Амтат гурилан чихэрлэг төмс нь амттай хачир бөгөөд бусад олон хоолтой сайн нийлдэг. Талх нарийн боовны амтат төмс нь шинэхэн тогоочдод маш тохиромжтой, учир нь хийхэд хялбар байдаг, гэхдээ амттай, халуун ногоотой орц найрлагатай хоёуланд нь сайн ажилладаг тул мэргэжлийн тогооч нар олон төрлийн хоол хийж болно. Үүнийг жигнэх хэд хэдэн арга, өөр амттай болгохын тулд зарим зөвлөмжийг энд оруулав.
Найрлага
- Үйлчлэх бүрт 250 гр амтат төмс
- 1 халбага тос (13 гр)
- Таны амтлагчийг сонгох
Алхам
2 -р арга 1: Жижиглэсэн амтат төмс жигнэх
Алхам 1. Амтат төмс худалдаж аваарай
Амтат төмс худалдаж авахдаа ихэвчлэн улбар шар өнгөтэй "шар амтат төмс", цайвар шар өнгийн махтай "цагаан амтат төмс" гэсэн хоёр төрлийн амтат төмс зарагддаг гэдгийг санаарай. Цагаан амтат төмс бол илүү их нүүрс ус агуулсан амтат төмсний төрөл бөгөөд энэ амтат төмсийг ихэвчлэн хоол хийхэд ашигладаг.
Хурц улбар шар өнгийн махтай, чанасан чихэрлэг амттай анартай төмс нь хэсэг болгон шарах хамгийн зөв сонголт юм
Алхам 2. Хэрэв хүсвэл амтат төмсийг хальслаарай
Амтат төмсний хальс нь иддэг боловч хатуу, уян хатан мэт санагдаж магадгүй тул хэрэв та бүтэцдээ анхаарлаа хандуулж байвал арьсыг хальслах нь дээр.
Алхам 3. Амтат төмсийг жигд хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав
Хамгийн чухал зүйл бол амтат төмс жигд жигнэсэн байх тул жигд зүслэг хийхийг оролдох явдал юм.
- Зузаан хэлбэртэй зузаан зүсэлт нь хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг боловч амтат төмсний хэлбэртэй холбоотой дүрэм журам байдаггүй. Олон хүмүүс шарсан амтат төмсийг жижиг уртаар хуваасан байх дуртай.
- Жижиг шоо нь илүү хүчтэй карамель амт өгөх болно, учир нь гадаргуу илүү халуунд өртдөг. Хэрэв бага температурт удаан чанасан бол жижиг шонгууд шаржигнана.
Алхам 4. Амтат төмсний хэсгүүдийг том саванд хийж улирал болгоно
Амтыг нь тодотгох эсвэл амтат төмсийг амттай болгохын тулд амтлагчаа нэмээрэй.
- Хэрэв та чихэрлэг төмсний чихэрлэг байдлыг онцлон тэмдэглэхийг хүсвэл шанцай эсвэл анхилуун чинжүү цацаж, үрж жижиглэсэн хальс болон нэг жүржийн шүүс (дөрвөн нэгжээр) холино. Та зөгийн бал, бор элсэн чихэр, амтат чинжүү соус эсвэл үүнтэй төстэй соус нэмж болно, гэхдээ чихэрлэг төмсийг бага зэрэг бага температурт чанаж, элсэн чихэр шатахгүйн тулд илүү олон удаа шалгаж байх хэрэгтэй.
- Хэрэв та чихэрлэг төмсний амтыг онцлон тэмдэглэхийг хүсч байвал нилээд жижиглэсэн сармисны хумс, ганга, розмарин холимог халбага нэмнэ.
Алхам 5. Амталсан амтат төмсийг тосоор түрхэнэ
Бүх хэсгүүдийг жигд бүрсэн байхаар хутгана. Хутгах нь амтат төмсний гадаргууг бүхэлд нь хөөрхөн харагдуулж, жигнэх явцад карамелизац хийх болно.
Алхам 6. Шарах хайруулын тавгаа сонгоод хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэнэ
Хэрэв танд наалдамхай бус мах шарах таваг эсвэл металл кассерол маягийн жигд хуудас байгаа бол энэ сонголт танд хамгийн тохиромжтой.
- Тэд чихэрлэг төмсний ихэнх зүсмэлүүдийг бие биентэйгээ давхцуулахгүйгээр багтахаар том хэмжээтэй эсэхийг шалгаарай. Ингэснээр амтат төмсийг шарах процесс илүү сайн байх болно.
- Амтат төмс нь элсэн чихэр, ус ихтэй тул доторлогоогүй жигд хуудсан дээр амархан наалддаг.
Алхам 7. Амтат төмсийг мах шарах саванд хийнэ
Чихэрлэг төмсний ширхэг бүрийг халуун агаар эргэлдүүлэхийн тулд танд хангалттай өргөн тогоо хэрэгтэй болно гэдгийг санаарай. (хооронд нь ойролцоогоор 1 см ба түүнээс дээш хэмжээтэй). Хэрэв тэд хэт нягт байвал чихэрлэг төмс нь нойтон болж, жигд бус чанаж болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв энэ нь хэт сул байвал амтат төмс хатаж, хатуурч болно.
