Наймаалжыг олон төрлийн амттай хоол болгохыг хүсч байгаа ч дайнд явахаасаа өмнө аль хэдийн айж байна уу? Үнэндээ наймалж бол далайн хоол хийхэд хамгийн хялбар төрөл зүйлийн нэг тул хэт их санаа зовох хэрэггүй болно. Гэсэн хэдий ч хэт чанасан наймалжны бүтэц нь хазахад маш хатуу байх тул эхлээд зөөлөн болтол нь буцалгаж үзээрэй. Үүний дараа та үүнийг шарж, маш зузаан сумсаар үйлчилж эсвэл шинэ шанцайны ургамал болгон боловсруулж болно. Олон төрлийн дуртай амтлагчаараа наймалжаар үйлчилж, амттанг нь амтлаарай!
Найрлага
Грек амтлагчтай шарсан наймалж
- Зөөлрүүлсэн 1 кг шинэхэн наймалж эсвэл хөлдөөсөн наймалжыг сайтар угаана
- 5 Ямайкийн чинжүү
- Сармисын 3 хумс, нимгэн хэрчсэн, хоёр хуваасан
- 2 булан навч эсвэл булан навч
- 1 ширхэг шинэхэн ганга
- 180 мл бальзамын цуу, хоёр хуваасан
- 120 мл оливын тос
- 1 халбага. хатаасан орегано
- 1 1/2 халбага. нимбэгний шүүс
- 1 халбага. capers, нилээд жижиглэсэн
- 1 халбага. шинэ Ганга навч, нилээд жижиглэсэн
- 1 халбага. яншуй, нилээд жижиглэсэн
- 1/4 халбага. газрын хар чинжүү
- 1/2 халбага. давс
For: 4 порц
Испани амтлагчтай чанасан наймалж
- Зөөлрүүлсэн 500 грамм шинэхэн наймалж эсвэл хөлдөөсөн наймалжыг сайтар угаана
- 1 халбага. оливын тос
- 1 шар сонгино, 2.5 см зузаантай хэрчинэ
- 3 хумс сармис
- 1 том булан навч / булан навч эсвэл 2 жижиг булан навч / булан навч
- 1 1/2 халбага. Испани паприка нунтаг
- 1 1/2 халбага. косер давс
- 120 мл исгэсэн цагаан дарс
- 1 халбага. шинэхэн нимбэг
- 1 халбага. нэмэлт онгон чидуны тос
- 1 халбага. жижиглэсэн Италийн яншуй
- Cayenne давс, чинжүү, амсах болно
For: 2 порц
Наймалж шанцайны ургамал чанасан
- Зөөлрүүлсэн 1 кг шинэхэн наймалж эсвэл хөлдөөсөн наймалжыг сайтар угаана
- 10 грамм жижиглэсэн хавтгай яншуй
- 3 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн
- 1 селөдерей иш, жижиглэсэн
- 1 лууван, нимгэн хэрчсэн
- 60 мл нэмэлт онгон чидуны тос
- 60 мл нимбэгний шүүс
- 1/2 халбага. нарийн ширхэгтэй далайн давс
- 1/4 халбага. хатаасан орегано
6-8 порцын хувьд
Алхам
3 -р аргын 1: Грек амтлагчаар наймалж шарах
Алхам 1. Наймаалж, Ямайкийн чинжүү, сармис, булан навч эсвэл булан навч, ганга зэргийг саванд хийнэ
Юуны өмнө хайруулын тавган дээр зөөлрүүлсэн 1 кг шинэхэн наймалж эсвэл хөлдөөсөн наймалж хийнэ. Дараа нь Ямайкийн 5 чинжүү, хэрчсэн сармисны тал, 2 булан эсвэл булан навч, мөн шинэхэн ганга нэмнэ.
