Хэрэв та тахианы махыг хөлдөөгчид мартсан бөгөөд хөлдөөсөн хэвээр байвал та юу хийх ёстой вэ? Одооноос эхлэн эндүүрэх шаардлагагүй болно, учир нь хөлдөөсөн тахианы мах ч гэсэн аюулгүй хоол хийж чадна! Ялангуяа тахианы махыг шууд шарж, бүхэлд нь эсвэл хэрчиж болно. Тахианы махыг хичнээн их болгосон ч хамаагүй, энэ зүйлд заасан зөвлөмжийг дагаж, тахианы махыг бүрэн аюулгүй байлгаж, сайтар чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр дараа нь хоолны хордлого авахгүй.
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Бүтэн хөлдөөсөн тахианы махыг шарж иднэ
Алхам 1. Хөлдөөсөн тахианы махыг хоол хийхдээ болгоомжтой байгаарай
Хэрэв тахианы махыг чанаагүй хэсгүүд байсаар байвал хоолны хордлого авах эрсдэл таныг зовоох болно гэдгийг санаарай. Тиймээс тахианы бүх эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг устгахын тулд тахианы махны дотоод температур хамгийн багадаа 74 ° C хүртэл халаах хүртэл бүү мартаарай. Түүнчлэн хөлдөөсөн тахианы махыг зөвхөн шинэ тахианы махыг ердийнхөөс 50% илүү удаан зууханд эсвэл зууханд чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай.
- Жишээлбэл, 177 хэмд зөөлрүүлсэн 2 кг бүхэл бүтэн тахианы махыг шарахад хоёр цаг орчим хугацаа шаардагдана. Хэрэв хөлдөөсөн шарсан бол ижил жинтэй тахиаг ижил температурт гурван цаг орчим урт хугацаанд шарах хэрэгтэй болно.
- Тахианы махны дотоод температурыг шалгахын тулд гал тогооны өрөөний термометрийг хөхний хамгийн зузаан хэсэг, гуя, далавчны дотор талд хийнэ. Хэрэв дотоод температур 74 хэм хүртэл хүрээгүй бол тахианы махыг дахин шарж идээрэй.
- Хөлдөөсөн тахиаг удаан агшаагчаар хэзээ ч бүү хооллоорой! Төхөөрөмж нь тахианы доторх эмгэг төрүүлэгчдийг устгахад хангалттай халуун биш гэдгийг санаарай. Үүнээс гадна, тахианы махыг аюултай температурт эсвэл хэт халуун байлгаж болохгүй.
Алхам 2. Зуухыг урьдчилан халаана
Зуухаа асаагаад 177 хэм хүртэл халаана. Зуухыг халаахыг хүлээж байхдаа хөлдөөсөн тахианы хөхийг доош нь жигд хуудсан дээр тавь. Махны хамгийн нягт хэсгийг сайтар чанаж болгосон байхын тулд байрлалаа бүү өөрчил.
Хэдийгээр энэ нь тахианы махны хэмжээнээс ихээхэн хамаардаг боловч та жигнэх тавагны оронд голландын зуух эсвэл том зузаан ханатай тогоо хэрэглэхийг хүсч болно
Алхам 3. Чөмөгийг тахианы маханд хийнэ
Хэрэв тахианы мах хөлдөхөд бүрэн бүрхэгдэхгүй бол дотор талыг нь салгаж, нимбэг, сонгино, розмарин, ганга гэх мэт дуртай олон төрлийн орцыг тахианы маханд оруулахыг хичээгээрэй. Дараа нь тахианы гадаргууг оливын тосоор бүрээд дараа нь давс, перецээр амтлаад цацна.
Хэрэв та тахианы махыг авахад асуудалтай байгаа бол дахин оролдохын тулд тахианы махыг ойролцоогоор 45 минут хүлээнэ үү. Тахианы махыг барихын тулд халуунд тэсвэртэй бээлий, хүнсний хавчаар өмсөхөө бүү мартаарай, за
Алхам 4. Тахианы мах шарах
Амталсан тахианы махыг гадаргууг таглахгүйгээр зууханд хийж, дараа нь тахианы махыг 90 минутын турш жигнэнэ. 90 минутын дараа зуухны температурыг 232ºС хүртэл өсгөж, 15-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр гадаргуу нь тод, алтан хүрэн болно. Үүний дараа савыг зуухнаас гаргаж аваад гал тогооны өрөөний термометрийг махны хэд хэдэн хэсэгт хийж дотоод температур нь 74 ° C хүрсэн эсэхийг шалгаарай.
- Шарах хугацаа нь 2 кг жинтэй тахианы маханд хамаарна. Тахианы махны жинд тохируулан шарах хугацааг тохируулахаа бүү мартаарай, за!
- Тахианы махыг тайрах үед арьсанд илүү тохь тухтай байлгахын тулд 10-15 минут байлгана.
