Цэвэр чихэр (чихрийн шил) нь анх харахад шил шиг тунгалаг харагддаг, зөвхөн та л идэж болно. Ганцаараа идэх нь амттай байхаас гадна бялуу, бялууг чимэглэхэд ашиглаж болно. Энэхүү нийтлэлд хоёр төрлийн тунгалаг чихэр хэрхэн хийхийг танд үзүүлэх болно. Үүний давуу талыг хэрхэн ашиглах талаар та хэдэн санаа олж авах болно.
Найрлага
Стандарт цэвэр чихэр
- 3½ аяга (790 гр) цагаан элсэн чихэр
- 2 аяга (475 мл) ус
- 1 аяга (240 мл) хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп
- шүдний чулууны халбага тос
Өнгөт тунгалаг чихэр (Элсэн чихэр далайн шил)
- 2 аяга (450 гр) нунтагласан элсэн чихэр
- 1 аяга (240 мл) ус
- аяга (120 мл) хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп
- 1 халбага чихэр амт
- Ногоон эсвэл цэнхэр өнгийн хүнсний өнгө (шингэн эсвэл гель)
- Элсэн чихэр/нунтаг сахар
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Стандарт цэвэр чихэр хийх
Алхам 1. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар жигд хуудсыг жигнэх эсвэл хоол хийх шүршигчээр шүршинэ
Хайлсан элсэн чихэр асгарахгүйн тулд өндөр ирмэг бүхий тогоо сонгох хэрэгтэй. Хэрэв танд хоол хийх шүршигч байхгүй бол жигд хуудсыг хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар доторлоорой.
Алхам 2. Элсэн чихэр, ус, хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп, цөцгийн тос зэргийг саванд хийнэ
Савыг зуух дээр тавь. Чихэр нь хэт бараан биш байхын тулд та шингэрүүлсэн эрдэнэ шишийн сироп ашиглах хэрэгтэй болно.
Алхам 3. Бүх найрлагыг хутгахдаа дунд зэргийн халуунд буцалгана
Өндөр дулаан бүү хэрэглэ. Өндөр дулаан нь элсэн чихэрийг хэт хурдан буцалгаж, карамель болж эхэлдэг. Савны ёроол шатахгүйн тулд ойр ойрхон хутгана. Холимог буцалгаж эхлэхэд өнгө нь тунгалаг байдлаас тунгалаг болж өөрчлөгддөг. Буцалсны дараа хольц нь дээрээс хөөсөрсөн бөмбөлгүүд үүсгэж эхэлнэ.
Силикон хусуур нь модон, хуванцар эсвэл металл хусуур ашиглахаас илүү хялбар байх болно
Алхам 4. Чихэр термометрийг хайруулын тавган дотор хананд хавчих
Та тэдгээрийг бялуу, урлаг, гар урлалын дэлгүүр эсвэл супермаркетын орц зардаг талх нарийн боовны дэлгүүрээс худалдаж авч болно (бялууны орц хэсэгт). Чихрийн температурыг хэмжихийн тулд танд термометр хэрэгтэй болно.
Хэрэв чихрийн термометрийн хавчаар байхгүй бол түүнийг тавиурын бариул руу утсаар холбоно уу (зөвхөн сул зангиа)
Алхам 5. Чихэрийг 149 ° C хүртэл халааж, дараа нь зуухнаас гаргаж ав
Чихэр 149 ° C -ийн температурт хүрэх ёстой. Энэ үе шатыг "хатуу хагарал" гэж нэрлэдэг (чихрийн сироп 149-154 ° C хүртэл температурт хүрсэн). Хэрэв температур хангалттай халуун биш бол чихэр зохих ёсоор хатуурахгүй. Үр чихэр нь хэр удаан суусан ч хөргөгчинд байсан ч наалдана. Чихэр зохих температурт хүрэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана.
- Температур нь 99-115 ° C хооронд түр зуур тогтворжих болно (өсөхгүй). Энэ нь ус ууршихтай холбоотой юм. Ус ууршсаны дараа температур дахин өсч эхэлнэ.
