Чихмэл чинжүү нь уламжлал ёсоор Испанийн хоолны нэг хэсэг боловч энэхүү амтат хоолыг дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хоолны газрууд хүлээн зөвшөөрдөг. Чихмэл чинжүүг мах, бяслаг, татсан цацагт хяруул эсвэл төрөл бүрийн хүнсний ногоогоос бүрдсэн олон төрлийн орцоор хийж болно. Хэрэв та чихмэл чинжүү хэрхэн хийхийг мэдэхийг хүсвэл дараах алхмуудыг дагана уу.
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Үхрийн махаар дүүргэсэн чинжүү
Алхам 1. Найрлагыг нь бэлтгэ
Махны талхны чинжүү хийхэд шаардлагатай найрлага энд байна.
- 8 ногоон чинжүү
- 1 халбага оливын тос
- 75 гр сонгино
- 50 гр жижиглэсэн селөдерей
- 224 гр улаан лоолийн соус
- 1 хумс сармис, жижиглэсэн
- халбага орегано
- цайны халбага лаврын навч (лаврын)
- 2 халбага давс
- 1 халбага чинжүү
- 1 өндөг, зодуулсан
- 1, 5 халбага шар буурцаг сумс
- 900 гр туранхай мах, жижиглэсэн
- 500 гр будаа
- 100 гр чеддар бяслаг
Алхам 2. Зуухыг 176 ° C хүртэл халаана
Алхам 3. Болгарын 6 чинжүүний оройг хайчилж, үрийг нь ав
Энэ алхамыг болгоомжтой хийхийн тулд хурц, нарийн хутга ашиглана уу. Хоол хийхээс өмнө чинжүү угааж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 4. Чинжүүг 5-7 минут буцалгана
Саванд ус, улаан чинжүү дүүргээд буцалгахыг хүлээнэ үү. Дараа нь дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Дунд зэргийн дулаан нь чинжүүг буцалгахад хангалттай. Чинжүү зууханд шарах үед илүү зөөлөн болно.
Алхам 5. Хайруулын тавган дээр 900 гр махыг 1 халбага оливийн тосоор хуурна
Хүрэн болтол нь хуурч, бүрэн чанаж болгоно. Тосыг шигшүүрээр зайлуулж, махыг хайруулын тавган дээр буцааж тавь. Цагаан будаатай аль болох жигд болтол нь холино.
Алхам 6. Хайруулын тавган дээр 500 грамм будааг махтай холино
Бүх найрлагыг хольж, хойш нь тавь.
Алхам 7. Сармис, сонгиноыг өөр хайруулын тавган дээр 3-4 минут хуурна
Сонгино тунгалаг болтол 75 грамм жижиглэсэн сонгино, 1 хумс сармисыг хуурна.
Алхам 8. Орегано, лаврын, давс, чинжүүгээ хайруулын тавган дээр нэмээд 8-10 минутын турш хооллоорой
Нүүрэндээ нэг халбага орегано, нэг халбага лаврын, 2 цайны халбага давс, 1 халбага чинжүү нэмнэ. Сонгино, сармис шатахгүйн тулд энэ хольцыг ажиглаарай.
Алхам 9. 1 түүхий өндөг, 1.5 цайны халбага англи шар буурцаг сумсыг аяганд хийж холино
Илүү амттай болгохын тулд энэ хольцонд давс, чинжүү цацна. Бүх найрлагыг бүрэн холих хүртэл хутгана.
Алхам 10. Өндөгний хольц болон дүүргэгч хольцыг хутгана
Эдгээр бүх найрлагыг бүрэн холих хүртэл хутгана.
Алхам 11. Энэ хольцоор чинжүүгээ дүүргэ
Энэ хольцоор чинжүүг бүрэн дүүргэх хүртэл дүүргэ.
Алхам 12. Чинжүүгээ жигд хуудсан дээр тавиад 55 минутын турш зууханд шарна
Алхам 13. Чинжүү дээр 100 гр чеддар бяслаг цацна
Алхам 14. 10 минут орчим жигнэх
Бяслаг бүрэн хайлах хүртэл чинжүүгээ шарна. Дараа нь савыг зуухнаас гаргаж аваад чинжүүгээ дор хаяж 5 минут хөргөнө.