Энэхүү жороор та наймалж эсвэл тэмтрүүлийг бүхэлд нь ашиглаж болно. Наймаалжыг бүхэлд нь боловсруулахаас өмнө загасны худалдаа эрхлэгчээс ам, бэхний уутыг арилгахад туслахыг хүс
Алхам 2. Савны 2.5 хэсгийг дүүртэл ус асгаж, дараа нь наймалжаа буцалгана
Наймаалжны саванд хүйтэн усны цоргыг хангалттай хэмжээгээр хийнэ, дараа нь ус буцалгах хүртэл зуухаа өндөр гал дээр эргүүлнэ.
Нөхцөл байдлыг хянаж байхын тулд савыг битгий таглаарай
Алхам 3. Наймаалжыг дунд зэргийн халуунд 30-40 минут буцалгана
Зуухны дулааныг бууруулсны дараа савыг сайтар таглана. Үүний дараа наймалжыг дунд зэргийн дулаанаар буцалгаж, бүтэц нь бүрэн зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Гадаргуу дээрх бөмбөлгийн эрчим нэмэгдэж эхэлбэл зуухны дулааныг бууруулна.
- Наймаалжны бүтцийг шалгахын тулд тагийг нь онгойлгож, наймалжаа модон шорлогоор цоолно. Модон шорлогийг дараа нь амархан арилгаж чадвал наймалжыг чанаж, зөөлөн болгоно.
Алхам 4. Зуухаа унтрааж, дотор нь 60 мл цуу хийнэ
Наймаалж зөөлөн болсны дараа халуунд тэсвэртэй бээлий өмсөж, савнаас тагийг нь ав. Дараа нь зуухны галыг унтрааж, дотор нь бальзамын цуу хийнэ. Дараа нь маринад болгон ашиглахын тулд цууны нэг хэсгийг хадгал.
Уксус нэмсний дараа ус тунгалаг болж хувирна
Алхам 5. Наймаалжыг өрөөний температурт хөргөнө
Наймаалжыг хайруулын тавган дээрээс бүрэн хөргөх хүртэл бүү ав, ойролцоогоор 1 цаг, учир нь яг цаг нь савны хэмжээ, наймалжыг буцалгахад шаардагдах усны хэмжээ зэргээс шалтгаална. Энэ хугацаанд наймалжны бүтэц зөөлөн болно. Үүнээс гадна амт нь илүү баялаг байх болно!
Хэрэв та наймалжийг аль эрт буцалгахыг хүсч байвал хөргөгчиндөө наймалж, буцалж буй ус хийж үзээрэй. Наймаалжаа жигнэх цаг болтол шөнийн турш хадгална
Алхам 6. Тусдаа саванд энгийн marinade хийх
Наймаалж жигнэхэд бэлэн болсон үед үлдсэн бальзамын цуу (120 мл) -ийг аяганд хийнэ. Дараа нь 120 мл оливын тос, 1 1/2 халбага нэмнэ. дотор нь нимбэг хийнэ. Үүний дараа мөн хийнэ:
- 1 халбага. хатаасан орегано
- 1 халбага. capers, нилээд жижиглэсэн
- 1 хумс сармис, нимгэн хэрчсэн
- 1 халбага. шинэ Ганга навч, нилээд жижиглэсэн
- 1 халбага. яншуй, нилээд жижиглэсэн
- 1/4 халбага. газрын хар чинжүү
- 1/2 халбага. давс
Алхам 7. Өндөр гал дээр хий эсвэл нүүрсний шарсан махыг халаана
Хэрэв та нүүрсний шарсан мах хэрэглэж байгаа бол эхлээд ашиглах нүүрсийг шатаана. Нүүрс халуун, саарал өнгөтэй болсны дараа тэр даруй шарах баарны доор хийнэ.
Алхам 8. Наймаалжны хэсгүүдийг мах шарах дээр байрлуулаад 4-5 минутын турш жигнэнэ
Наймаалжыг буцалж буй уснаас гаргаж аваад, тэмтрүүлийг мах шарах тавцан дээр тавь. Хэрэв наймалжыг бүхэлд нь ашиглаж байгаа бол эхлээд үүнийг 3 эсвэл 3 хэсэгт хувааж үзээрэй, хэсэг бүр нь бие болон хэд хэдэн тэмтрүүлээс бүрдсэн эсэхийг шалгаарай. Дараа нь хавчаар ашиглан наймалжийг санал болгож буй жигнэх хугацааны дундуур эргүүлээрэй. Та чанасан наймалжны гадаргуу дээр шатсан тэмдгийг харах ёстой.