- Температурыг 149-154 хэмийн хооронд байлгахыг хичээ. Температурыг 160 ° C хүрэхийг бүү зөвшөөр, эс тэгвээс чихэр нь карамель болж, бор болно.
- Хэрэв танд чихрийн термометр байхгүй бол чихэрээ жаахан хүйтэн ус руу хийж туршиж үзээрэй. Чихэр нь утас шиг тууз болж хатуурвал "хатуу хагарал" шатанд хүрсэн гэж үздэг.
Алхам 6. Халуун чихэрээ илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр аажмаар хийнэ
Энэ алхам нь бөмбөлгийг багасгах болно. Чихэр нь зузаан байх бөгөөд жигд хуудсан дээр аажмаар тараана.
Алхам 7. Жигд хуудсыг хавтгай гадаргуу дээр тавиад чихэр хатуурна
Энэ нь чихрийг жигд тараахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр тунгалаг чихэр нь гөлгөр, бөөгнөрөлгүй гадаргуутай болно. Чихэрийг 1 цаг орчим хатаана.
Чихэрийг цагаан тугалганаас 1 цагийн өмнө бүү салга. 45 минутын дараа чихэр нь хүйтэн байх ёстой, гэхдээ хараахан хатуураагүй байна
Алхам 8. Хатаасан чихэрийг хайруулын тавган дээрээс ав
Хэрэв та хоол хийх зориулалттай шүршигч хэрэглэж байгаа бол тавиурыг лангуун дээр эргүүлээрэй. Чихэр тэр даруй унах болно. Хэрэв та хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл илгэн цаас хэрэглэж байгаа бол чихрээ хайруулын тавган дээрээс ав. Дараа нь тугалган цаас эсвэл илгэн цаасыг чихрээс нь салга. Хэрэв чихэр хайруулын тавган дээрээс амархан салахгүй бол дараахь зүйлийг хий.
- Хутга аваад халуун усаар зайлна.
- Хайруулын тавганы ирмэг дээр наалдсан чихрийн ирмэг дээр хутга гулсуулна уу.
- Хутга ашиглан чихрийг хайруулын тавган дээрээс суллаарай.
- Савыг эргүүлээд аажмаар савыг өргөж, чихэрийг гартаа тавь.
3 -ийн 2 -р арга: Өнгөтэй тунгалаг чихэр хийх
Алхам 1. Савыг хоол хийх шүршигчээр бүрхэнэ
Хайлсан чихэр асгарахгүйн тулд хайруулын тавган дээр өндөр ирмэг байх ёстой. Хэрэв танд хоол хийх шүршигч байхгүй бол хайруулын тавгийг дотор нь хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар доторлоорой.
Ил тод чихэр нь стандарт тунгалаг чихэрээс өөр өнгөтэй байдаг. Эдгээр чихэр нь жинхэнэ далайн шил шиг өнгөтэй, тунгалаг биш юм
Алхам 2. Элсэн чихэр, ус, хөнгөн эрдэнэ шишийн сиропыг саванд хийж холино
Савыг зуух дээр тавиад бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл хутгана. Цэвэрлэхэд хялбар тул силикон хусуур ашиглахыг хичээгээрэй.
Алхам 3. Элсэн чихэр уусах хүртэл бүх найрлагыг дунд зэргийн гал дээр хутгана
Савны ёроол шатахгүйн тулд ойр ойрхон хутгахаа мартуузай. Холимог эхэндээ бага зэрэг тунгалаг байх боловч аажмаар тунгалаг болно.
Алхам 4. Чихэр дунд зэргийн гал дээр буцалгахыг хүлээнэ үү
Чихэр маш хурдан буцалгаж карамельжих тул өндөр дулаан бүү хэрэглэ. Чихэр буцалгахад хөөс шиг бөмбөлөг үүснэ.
Алхам 5. Чихрийн термометрийг хайруулын тавган дотор хананд хавчих
Чихрийн температурыг хэмжихийн тулд танд хэрэгтэй болно. Эдгээр термометрийг нарийн боовны дэлгүүр, урлаг, гар урлалын дэлгүүр эсвэл бүрэн үйлчилгээтэй дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой (бялууны орц хэсэгт).