Алхам 15. Үйлчил
Амттай чихмэл чинжүүгээ дулаахан байхад нь сайхан өнгөрүүлээрэй.
4 -ийн 2 -р арга: Цагаан хоолтон чихмэл чинжүү
Алхам 1. Найрлагыг нь бэлтгэ
Цагаан хоолтон чихэрлэг чинжүү хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 6 улаан амтат чинжүү
- 500 гр бор будаа
- 3 жижиг улаан лооль, жижиглэсэн
- 250 гр хөлдөөсөн гэсгээсэн эрдэнэ шиш
- 1 жижиг амтат сонгино (хүчтэй үнэргүй сонгино) жижиг, жижиглэсэн
- 18 гр лаазалсан улаан шош
- 18 гр лаазалсан хар шош
- 93 гр Монтерей Жак бяслаг (бага зэрэг хатуу бүтэцтэй Америкийн ердийн бяслаг)
- 1 боловсорсон чидун, жижиглэсэн болно
- 4 ширхэг лаврын навч
- 3 хумс сармис, жижиглэсэн
- 1 халбага давс
- халбага чинжүү
- 170 гр махгүй спагетти соус
- 125 мл ус
- 4 халбага сараалжтай пармезан бяслаг
Алхам 2. 6 том улаан амтат чинжүүний оройг хайчилж, ишийг нь салга
Хойш тавьж.
Алхам 3. Том саванд будаа, улаан лооль, эрдэнэ шиш, сонгино, шош зэргийг холино
Жижиглэсэн 3 жижиг улаан лооль, 250 грамм гэсгээсэн хөлдөөсөн эрдэнэ шиш, 1 жижиглэсэн амтат сонгино, 18 грамм лаазалсан бөөрийг саванд хийж хутгаад холино.
Алхам 4. Бяслаг, чидун, лаврын, сармис, давс, чинжүүгээ хуурна
Өмнөх найрлагыг хольсны дараа 93 грамм жижиглэсэн Монтерей Жек бяслаг, 1 лааз жижиглэсэн боловсорсон чидун, 4 зүсэм лаврын навч, 3 жижиглэсэн сармис хумс, 1 халбага давс, халбага чинжүүг хутгана. Бүх найрлагыг холихын тулд хутгана.
Алхам 5. Чөмөгний хольцыг паприка хоосон зайд хийнэ
Алхам 6. Махгүй 170 грамм спагетти соус, 125 мл ус холино
Алхам 7. Хольцын хагасыг 4.5 литрийн хэмжээтэй зууван хэлбэртэй удаан агшаагч руу хийнэ
Алхам 8. Чихмэл чинжүүгээ удаан агшаагч руу хийнэ
Алхам 9. Үлдсэн спагетти соусыг чинжүү дээр хийнэ
Алхам 10. Удаан агшаагчийг таглаад бага дулаанаар 3, 5-4 цагийн турш хооллоорой
Амтат чинжүүг чинжүү зөөлөн болтол нь дүүргээд үнэхээр халуун болтол нь чанаж болгоно.
Алхам 11. Чинжүү дээр 4 хоолны халбага сараалжтай пармезан бяслаг цацна
Алхам 12. Үйлчил
Хүнсний ногоо дүүргэсэн чинжүүгээ нэн даруй үйлчил.
4 -ийн 3 -р арга: "Баруун өмнөд" чихмэл чинжүү
Алхам 1. Найрлагыг нь бэлтгэ
Баруун өмнөд чихмэл чинжүү хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 200 гр будаа
- 1 халбага оливын тос
- 6 ширхэг сонгино, хэрчсэн, цагаан, ногоон хэсгийг салгажээ
- 226.5 гр хүзүү мах, жижиглэсэн
- 250 гр хөлдөөсөн эрдэнэ шиш
- 126 гр ногоон чинжүү, жижиглэсэн
- 1 халбага цагаан cumin нунтаг
- 100 гр Жек Монтерей бяслаг, үрж жижиглэсэн
- халбага давс
- халбага чинжүү
- 4 том улаан чинжүү
- 125 гр грек тараг (ааруулыг зайлуулах шүүсэн тараг) бага өөх тос
- 3 халбага жижиглэсэн гахайн мах
- Салса (жижиглэсэн жимс, ногоо агуулсан соус)
Алхам 2. Зуухаа 190ºС хүртэл халаана
Алхам 3. 6 улаан амтат чинжүүг хоёр хувааж, үрийг нь ав
Алхам 4. Будаагаа чанаж болгоно
Усыг саванд буцалгаад саванд будаа хийж, зааврын дагуу 225 грамм будаа чанаж болгоно.