- Хэрэв улаавтар өнгөтэй махны хэсгүүд байсаар байвал тахианы махыг жигд цагаан, шүүсний өнгө тунгалаг болтол дахин шарна.
3 -р арга 2: Хөлдөөсөн тахианы хөхийг талхны гурилаар бүрэх
Алхам 1. Тахианы хөхний хэсэг бүрийг тус тусад нь хөлдөө
Тахианы хөхийг супермаркет дээрээс худалдаж авсны дараа нэн даруй хуванцар уутанд хийж, тахианы хөхний хэсэг бүрийн хооронд хангалттай зай байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та бүгдийг нэг дор эсвэл дээрээс нь хөлдөөсөн бол тахианы хөхний шаардлагатай хэмжээг авахад хэцүү байх болно.
- Хэрэв та хүсвэл тахианы хөхийг эхлээд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр хөлдөөж, дараа нь бүрэн хөлдсөний дараа хуванцар уутанд хийнэ.
- Энэ стратеги нь тахианы махыг хөлдөөхөд онцгой үр дүнтэй байдаг.
Алхам 2. Зуухыг 218ºС хүртэл халаана
Зуухыг халаахыг хүлээж байхдаа хайруулын тавган дээр өөх тос, оливын тос, ургамлын тос эсвэл бусад тос түрхээрэй. Үүний дараа арьсгүй дөрвөн тахианы хөхийг хайруулын тавган дээр тавь.
Хэрэв та тахианы хөхийг талхны үйрмэгээр тоосгүй болгохыг хүсвэл зуухаа 177 хэм хүртэл халаана
Алхам 3. Тахианы махыг талхны үйрмэгээр холино
Зуухыг халаахыг хүлээж байхдаа 100 грамм хуурай талхны үйрмэг, 1/2 халбага холино. давс, 1/4 халбага. хар чинжүү, 1/4 халбага. сармис нунтаг, 1 халбага. ургамлын тос. Бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл хутгаад дараа нь 1 халбага хийнэ. тахианы гадаргуу дээр гич. Дараа нь талхны үйрмэгийн хольцыг тахианы гадаргуу дээр гичийн давхаргаар бүрэн бүрэх хүртэл цацна.
Алхам 4. Тахианы хөхийг жигнэх
Жигнэх хуудсыг зууханд хийж, тахианы хөхийг 30-40 минутын турш жигнэх. Цаг дуусахад гал тогооны өрөөний термометрийг махны хамгийн зузаан хэсэгт хийж дотоод температурыг шалгаарай. Хэрэв температур 74 0С -т хүрээгүй эсвэл махны хэсэг улаавтар хэвээр байвал тахианы махыг жигд цагаан өнгөтэй болгож, махны шүүсний өнгө тунгалаг харагдах хүртэл дахин шарна.
Хэрэв та тус бүр нь 28 орчим грамм жингүй дөрвөн хөлдөөсөн тахианы хөх хийж байгаа бол 177ºС-т 30-45 минутын турш жигнээд үзээрэй. Гэсэн хэдий ч шарах цаг нь тахианы хөхний хэмжээнээс ихээхэн хамаардаг гэдгийг үргэлж санаарай
3 -ийн 3 -р арга: Хөлдөөсөн тахианы гуяыг жигнэх
Алхам 1. Тахианы гуяыг хөлдөхөөс өмнө амтлаарай
Хөлдөөсөн тахианы арьсанд нэвчихийн тулд амтлагчийг наахад хэцүү байх тул тахианы махыг янз бүрийн амтлагч эсвэл дуртай нунтаг амтлагчаар хөлдөөхөөсөө өмнө амтлахаа бүү мартаарай. Тахианы махыг чанаж байхдаа сайн амтлахаас гадна нунтаг амтлагч давхаргыг хийж өгөхдөө тахианы махыг хоол хийхдээ хөлдөөгчнөөс гаргаж авахад хялбар болгоно.
Энэ бол тахианы махыг хөлдөөхөөс өмнө амтлах төгс арга юм
Алхам 2. Зуухыг 177ºC хүртэл халаана
Зуухыг халаахыг хүлээж байхдаа тахианы гуяыг хөлдөөгчид гаргаж, жигд хуудсан дээр тавь. Мөн лууван, сонгино, хэрчсэн төмс гэх мэт төрөл бүрийн хүнсний ногооны хэсгүүдийг дараа нь тахианы махны хачир болгон бэлтгэ.
Алхам 3. Тахианы гуяыг шарах
Жигнэх хуудсыг зууханд хийж, тахианы гуяыг 50-60 минутын турш жигнэх. Цаг дуусахад гал тогооны өрөөний термометрийг махны хамгийн зузаан хэсэгт хийж, доторх температурыг хэмжинэ. Хэрэв температур 74 0С -т хүрээгүй эсвэл махны хэсэг улаавтар хэвээр байвал тахианы махыг жигд цагаан өнгөтэй болгож, махны шүүсний өнгө тунгалаг харагдах хүртэл дахин шарна.
