Хэрэв та орон нутгийн пиццаны газраас (пиццаны дэлгүүр) пицца захиалах дуртай бол гэртээ өөрөө хийх дуртай болно. Өөрөө хийсэн шиг зуухнаас шууд иддэг пиццанаас өөр амттай пицца байдаггүй. Энэ нийтлэлд халуун пицца хэрхэн хурдан хийх, эсвэл эхнээс нь хийсэн пицца хэрхэн хийхийг танд үзүүлэх болно. Пиццаны алдартай хослолууд болон пицца хийх бүрэн арга замыг харахын тулд үргэлжлүүлэн уншина уу.
Найрлага
Түргэн хоолны пицца
- 1 түүхий пиццаны хальс
- 1 шил пицца соус
- Таны дуртай пицца
- 2 аяга сараалжтай моцарелла бяслаг
Шинэ найрлага пицца
- 1/2 аяга бүлээн ус
- 1 сав (2 1/4 цайны халбага) хуурай мөөгөнцөр
- 3 1/2 аяга бүх зориулалттай гурил
- 2 халбага оливын тос
- 1 халбага элсэн чихэр
- 3 аяга гар хийцийн пиццаны соус
- Таны дуртай пицца
- 4 аяга сараалжтай моцарелла бяслаг
- Цардуул
- 2 халбага давс
Алдартай пиццаны амтлагч
- Сараалжтай бяслаг (моцарелла, романо, пармезан, ямааны бяслаг эсвэл тэдгээрийн хослол)
- Pepperoni хиамны зүсмэлүүд
- Сонгины зүсмэлүүд
- Ногоон паприка
- Хиам
- Үхрийн махны зүсмэлүүд
- Тахианы мах
- Чидун (хар эсвэл ногоон эсвэл чихмэл чидун)
- Хөгц
- нухсан Үхрийн мах
- Хэм
- Хан боргоцой
- Гаат Өвсний навч
- Шарсан сармис
- Шарсан тахиа
Алхам
3 -р арга 1: Түргэн хоолны пицца
Алхам 1. Зуухыг 204 хэм хүртэл халаана
Пицца хийж эхлэхээс өмнө зуух маш халуун байх ёстой.
Алхам 2. Бэлэн болсон талх эсвэл пиццаны царцдасыг бэлтгэ
Эдгээр түүхий пиццаны царцдасыг сав баглаа боодол дээрээс нь аваад дугуй эсвэл тэгш өнцөгт жигд хуудсан дээр тавь. Пиццаны царцдас дээр нарийн боовны сойз ашиглан оливын тос түрхээрэй.
Алхам 3. Пиццаны соусыг арьсан дээр тараана
Пиццаны соусыг хэр их нэмэх нь таны амтаас хамаарна. Хэрэв та маш их соусанд дуртай бол түүнийгээ асгаад дараа нь жигд болго. Хэрэв та хуурай пиццанд дуртай бол бага хэмжээгээр халбагаар аваад голд нь хийж ирмэгээр нь жигд тараана.
- Хэрэв та цагаан пицца хийхийг хүсч байвал пиццаны соус хэрэглэх шаардлагагүй, илүү их оливын тос нэмээрэй.
- Та пиццаны соусыг улаан лоолийн оо, жижиглэсэн улаан лооль, зарим амтлагч ашиглан хурдан хийж болно. Улаан лоолийн оо, лаазалсан улаан лоолийг хамтад нь бага дулаанаар халаана. Давс, орегано, чинжүү зэргийг амсах болно. Соусыг зузаан эсвэл пиццатай төстэй байдалд хүртэл үргэлжлүүлэн халаана.
Алхам 4. Нэмэлт нэмнэ
Пиццаны царцдасын дээр соусын давхаргын дээр дуртай эсвэл хүссэн амтлагчаа цацна. Хүссэн хэмжээгээрээ их эсвэл бага хэмжээгээр нэмнэ. Сонгино, тахиа, хиам гэх мэт хүнд нэмэлтийг доод давхарга дээр байрлуулж, дээр нь бууцайны навч эсвэл амтат чинжүү гэх мэт хөнгөн хольц нэмнэ. Таны пицца дуртай дүүргэгчээр дүүрэх хүртэл үргэлжлүүлээрэй.
