Орос салат бол шинэ жилийн баярын үеэр хийдэг уламжлалт орос хоол юм. Хэдийгээр ОХУ -аас гадуур олон хүмүүс энэ салатыг орос салат гэж нэрлэдэг боловч үүнийг Оливье салат гэж нэрлэдэг. Хэрэв та цагаан хоолтон, жимсэнд дуртай эсвэл уламжлалт салат авахыг хүсвэл энэхүү төгс орос салатыг хийж өгөөрэй.
Найрлага
Оросын уламжлалт салат
- 3 дунд хэмжээтэй төмс
- 4 дунд лууван
- 8 өндөг
- Болонья хиам 450 гр
- 8 жижиг даршилсан өргөст хэмх
- 1-2 шинэ өргөст хэмх
- 1 лааз вандуй
- 1 1/2 аяга майонез
- 1 жижиг сонгино
Жимстэй Оросын салат
- 1 бүтэн байцаа
- 1 аяга чанасан вандуй
- 1 аяга шинэхэн тос
- 2 ширхэг өргөст хэмх
- 3 лууван
- 3 дунд хэмжээтэй төмс
- 3 алим
- 1/2 аяга үзэм
- 1 лаазалсан хан боргоцой
- 2 халбага майонез
- 1 халбага цагаан чинжүү нунтаг
- 1/2 халбага элсэн чихэр
Оросын цагаан хоолтон салат
- 1 лууван
- 1 ширхэг селөдерей
- 1 төмс
- 1/2 аяга вандуй
- 1/4 аяга вандуй
- 3/4 аяга майонез
- шанцайны ургамал, өргөст хэмх, улаан лоолийн чимэглэл
Алхам
3 -р арга 1: Оросын уламжлалт салат хийх
Алхам 1. Төмс, лууванг чанаж болгоно
Төмс, лууванг дунд саванд хийж усаар дүүргэнэ. Өндөр гал дээр чанаж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ процесс ойролцоогоор 20-30 минут болно.
- Хүнсний ногоог хэт бэлэн болгохгүйн тулд үе үе бэлэн эсэхийг шалгаж үзээрэй.
- Хүнсний ногоог хоол хийхээс өмнө хальсалж болохгүй. Энэ нь хүнсний ногоонд илүү их витамин хадгалахад тусална.
- Хүнсний ногоог хөргөөд хажуу тийш нь тавь.
Алхам 2. Өндөгийг буцалгана
Өндөгийг аваад том саванд хийнэ. Савыг усаар дүүргэ. Ус буцалгах хүртэл өндөр дулаанаар хооллоорой. Буцалсны дараа галыг унтраа, гэхдээ савыг зууханд байлга. Савыг таглаад 10-12 минут байлгана.
Хэрэв та өндөгийг чанаж болгосноор илүү амархан хальслахыг хүсч байвал салат хийхээсээ 1-2 долоо хоногийн өмнө өндөг худалдаж авах хэрэгтэй. Хуучин өндөг хальслах нь илүү хялбар болно
Алхам 3. Вандуйг хатаана
Лааз вандуй нээнэ үү. Шигшүүрт хийнэ. Вандуйгаас илүүдэл давсыг зайлуулахын тулд хүйтэн усаар зайлна.
Хэрэв танд лаазалсан вандуй байхгүй бол хөлдөөсөн вандуй хэрэглэж болно. Хэрэглэхийн өмнө зүгээр л шингэлнэ
Алхам 4. Найрлагыг нь хальслаарай
Өндөг хөргөсний дараа хальсыг нь цэвэрлээрэй. Та мөн арьсны амтанд дургүй бол төмс, лууван, өргөст хэмхийг хальсалж болно. Гэхдээ та үүнийг хальслах шаардлагагүй.
Хүнсний ногоог хальслахгүйгээр хэрэглэх нь салатанд эрдэс бодис, витамин нэмнэ
Алхам 5. Найрлагыг нь хайчилж ав
Төмс, лууванг хөргөсний дараа 6 мм хэмжээтэй шоо болгон хуваана. Та мөн өргөст хэмх, даршилсан өргөст хэмх, болон хиам, өндөг зүсэж болно. Та мөн сонгино жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй.
- Болоньягийн хиам худалдаж авахдаа зузаан зүсмэлүүд эсвэл том хэсгүүдэд анхаарлаа хандуулаарай. Ингэснээр Болонаг шоо хуваахад илүү хялбар болно.
- Та энэ жороор тахиа эсвэл хиам ашиглаж болно. Болонья хиамыг 2 аяга чанасан тахиа эсвэл 450 грамм хиамаар солиход л хангалттай.
- Шоо нь яг ижил хэмжээтэй байх албагүй, гэхдээ жижиг хэмжээтэй байх тул идэхэд хялбар байдаг.