Хэрэв чихрийн термометр хавчуургүй бол түүнийг утсан утсаар савны бариул дээр бэхлээрэй. Ингэснээр термометр чихэр рүү унахгүй
Алхам 6. Чихэрийг 149 ° C хүртэл халааж, хутгана
Энэ алхам нь маш чухал юм. Хэрэв хольц хангалттай халуун биш бол чихэр зохих ёсоор хатуурахгүй. Чихэрийг хөргөгчинд хэр удаан хадгалсан ч хамаагүй өтгөн, наалдамхай болно. Энэ шатанд хүрэхэд 1 цаг орчим хугацаа шаардагдана.
- Температурыг 160 ° C хүрэхийг бүү зөвшөөр, эс тэгвээс чихэр нь карамель болж, бор өнгөтэй болно.
- Хэрэв танд чихрийн термометр байхгүй бол. Нэг аяга хүйтэн усанд чихэр хийж өг. Хэрэв чихэр хатуурч, утас шиг утас үүсгэдэг бол энэ нь чихэр "хатуу хагарал" шатанд хүрсэн гэсэн үг юм.
Алхам 7. Савыг гал дээрээс аваад хоолны өнгө,/эсвэл 1 халбага чихрийн амтыг нэмнэ
Танд хэдхэн дусал хүнсний будаг хэрэгтэй. Хоолны хэт их будаг нь чихрийн тунгалаг өнгийг бараан болгоно. Та ямар ч өнгө сонгож болно, гэхдээ далайн шил шиг тунгалаг чихэр хийхийн тулд ихэвчлэн ногоон эсвэл цэнхэр өнгийг ашиглаарай. Та мөн ил тод чихэр хийх боломжтой. Нунтаг элсэн чихэр нэмэхэд чихэр илүү цагаан болно. Үүний оронд багц бүрт зөвхөн нэг амт, нэг өнгийг ашигла.
- Тохирсон өнгө, амт зэргийг анхаарч үзээрэй. Жишээлбэл, та цэнхэр тунгалаг чихрийн хувьд нэрсний амтыг, ногоон тунгалаг чихрийн мин амтыг, цагаан/тунгалаг чихрийн ванилийн амтыг ашиглаж болно.
- Та өнгө, амтлагчийг хүнсний дэлгүүр, урлаг, гар урлалын дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой.
Алхам 8. Бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл хольцыг 2 минутын турш хутгана
Өнгө нь жигд байх ёстой, ямар ч зураас, эргүүлэг байх ёсгүй. Үр чихэр нь ил тод байх болно. Энэ бол хэвийн зүйл. Дараагийн алхамд чихэр нь тунгалаг болно.
Алхам 9. Холимог хайруулын тавган дээр юүлээд хатууруулаарай
Савны гадаргууг бүхэлд нь бүрхсэн эсэхийг шалгаарай. Чихэр нь өтгөн, сироптой шингэн байх болно. Чихэр хатууртал 1 цаг орчим хугацаа шаардагдана.
Алхам 10. Чихэрийг жижиг хэсгүүдэд хуваана
Чихэрийг алчуур эсвэл амны алчуураар таглаарай. Дараа нь алх ашиглан чихэрийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Чихэрийг алхаар хэд хэдэн газар цохино.
Алхам 11. Чихэрний гадаргуу дээр нунтаг элсэн чихэр цацаж эсвэл үрнэ
Элсэн чихэр нь чихрийг жинхэнэ далайн шил шиг тунгалаг болгох болно. Мөн элсэн чихэр нунтаг гялгар уутанд хийж, чихрийн хэлтэрхий нэмж, сэгсэрч болно.
