Хөлдөөсөн пицца идэхэд тохиромжгүй болсон тул хаях ёстой гэж хэн хэлэв? Үнэндээ хөлдөөсөн пиццагаа хоол хийх цаг хязгаарлагдмал бол амттай, хямд, дүүргэсэн хоол болгон боловсруулж болно шүү дээ! Хөлдөөсөн пиццагаа гэртээ бэлдэхийн тулд зуухыг пиццаны багцад заасан температурт урьдчилан халаахад л хангалттай. Зуух халуун болсны дараа пиццагаа жигд хуудсан дээр эсвэл тусгай тавиур дээр тавь. Зуухны тавиур дээр жигд хуудас эсвэл пиццаны дэвсгэр тавиад дараа нь шаржигнаж, дахин шаржигнах хүртэл жигнэнэ. Хэрэв танд зуух байхгүй бол цаг хэмнэхийн тулд жижиг пиццагаа богино долгионы зууханд халааж болно. Пицца санал болгосон хугацаанд дулаацсаны дараа амталж идэхээсээ өмнө өрөөний температурт хэсэг хугацаанд байлгаснаа бүү мартаарай.
Алхам
3 -р арга 1: Пицца бэлтгэх
Алхам 1. Пиццагаа 1-2 цагийн турш зөөлрүүлнэ
Боловсруулахаас өмнө пиццагаа хөлдөөгчид гаргаж, өрөөний температурт хэдэн цагийн турш байлгана. Хэрэв та хөлдөөсөн хэвээр жигнэх юм бол пиццаны гадаргуу дээрх мөс хайлж, уурших болно. Үүний үр дүнд пиццаны бүтэц, нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь шаржигнуур амтлах боломжгүй болно.
- Пиццаны бүтэц зөөлөн болонгуут жигнэнэ.
- Пицца бүрэн зөөлөрч байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд, хэрэв та ойрын үед идэх төлөвлөгөө гаргаагүй бол гэртээ хариад л өрөөний температурт тавь.
Алхам 2. Зөөлрүүлсэн пиццаны савлагаанаас салга
Пиццаны ороосон картоныг боож, алгаа пицца руу гулсуулж сугалж ав. Нэмэлт найрлагатай пиццаны гадаргуу дээшээ харсан эсэхийг шалгаарай, тийм ээ! Үүний дараа пиццаны ороосон хуванцар боолтыг нээж, картон ёроолыг бүрхэнэ.
- Пиццаны эргэн тойронд хуванцар боолтыг нээхийн тулд хайч ашиглах шаардлагатай болно.
- Пиццаныг дээрээс нь доош нь нээхэд найрлага нь жигд бус тархах эсвэл тархах болно.
Алхам 3. Пиццаны ирмэгийг оливийн тосоор самнаар амт, бүтцийг баяжуулна
Хоолны сойзыг оливын тосонд дүрээд дараа нь пиццаны ирмэг бүрт тос түрхээрэй. Пиццагаа зууханд жигнэх эсвэл богино долгионы зууханд дулаацуулахын хэрээр тос нь пиццаны зуурмаг руу шингэж, чанаж болгосон үед илүү яруу болж, амт нь илүү баялаг болно.
Чидун жимсний тосны нимгэн давхарга нь пиццаны ирмэг дээр байрлах бяслагны өнгийг бор болгоход тусална
Зөвлөгөө:
Пиццаны эцсийн амтыг сайжруулахын тулд бага зэрэг сармис нунтаг, итали маягийн амтлагч холимог, пармезан бяслаг цацна.
3 -р арга 2: Хөлдөөсөн пиццагаа зууханд жигнэх
Алхам 1. Зуухыг пиццаны багц дээр санал болгосон температурт халаана
Ерөнхийдөө ихэнх хөлдөөсөн пиццаныг Цельсийн 191-218 хэмд жигнэх ёстой. Пиццаны жигд жигд байдлыг хангахын тулд зуухыг "жигнэх" эсвэл "конвекц" болгох хэрэгтэй. Зуухыг халаахыг хүлээж байхдаа пиццагаа жигнэх болно.
- Өөр нэг сонголт бол пиццаны арилжааны зуухны санал болгож буй температуртай тохирох зуухыг хамгийн өндөр температурт урьдчилан халаах явдал юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв та энэ аргыг хэрэглэвэл пицца илүү амархан шатах болно гэдгийг анхааруулаарай.