- Сонгино ашиглах нь сонголт юм. Шинэхэн сонгины амт танд таалагдахгүй байгаа бол түүнийгээ арилгаарай. Та үүнийг сармис эсвэл хулуугаар сольж болно.
Алхам 6. Дуусгах
Том саванд бүх найрлагыг майонезаар холино. Бүх найрлагыг майонезаар бүрэх хүртэл хольцыг үргэлжлүүлэн хутгана. Хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хөргөнө.
Яг л төмсний салат шиг энэ хоолыг урьдчилан хийхээр бүтээсэн. Энэхүү салатыг хийснийхээ дараа хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хадгалж болно
3 -ийн 2 -р арга: Жимсээр орос салат хийх
Алхам 1. Төмсийг буцалгана
Төмсийг аваад дунд зэргийн хэмжээтэй саванд хийнэ. Саванд усаар дүүргээд өндөр дулаанаар 20-30 минут, эсвэл зөөлөн болтол нь буцалгана. Зуухнаас аваад хөргөнө.
Төмсний хальсыг хальслах шаардлагагүй, учир нь арьс нь шим тэжээлийг хадгалахад тусалдаг
Алхам 2. Вандуй буцалгана
Шошийг аваад жижиг саванд хийнэ. Өндөр гал дээр 10-15 минут, эсвэл зөөлөн болтол нь буцалгана. Хуурай, хөргөнө.
Та тэдгээрийг лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн вандуйгаар сольж болно. Хэрэв хөлдөөсөн бол вандуй идэхэд зөөлөн болохоосоо өмнө жаахан удаан хоол хийх шаардлагатай болно
Алхам 3. Байцаа, өргөст хэмхийг нимгэн хэрчинэ
Байцаа хэрчихийн тулд хэсэг болгон хайчилж ав. Байцааны нэг хэсгийг аваад уртаар нь нимгэн хэрчинэ. Өргөст хэмхийг зүсэхийн тулд хоёр үзүүрийг хуваана. Дараа нь 5 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Жижиг хэсгүүдийг аваад уртаар нь нимгэн хэрчинэ. Жижиглэсэн найрлагыг том саванд хийнэ.
- Хэрэв байцааны зүсмэлүүд хэт урт байвал талыг нь огтолж идэхэд хялбар болно.
- Хэрэв та хүсвэл өргөст хэмхийг хальсалж болно. Өргөст хэмхний арьс хатуу байх хандлагатай байдаг боловч сайн тэжээллэг чанартай байдаг.
Алхам 4. Үлдсэн найрлагыг хайчилж ав
Төмс, алим, лууван, хан боргоцойг аваад шоо болгон хуваана. Алимны үрийг зайлуулахаа мартуузай. Эдгээр шоо дөрвөлжин хэсгүүдийг байцаа, өргөст хэмхний хамт саванд хийнэ. Бүх найрлагыг холино.
- Хан боргоцой нь жижиг хэмжээтэй бол огтлох шаардлагагүй.
- Хэрэв та хүсвэл алим, лууванг хальсалж болно, гэхдээ арьсанд ашигтай витамин, эрдэс бодис агуулагддаг.
Алхам 5. Үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ
Цагаан чинжүү нунтаг, элсэн чихэр, давс, шинэхэн цөцгий, майонезаас нэмнэ. Бүх найрлагыг холино. Бүх найрлага жигд холилдсон эсэхийг шалгаарай. Найрлага холилдсоны дараа үзэм цацна.
Салатыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш эсвэл бүрэн хөргөх хүртэл тавь
3 -р арга 3: Цагаан хоолтон орос салат хийх
Алхам 1. Хүнсний ногоог буцалгана
Лууван, төмс, вандуй, шош зэргийг аваад дунд зэргийн хэмжээтэй саванд хийнэ. Савыг усаар дүүргэ. Өндөр гал дээр буцалгана. Хүнсний ногоог чанаж, зөөлөн болтол нь буцалгана, ойролцоогоор 20-30 минут. Хөргөхийн тулд хойш тавь.
Та мөн халуунд тэсвэртэй аяга ашиглан хүнсний ногоог богино долгионы зууханд хийж болно
Алхам 2. Найрлагыг нь хайчилж ав
Хүнсний ногоо хөргөсний дараа жижиг хэсгүүдэд хуваана. Селөдерейг аваад жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд хийнэ.
Алхам 3. Майонез нэмнэ
Хүнсний ногоо хайчилж авсны дараа бүх найрлагыг аяганд хийж холино. Майонез нэмээд гөлгөр болтол дахин холино. Салатыг хэрчсэн өргөст хэмх, улаан лооль эсвэл шанцайны ургамалгаар чимэглээрэй.
