд дор хаяж 1.25 аяга (310 мл) ус хэрэгтэй болно, гэхдээ дараа нь танд нэмэлт 1 аяга (250 мл) ус хэрэгтэй болно.
- Зуурмаг зуурах хүртэл 1/4 аяга (60 мл) хэсэгт ус нэмнэ.
- Сайн холино.
Алхам 3. 30 минутын турш хойш тавь
Кассавын хольц агуулсан савыг таглаад хажуу тийш нь тавь. Өрөөний температурт дор хаяж 30 минут байлгана.
Хэрэв аяга тагтай бол та үүнийг цэвэр чийгтэй даавуу эсвэл сул хуванцар боолтоор боож болно
Алхам 4. Зуурсан гурилыг хуваана
Зуурсан гурилыг нэг аяганд 1 аяга (250 мл) болгон хуваана. Хэсэг бүрийг бөмбөг хэлбэртэй болгохын тулд гараа ашиглаарай.
- Зуурмаг наалдахгүйн тулд гар дээрээ кассава гурил цацах хэрэгтэй болж магадгүй юм.
- Ийм хэмжээний кассава дөрвөн хэсгээс зургаан хэсгийг үйлдвэрлэдэг.
Алхам 5. Хэсэг бүрийг өнхрүүлж тойрог үүсгэнэ
Лангууг бага зэрэг кассава гурилаар цацна. Зуурсан гурил бүрийг лангуун дээр тавиад 1.25 см зузаантай бөмбөг болгон өнхрүүлээрэй.
- Та мөн кассава гурилыг гулсмал зүү дээр цацах хэрэгтэй болж магадгүй юм.
- Дугуй бүр 10 см орчим диаметртэй байх ёстой.
2 -ийн 2 -р арга: Хоёрдугаар хэсэг: Бэмми уураар жигнэх
Уураар жигнэх
Алхам 1. Нөөц болон кокосын сүүг хайруулын тавган дээр халаана
Том хайруулын тавган дээр кокос, сүүг холино. Хоёр найрлагыг өндөр гал дээр буцалгах хүртэл халааж, дараа нь бага дулаанаар бууруулна.
- Хоол хийх процессыг үргэлжлүүлэхийн өмнө галыг багасгахаа мартуузай.
- Шингэн нь зөвхөн 1 см хүртэл өндөртэй байх ёстой. Хэрэв энэ нь хэт өндөр байвал та бамиг буцалгаж болно. Уур гаргахын тулд та хангалттай хэмжээний шингэнийг ашиглах хэрэгтэй.
Алхам 2. Бамми болон уур нэмнэ
Бамми зуурмагийг буцалж буй шингэн саванд хийнэ. Савыг таглаад дараа нь тал бүр дээр 3-4 минутын турш хооллоорой.
- Уурыг дотор нь түгжихийн тулд тогоо таглах хэрэгтэй.
- Хөвсгөрийг эргүүлэх үед зөвхөн тагийг нээхийг зөвшөөрдөг. Тагийг хэт олон удаа онгойлгох нь уур үүсэхээс сэргийлж, дутуу болгосон bammy болно.
- Та хийж дууссаны дараа bammy нь зуурсан гурилтай харьцуулахад цайвар талх шиг харагдах болно. Хайруулын тавган дээрээс ав.
Алхам 3. Хэрэв хүсвэл шарах шүүгээ урьдчилан халаана
Хэрэв та хулууг бага зэрэг хүрэн болгохыг хүсч байвал бамми уурлаж байх үед шарах шүүгээ урьдчилан халаах хэрэгтэй болно.
- Хэрэв шарах нь "бага" ба "өндөр" гэсэн тусдаа тохируулгатай бол "бага" тохиргоог ашиглан урьдчилан халаана.
- Эдгээр жигнэмэгийг бор болгохын тулд дангаараа уураар жигнэх нь хангалтгүй юм. Үүнийг шарахын тулд та шарсан мах ашиглах хэрэгтэй.
- Энэ үйл явц нь заавал байх албагүй боловч танд үүнийг хийхийг зөвлөж байна.
Алхам 4. Хүсвэл bammy -ийн хоёр талыг жигнэх
Баммигаа хайруулын тавган дээрээс шарах тавиур руу шилжүүлээрэй. Шарсан тавиурыг хэдэн минутын турш эсвэл хоёр талыг нь бага зэрэг шарах хүртэл урьдчилан халаасан шарсан маханд хийнэ.
- Та шарсан махыг хагас шарах явцад эргүүлэх хэрэгтэй болно.
- Тал бүрийг жигнэхэд 2 минут шаардагдана.
Алхам 5. Дулаан үйлчил
Шарсан махыг хайруулын тавган дээрээс эсвэл шарах тавиураас гаргаж аваад шинэхэн, халуун байхад нь сайхан өнгөрүүлээрэй.
Уураар шарах
Алхам 1. Хайруулын тавган дээр тосоо халаана
Том хайруулын тавган дээр тос асгаж, дунд зэргийн халуунд нэг хоёр минутын турш халаана.
Газрын тос нь гялалзсан, услаг байх ёстой. Савны ёроолыг бүхэлд нь тосоор бүрсэн байхын тулд савыг зөөлөн сэгсэрнэ үү
Алхам 2. Халуу бүрийг дунд зэргийн гал дээр хуурна
Дунд зэргийн халуунд хүртэл бууруулж, дараа нь бамми бүрийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Зуурсан гурилыг тосонд хуурч, хайруулын процессын дундуур эргүүлнэ.
- Хоёр тал нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй байх ёстой.
- Хөвсгөр зуурмагийн ирмэг нь дотогшоо багасаж эхлэх ёстой.
Алхам 3. Хөвсийг кокосын сүүнд дэвтээнэ
Хөвсгөр бүрийг халуун тосноос аваад гүехэн жигд таваг руу шилжүүлнэ. Кокосын сүүг өтгөн зуурмаг дээр хийнэ, 5-10 минут байлгана.
- Бамби бүр кокосын сүүг дээрээс доош нь шингээх ёстой.
- Наргил модны сүү нь бамид амт нэмж өгдөг. Наргил модны сүү нь бага зэрэг чийгийг нэмдэг бөгөөд энэ чийг нь bammy хоол хийхэд шаардлагатай уурыг бий болгоно.
Алхам 4. Баммигаа хайруулын тавган дээр буцааж хийж, дунд зэргийн халуунд ууршуулна
Хөхөө хайруулын тавган дээр буцааж тавиад таглана. 3-5 минутын турш хооллоорой.
- Уурыг дотор нь оруулахын тулд хайруулын тавган дээр тагла.
- Энэ үе шатны дараа bammy өнгө нь арай бараан болно. Бэмми бор хэвээр байна. Бамми шатаж, хар хүрэн болж хувирахгүйн тулд түүнийг хэрхэн хоол хийж байгааг ажиглаарай.
Алхам 5. Дулаан үйлчил
Хулсан модыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад шинэхэн, халуун байхад нь сайхан өнгөрүүлээрэй.