- Үйлчлэх бүрийн хэмжээ нь таны ашиглаж буй наймалжийн хэмжээнээс шууд хамаардаг.
- Жинхэнэ наймалжийг өмнө нь чанаж болгосон болтол нь чанаж болгосон гэдгийг санаарай. Тийм ч учраас наймалжнаас сайхан утсан үнэр гарах хүртэл та үүнийг шарах хэрэгтэй.
Алхам 9. Үйлчлэхээсээ өмнө наймалжаа амтлагчийн уусмалд 10 минут дэвтээнэ
Наймаалжийг сараалжнаас өргөж, даршилсан уусмалын аяганд шилжүүлээрэй. Дараа нь, бүх гадаргууг амтлагчаар сайтар бүрэх хүртэл наймалжаа хутгаж, халуун ногооны амтыг шингээхийн тулд наймалжаа 10 минут байлгана. Шарсан наймалжийг шарсан ногоо, шанцайны ургамалгаар үйлчил.
Хэрэв та хүсвэл шарсан наймалжаа халуун ногоо руу дүрэхээсээ өмнө тайрч, дараа нь идэхэд хялбар болно
3 -ийн 2 -р арга: Испани амтлагчтай наймалж буцалгана
Алхам 1. Сонгино, сармис, булан эсвэл булан навч, паприка, давс, тосыг 5 минут хуурна
Ойролцоогоор 1 халбага хийнэ. хангалттай гүн гүнзгий саванд тос хийж, дараа нь зуухыг дунд болон өндөр дулаанаар асаана. Дараа нь 1 ширхэг сонгино, 3 хумс сармис, 1 том булан навч / булан навч эсвэл 2 жижиг булан навч / булан навч нэмнэ. Мөн 1 1/2 халбага нэмнэ. газрын испани паприка ба 1 1/2 халбага. түүнд косер давс хийнэ. Сонгины бүтэц зөөлрөх хүртэл бүх халуун ногоог хуурна.
Энэхүү жороор та шар эсвэл цагаан сонгино ашиглаж болно
Алхам 2. 120 мл исгэсэн цагаан дарсыг саванд хийж бага дулаанаар халаана
Бүх амтлагчийг хуурсны дараа исгэсэн цагаан дарсыг хайруулын тавган дээр асгаж, гадаргуу дээр жижиг бөмбөлгүүд гарч ирэх хүртэл дунд зэргийн халуунд халаана.
Энэ шийдэл нь хожим наймалж буцалгахад ашиглах болно
Алхам 3. Саяхан хийсэн уусмалдаа 500 грамм наймалж хийж, дараа нь зуухны дулааныг бууруулна
Наймаалж нэмж өгсний дараа гадаргууг бүхэлд нь амтлагчаар сайтар бүрсэн эсэхийг шалгахын тулд хүнсний хавчаараар байрлуулж үзээрэй. Дараа нь наймалж хоол хийх процессыг эхлүүлэхийн тулд зуухны дулааныг бууруулна.
- Энэхүү жороор та наймалж эсвэл тэмтрүүлийг бүхэлд нь ашиглаж болно. Хэрэв та наймалжыг бүхэлд нь ашиглахыг хүсвэл эхлээд наймаалжны амыг аваарай. Дараа нь наймалжны толгойг огтолж, харанхуй бэхний жижиг уутыг хайчилж аваарай.
- Амтлагч уусмал нь наймалжны зөвхөн хагасыг л живүүлэх болно гэж таамаглаж байна.
Алхам 4. Савыг таглаад наймалжаа 60-65 минутын турш хооллоорой
Савыг таглаад наймалжаа бүрэн зөөлөн болтол нь тавь. Наймаалжыг жигд жигнэхийн тулд тагийг 30 минутын дараа аваад хавчаарны тусламжтайгаар наймалжаа эргүүлнэ.
