Олон жороор төмс, байцаа үндэс болгон ашигладаг. Та ямар ч аргаар хоол хийхдээ хямд, дүүргэсэн, тэжээллэг чанартай хоол авах нь дамжиггүй. Хэрэв та хурдан засахыг хүсч байвал жижиглэсэн байцаа, төмсний шаантаг шарж, шаржигнууртай хоол хийж болно. Та мөн байцаа, төмс буцалгаж, хиаманд тохирсон амттай хоол хийж болно. Хэрэв та карамель амттай ногоо авахыг хүсч байвал байцаа, төмсийг бага зэрэг тахианы махаар шарж идээрэй.
Найрлага
Байцаа, шарсан төмс
- ногоон байцаа хэсэг
- 1 том төмс
- 5 хэрчсэн гахайн мах (утсан мах)
- 5 хумс сармис (жижиглэсэн)
- tsp. (1 грамм) давс
- tsp. (½ грамм) хар чинжүү нунтаг
4 порц хийдэг
Байцаа, чанасан төмс
- ногоон байцаа хэсэг
- 1 том төмс
- 1 халбага. (3 грамм) бүхэл бүтэн чинжүү
- 3 зүсэм гахайн мах
- tsp. (3 грамм) давс
4 порц хийдэг
Байцаа, шатаасан төмс
- 0.9 кг -аас 1 кг ногоон байцаа
- 2 том төмс (хальсалж)
- 350 грамм гахайн мах
- 2 аяга (300 грамм) хэрчсэн сонгино
- 1 халбага. (5 грамм) давс
- 1 халбага. (2 грамм) хар чинжүү нунтаг
- 2 аяга (500 мл) тахианы шөл
6 порц хийдэг
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Байцаа, төмс шарах
Алхам 1. 5 зүсэм гахайн махыг хайруулын тавган дээр шаржигнтал нь дунд зэргийн гал дээр хуурна
Гахайн махыг 1-3 см хэмжээтэй хэрчиж, хайруулын тавган дээр тавь. Зуухаа дунд зэргийн халуунд хийж, шарсан мах хийхдээ гахайн махыг үе үе хутгана. Гахайн махыг бүрэн чанаж, шаржигнах хүртэл хуурна.
- Шарах хугацаа нь гахайн махны зузаанаас хамаарна. Гахайн махыг 5-10 минутын турш хуурна.
- Гахайн мах шарж байхад байцаа, төмс бэлтгэ.
Алхам 2. Шарсан гахайн махыг цаасан алчуураар бүрсэн таваг руу шилжүүлнэ
Тэд шаржигнасан байхад гахайн утсыг халбага ашиглан сайтар гаргаж аваарай. Гахайн махны зүсмэлүүдийг цаасан алчуураар бүрсэн таваг дээр тавь (илүүдэл тос шингээх зорилгоор).
Байцаа, төмсийг шарахын тулд хайруулын тавган дээр тос үлдээгээрэй
Алхам 3. Байцаа хайчилж, 1 төмсийг 1 см орчим хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав
Эдгээр ногоог зайлж, хайчлах тавцан дээр тавь. Байцаа цавчихын тулд байцаа хагасаар нь тайруулаарай. Цагаан төвийг хайчилж хая. Дараа нь байцаагаа 1 сантиметр хэрчинэ. Төмс аваад 1 см орчим хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
Та төмсийг хальсалж, эсвэл арьсыг нь үлдээж, нэмэлт бүтэцтэй болгож болно
Алхам 4. Хайруулын тавган дээр байцаа, төмс, чинжүү, давс нэмнэ
Жижиглэсэн байцаа, төмсийг гахайн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Tsp нэмнэ. (1 грамм) давс, халбага. (½ грамм) хар чинжүү нунтаг.
Зөвлөгөө:
Илүү жигд үр дүнд хүрэхийн тулд байцаа, төмс нэмэхээсээ өмнө аяга (50 грамм) жижиглэсэн улаан сонгиныг хайруулын тавган дээр 5 минут орчим хуурна.