Алхам 8. 35-40 минутын турш жигнэх
Эхний 15 минутын дараа амтат төмсийг эргүүлээд хайруулын тавган дээр хөдөлгөн жигд жигд болгож, хөөрхөн, жигд өнгө өгнө.
Алхам 9. Дахин улирал
Жигнэхийн өмнө бүх амтлагчийг нэмж оруулах шаардлагагүй. Хоол хийсний дараа хөнгөн, шинэхэн амтлагчийг нэмж өгөх хэрэгтэй. Жишээлбэл:
- 1 цайны халбага (16 гр) бальзамын цуу (эсвэл салатны амтлагч), давс, чинжүү зэргийг үйлчлэхийн өмнөхөн нэмнэ.
- Шинэ лаврын эсвэл яншуй, чинжүү, бага зэрэг нимбэгний шүүс зүсмэлүүд.
Алхам 10. Үйлчилж, сайхан өнгөрүүлээрэй
Дулаан, бусад хоолтой хамт үйлчил эсвэл бусад жор дээр нэмээрэй.
Талх нарийн боовны амтат төмсийг жигнэхээс гадна олон төрлийн хоолонд ашиглаж болно: нухсан, шөл болгон чихсэн, ногоо, тахианы маханд хийж, өтгөн махны соусаар эсвэл шөлөөр хийж, эсвэл хүйтэн эсвэл дулаахан салатаар идэж болно
2 -р арга 2: Бүхэл бүтэн амтат төмс жигнэх
Алхам 1. Амтат төмс худалдаж аваарай
Амтат төмс худалдаж авахдаа ихэвчлэн улбар шар өнгөтэй "шар амтат төмс", цайвар шар өнгийн махтай "цагаан амтат төмс" гэсэн хоёр төрлийн амтат төмс зарагддаг гэдгийг санаарай. Цагаан амтат төмс бол илүү их нүүрс ус агуулсан амтат төмсний төрөл бөгөөд энэ амтат төмсийг ихэвчлэн хоол хийхэд ашигладаг.
- Ковингтон амтат төмс, улбар шар өнгийн махлаг мах, чанаж болгосон үедээ чихэрлэг амттай байдаг нь бүхэлд нь шарахад тохиромжтой сонголт юм.
- Цагаан амтат төмс нь амтат төмсний чихэрлэг амтыг хоол хийх гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгодоггүй шөл, шөл хийхэд маш тохиромжтой.
Алхам 2. Амтат төмсийг угаана
Жижиг сойз ашиглан амтат төмсний гадаргуугаас шороог зайлуулна. Мөн амтат төмсний ялзарсан хэсгийг жижиг хутгаар зайлуулахаа мартуузай
Алхам 3. Амтат төмсийг хутга эсвэл сэрээгээр хэд хэдэн удаа цоол
Ингэснээр амтат төмс шарж байхад уур амархан гадагшлах бөгөөд амтат төмс хагарахгүй болно.
Алхам 4. Өөрийн жигд хуудсыг тодорхойлж, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэнэ
Хэрэв танд наалдамхай бус мах шарах таваг, эсвэл металл кассерол маягийн тогоо байгаа бол энэ сонголт төгс төгөлдөр юм.
Амтат төмс элсэн чихэр, ус ихтэй байдаг тул доторлогоогүй жигд хуудсан дээр наалддаг байх магадлалтай
Алхам 5. Зуухыг ойролцоогоор 180 С хүртэл халаана
Амтат төмсийг янз бүрийн температурт чанаж болох тул хэрэв та өөр хоол хийж байгаа бол амтат төмстэй хамт хийж, температурыг тохируулаарай, зөвхөн хоол хийх цагийг нь тохируулаарай.
Алхам 6. Амтат төмсийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ
Хэрэв та 180С -т хоол хийж байгаа бол 1 цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. 45 минутын дараа амтат төмсийг бэлэн эсэхийг шалгаарай. Гадаргууг сэрээгээр хатгана. Хэрэв амархан цоолох боломжтой бол энэ нь амтат төмс боловсорч гүйцсэн гэсэн үг юм.
Алхам 7. Амтат төмсийг зуухнаас гаргаж аваад үйлчил
Жигнэсэн амтат төмсийг жигнэсэн төмс шиг хувааж, задалж, цөцгийн тосоор тосолж, дараа нь давс, чинжүү цацаж болно. Та мөн арьсыг хальсалж (хөргөсний дараа), нэмэлт амтлагчаар нунтаглаж болно.
Илүү амттай болгохын тулд бага зэрэг бор элсэн чихэр, шанцай зэргийг цөцгийн тосоор нэмж үзээрэй. Эдгээр амтлагч нь таны нухсан амтат төмсийг амттай, сонирхолтой хачир болгоно
Зөвлөмж
- Амтат төмс хэрхэн хурдан, хялбар хоол хийх талаар бичил долгионы зууханд амтат төмс хэрхэн хоол хийх талаар уншина уу.
- Амтат төмс нь шим тэжээлээр маш баялаг юм. Хоолонд нэмэхэд амтат төмс нь бета каротин, антиоксидантаар хангадаг.
