Царцаа бол шаржигнууртай, амттай хоол бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хүмүүс дуртай байдаг, тухайлбал Мексик, Уганда. Царцаа 6 грамм уураг агуулдаг. Олон хүмүүс эрүүл, тэжээллэг хоол хүнсээр хангахын тулд царцаа илүү их барих хэрэгтэй гэж боддог. Чанасан, шарсан чанаж болгосон л бол царцаа идэхэд нэн аюулгүй бөгөөд шууд идэж болно. Хэрэв та царцаа хэрхэн олон янзаар хоол хийхийг мэдэхийг хүсч байвал 1 -р алхамыг үзнэ үү.
Найрлага
Хатаасан шарсан царцаа
- 1 аяга царцаа
- Оливын тос
- Давс, чинжүү - амсах болно
Цөцгийн тос, сонгино шарсан царцаа
- 1/4 аяга цөцгийн тос
- 6 хумс сармис, буталсан
- 1 аяга царцаа
Гурил шарсан царцаа
- 3/4 аяга гурил, шигшсэн
- 1 халбага. хужир
- 1 халбага. давс
- 3/4 c сүү
- 1 өндөг, бага зэрэг зодуулсан
- 1 аяга царцаа
- 1 оноо. өтгөн цөцгий
Царцаа
- 1/2 аяга нимбэгний шүүс
- 1 халбага. оливын тос
- 1 халбага. зөгийн бал
- 1/2 халбага. сараалжтай цагаан гаа
- 1 халбага. Дижон гич
- 1 халбага. жижиглэсэн яншуй
- 1 халбага. жижиглэсэн яншуй
- 1/4 халбага. давс
- 1/4 халбага. чинжүү
- 12 хөлдөөсөн царцаа
- 1 улаан амтат чинжүү, жижиглэсэн
- 1 сонгино, 8 болгон хуваасан
Шарсан царцаа
- 1 аяга царцаа
- 1/4 аяга нимбэгний шүүс
- Сармисын 2 хумс, буталсан
- 1/4 аяга нимбэгний шүүс
- 1/2 аяга ургамлын тос
- 1 ширхэг серрано чинжүү
- 1/2 сонгино, хэрчсэн
Алхам
2 -ийн 1 -р хэсэг: Царцаа бэлтгэх
Алхам 1. Царцаа барих
Царцаа хоол хийх хамгийн хялбар арга бол өөрөө барьж авах явдал юм. Царцаа нь өглөө барихад хамгийн хялбар байдаг. Хүйтэн хэвээр байхад тэд удаан байх хандлагатай байдаг. Хэрэв та хангалттай авхаалж самбаатай бол царцааг газар дээр нь барьж эсвэл тор ашиглаарай. Та мөн илүү төвөгтэй урхи хийж болно:
- Газар ухаж, овъёос, алим, лууван зэрэг өгөөш хийсэн Мэйсон савыг тавь. Савны эргэн тойронд хөрс тавих эсвэл савыг хазайлгах - маргааш өглөө нь та ваарнаас хэдэн царцаа олж болно. Лаазыг хаа, тэгвэл та царцаа авах боломжтой! Хэрэв та амьдаараа барьсан царцаа хүсч байвал савны тагийг нүхлээрэй.
- Ойролцоогоор нэг метр урт бургасны иш сонгож, царцааг зөөлөн цохино. Царцаа зугтах боломжгүй болно.
Алхам 2. Эсвэл царцаа худалдаж аваарай
Таны амьдарч буй газраас хамааран царцаа худалдаж авах нь жаахан хэцүү байж болох ч энэ нь боломжгүй зүйл биш юм. Мексикийн зах руу очиж үзээрэй. Мексикээр "чапулинууд" гэж нэрлэгддэг царцаа бол Оаксакад түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм.
Алхам 3. Царцаа хоол хийхээ мартуузай
Царцаа нь амттай бөгөөд идэхэд аюулгүй боловч та эхлээд хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хоол хийснээр та үүнийг аюулгүй идэж, царцааны биед авч явсан шимэгч хорхойг алдах боломжтой болно. Царцаа түүхийгээр нь идэх гэж бүү оролдоорой, учир нь энэ нь таныг өвчтэй болгодог.
Алхам 4. Хөл, далавчаа салга
Царцааны хөлийг идэж болохгүй. Хэрэв та тэдгээрийг идвэл зүгээр боловч царцааны хөлийг хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тайрч авах нь зүйтэй. Далавчнууд ч мөн адил. Зарим хүмүүс царцааг 10-15 минут хөлдөөх эсвэл хэдэн минут буцалгах нь царцааны хөлийг салгахад хялбар болгодог гэж ярьдаг. Үүнийг унтраахын тулд энэ аргыг бас хийж болно.
Зарим хүмүүс толгойг нь авдаг бөгөөд энэ нь гэдэс (ходоодыг оруулаад) зайлуулдаг. Энэ арга нь зарим шимэгч хорхойноос ангижрах хандлагатай байдаг (мөн түүхий хэвээр байгаа царцаа идэх эрсдлийг бууруулж чадна, гэхдээ та чанаж болгосон нь дээр). Та хэвлийн хөндийг шорлогоор цоолж, гал дээр чанаж болно
Алхам 5. Царцаа идэхээсээ өмнө цэвэрлээрэй
Бүрэн цэвэр болтол нь урсгал усны дор угаахаа мартуузай. Гал тогоонд зориулсан тусгай цаасан алчуураар хатааж, дараа нь жороос хамааран царцаа хөлдөөх эсвэл буцалгана.