- Бройлер бүү хэрэглэ. Бройлерын халуунд өртөх нь пиццаны дээд хэсгийг хэт чанах хандлагатай байдаг бол ёроол нь дутуу бэлтгэгдсэн хэвээр байна.
Алхам 2. Пиццагаа наалдахгүй жигд хуудсан дээр тавь
Пиццагаа хайруулын тавган дээр яг тааруулж тавь. Шаардлагатай бол пиццаны гадаргууг дахин дүүргэхийн тулд замбараагүй хольцыг цэгцлэхэд цаг гаргаарай.
Хэрэв та чулуугаар хийсэн тусгай пиццаны тавиуртай бол урьдчилан халаасан зууханд хийж тавь. Үндсэндээ чулуугаар хийсэн пиццаны байр нь пицца дахь илүүдэл шингэнийг шингээх чадвартай байдаг. Үүний үр дүнд таны пиццаны эцсийн үр дүнг чанаж идэхэд илүү шаржигнуур, шаржигнуурыг мэдрэх болно
Альтернатив:
Пиццагаа тавиургүй зуухны төв тавиур дээр тавиад эргэн тойрны дулаан сайн эргэлдэж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 3. Пиццагаа зуухны дунд тавиур дээр тавь
Энэ байрлалд пицца нь зуухны дээд ба доод хананд байрлах дулааны эх үүсвэртэй хэт ойрхон байх болно. Пицца тавьсны дараа зуухны хаалгыг нэн даруй хааж, доторх дулааныг хадгална.
- Хэрэв пицца жигд хуудсан доторлогоотой бол пицца хийж дуусаад салгахад хялбар болгохын тулд хайруулын тавгийг хэвтээ байрлуулна.
- Пиццагаа зуухны тавиур дээр тавихдаа болгоомжтой байгаарай.
Алхам 4. Пиццаны санал болгосон хугацаанд жигнэх
Ерөнхийдөө хөлдөөсөн пицца 15-25 минутын турш жигнэсний дараа төгс чанаж болно, гэхдээ бодит үргэлжлэх хугацаа нь пиццаны хэмжээ, тавагны тооноос шууд хамаардаг. Пиццагаа зуухнаас цаг тухайд нь гаргаж авахын тулд таймер эсвэл дохиолол тохируулахаа бүү мартаарай.
- Бяслаг алтан хүрэн болж, гадаргуу дээр тогтвортой бөмбөлгүүд гарч ирэхэд пицца бүрэн чанаж болно.
- Хэрэв зуух үнэхээр халуун байвал пицца зөвхөн 5-8 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5. Халуун тэсвэртэй бээлий ашиглан пиццагаа зуухнаас гаргаж ав
Жигнэх хугацаа дуусахад зуухны хаалгыг онгойлгож, халуунд тэсвэртэй бээлий ашиглан тогооны ирмэгийг өргө. Үүний дараа тогоо гал тогооны тавиур гэх мэт аюулгүй, халуунд тэсвэртэй гадаргуу дээр тавь.
Хэрэв пицца зуухны тавиур дээр шууд жигнэж байгаа бол түүнийг металл хусуур, бялуу өргөх тусгай хусуур эсвэл тавагны ёроолд хийж болох ижил төстэй хоол хийх хэрэгслээр зайлуулахаа бүү мартаарай. Хэрэв та хүсвэл тавиурыг бүхэлд нь зуухнаас салгаж болно
Алхам 6. Зүсэхээс өмнө пиццагаа 3-5 минут амраана
Бяслаг бага зэрэг хатуурч, хүрч, идэхэд аюулгүй температур болтол пиццагаа "эвдээрэй". Бяслаг болон бусад нэмэлт орцыг бага зэрэг хөргөж хатууруулсны дараа пицца цэвэрхэн тайрахад хялбар болно.
- Пицца болон жигд хуудсыг зуухнаас гаргаж авсны дараа хүрч болохгүй. Болгоомжтой байгаарай, тэд маш халуун хэвээр байгаа тул гараа гэмтээх эрсдэлтэй!
