Жигнэсэн төмс бол хийхэд хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн хямд хүнсний нэг юм. Төмс нь витамин С, эслэг, кали, манганы сайн эх үүсвэр болдог. Төмс нь маш олон талт учраас хоол хийх олон арга бий. Жигнэсэн төмс хийх хялбар аргуудыг энд оруулав (бүх аргыг уламжлалт "жигнэмэгээр" хийдэггүй). Танд хамгийн сонирхолтой санагдах аргыг сонгоорой, эсвэл бага зэрэг туршиж үзээрэй!
Найрлага
- Жигнэх төмс, тус бүр 170 - 230 грамм - таны амтаас хамааран цайвар хүрэн эсвэл улаан төмс
- Цөцгий эсвэл цөцгий (заавал биш)
- Сармис (заавал биш)
- Оливийн тос (заавал биш)
- Цөцгийн тос (заавал биш)
- Бяслаг (заавал биш)
Алхам
5 -ийн 1 -р арга: Бэлтгэл ажил
Алхам 1. Төмсийг цэвэрлээд хүйтэн усаар зайлна
Алхам 2. Илүүдэл усыг ердийн зууханд шарсан бол төмсийг цэвэр цаасан алчуураар хатааж арилгана
Алхам 3. Төмсний догол мөр буюу "нүд" -ийг арилга
Алхам 4. Шаардлагатай бол хөхөрсөн, муухай толбыг хайчилж ав
Алхам 5. Төмсийг сэрээгээр 1-2 удаа хатгана
Энэ нь төмсийг илүү хурдан, жигд жигнэх болно.
5 -р арга 2: Энгийн зуух ашиглах
Алхам 1. Төмсийг оливын тосоор жигд тараана (заавал биш)
Давс, чинжүү цацаж улирал. Төмсийг жигд хуудсан дээр эсвэл шарагч дээр тавь (заавал биш). (Зарим хүмүүс төмсийг шууд утсан тавиур дээр тавихыг илүүд үздэг)
Алхам 2. Төмсийг 220С-т 45-60 минутын турш жигнэх
Төмсийг сэрээгээр цоолоход хялбар, зөөлөн байхад чанаж болгосон байна.
- Төмсийг бага температурт удаан хугацаагаар жигнэх боломжтой. Энэ сонголт нь гаднах болон арьсыг илүү яруу болгоход хүргэдэг. [2] 175 C орчим 1 1/2 цаг, эсвэл 190 1/1 цаг орчим байх нь цаг, температурын зөв сонголт юм.
- Хоол хийх хугацаа өөр өөр байдаг. Бүх төмс нь ижил хэмжээтэй, жинтэй байдаггүй тул энд хоол хийх хугацаа нь дүрэм биш харин гарын авлага юм. Төмс таны хүссэн бэлэн байдалд хүрсэн эсэхийг олж мэдэхийн тулд салаагаар туршилт хий.
Алхам 3. Шаардлагатай бол улирал, чимэглэл хийнэ
Зарим сонгодог хослолууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- Цөцгий болон амтат чинжүү
- Цөцгийн тос ба давс
- Бяслаг
5 -р арга 3: Хөнгөн цагаан тугалган цаас ашиглах
Алхам 1. Төмсийг оливын тос, давс, перецээр амтлаарай (заавал биш)
Хэрэв та шатаасан төмсөө дахин боловсруулахгүй бол оливын тос, давс, перецээр амтлах нь зүйтэй.
Алхам 2. Төмсийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож өгнө
Хөнгөн цагаан тугалган цаас нь дулааныг сайн дамжуулдаг тул хуванцараар ороосон төмс нь хоол хийх хугацааг богиносгох шаардлагатай болдог. Гэхдээ хэрэв та шаржигнасан хальстай шарсан төмсөнд дуртай бол санаарай: хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боосоноор төмс зөөлөн, гэхдээ шаржигнахгүй болно.
Алхам 3. Төмсийг 220С -т 45-60 минут, 205С -т 60-70 минутын турш жигнэх
Удаан чанаж болгосон төмс нь ихэвчлэн цөцгий шиг өтгөн эсвэл зөөлөн төвтэй байдаг.
Төмсийг бэлэн болохоос өмнө бэлэн болсон эсэхийг шалгаарай. Учир нь хөнгөн цагаан тугалган цаас нь төмсний хоол хийх явцыг түргэсгэдэг тул төмсийг хэт чанаж болгохгүйн тулд эрт шалгаж үзэх нь зүйтэй юм
Алхам 4. Шаардлагатай бол чимэглээрэй
5 -р арга 4: Бичил долгионы зуух ашиглах
Алхам 1. Төмсийг богино долгионы хамгаалалттай, богино долгионы зууханд хийж, богино долгионы зууханд 5 минутын турш халаана
Алхам 2. Төмсийг эргүүлээд 3-5 минутын турш дахин богино долгионы зууханд хийнэ
Алхам 3. Төмсийг бэлэн эсэхийг шалгана уу
Хэрэв төмс бүрэн чанаагүй хэвээр байгаа бол төмсийг бүрэн бэлэн болтол 1 минутын зайтай богино долгионы зууханд үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 4. Шаардлагатай бол чимэглээрэй
5 -р арга 5: Удаан агшаагч ашиглах
Алхам 1. Төмсийг цэвэрлэж, цэвэрлээрэй, гэхдээ хатааж болохгүй
Бага зэрэг чийг хийвэл хоол хийж дууссаны дараа илүү сайн шатаасан төмс бий болно.
Алхам 2. Төмсийг удаан агшаагч руу хийж, тагийг нь таглаад 6-8 цаг эсвэл зөөлөн болтол нь чанана
Энэ аргаар хамгийн зөөлөн арьстай, хамгийн хөнгөн төмсний бүтэцтэй төмс үйлдвэрлэх болно. Маш бага температурт удаан хугацаагаар хоол хийх нь хэт их хоол хийх эсвэл хоол хийх эрсдлийг бууруулдаг.
Алхам 3. Шаардлагатай бол чимэглээрэй
Зөвлөмж
- Жигнэсэн төмсийг 165-220 С-ийн хооронд жигнэх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, бага дулаан гэдэг нь жигнэх хугацааг уртасгадаг, гэхдээ энэ нь гурилан төмсийг гахайн мах эсвэл бусад шарсан гол хоол гэх мэт хоол хүнстэй хамт жигнэж болно гэсэн үг юм.
- Жигнэсэн төмстэй хамт хэрэглэж болох нэмэлт бүтээгдэхүүн бол цөцгийн тос, бяслаг, цөцгий, хайруулын тавган, гахайн махны зүсмэлүүд юм.
- Богино долгионы тусламжтайгаар хоол хийх хугацааг бага зэрэг хурдасгаж болно. Цэвэрлэсэн, түүхий төмсийг бичил долгионы зууханд аюулгүй саванд хийж, төмсийг халаах хүртэл халаана. Бүрэн бэлэн болтол хоол хийж болохгүй. Богино долгионы зууханд жигнэх ажил дуусмагц ердийн зууханд дахин жигнэх хэрэгтэй. Энэ аргыг өөрчлөхийн тулд удаан агшаагч ашиглахыг зөвлөдөггүй.
- Олон хүмүүс стейкээр шарсан төмс идэх дуртай.
- Зарим хүмүүс шарсан төмсөө зууханд хийхээсээ өмнө хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боох дуртай байдаг. Энэ арга нь төмсийг жигнэхээс илүү уураар жигнэх магадлал өндөр байдаг. Энэ бүхэн тогоочоос хамаарна.