- Урьдчилан бэлтгэсэн пепперони хиамнаас гадна пицца дээр тавихаасаа өмнө махны дээд хэсгийг чанаж болгосон байх ёстой. Пицца жигнэх үед энэ орц нь дахин чанаж болох боловч бүрэн чанаж болохгүй, тиймээс үүнийг урьдчилан хоол хийх нь чухал юм. Хэрэв та үхрийн мах, хиам, тахианы мах эсвэл бусад мах хэрэглэж байгаа бол зууханд чанаж, шарах хүртэл нь чанаж, пиццанд оруулахаасаа өмнө тосыг нь шавхана.
- Хэрэв та хэт их ногооны орц нэмбэл таны пиццаны царцдас бага зэрэг намаг болж хувирна гэдгийг санаарай. Хүнсний ногооны ус зуурмагийг норгоно. Хэрэв та ийм зүйл болж байгаад санаа зовж байгаа бол пицца дээрээ бууцай болон бусад "шүүслэг" ногооны хэмжээг хязгаарлаарай.
Алхам 5. Бяслаг нэмнэ
Дээрээс нь сараалжтай моцарелла бяслаг цацна. Хүсвэл бяслагны зузаан давхаргыг, хөнгөн пицца хүсвэл нимгэн давхаргыг хий.
Алхам 6. Пицца жигнэх
Пиццагаа зууханд ойролцоогоор 20 минутын турш эсвэл царцдас нь алтан хүрэн болж, бяслаг хайлж, хөөсрөх хүртэл жигнэх. Пиццагаа зуухнаас гаргаж аваад хайчилж авахаасаа өмнө хэдэн минут хөргөнө.
3 -ийн 2 -р арга: Scratch -аас пицца хийх
Алхам 1. Мөөгөнцрийг идэвхжүүлнэ
Том саванд бүлээн ус хийнэ. Мөөгөнцрийг усанд асгаж, уусгахыг зөвшөөрнө үү. Хэдэн минутын дараа мөөгөнцрийн уусмал хөөсөрч эхлэх ёстой.
Алхам 2. Зуурмагийн бусад найрлагыг нэмнэ
Мөөгөнцрийн уусмал агуулсан саванд гурил, оливын тос, элсэн чихэр, давс хийнэ. Нойтон зуурмаг үүсэх хүртэл холигч эсвэл гараараа ирдэг халбагаар найрлагыг нь хутгана. Зуурмагийг зөөлөн, уян хатан болтол нь үргэлжлүүлэн зуурна.
- Хэрэв та гараа ашиглаж байгаа бол зуурсан гурил өтгөрч эхлэхэд холиход хэцүү болно. Холигч халбага тавиад зуурсан гурилаа зөв бүтэцтэй болтол нь зуурна.
- Хэрэв зуурсан гурилыг удаан зуурсны дараа нойтон харагдаж байвал дээрээс нь бага зэрэг гурил нэмнэ.
Алхам 3. Зуурмагийг дээшлүүл
Зуурсан гурилаа хийж оливын тосоор бага зэрэг тосолсон цэвэр том аяга эсвэл саванд хийнэ. Мөөгөнцөр сайн ажиллахын тулд савыг цэвэр алчуураар хучиж эсвэл хуванцараар боож, гал тогооны өрөөний дулаан газар тавь. Зуурсан гурилыг хоёр дахин том болтол нь өргөж, ихэвчлэн 2 цаг зарцуулдаг.
- Эсвэл та хөргөгчинд зуурсан гурилаа өргөж болно. Энэ нь ойролцоогоор 6-8 цаг болно.
- Та мөн пиццаны зуурмагийг өндийхөөс нь өмнө хөлдөөж, пицца хийхэд бэлэн болсон үед л түүнийг өргөж болно.
Алхам 4. Зуухыг 218 ° C хүртэл халаана
Пицца жигнэхээс өмнө үүнийг хий, ингэснээр зууханд хүссэн температурт хүрэх хангалттай хугацаа байна. Хэрэв таны зуух хөрөх хандлагатай байвал температурыг 232 ° C хүртэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
- Хэрэв та пицца (чулуу эсвэл керамикаар хийсэн жигнэх чулуу гэж нэрлэдэг) жигнэхийн тулд таваг эсвэл таваг ашиглаж байгаа бол энэ хавтанг бас халаахын тулд зууханд хийнэ.
- Хэрэв та жигд хуудсыг ашиглаж байгаа бол одоо зууханд хийнэ.