- Хэрэв пиццаныг дулаахан байхад нь хайчилж авбал бяслаг болон бусад нэмэлтүүд цацагдах магадлал өндөр байна.
Алхам 7. Тусгай хайчлах багажаар пиццагаа хэрчинэ
Пиццаны голд зүсэгчийг тавиад аажмаар нааш цааш нь өнхрүүлээд пиццагаа шулуун болгон хуваана. Үүний дараа пиццагаа 90 градус эргүүлээд пиццаны төвөөс буцааж хэрчиж, өмнөх мөрийг огтолсон шулуун шугам үүсгэнэ. Хүссэн тооны пиццаны зүсмэлүүд авах хүртэл энэ процессыг үргэлжлүүлээрэй.
- Хамгийн тохиромжтой нь та стандарт хэмжээтэй хөлдөөсөн пиццаны хайруулын тавган дээрээс 6-8 зүсмэл хийх хэрэгтэй.
- Хэрэв танд пиццаны таслагч байхгүй бол гал тогооны маш хурц хутга ашиглаж болно. Пиццаны шулуун шугамаар төгс огтолж авахын тулд хутганы бариулыг алган дээрээ дарахаа бүү мартаарай.
3 -ийн 3 -р арга: Хөлдөөсөн пиццаны бичил долгионы зууханд дулаацуулах
Алхам 1. Пиццагаа халуунд тэсвэртэй таваг дээр тавь
Богино долгионы зууханд бүхэл бүтэн порц пиццанд багтахаар том хэмжээтэй таваг ашигла. Заль мэх, зүгээр л пиццагаа тавагны дунд тавиад дараа нь тавагыг богино долгионы зууханд хийнэ.
Хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл металл тогоог бичил долгионы зууханд хэзээ ч халааж болохгүй. Болгоомжтой байгаарай, хоёулаа богино долгионы харилцан үйлчлэл нь оч үүсгэх эсвэл бүр богино долгионы байнгын гэмтэлд хүргэж болзошгүй юм
Зөвлөгөө:
Зарим төрлийн пицца нь халуунд тэсвэртэй хавтангаар тоноглогдсон байдаг бөгөөд энэ нь пиццаны бүтэцийг дулаацуулахад илүү тод болгодог. Хэрэв таны худалдаж авсан пицца плацматортой хамт ирдэг бол бүү эргэлзээрэй.
Алхам 2. Пиццагаа богино долгионы зууханд санал болгож буй хугацаанд дулаацуулаарай
Ихэнх пиццаны бичил долгионы зууханд 3-4 минут дулаацуулах шаардлагатай байдаг бол зарим пиццаны зузаан нь 4-5 минутын турш дулаарах шаардлагатай болдог. Хэрэв та эргэлзэж байвал пиццаны багц дээрх зааврыг дагана уу.
- Пиццаны дулаарч буй байдлыг ажиглаарай, ингэснээр хэт их чанаж, хатуурахгүй байх болно.
- Пиццаны халах хугацаа нь талхны зуурмагийн төрлөөс ихээхэн хамаардаг. Жишээлбэл, сармисны талхны зуурмаг, жигнэмэгээр хийсэн пиццагаа мэдээж өөр өөр хугацаагаар дулаацуулах хэрэгтэй.
Алхам 3. Пицца идэхээсээ өмнө 2-3 минут байлгана
Богино долгионы зуухнаас маш халуун пиццаны хавтанг салгахдаа болгоомжтой байгаарай! Хэрэв та хүсвэл пиццагаа жижиг хэсгүүдэд хувааж, хөргөсний дараа хамт идэж болно.
Зөвлөмж
- Зарим тохиолдолд хөлдөөсөн пиццагаа богино долгионы зууханд дулаацуулах нь хамгийн зөвлөдөг арга юм, ялангуяа энэ нь пиццаны тууштай, жигд халаах хамгийн үр дүнтэй арга юм.
- Хөлдөөсөн пицца бол хэзээ ч хамаагүй амттай иддэг гэдгийг та мэднэ! Жишээлбэл, та үдийн хоол, оройн хоол эсвэл хоолны хооронд зууш болгон халааж болно.
- Пиццаны хэд хэдэн брэндийг өөрийн хоол хийх арга хэлбэрт тохирсон пиццаны төрлийг олох хүртэл амтлаарай.