Алхам 5. Хайруулын тавган дээр таглаад бүх найрлагыг дунд зэргийн гал дээр ойролцоогоор 7-8 минут хуурна
Уур гарахгүйн тулд зуухыг дунд зэргийн гал дээр байлгаж, хайруулын тавган дээр байлгаарай. Байцаа зөөлөн болтол нь чанаж, холимогийг жигд болгохын тулд хэдэн минут тутамд хутгана.
Тагийг онгойлгохдоо халуун уурнаас гараа шатаахгүйн тулд зуухны бээлий өмс
Алхам 6. Сармисаа нэмж, бүх найрлагыг нь (хайруулын тавган дээр таглаагүй) ойролцоогоор 1 минут буцалгана
Савны тагийг нээгээд 5 жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ. Сармисыг жигд болтол бүх найрлагыг нь хутгаж, анхилуун үнэртэй болтол нь үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 7. Галыг унтрааж, шаржигнуур гахайн махны зүсмэлүүдийг нэмнэ
Байцаа, төмсний дээр шарсан гахайн мах цацна. Дараа нь бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл хутгаад байцаа, төмсний хольцыг таваг руу хийнэ.
Та байцаа, төмсний үлдэгдлийг хөргөгчинд хадгалах боломжтой боловч хольц аажмаар зөөлөрнө. 3 хоногийн дотор байцаа, төмс идээрэй
3 -ийн 2 -р арга: Байцаа, төмс буцалгана
Алхам 1. Гахайн мах, чинжүүг 1 байцаа навчаар боож өгнө
Ногоон байцаа угааж, гаднах том навчийг нь салга. Байцааны навчийг гал тогооны тавцан дээр тавь. Дараа нь байцаа навчны дээр нугалсан 3 хэрчсэн гахайн утсыг шидээд 1 халбага нэмнэ. (3 грамм) гахайн утсан дээр бүхэл бүтэн чинжүү.
Хэрэв та цагаан хоолтнуудад зориулсан байцаа, төмстэй хоол хийхийг хүсвэл энэ алхамыг алгасаарай
Алхам 2. Байцааны навчийг нугалаад гахайн мах боож, гал тогооны утсаар уя
Байцааны навчийг нугалж махыг ороож, навчны хажуу талыг доогуур нь шургуулж байцаа навчны жижиг боодол үүсгэнэ. Богино тал дээр гал тогооны утас (ялангуяа хоол хийхэд зориулагдсан хөвөн утас) ашиглан боох хэрэгтэй. Дараа нь утсыг эсрэг чиглэлд салхилуулж, дараа нь хүчтэй зангилаа хий.
Байцаа төмс буцалгахад чинжүү савнаас гарахгүйн тулд байцаа сайтар боох хэрэгтэй
Алхам 3. Байцаа хагасаар хувааж, цагаан төвөөс нь зүснэ
Ногоон байцаа болгоомжтой хэрчинэ, ингэснээр та төвийг нь арилгаж чадна. Байцааны ёроолд байцаа цагаан төвийг жижиг хутгаар зүснэ. Байцааны хатуу төвийг зайлуул.
Байцааны нөгөө талыг өөр жороор хадгалаарай
Алхам 4. Байцаагаа colander дотор хийж хүйтэн усаар зайлна
Байцаа хэлтэрхийнээс навч бүрийг аваад colander -д хийнэ. Шүүлтүүрийг угаалтуур руу хийж, хүйтэн ус хийнэ. Төмс бэлтгэх явцад байцаа коланданд байлгаарай.
Хэрэв хүсвэл байцаа 3 эсвэл 4 хэсэг болгон хувааж болно
Алхам 5. 1 төмсийг хальсалж, дараа нь 5 см орчим хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав
Төмсийг угааж, хальслаарай. Төмсийг уртаар нь хагасаар болгоомжтой хайчилж, дараа нь туузыг хайчлах самбар дээр хавтгай тавина. Хэсэг бүрийг уртын дагуу хоёр хувааж, дараа нь хөндлөн зүсээд 5 см орчим хэмжээтэй хэсгийг аваарай.
Төмсийг хальслах хэрэгтэй, учир нь буцалгасны дараа арьс нь хатуурдаг
Зөвлөгөө:
Хэрэв та таваг дээр илүү их ногоо нэмэхийг хүсвэл хальсалсан 4 лууваныг 4 хэсэг болгон хувааж, 1 сонгиныг 6 хэсэг болгон хуваана.