Алхам 5. Дунд зэргийн өндөр гал дээр 1 халбага оливийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана
Газрын тосыг халаахад 30 секунд-1 минут шаардагдана.
Алхам 6. Сармисны хальс, махыг тосонд хийж 3-5 минут хуурна
Тосонд 6 зүсэм сармис, 226.5 грамм татсан хүзүү мах нэмнэ. Махыг ягаан өнгөтэй болтол нь халбагаар хутгана.
Алхам 7. Эрдэнэ шиш, ногоон чинжүү, будаа, бяслаг, давс, хар чинжүүгээ хуурна
250 грамм хөлдөөсөн эрдэнэ шиш, 126 грамм жижиглэсэн ногоон чинжүү, 1 халбага нунтаг cumin, 100 грамм үрж жижиглэсэн Монтерей Жак бяслаг, нэг халбага давс, нэг халбага чинжүү хуурна. Бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл хуурна.
Алхам 8. 22.5x32.5 см хэмжээтэй жигд хуудсан дээр чинжүүгээ тавь
Зүссэн тал нь дээшээ харсан тул чинжүүгээ чихэж болно.
Алхам 9. Махны хольцыг чинжүү болгон дүүргэ
Дараа нь хайруулын тавган дээр 125 мл ус нэмээд хөнгөн цагаан хуудсаар сайтар таглана.
Алхам 10. Зөөлөн болтол чинжүүгээ 30-40 минутын турш жигнэх
Алхам 11. Хөнгөн цагаан хуудсыг нээгээд дээр нь 50 грамм үрж жижиглэсэн Жек Монтерей бяслаг цацна
Алхам 12. Өөр 5-7 минутын турш жигнэх
Чинжүүг бор өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь зуухнаас гаргаж ав.
Алхам 13. Жижиг саванд 125 грамм өөх тос багатай энгийн грек тараг, 62.5 мл усыг хутгана
Та чинжүүгээ шарж байхдаа хийж болно.
Алхам 14. Тарагны хольцыг чинжүү дээр хийнэ
Алхам 15. Үйлчил
Салса соусыг чинжүү, 3 хоолны халбага жижиглэсэн гахайн утсан мах, 6 хэрчсэн ногоон сонгино асгаж, дулаахан байхдаа амтална.
4 -ийн 4 -р арга: тахианы чихмэл чинжүү, өтгөн бяслаг
Алхам 1. Найрлагыг нь бэлтгэ
Тахианы мах, цөцгийтэй бяслаг чихмэл чинжүү хийхэд танд хэрэгтэй найрлага энд байна.
- Арьсгүй, ясгүй тахианы 3 хөх
- 750 мл тахианы шөл
- 224 гр өтгөн бяслаг
- 400 гр үрж жижиглэсэн Жак Монтерей бяслаг
- 400 гр үрж жижиглэсэн чеддар бяслаг
- 2 үргүй жалапено чинжүү, жижиглэсэн
- 112 гр ногоон чинжүү, жижиглэсэн
- 1, 5 халбага cumin
- Амт нэмэхийн тулд давс
- Амт нэмэхийн тулд чинжүү
- 2 ширхэг шинэхэн эрдэнэ шиш
- 55 грамм салса соус
- 27 гр панко талхны гурил (Японы талхны гурил)
- 4 ногоон чинжүү
Алхам 2. Зуухыг 176ºC хүртэл халаана
Алхам 3. 750 мл тахианы маханд ясгүй, арьсгүй 3 тахианы хөхийг буцалгана
Тахианы махыг бүрэн чанаж болгосон бол 6-8 минутын дараа тахианы махыг аваад хөргөнө, ингэснээр та боловсруулж болно.
