Наси горенг бол амттан бөгөөд уламжлалт ёсоор шарсан будаагаар хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хийдэг. Шарсан будааг бүх төрлийн ногоо, мах, өндөг зэрэг олон төрлийн орцоор хийж болно. Үүнийг хийхэд хялбар төдийгүй гайхалтай амттай. Хэрэв та шарсан будаа хэрхэн хийхийг мэдэхийг хүсвэл дараах алхмуудыг дагана уу.
Найрлага
Энгийн шарсан будаа
- 4 аяга цагаан будаа
- 1 лууван
- 1 дунд хэмжээтэй сонгино
- 1 хумс сармис
- 1 цайны халбага шинэхэн цагаан гаа
- 1 аяга шошны нахиалдаг
- 3 өндөг
- бага зэрэг хар чинжүү
- 1 халбага давс
- 3 халбага шар буурцаг сумс
- 2 хоолны халбага ургамлын тос
- 2 хоолны халбага кунжутын тос
- Чимэглэх сонгино
- 1/4 кг чанасан тахиа
Мах шарсан будаа
- 1 1/2 халбага самрын тос
- 2 зодуулсан өндөг
- 1/2 аяга жижиглэсэн сонгино
- Буталсан сармисны 3 хумс
- 2 цайны халбага буталсан цагаан гаа
- Чанасан татсан мах
- 1 аяга бор будаа
- 1/4 бага натрийн шар буурцаг сумс
- 2 хоолны халбага кунжутын тос
- Давс
- Чинжүү
- 1/4 аяга жижиглэсэн килантро
Индонезийн шарсан будаа
- 1 1/2 аяга цагаан будаа
- 3/4 аяга ус
- 1 3/4 аяга натри багатай тахианы мах
- 1 литр, 3 хоолны халбага ургамлын тос
- 8 сам хорхой
- 2 аяга нимгэн хэрчсэн улаан сонгино
- Сармисын жижиглэсэн 2 хумс
- 1/4 кг арьсгүй тахианы хөх
- 1/2 кг дунд хэмжээний сам хорхой
- 2 буталсан кайен чинжүү
- 1 1/4 халбага давс
- 2 хоолны халбага амтат шар буурцаг сумс
- 1 халбага загасны соус
- Нимгэн хэрчсэн 4 хайруулын тавган
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Энгийн шарсан будаа
Алхам 1. 4 аяга цагаан будаа чанаж болгоно
Будаагаа буцалж буй усанд хийж бэлэн болтол нь чанаж болгоно. Зарим төрлийн будаа 10 минут орчим, зарим төрлийн будаа хоол хийхэд 30 хүртэл минут зарцуулдаг. Та мөн богино долгионы зуух эсвэл будаа агшаагчаар будаа чанаж болох боловч тийм ч амттай биш байх болно.
Алхам 2. Хүнсний ногоог бэлтгэ
Нэгдүгээрт, 2 аяга лууван, 1 сонгино, 1 хумс сармис, нэг мод цагаан гаа, 1 аяга шошны соёолж угаа. Дараа нь лууван, сонгино хайчилж, 1 халбага шинэхэн цагаан гаа нухна. Эдгээр найрлагыг хойш нь тавь.
Алхам 3. Том хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ
Таны хэрэглэдэг хайруулын таваг хангалттай гүн байх ёстой, хайруулын таваг шиг дунд зэргийн халуунд хэрэглээрэй.
Алхам 4. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр 3 минутын турш чанаж болгоно
Хайруулын тавган дээр лууван, сонгино, сармис, цагаан гаа нэмнэ. 1 халбага давс, бага зэрэг хар чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоо бага зэрэг зөөлөн болно, гэхдээ бор болгохыг бүү зөвшөөр.
Алхам 5. 1/4 кг чанасан тахианы махыг хайруулын тавган дээр хийнэ
Та өчигдөр өөр болгосон хоол хийх тахианы махыг өөр хоолонд ашиглах, эсвэл чанаж болгосон тахианы мах худалдаж авах эсвэл шарсан будаа хийх тусгай тахианы мах бэлтгэх боломжтой. Тахианы махыг нимгэн тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Алхам 6. 2 хоолны халбага кунжутын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ
Шаардлагатай бол та бага зэрэг тос нэмж болно - бүгдийг нэг дор нэмэх шаардлагагүй.