Алхам 6. Ус, давсыг саванд хийж хагас болгож буцалгана
Том тогоо эсвэл голланд зуух (том хүнд тогоо) зуух дээр тавиад савны тал хүртэл ус нэмнэ. Tsp нэмнэ. (3 грамм) давс, дараа нь өндөр дулаанаар зуухаа асаана уу.
Ус илүү хурдан буцалгахын тулд савыг тагла. Тагны доороос халуун уур гарч байвал ус буцалгана
Алхам 7. Төмсний зүсмэлүүдийг нэмж дунд зэргийн гал дээр 10 орчим минут буцалгана
Төмсийг хутганы халбагаар аваад аажмаар буцалсан ус руу хийнэ. Усны хөөс зөөлөн болох хүртэл зуухны дулааныг бууруулна. Төмсийг бага зэрэг зөөлөн болтол нь таглаад буцалгаж болохгүй.
- Тогоонд байцаа нэмэхэд төмс үргэлжлүүлэн чанаж болно.
- Хэрэв та бас сонгино, лууван хэрэглэж байгаа бол төмстэй хамт саванд хийнэ.
Алхам 8. Гахайн махны пакет болон байцааны зүсмэлүүдийг нэмж 20 минут орчим буцалгана
Байцааг шигшүүрээс гаргаж аваад гахайн махтай байцааны хамт буцалж буй усанд хийнэ. Савыг таглаад зуухны дулааныг бууруулна. Байцаа, төмсийг эдгээр хоёр найрлага нь үнэхээр зөөлөн болтол нь буцалгана.
Гахайн махны амт нь байцаа, төмсийг буцалгахад шингэх болно
Алхам 9. Төмс, байцаагаа colander руу юүлнэ
Савыг өргөхийн тулд зуухаа унтраагаад зуухны бээлий өмс. Усыг зайлуулахын тулд хольцыг угаалтуур дээр байрлуулсан шүүлтүүр рүү аажмаар хийнэ. Гахайн махны пакетуудыг хойш тавиад чанасан төмс, байцаагаа халуунаар нь үйлчил.
- Хэрэв хүсвэл хүнсний ногооны дээр цөцгийн тос нэмж, үхрийн мах эсвэл хиамаар үйлчил.
- Үлдсэн чанасан байцаагаа битүүмжилсэн саванд хийж хөргөгчинд гурав хүртэл хоног байлгана.
3 -ийн 3 -р арга: Байцаа, төмс жигнэх
Алхам 1. Зуухыг 200 ° C хүртэл халааж, дараа нь 1 байцаа 4 хэсэг болгон хуваана
Байцаа (ойролцоогоор 0.9-1 кг жинтэй) угааж, хайчлах тавцан дээр тавь. Байцаа дундуур нь хурц хутгаар талыг нь хайчилж ав. Байцааны эдгээр хоёр хэсгийг хавтгай талыг нь доош нь харуулан хайчлах самбар дээр тавь. Дараа нь хэсэг бүрийг дахин хагасаар нь огтолно. Үүний дараа байцааны цагаан төвийг хэрчиж, хаяна.
Та ногоон байцааны оронд улаан байцаа ашиглаж болно
Алхам 2. 2 том төмсийг 5 сантиметр хэрчинэ
Төмсийг угааж, хальслаарай. Төмсийг хайчлах тавцан дээр тавиад төмс бүрийг урт зүсмэлүүдээр хагас болгон хуваана. Хэсэг хайчлах тавцан дээр тавиад өөр урт зүсмэл хий. Дараа нь төмсний шаантаг бүрийг хөндлөн зүсээд 5 см орчим хэмжээтэй хэсгүүдийг авна.
Хэрэв том төмс байхгүй бол 3, 4 жижиг төмс хэрэглээрэй
Алхам 3. Байцаа, төмсийг шарсан саванд хийнэ
Гүн хайруулын таваг бэлтгэж, дотор нь байцаа хийнэ. Байцааны эргэн тойронд төмсний шаантаг байцаа тойруулан байрлуул.
