Шарсан тахиа бол амттай бөгөөд эрүүл хоол бөгөөд таныг хурдан холбож өгдөг. Та тахианы аль ч хэсгийг - хөх, гуя, гуя, далавчийг шарж болно. Нэмж дурдахад та тахианы махыг янз бүрийн амтлагч, амтлагч болон бусад амтаар амтлах боломжтой. Тахианы мах шарах энгийн гарын авлага авахын тулд доорх 1 -р алхамаас эхэлж, дараа нь шарсан тахианы амтлагч санааг 2 -р алхамаас уншина уу.
Алхам
2 -р арга 1: Тахианы мах шарах
Алхам 1. Найрлагыг нь цуглуулна
Гайхамшигтай амттай энгийн шарсан тахиа хийхийн тулд танд хэдхэн найрлага хэрэгтэй болно.
- Тахианы мах - Та бүхэл бүтэн тахиаг огтолж авах боломжтой бөгөөд ингэснээр хоёр далавч, хоёр гуя, хоёр гуя, хоёр хөхтэй болно. Та мөн амтны дагуу цээж, гуяны доод хэсэг, гуяны дээд хэсэг гэх мэт зарим хэсгийг ашиглаж болно.
- Мөн танд чанартай давс, чинжүү, оливын тос хэрэгтэй болно.
Алхам 2. Тахианы мах бэлтгэ
Тахианы махыг урсгал усны дор сайтар угааж, дараа нь гал тогооны алчуураар хатаана.
- Хоолны ёроолыг оливын тосоор түрхээд дараа нь тахианы махыг нэмж, дээрээс нь эргүүлээд тахианы махыг бүрхэнэ. Тахианы махны хоёр талыг давс, перецээр цацна.
- Тахианы махыг арьсыг нь дээш харуулан, том хэсгийг нь (хөх, гуя) дунд нь тавь. Тахианы махны хэсгүүд хоорондоо хэт ойр биш байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 3. Тахианы мах шарах
Савыг зууханд 204 градус Цельсийн/400 градусын температурт тавиад 30 минутын турш хооллоорой, дараа нь температурыг 176 градус хүртэл бууруулж, тахианы махны хэмжээнээс хамаарч 10-30 минутын турш хооллоорой.
- Ерөнхийдөө 500 гр тахианы мах тутамд 14-15 минут жигнэх шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл, 2 кг тахианы махыг шарахын тулд та тахианы махыг 1 цагийн турш шарах хэрэгтэй.
- Тахианы махыг сайтар чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд шарах цагийг бүү таслаарай. Тахианы хөхийг хурц хутгаар хатгаж тахианы шингэнийг шалгаарай - тахианы махыг чанаж байхад шингэн нь тунгалаг болно. Хэрэв шингэн нь ягаан байвал тахиа чанаагүй болно.
- Хэрэв танд шуурхай термометр байгаа бол тахианы хамгийн зузаан хэсгийн температурыг хэмжихийн тулд термометр ашиглана уу. Тахианы хөхийг чанаж болгосон үед 73 хэм, гуя нь 76 хэм байх ёстой.
Алхам 4. Устгаад үйлчилнэ
Хэрэв тахиа борлоогүй хэвээр байвал та дахин 5 минутын турш дахин шарж болно.
- Бэлтгэсний дараа тахианы махыг авч, таваг руу шилжүүлж, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэнэ.
- Тахианы махыг хөргөгчинд үйлчлэхээсээ өмнө 5-10 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Та хүсвэл доорх жороор тахианы шөл хийж 5-10 минутын турш хийж болно.
2 -ийн 2 -р арга: Амт нэмэх
Алхам 1. Энгийн тахианы шөл хийж өгнө
Үймээн самуун хийх хамгийн хялбар арга бол шарах тавагнаас дусалж буй өөх тосыг ашиглах явдал юм.
- Таваг дунд зэргийн халуунд зууханд хийж тавагны ёроолоос дуслаар авахын тулд халбага эсвэл хусуур ашиглана.
- Өөх тосыг хайлуулахад туслах 1/2 аяга тахианы мах (урьдчилан худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн) нэмнэ.
- Хоолны агуулгыг жижиг саванд хийж, дунд зэргийн гал дээр нэлээд зузаан болтол нь чанаж болгоно.
- Шарсан тахианы хамт соусаар үйлчил.