2 -р хэсгийн 2: Царцаа хоол хийх
Алхам 1. Хуурай шарсан царцаа хийх
Энэ бол царцааны хоол хийх хамгийн хялбар арга юм. Энд хэрхэн:
- Цэвэрлэсэн царцаагаа ганц хоёр цагийн турш хөлдөө.
- Царцаа илгэн цаасан дээр цаасан алчуур дээр тавь.
- Зуухаа 93 ° C хүртэл халааж, царцаагаа амттай, хуурай, шаржигнуур болтол нь 1-2 цагийн турш чанаж болгоно.
- Уян хатан байдлыг шалгахын тулд халбагаар бага зэрэг хэрчиж үзээрэй. Хэрхэн шаржигнууртай болох нь танд хамаарна - хоол хийх явцад царцаа шатахгүй байх ёстой.
- Хэрэв та хүсвэл царцаагаа бага зэрэг оливын тосоор хучиж, амт, давс, перецээр амтлаарай.
Алхам 2. Шарсан царцаагаа цөцгийн тосонд хатаана
Энэхүү энгийн цэсийг хийхийн тулд дараах алхмуудыг дагана уу.
- 1/4 аяга цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна.
- Дулааныг дунд зэргийн бага дулаанаар бууруулна.
- Алтан хүрэн хүртэл 6 хумс сармисыг 4-5 минутын турш хуурна.
- Хайруулын тавган дээр 1 аяга цэвэрлэсэн царцаа нэмнэ.
- 10-15 минут хуурч, үе үе хутгана.
Алхам 3. Гүн шарсан царцаа
Энэ бол хамгийн амттай зууш байж болох амттай, аманд шингэсэн хоол юм. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг энд харуулав.
- 3/4 аяга гурил, 1 халбага шигших. жигд натри, 1 халбага. давстай хамт саванд хийнэ.
- Сүүний 3/4 хэсгийг нэмээд хольцыг нэгэн төрлийн болтол хутгана.
- Нэг өндөг зодоод дараа нь хольцонд нэмнэ.
- Царцаа 1 аяга авч, царцаа бүрийг өндөгний хольцонд дүрнэ. Далавч, хөл (хэрэв хүсвэл толгойг нь) тайлсан эсэхийг шалгаарай.
- Хоол хийх тосыг хайруулын тавган дээр халаана.
- Царцаа шаржигнуур, алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Давс нэмээд үйлчил.
Алхам 4. Гуриланд шарсан царцаа
Энэ бол бүтээлч цэс бөгөөд зөвхөн амттай төдийгүй сайхан харагдаж байна. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг энд харуулав.
- Маринад хийх. Заль мэх, царцаа, чинжүү, сонгиноос бусад бүх найрлагыг холино. Энэ хольцыг реактив бус жигнэх зориулалттай тусгай саванд хийнэ.
- Царцаагаа маринаданд нэмнэ. Царцаа маринад дор хаяж нэг цаг байлгана. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд царцааг нэг өдрийн турш нэвт норгоно.
- Царцаа маринаднаас гаргаж аваад усыг зайлуулна.
- Царцаа, чинжүү, сонгины шорлогыг ээлжлэн хийж, сатай хий.
- Шарсан дээрээ оливын тосоо бага зэрэг угаа.
- Шорлог бүрийг 2-3 инч (5-7 см) гал дээр чанаж болгоно.
- Царцааны шорлогийг 2-3 минут тутамд эргүүлж, шаардлагатай бол оливын тосоор дуслаарай.
- Ойролцоогоор 8-9 минутын турш шаржигнуур, бэлэн болох хүртэл хооллоорой.
Алхам 5. Царцааг шарсан мах болгоно
Энэ бол хялбар бөгөөд амттай цэс юм. Та зүгээр л далавч, хөлөө салгаад царцаагаа цэвэрлээд шарахад бэлэн болно. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг энд харуулав.
- Царцаа нимбэг, шохойн шүүс холилдсон маринаданд дор хаяж нэг цагийн турш дэвтээнэ.
- Сармис, серрано чинжүү, хэрчсэн сонгиныг хайруулын тавган дээр тос хийж дунд зэргийн халуунд хуурна.
- Сармис, сонгино, чинжүүг аваад, царцаагаа үлдсэн маринадыар 8-9 минутын турш шарж, бор болтол нь хуурна.
- Үйлчлэх. Бэлэн болсон царцаа дээр нимбэг эсвэл шохой шахаж, тортилла эсвэл такосоор амтлаарай.
Зөвлөмж
- Шавьжны хоолны тусгай цэс бүхий ресторанд зочлоорой. Тэнд та царцаа идэж болно.
- Хэрэв та царцаа хөлөө тайлахаасаа өмнө алахдаа хэт их тарчлаахыг хүсэхгүй байгаа бол царцааг хоол хийхдээ бэлтгэхийн өмнө хөлдөөгчид 40 минут тавь.
- Хэрэв та жийрхэж байгаа бол царцаагаа хоол хийхээсээ өмнө "доголж" байхын тулд хөлдөөгчинд хонуулаарай. Эсвэл саванд хийж сэгсэрч хөл нь доголно.
- Царцаа мөн их хэмжээний тосонд шарж болно (гүн шарсан).
Анхааруулга
- Царцааны экзоскелет нь харшлын урвал үүсгэж болзошгүй хитин агуулдаг.
- Хортон шавьж устгах бодис цацсан газраас царцаа барьж болохгүй.
- Читин нь өөх эсийг холбодог тул өөх нь бидний биед шингэдэггүй. Энэ нь жингээ хасахад тохиромжтой.
- Царцаа идэхээс өмнө үргэлж хоол хийж байгаарай.