Алхам 7. Хайруулын тавган дээр гурван өндөг нэмнэ
Өндөгийг хагалж, саванд хийж эхлээд зоддог. Дараа нь энэ зодуулсан өндөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Алхам 8. Будаагаа хайруулын тавган дээр хийнэ
Будаа болон бусад найрлагыг 2-3 минутын турш хуурч, будаа нь халуун болж, найрлага нь жигд болтол 3 халбага шар буурцагны соусыг будааны холимог дээр нэмээд бүгдийг дахин 30 секундын турш хуурна. Дараа нь хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж ав.
Алхам 9. Үйлчил
Будаагаа тавган дээр тавиад хэрчсэн хэрчсээр чимэглээрэй. Энэхүү шарсан будаагаа гол хоол болгон идээрэй.
4 -ийн 2 -р арга: Мах шарсан будаа
Алхам 1. Газрын самрын тосны 1/2 халбага том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана
Алхам 2. Өндөг чанана
Хайруулын тавган дээр 2 зодуулсан өндөг нэмнэ. Савыг сэгсэрнэ үү, ингэснээр гадаргууг бүхэлд нь өндөгөөр хучна. Бүх хэсгийг чанаж дуустал өндөг чанаж болгоно. Хоол хийх дундуур 2 минутын дараа өндөгийг эргүүлээрэй. Дараа нь өндөгийг аваад жижиг хэсгүүдэд хувааж, хажуу тийш нь тавь.
Алхам 3. Сонгино, сармис, цагаан гаа хайруулын тавган дээр хийнэ
Хайруулын тавган дээр 1/2 аяга жижиглэсэн сонгино, 3 хумс нилээд жижиглэсэн сармис, 2 халбага нунтагласан цагаан гаа халаана. Эдгээр найрлагыг самрын тосонд 2 минутын турш хамт хооллоорой.
Алхам 4. Татсан махыг будаа руу хийнэ
Таны хэрэглэж буй махыг эхлээд чанаж болгосон байх ёстой. Махыг хүрэн өнгөтэй болтол нь чанаж болгоно.
Алхам 5. Будаа, шар буурцаг, кунжутын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ
1 аяга бор будаа, 1/4 аяга натри багатай шар буурцаг сумс, 2 хоолны халбага кунжутын тосыг хайруулын тавган дээр нэмээд дахин 2 минут чанана. Давс, хар чинжүүтэй улирал. Дараа нь шарсан будааг зуухнаас гаргаж ав.
Алхам 6. 1/4 аяга жижиглэсэн кориандрын навчийг нэмнэ
Бусад найрлагатай сайтар холино.
Алхам 7. Үйлчил
Энэ шарсан будааг таваг дээр хийж хэрчсэн өндөг тавь.
4 -ийн 3 -р арга: Индонезийн шарсан будаа
Алхам 1. 1 аяга цагаан будааг угааж шүүнэ
Алхам 2. Цагаан будааг нэг аяга усанд буцалгаж, саванд 1 аяга тахианы шөл хийнэ
Алхам 3. Савыг таглаад галыг бууруулна
Шингэнийг бүрэн шингээж, будаа зөөлөн болтол нь чанана. Ихэвчлэн 15 минут орчим болдог. Цагаан будаа бүх амтыг шингээж авахын тулд савыг гал дээрээс аваад 5 минутын турш таглаатай байлгана.
Алхам 4. Будаагаа аяганд хийнэ
Өрөөний температурт хөргөнө - ихэвчлэн 30 минут шаардагдана. Будаагаа хөргөгчинд 8-12 цаг байлгана.
Алхам 5. Хайруулын тавган дээр 1 литр тосыг маш дулаанаар халаана
Температур нь ойролцоогоор 190 ° C хүртэл халаана.
Алхам 6. Шарсан сам хорхойтой жигнэмэг (амтны дагуу)
Жигнэмэгийг тос руу аажмаар нэмнэ. Газрын тосны гадаргуу дээр хөвж, өргөжих хүртэл хуурч, ойролцоогоор 20 секунд болно. Жигнэмэгийг эргүүлээд алтан болтол нь хуурч аваарай - ойролцоогоор 10 секунд. Дараа нь зайлуулж хатаана.
Үлдсэн жигнэмэгийг ижил аргаар 3 удаа хуурна. Жигнэмэгийг чанаж болгоод хөргөөд жижиг хэсгүүдэд хуваана
Алхам 7. Будаагаа салгаж авна
Үүнийг гараараа хий. Энэ нь будаа бусад найрлагыг шингээхэд тусална.
Алхам 8. Хайруулын тавган дээр 3 хоолны халбагын тосыг маш дулаанаар халаана
Үүнийг халаана, гэхдээ тамхи бүү татаарай. Дараа нь 2 аяга хэрчсэн улаан сонгино нэмээд 1 минут орчим хуурна. 2 хумс татсан сармисаа нэмээд дахин 30 секундын турш хуурна.