Алхам 2. Халуун ногоотой шарсан тахиа хийх
Тахианы махыг амтлагч болгохын тулд дээр дурдсан тахианы махыг шарах аргыг хэрэглээрэй, гэхдээ шарахаасаа өмнө дараах халуун ногоо нэмнэ.
1/4 халбага сармис нунтаг, 1/4 халбага сонгины нунтаг, 1/4 цайны халбага паприка зэргийг саванд хийж, дараа нь шарахаасаа өмнө тахианы хоёр талд цацна
Алхам 3. Сармис, цагаан дарстай шарж тахианы мах хийнэ
Сармис, цагаан дарс шарсан тахианы мах хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 3 хоолны халбага Дижон гич, 3 хумс сармис, 2 хоолны халбага цөцгийн тос, 2 халбага цагаан дарс, 2 халбага давс, 2 аяга талхны үйрмэг.
- Гич, сармисыг дунд зэргийн халуунд 4 минутын турш цөцгийн тосонд хуурна. Дарс нэмээд халуун ногоооо хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хийж, дараа нь махыг шарахаас өмнө түүхий тахианы маханд түрхээд тарааж өгнө.
- Тахианы махыг талхны үйрмэгээр боож, тахианы махыг 1 -р аргаар хуурна.
Алхам 4. Халуун ногоотой шарсан тахиа хийх
Ашигласан амтлагч болон амтлагчийн холимог нь тахианд итали амт өгөх болно.
- Тахианы махыг дээрх гарын авлагын дагуу бэлтгэ. Жижиг аяганд 1 1/2 халбага хуурай яншуй, 1 халбага хатаасан лаврын, 1 халбага сармис, чинжүү хольц, 1 халбага давс холино.
- Тахианы махыг оливын тосоор бүрсэний дараа тахианы махыг халуун ногоооор жигд түрхээд дээр дурдсанчлан жигнэнэ.
Алхам 5. Зөгийн бал, гич шарж тахианы мах хийнэ
Энэхүү амттай, халуун ногоотой шарсан тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 1/2 аяга зөгийн бал, 1/3 аяга Дижон гич, 3 цайны халбага карри нунтаг, 3 халбага хайлсан цөцгийн тос, 1/8 халбага газрын чинжүү, чинжүү хальс.
- Бүх халуун ногооыг аяганд хийж, тахианы мах нэмээд жигд болтол нь түрхэнэ. Савыг тугалган цаас эсвэл хуванцараар боож, тахианы махыг 1-2 цагийн турш байлгана.
- Амталсан тахианы махыг тосолсон таваг дээр тавиад тугалган цаасаар боож өгнө. Тахианы махыг дээр дурдсан зааврын дагуу шарж, үлдсэн амтлагчаар 2-3 удаа шарж идээрэй. Жигнэх сүүлийн 10-15 минутын дотор тагийг ав.
Алхам 6. Сармис болон нимбэгний амтлагчаар шарсан тахиа хийх
Энэхүү шарсан тахиа нь амт чанараараа дүүрэн бөгөөд гэр бүл, зочдод тохиромжтой.
- Танд 1 том сонгино, 1/2 аяга цагаан дарс, 1/2 аяга тахианы шөл, 5 хумс татсан сармис, 5-7 хоолны халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, 1 халбага таррагон/хатаасан ганга, давс, чинжүү, амтлагч хийхэд хэрэгтэй болно..
- Сонгиноыг том ширхэгтэй хэрчиж, сонгиноо тавган дээр, тослог тахианы эргэн тойронд тавь. Дарс, нимбэгний шүүс, сармис, тахианы мах, халуун ногоо зэргийг том шилэн аяганд хийж, тахиа, сонгино дээр хийнэ.
- Тахианы махыг давс, чинжүү, паприкагаар цацаж, дээр дурдсан зааврын дагуу шарна. Тахианы махыг жигнэх үедээ үе үе нимбэгний шүүсээр дуслаарай.
Зөвлөмж
- Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол шарсан тахианы махандаа jalapeno чинжүү нэмээрэй.
- Тахианы амтыг илүү их болгохын тулд тахианы зууханд хийхээсээ өмнө өндөр гал дээр шарж үзээрэй.
- Тахианы амтыг баялаг байлгахын тулд тахиагаа алим, нимбэг, жүржээр дүүргэ.