3 -ийн 3 -р арга: Clear Candy ашиглах
Алхам 1. Өвлийн сэдэвтэй үдэшлэгт цэнхэр эсвэл тунгалаг чихэр хэрэглээрэй
Далайн шилэн чихэр хийж байгаарай, гэхдээ чихрийн нунтагыг элсэн чихэрээр бүү цацаарай. Үүнийг анхны өнгөөр нь үлдээгээрэй, гэхдээ тунгалаг.
Алхам 2. Улаан, улбар шар, шар өнгийн тунгалаг чихрийн хэлтэрхийг ашиглан бялуу, бялуу дээр дөл хөлддөг
Ил тод чихэр хийж байгаарай, гэхдээ элсэн чихэрээр бүү түрхээрэй. Чихэрийг ил тод байлга. Шар чихрийн хэлтэрхийг том болгож, улаан чихрийг жижигрүүлж үзээрэй. Бялуу эсвэл бялууг цөцгийн тосоор хучиж, чихрийн хэлтэрхийг тосолгооны давхаргад хийнэ.
Өнгө бүрийн хувьд та өөр өөр багц хийх хэрэгтэй
Алхам 3. Тунгалаг чихэрийг бор элсэн чихэр, буталсан давсны дээр хийж өгвөл далайн эрэг шиг болно
Давсалсан жигнэмэгийг нарийн нунтаг болгож, бор элсэн чихэртэй холино. Таваг дээр тарааж, тунгалаг чихрийн хэлтэрхийгээр цацна. Та мөн далайн хясааны хэлбэртэй цагаан шоколадыг нэмж болно.
Хэрэв та грэхэм жигнэмэг олж чадахгүй бол шанцай, зөгийн бал эсвэл цагаан гаа амтлагчтай жигнэмэг ашиглаж болно
Алхам 4. Бялууны дээд талд тунгалаг тунгалаг чихэр, улаан гель чимэглэл хэрэглэн сүр жавхлантай харагдуулна
Цагаан цөцгийн тосоор аяганы бялууг чимэглээрэй. Улаан гель/бусад хярууг тунгалаг чихрийн хэлтэрхийн дээрээс дуслаарай.
Эдгээр бялуу нь гайхалтай Halloween үдэшлэгт тохиромжтой
Алхам 5. Цагаан гаатай байшингийн цонх хийхдээ тунгалаг чихэр ашиглаарай
Цагаан гаатай байшинг илгэн цаасан дээр тавь. Шингэн чихэрээ цонхны нээлхий рүү хийнэ. Чихэр хатууртал нэг цаг хүлээ. Илгэн цааснаас ханыг аажмаар зайлуулна. Чихэр цонхны нээлхийд хатуурна.
- Мөсөн бүрхүүлийг ашиглан цонхны эргэн тойронд хүрээ зур. Та мөн мөстөлтийг ашиглан цонхны дээгүүр # эсвэл + зурж сүлжээ үүсгэж болно.
- Будсан шилний дүр төрхийг бий болгохын тулд: мөстөлтийг ашиглан цонхны нээлтийн ард янз бүрийн өнгөлөг чихрийн хэлтэрхийг наана.
- Хэрэв цагаан гаатай байшинд цонхны нээлхий байхгүй бол илгэн цаасан дээр дөрвөлжин жигнэмэг зүсэгч тавь. Шингэн тунгалаг чихэрээр дүүргэ. Чихэр хатууртал 1 цаг хүлээгээд жигнэмэг зүсэгчээс салга. Чихэрийг цагаан гаатай байшингийн хананд наалдуулаарай.
Алхам 6. Бялуу дээр будсан шилэн эффект бий болго
Цэвэр чихэрээс хэд хэдэн багц хий, тус бүр нь өөр өнгөтэй болно. Чихэрийг хагархай болгон бутлахын тулд алх ашиглана уу. Бялуу дээр цөцгийн тос түрхээд дараа нь чихрийн хэсгүүдийг бялууны хажуу талд наа.
Алхам 7. Чихрийн хэлтэрхийг үдэшлэгт тарааж өгнө
Үдэшлэгийн сэдэвтэй нийцсэн тунгалаг гялгар уутыг сонгоорой. Цүнх тус бүрийг цэвэр чихэрний хэлтэрхийнүүдээр дүүргэ. Гялгар уутанд тохирсон туузаар цүнхээ уя.