Алхам 4. Тахианы махыг хэрчиж, боловсруулна
Тахианы махыг хоёр салаагаар хэрчиж, жижиг хэсгүүдийг нь бүтэн үлдээх хүртэл ядаж нэг минутын турш хүнсний процессорт хийнэ.
Алхам 5. Тахианы махны хольцыг хийнэ
Үүнийг хийхийн тулд тахианы мах, 224 грамм өтгөн бяслаг, 200 грамм Монтерей Жак бяслаг, 200 грамм үрж жижиглэсэн чеддар бяслаг, 2 жижиглэсэн үргүй жалапено чинжүү, 112 грамм жижиглэсэн ногоон чинжүү, 1.5 халбага cumin, давс, чинжүү зэргийг холино. том аяганд амт. Бүх найрлагыг сайтар хольж хутгана.
Алхам 6. Чинжүүг хагасаар нь хайчилж ав
Иш, яс, үрийг арилгана.
Алхам 7. Тахианы махны хольцоор чинжүүгээ дүүргэ
Алхам 8. Үлдсэн бяслаг, панко талхны үйрмэгийг чинжүү дээр цацна
200 грамм үрж жижиглэсэн Жек Монтерей бяслаг, 200 грамм үрэлтэй чеддар бяслаг, 27 грамм панко талхны үйрмэг цацна.
Алхам 9. 22.5x32.5 см хэмжээтэй жигд хуудсан дээр чинжүүгээ тавь
Алхам 10. 25-30 минутын турш жигнэх
Зөөлөн, халуун болтол чинжүү шарж, бяслаг хайлах хүртэл.
Алхам 11. Үйлчил
Эдгээр амтат чихмэл чинжүүг тэр даруй сайхан өнгөрүүлээрэй.
Зөвлөмж
- Хоол хийх явцад багаж хэрэгслийг цэвэрлэх нь цаг хэмнэхэд тусална. Хэрэв аяга таваг, хоол хийх хэрэгслийг ашиглахаа больсон бол халуун усанд дэвтээж, хоол хийх явцад бүгдийг нь цэвэрлээрэй. Үүний дараа хийх ёстой цорын ганц зүйл бол хоол хүнсийг ажиглах явдал бөгөөд үүнд хэдхэн минут л шаардагдах болно.
- Хоол хийх явцад хоолны амтыг чөлөөтэй мэдрээрэй. Хэрэв хоол нь тааламжгүй амттай байвал бага зэрэг давс эсвэл чинжүү нэмэх шаардлагатай болно. Хоол хийх явцад амтлагч, амтыг мэдрэх нь хүн бүрийн хувьд төгс хоолыг бий болгодог бөгөөд энэ нь таны амтыг чимхэх болно.
- Нэмэлт нэг эсвэл хоёр чинжүү нэмж худалдаж авах нь сайн санаа юм. 6 амтат чинжүүгээ чихээд, дүүргэлт нь хэтэрсэн хэвээр байвал шинэ болгарын чинжүүг дүүргэж, чанаж болгоно. Нэг нь дараа нь дахин өлсөж, чинжүүгээ хэдэн минутын турш дахин халааж, таашаал авах хэрэгтэй.
- Аливаа зүйлийг туршиж үзэх нь муу санаа биш юм. Чихмэл чинжүү хэрхэн хоол хийхийг сурснаар гэр бүлийн бүх хүмүүс хоол идсэнийхээ дараа аз жаргалтай, сэтгэл хангалуун байх болно. Хэрэв чинжүү үлдсэн бол нягт хаалттай саванд хийж хөргөгчинд хийж дараа нь идээрэй.
- Урьдчилан худалдан авалт хийх нь хоол боловсруулах үйл явцыг зохион байгуулахад тусална. Хэрэв ямар нэгэн орц найрлага мартагдсан бол боловсруулалт удааширч, хүмүүс өлсөж эхэлнэ. Хэрэв энэ хоолыг төлөвлөж байгаа бол шаардлагатай найрлагын жагсаалтыг шалгаж, найрлагыг нь шууд худалдаж аваарай.