Алхам 5. Пиццаны царцдасын зуурмагийг үүсгэнэ
Зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг бөмбөг хэлбэртэй болгоно. Гурилтай гал тогооны өрөөний лангуун дээр жигнэмэг таслагчаар хийсэн анхны зуурсан бөмбөгийг дугуйлан тэгшлээд эсвэл хуруугаараа зуурсан гурилаа сунган хэлбэрт оруулаарай. Хэрэв та ийм чадвартай гэж бодож байгаа бол пиццаны зуурмагийг дугуй хэлбэртэй, нэлээд нимгэн болтол нь шидэж, эргүүлж үзээрэй. Эхний зуурмагийг хийж дууссаны дараа хоёр дахь зуурмагийг ажиллуул.
Алхам 6. Пиццаны царцдасыг жигнэхэд бэлтгэ
Бэлэн болсон пиццаны царцдас дээр оливын тос түрхэхийн тулд талхны сойз ашиглана уу.
Алхам 7. Пиццаны амтлагчийг хийж өгнө
Пиццаны царцдас дээр гар хийцийн пиццаны соус (эсвэл савласан соус) тарааж, тараана. Дуртай пиццаныхаа амтыг нэмж өгөөрэй, хэт өргөн эсвэл гадна талаас нь бүү хий, царцдас нь шаржигнахгүй болно. Дуртай бяслагаа цацаж дуусга.
Алхам 8. Пиццагаа нэг нэгээр нь жигнэнэ
Зуухнаас хайруулын тавган эсвэл жигд чулууг болгоомжтой авч, бага зэрэг эрдэнэ шишийн цардуулаар тоосыг нь цэвэрлээрэй (эсвэл салгаагүй бол зууханд хийж, дотор нь жигд хуудсан дээр гурил цацна). Пиццагаа урьдчилан халаасан жигд хуудас эсвэл жигд чулуу руу шилжүүлээд дахин зууханд хийнэ. 15-20 минутын турш эсвэл пиццаны царцдас алтан болж, бяслаг хөөсөртөл жигнэх. Хоёр дахь пиццаны хамт давтана.
Хэрэв та пиццаны урт, хавтгай үзүүртэй тусгай хэрэгсэл ашиглаж байгаа бол пиццагаа энэ хүрзнээс зуухны жигд чулуун хавтан руу шууд шилжүүлээрэй. Энэхүү жигнэх хүрзийг мэргэжлийн пицца үйлдвэрлэгчид жигд чулууны хамт ихэвчлэн ашигладаг. Пицца хүрз дээр овоолж, дараа нь зууханд байгаа жигд чулуун хавтан руу шилжүүлнэ
3 -ийн 3 -р арга: Хамгийн алдартай хослолууд
Алхам 1. Сонгодог пицца
Пиццаны сонгодог төрөл нь уламжлалт пиццаны улаан лоолийн соус, маш их мах, ногоо, бяслагтай. Энэ пиццаны зүсэм бүрийг өөрөө хоол гэж үзэж болно, учир нь энэ нь нэлээд хүнд бөгөөд дүүргэсэн байдаг. Энэ төрлийн пицца хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- Ямар ч төрлийн мөөгний зүсмэлүүд
- Улаан, ногоон чинжүү хэрчсэн
- Сонгины зүсмэлүүд
- Хар чидун зүсмэлүүд
- Pepperoni зүсмэлүүд
- Хиамны ширхэг
- Хэм
- Моцарелла бяслаг
Алхам 2. Цагаан хоолтон цагаан пицца
Энэхүү гоёмсог пицца нь мах иддэг хүн байсан ч хамаагүй хүн бүрт амттай байдаг. Хүнсний ногоо нь пиццаны царцдасыг чийгшүүлэх хандлагатай байдаг тул улаан лоолийн соусыг алгасаад, дээрээс нь оливын тос түрхээрэй. Эдгээр найрлагаас нэмэлтийг сонгоно уу:
- Бууцай навч
- Хэрчсэн байцаа навч (нэг төрлийн ногоон байцаа)
- Манжин зүсмэлүүд
- Шарсан сармис
- Ногоон чидун
- Ямааны бяслаг
- Шинэ Моцарелла бяслагны зүсмэлүүд
Алхам 3. Хавайн пицца
Энэ төрлийн пиццаны найрлага нь хачирхалтай боловч сонирхолтой байдаг тул зарим нь дуртай, бусад нь үзэн яддаг. Хэрэв та чихэрлэг, шорвог амтлагчийн фен бол Хавайн пицца бол ялагдашгүй юм. Эдгээр найрлагыг бэлтгэ:
- Хан боргоцойн зүсмэлүүд
- Карамелжуулсан сонгино
- Шарсан сонирхогчийн зүсмэлүүд эсвэл Канад маягийн гахайн зүсмэлүүд
- Моцарелла бяслаг
Алхам 4. Шинэ улаан лооль, лаврын пицца
Хэрэв та энгийн зүйл хайж байгаа бол энэ зуны пиццаны хослол нь маш сайн сонголт юм. Энэ пиццагаа улаан лоолийн соустай эсвэл хольцгүй болгоорой. Энд танд хэрэгтэй найрлага байна:
- Шинэ улаан лоолийн зүсмэлүүд
- Гаат Өвсний навч
Зөвлөмж
- Хэрэв пиццаны царцдас ба дээд ирмэгийг дотор нь хангалттай чанаж болгохоос өмнө шарж эсвэл шатаасан бол зуухны температур хэт өндөр байна. Зузаан пицца нь бага температур шаарддаг тул гаднаа шарахгүйгээр дотор нь чанаж болохуйц урт хугацаанд чанаж болно. Эцэст нь та зуухны температурыг нэмэгдүүлэх эсвэл пиццагаа бага зэрэг (өндөр гал дээр) жигнэх боломжтой бөгөөд ингэснээр дээд хэсэг нь шарж, шатахгүй байхыг хараарай.
- Пиццагаа зууханд хийж өгөхөөсөө өмнө хайруулын тавган дээр оливийн тос түрхэж, илүү амттай болгоно. Энэхүү тос нь пиццаны хайруулын тавган дээр наалдахаас сэргийлнэ.
- Хэрэв та бяслагийг кетчупийн давхаргаас бүхэлд нь цацаж, кетчупын давхаргад бага зэрэг зай үлдээвэл бяслагны энэ давхарга таныг хазах, татах үед нэг дор арилахгүй болно. Учир нь бяслаг нь пиццаны царцдаст илүү наалддаг.
- Улаан лоолийн соустай Mascarpone бяслагыг туршаад үзээрэй.
- Шаржигнасан пиццаны дээд хэсэгт гал/дулааны эх үүсвэр ашиглан пиццаныхаа дээд хэсгийг шарж эсвэл шарж идээрэй. Шатахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай! Үүнийг broiler -д (зөвхөн дээд талд нь дулааны эх үүсвэртэй мах шарах, процесс гэж нэрлэдэг) хоёр минут орчим байлгаарай. Энэ нь пиццаны дээд хэсэгт сайхан алтан өнгө өгөх болно.
- Шаржигнасан пиццаны дээд хэсэгт гал/дулааны эх үүсвэр ашиглан пиццаныхаа дээд хэсгийг шарж эсвэл шарж идээрэй. Шатахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай! Үүнийг broiler -д (зөвхөн дээд талд нь дулааны эх үүсвэртэй мах шарах, процесс гэж нэрлэдэг) хоёр минут орчим байлгаарай. Энэ нь пиццаны дээд хэсэгт сайхан алтан өнгө өгөх болно.
- Та улаан лоолийн соусын оронд спагетти соус хэрэглэж болно.
Анхааруулга
- Хэрэв та хүүхэд бол насанд хүрсэн хүн эсвэл эцэг эхээсээ пиццаны зуухнаас гаргаж авахыг хүсэхээ мартуузай. Хэрэв та үүнийг өөрөө гаргаж авах гэж байгаа бол арьсыг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай.
- Хэрэв та гал асаахыг хүсэхгүй байгаа бол зуухны доторх температурыг хэт өндөр байлгахаас зайлсхий.
- Пицца авахын тулд алчуур, өөдөс, бээлий ашиглан арьсыг шатаахаас сэргийлээрэй.
- Пепперони бол гахайн мах,/эсвэл үхрийн махаар хийсэн нимгэн, өргөн дугуй зүсмэл пепперони хийдэг том салами хэлбэртэй хиам юм. Хэрэв та гахайн мах иддэггүй бол үүнийг тохируулаарай.