- Цэвэр, цэнхэр чихэр нь хөлдөөсөн үдэшлэгт тохиромжтой. Та мөн жижиг цасан ширхгийг бэлэгний уутанд нэмж болно.
- Өнгөт тунгалаг чихэр нь далайн эргийн сэдэвтэй үдэшлэгт тохиромжтой. Далайн хальс хэлбэртэй шоколадыг уутанд нэмж оруулаад үзээрэй.
Зөвлөмж
- Хэрэв та чихрийн амт олж чадахгүй бол ваниль, гаа, нимбэгний ханд гэх мэт ердийн хандыг хэрэглээрэй. Хандлах амт нь арай бага тул та 1 -ээс дээш халбага хэрэглэх хэрэгтэй болж магадгүй юм.
- Цэвэр чихэрийг хайлахгүй, наалдахгүй байхын тулд битүүмжилсэн саванд хадгална.
- Хэрэв та өтгөн тунгалаг чихэр хийхийг хүсч байвал жижиг тогоо ашиглаарай. Нөгөөтэйгүүр, хэрэв та илүү нимгэн чихэр хийхийг хүсч байвал том жигд хуудсыг ашиглаарай.
- Бор элсэн чихэр ашиглан шоколадыг цэвэр чихэр болгоно.
- Хэрэв та хайруулын тавган дээр үлдсэн хольцыг цэвэрлэхэд асуудалтай байгаа бол ус нэмж, буцалгаад элсэн чихрийн хольцыг уусгана. Холимогийг болгоомжтой хаяна.
- Цэвэр чихэр хүрэн эсвэл алтан болж хувирвал бүү шантар. Холимогийг зуухнаас гаргаж авахад тохиромжтой цаг болсныг мэдэхийн өмнө та хэд хэдэн удаа оролдох хэрэгтэй болж магадгүй юм.
- Чихэр хатуурсны дараа шүдний оо ашиглан бөмбөлөгүүдийг арилгана.
- Чихэрний хурц ирмэгийг салфеткаар бүдгэрүүлэх талаар бодож үзээрэй. Чихэр хэлтэрхийнүүд нь хурц ирмэгтэй байж магадгүй бөгөөд санамсаргүйгээр танд гэмтэл учруулж болзошгүй юм. Хэрэв та бяцхан хүүхдүүдэд чихэр өгөх гэж байгаа бол үүнийг хийх талаар бодож үзээрэй.
- Таны тогоо том байх тусам чихэр нимгэн болно. Таны тогоо бага байх тусам чихэр зузаан болно.
- Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучихгүйгээр шилэн савыг бүү ашигла. Чихэр авахын тулд хутга хэрэглэж болох бөгөөд шилэн тогоотой адил хийж болохгүй тул төмөр тогоо ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
Анхааруулга
- Цэвэр чихэр нь хурц ирмэгтэй байж болно. Та үүнийг бага насны хүүхдүүдэд өгөх ёсгүй.
- Цэвэр чихэрийг чийгтэй газар, нарны шууд тусгалд бүү орхи, учир нь тэдгээр нь хайлах эсвэл наалдана.
- Дөнгөж зуухнаас гаргаж авсан хайлсан чихэр маш халуун тул түлэгдэх аюултай тул цутгахдаа болгоомжтой байгаарай. Холимог асгахдаа хоол хийх бээлий өмсөх талаар бодож үзээрэй.
- Элсэн чихрийн хольцын температурыг 160 ° C -т хүргэхийг бүү зөвшөөр. Температурыг 149-155 хэмийн хооронд байлгахыг хичээ. Хэрэв хэт халуун байвал элсэн чихэр карамель болж, хүрэн өнгөтэй болно.
- Холимог буцалгаж эхлэх хүртэл чихрийн термометрийг саванд хийж болохгүй. Хэрэв ингэвэл элсэн чихэр нь термометр дээр талст үүсгэн цэвэрлэхэд хэцүү болно.