Алхам 9. Энэ хольцонд тахианы мах нэмнэ
1/2 кг арьсгүй тахианы хөхний зүсмэлүүдийг ягаан өнгөтэй болтол нь нэмнэ, ихэвчлэн 2 минут болдог.
Алхам 10. Сам хорхой, чинжүү, давс нэмнэ
1/2 кг хальсалсан сам хорхой, 2 ширхэг нилээд жижиглэсэн кайен чинжүү, 1 1/4 халбага давс нэмээд сам хорхойг бүрэн бэлэн болтол 2-3 минутын турш хооллоорой.
Алхам 11. Үлдсэн хувьцаа, амтат шар буурцаг сумсыг будаа руу нэмнэ
Цагаан будааны хольцонд 1/4 аяга тахианы мах, амтат шар буурцаг сумс нэмж, будаа халуун болтол хутгана, энэ нь ойролцоогоор 2 минут болно.
Алхам 12. Будаагаа зуухнаас гаргаж ав
Загасны соус, хэрчсэн хэрчсэн хальсыг сайтар холих хүртэл 1 халбага нэмнэ.
Алхам 13. Үйлчил
Индонезийн шарсан будааг жигнэмэг, хэрчсэн өргөст хэмх, чанасан өндөгтэй хамт үйлчил.
4 -ийн 4 -р арга: Шарсан будааны бусад төрөл
Алхам 1. Цагаан хоолтон шарсан будаа хийнэ
Энэ төрлийн шарсан будаа нь мах иддэггүй шарсан будаа сонирхогчдод тохиромжтой.
Алхам 2. Япон шарсан будаа хийх
Энэ шарсан будааг шарсан өндөг, вандуйгаар хий.
Алхам 3. Хятад шарсан будаа хийх
Энэхүү амттай шарсан будаагаа хэдхэн зүсэм гахайн мах, нэг зүсэм омлетоор хийдэг.
Алхам 4. Сам хорхойг шарсан будаа болгоно
Хэрэв та хоолны дэглэмд сам хорхой нэмэх дуртай бол энэ шарсан будаа хийж өгөөрэй.
Алхам 5. Тайландын шарсан будаа хийх
Энэхүү амтат шарсан будаагаа самрын тос, загасны соус, чинжүү гэх мэт олон төрлийн орц найрлагаар хий.
Зөвлөмж
- Шинэхэн болгосон будаанаас илүү хатуу тул нэг шөнийн дотор үлдсэн будаа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ингэснээр шарсан үед будаа наалдахгүй.
- Шарсан будаа бол олон төрлийн үлдэгдлийг ашиглах гайхалтай арга юм. Цаг хэмнэх нэг арга бол хөлдөөсөн ногоо - вандуй, лууван, амтат чинжүү гэх мэтийг ашиглах явдал юм. Өнгө нэмэхээс гадна хоол тэжээл, шарсан будааны амт.
- Шарсан будаанд амт оруулахын тулд бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ.
- Та шарсан будаа идэх дуртай боловч илүү эрүүл хооллохыг хүсч байна уу? Илүү сайн үр дүнд хүрэхийн тулд өөх тос багатай тос руу шилжих эсвэл ургамлын тосыг туршиж үзээрэй.
- Та тосны оронд цөцгийн тос хэрэглэж болно.
-
Шарсан будаа дээр нэмж болох олон найрлага бий. Энд жишээ байна:
- Мэднэ
- Тахианы мах
- Мах
- Үхрийн мах
- Вандуй, цэцэгт байцаа зэрэг хүнсний ногоо. эсвэл хулсны найлзуурууд.
- Lup cheong буюу лоп чонг буюу хятадын амтат хиам нь шарсан будаанд маш сайн нэмэлт юм. Эдгээр хиамыг шарсан будаа руу оруулахаас өмнө урьдчилан чанаж (уураар жигнэсэн эсвэл шарсан) болгосон байх ёстой.
- Супермаркет дээрээс худалдаж авч болох хясааны соус нь шарсан будаанд амт нэмж, хясаа шиг амтгүй болно. Хоол хийж дуусаад жаахан нэмээрэй. Lee Kum Kee брэнд нь хясааны соусын сайн сонголт юм. Гэхдээ зарим нь MSG агуулсан байж болзошгүй тул үүнээс зайлсхийхийг хүсвэл шошгыг нь шалгаарай.