Наймаалжыг бүрэн эмзэг байлгахын тулд махны хамгийн зузаан хэсгийг модон шорлогоор хатгаж үзээрэй. Модон шорлог нь наймалж зөөлөн болсны дараа амархан татагдах ёстой
Алхам 5. Зуухаа унтрааж, наймалж, буцалсан усыг саванд хийнэ
Наймаалж, шингэнийг савнаас аажмаар саванд хийж, дараа нь 1 цаг эсвэл наймалж өрөөний температурт бүрэн хөрөх хүртэл байлгана.
Хөргөх процессыг хурдасгахын тулд та наймалжны савыг мөсөн усаар дүүргэсэн өөр том саванд хийж болно
Алхам 6. Савыг таглаад наймалжаа 2 -оос доошгүй цагийн турш хөргөгчинд хийнэ
Наймаалж хөргөсний дараа савыг хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд хийнэ. Наймаалжыг хөргөгчинд 2 -оос доошгүй цагийн турш эсвэл шөнийн турш байлга.
Наймаалж буцалж буй усанд удаан байх тусам амт нь баялаг болно
Зөвлөмж:
Хэрэв та ягаан арьстай наймалжанд үйлчлэхийг хүсэхгүй байгаа бол чанаж болгосон наймалжаа хайчлах самбар руу шилжүүлээрэй. Дараа нь арьсыг гуужуулахын тулд гадаргууг гал тогооны цаасаар арчина. Үүний үр дүнд наймалж нь үйлчлэхэд илүү цэвэрхэн, илүү гэрэл гэгээтэй харагдах болно.
Алхам 7. Наймаалж, буцалж буй усыг саванд хийнэ, хоёуланг нь буцалгана
Үйлчлэхийн өмнөхөн наймалжаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад буцалсан устай саванд хийнэ. Дараа нь галаа асааж, ус буцалгах хүртэл наймалжаа халаана.
Алхам 8. Зуухаа унтраагаад наймалжаа 10 минут хөргөнө
Энэ хугацаанд наймалж хоол хийх усны амтыг илүү шингээж авах бөгөөд ингэснээр идэхэд илүү амттай болно. Дараа нь аяга эсвэл хэмжих аяган дээр жижиг нүхтэй colander тавиад наймалжаа аажмаар colander руу хийнэ.
Шүүлтүүрт орсон хогийг хаяж, услаг бүтэцтэй, маш баялаг амттай буцалсан устай аяга тавь
Алхам 9. Наймаалжаа аваад 3 -аас 4 хэсэгт хуваана
Наймаалжыг буцалсан уснаас хавчаараар гаргаж аваад хайчлах тавцан дээр тавь. Дараа нь маш хурц хутгаар наймалжийг 3-4 ширхэг болгон хувааж, хэсэг бүрт наймалжны бие болон хэд хэдэн тэмтрүүл байгаа эсэхийг шалгаарай. Дараа нь наймалж бүрийг хэд хэдэн таваг дээр тавь.
- Үйлчлэх бүрт тэмтрүүлүүдийн тоо нь чанасан наймалжны хэмжээнээс хамаарна.
- Наймаалжны хоол хийх усыг бүү хая, учир нь та соусын суурь болгон ашиглаж болно.
Алхам 10. Нимбэгний шүүс, оливын тос, яншуй хольж, уусмалыг наймалжны гадаргуу дээр хийнэ
Юуны өмнө 1 халбага холино. шинэхэн нимбэгний шүүс, 1 халбага. нэмэлт онгон чидуны тос, 1 халбага. Итали яншуйг аяга эсвэл хэмжих аяганд хийнэ. Дараа нь бүх найрлагыг жигд болтол хутгаж, таваг дээр тавьсан наймалж дээр хийнэ.