Гахайн мах, сонгино хуурч байхдаа жигд хуудсыг хойш нь тавь
Зөвлөгөө:
Хэрэв та таваг дээр лууван нэмэхийг хүсвэл 6 хальсалсан лууваныг 1 см орчим зүсмэлүүд болгон хайчилж, байцаа, төмсний дээгүүр жигнэх таваг дээр тараана.
Алхам 4. 350 грамм жижиглэсэн гахайн махыг дунд зэргийн гал дээр 7 минут орчим хуурна
Гахайн махны зүсмэлүүдийг ойролцоогоор 1 сантиметр хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Зуухыг дунд зэргийн халуунд хийж, гахайн махыг шарахдаа үе үе хутгана. Гахайн махыг ирмэг дээр нь шаржигнуур мэт харагдтал үргэлжлүүлэн хуурна.
Хэрэв та жороор гахайн мах хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол энэ алхамыг алгасаарай
Алхам 5. Хайруулын тавган дээр 2 аяга (300 грамм) хэрчсэн сонгино нэмээд 5 минут орчим буцалгана
Гахайн махтай хайруулын тавган дээр 1 см орчим жижиглэсэн 2 аяга сонгино болгоомжтой хийнэ. Сонгино гахайн тосоор бүрсэн байхын тулд энэ хольцыг хутгана. Бага зэргийн зөөлөн болтол хольцыг дунд зэргийн гал дээр чанаж болгоно.
Жижиглэсэн сонгиноыг хайруулын тавган дээр бүү хая, учир нь гахайн мах танд цацаж магадгүй
Алхам 6. Гахайн мах, сонгины хольцыг хүнсний ногооны дээгүүр тараана
Зуухаа унтраагаад зуухны бээлий өмс. Нэг гараараа савыг болгоомжтой өргөж, гахайн мах, сонгины хольцыг хайруулын тавган дээр тавьсан хүнсний ногоо дээр хийнэ. Тосыг хүнсний ногоо руу дусаахаар хайруулын тавгийг хазай.
Гахайн тос нь хүнсний ногоог жигнэх үед хайруулын тавган дээр наалдахаас сэргийлж чаддаг
Алхам 7. Тахианы махыг холимог руу хийнэ, дараа нь давс, газрын хар чинжүү нэмнэ
2 аяга (500 мл) тахианы шөлийг хүнсний ногоог аажмаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь 1 халбага цацна. (5 грамм) давс, 1 халбага. (2 грамм) хар чинжүү нунтагыг жигд хуудсан дээр жигд хийнэ.
Хэрэв хүсвэл тахианы махыг ногооны шөлөөр сольж болно
Алхам 8. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар жигнэх савыг таглаад 1.5 цагийн турш жигнэх
Хөнгөн цагаан тугалган цаас аваад жигд хуудсыг сайтар боож өгнө. Жигнэх хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, байцаа, төмсийг бүрэн зөөлөн болтол нь хуурна.
Хүнсний ногоо жигнэх, тахианы махан дахь амтыг шингээх үед уурыг гадагшлуулах болно
Алхам 9. Хүнсний ногоог үйлчлэхээсээ өмнө хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж аваад 15 минут орчим байлгана
Савыг зуухнаас гаргаж авахын тулд зуухны бээлий өмсөж, дараа нь хайруулын тавган дээр тавь. Тагийг нь сайтар таглаад таваг дээр тавган дээр 15 минут байлгаад хоол хийх процессыг дуусгана. Үүний дараа хөнгөн цагаан тугалган цаасыг онгойлгохын тулд бээлий өмс. Төмс, байцаагаа таваг руу хийж, дээр нь гахайн махны шөл нэмнэ.
Үлдсэн байцаа, төмсийг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж хөргөгчинд 3 хүртэл хоног байлгана. Эдгээр ногоог хадгалахад илүү амттай болно
Зөвлөмж
- Энэ жороор дуртай төмснийхөө төрлийг ашиглаарай. Хэрэв та чихэрлэг амтыг хүсч байвал чихэрлэг төмс хэрэглээрэй.
- Хэрэв та цагаан хоол хийхийг хүсч байвал гахайн махыг алгасаад тахианы махыг ногооны шөлөөр солино.