Шарсан төмс эсвэл шарсан сармис талхтай наймалжаар үйлчилж үзээрэй
3 -ийн 3 -р арга: чанасан наймалж шанцайны ургамал хийх
Алхам 1. Наймаалж тэмтрүүлийг 2.5 см зузаантай хайчилж ав
1 кг, наймалжаа хайчлах тавцан дээр тавиад өмнө нь хийгээгүй бол толгойг нь таслана. Үүний дараа маш хурц хутгаар наймалж тэмтрүүлийг 2.5 см зузаан болгож хайчилж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
Наймаалжны толгойг бусад жор болгон боловсруулж авах эсвэл хадгалах боломжтой
Алхам 2. Наймаалжны гадаргуу ба усны гадаргуугийн хооронд 2.5 см орчим зайтай болтол ус хийнэ
Нэгдүгээрт, зуухыг тогоон дээр тавиад дараа нь наймалжийг 2.5 см -ийн гүнд оруулахын тулд хангалттай хүйтэн цоргоны ус асга.
Наймаалжны амтыг баяжуулахын тулд та 1 халбага нэмж болно. ус руу давс хийнэ. Ийм байдлаар давс нь буцалгах явцад наймалжны маханд шингэх болно
Алхам 3. Наймаалжыг бага дулаанаар дээд тал нь 1 цаг буцалгана
Зуухыг тогоонд ус буцалгах хүртэл өндөр гал дээр халаана. Дараа нь бөмбөлөгүүдийн эрч хүчийг бууруулахын тулд дулааныг багасгаж, наймалжыг бүрэн зөөлөн болтол нь буцалгана, ойролцоогоор 45-60 минут.
Халаахад ус халихгүйн тулд савыг таглаж болохгүй
Зөвлөмж:
Наймаалжны зөөлөн байдлыг шалгахын тулд дотор талыг нь модон шорлогоор цоолж үзээрэй. Модон шорлогийг дараа нь амархан арилгаж чадвал наймалж зөөлөн бөгөөд чанаж болно.
Алхам 4. Наймаалжаа шавхан өрөөний температурт байлгана
Зуухаа унтраагаад савтай савыг угаалтуурын дээгүүр тавь. Дараа нь халуунд тэсвэртэй бээлий өмсөж, чанасан наймалжаа цоолсон сагсанд хийж усыг зайлуулна. Үүний дараа наймалжаа 10-20 минут хөргөнө.
Алхам 5. Наймаалж болон бусад бүх найрлагыг аяганд хийнэ
Хатаасан наймалжаа аяга таваг руу шилжүүлээд 10 грамм жижиглэсэн хавтгай яншуй, жижиглэсэн 3 хумс сармис, 1 жижиглэсэн селөдерей мод, 1 нимгэн хэрчсэн лууван нэмнэ. Нэмж дурдахад дараахь ногооны салатыг бэлтгэхийн тулд найрлагыг нь нэмнэ үү.
- 60 мл нэмэлт онгон чидуны тос
- 60 мл шинэхэн нимбэгний шүүс
- 1/2 халбага. нарийн ширхэгтэй далайн давс
- 1/4 халбага. хатаасан орегано
Алхам 6. Шанцайны ногоог хутгаад 30 минут байлгаад үйлчлэхээсээ өмнө байлгана
Том аяганд хүнсний ногоо, амтлагчаа хутгаад наймалжны бүх гадаргууг соусаар сайтар бүрсэн эсэхийг шалгаарай. Үүний дараа царцдастай талх, бяслаг бүхий амттай шанцайны ургамал үйлчилнэ.
Хэрэв наймалж нэн даруй үйлчилдэггүй бол яншуйгаас бусад бүх найрлагыг аяганд хийж холино. Дараа нь савыг таглаад хөргөгчинд 1 хүртэл хоног хадгална. Яншуй шанцайны ургамал үйлчлэхийн өмнөхөн нэмж болно
Зөвлөмж
- Үнэн хэрэгтээ та энэ нийтлэл дэх бүх жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн наймалж ашиглаж болно. Хөлдөөсөн наймалжийг боловсруулахаасаа өмнө хөргөгчинд хонуулаад зөөлрүүлэх хэрэгтэй.
- Хэрэв та шинэ наймалж худалдаж авахыг хүсч байвал загасчинд бэхний уут, амыг арилгахад туслахыг хүс.
