Cupcakes бол амттай, баялаг амттан бөгөөд бялуу нь бараг ямар ч тохиолдолд тохиромжтой байдаг. Та хөгжилтэй үдэшлэг зохион байгуулах, төрсөн өдрөө тэмдэглэх эсвэл өөр онцгой баяр тэмдэглэхийг хүсч байгаа эсэх, эсвэл зүгээр л амттай амттанг авахыг хүсч байвал бялуу бол танд хэрэгтэй хоол юм. Тоолж баршгүй олон төрлийн бялуу байдаг - хэрвээ та бялуу хийхийг мэдэхийг хүсвэл дараах алхмуудыг дагана уу.
Найрлага
Хуучин хэв маягийн бялуу
- 190 грамм бялуу гурил (энэ нь өөрөө ургадаг төрөл биш юм)
- Цайруулагч бодисгүй 150 грамм гурил
- 400 грамм элсэн чихэр
- 1 халбага жигд нунтаг
- 3/4 халбага давс
- Давсгүй цөцгийн тос 4 ширхэг
- 4 том өндөг
- 240 мл бүтэн сүү
- 1 халбага цэвэр ванилийн ханд
- 600 грамм элсэн чихэр
- 120 мл сүү.
- 2 халбага ванилийн ханд
Хар ба цагаан бялуу
- 320 мл шоколадтай сүү
- 120 мл рапс тос
- 3 өндөг
- 546 грамм хэмжээтэй 1 ширхэг цэвэр шоколадтай бялуу зуурмаг
- 3 халбага давсгүй цөцгийн тос
- 196 грамм зефир тос бүхий 1.5 лонхтой
- 1 боодол хар шоко чипс эсвэл 280 грамм цэвэр шоколад
- 160 мл хүнд тос
- 1 халбага хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп эсвэл шар эрдэнэ шишийн сироп
- Хагас лааз 350 мл ваниль ташуурдуулсан бялуу чимэглэл
Тирамису бялуу
- 137 грамм бялуу гурил (энэ нь өөрөө ургадаг төрөл биш юм)
- 3/4 халбага жигд нунтаг
- 1/2 халбага том ширхэгтэй давс
- 60 мл сүү
- 1 ванилийн үрийг хоёр дахин багасгасан
- 4 халбага давсгүй цөцгийн тос
- 3 бүтэн өндөг
- 3 өндөгний шар
- 200 грамм элсэн чихэр
- 80 мл шинэхэн исгэсэн хүчтэй амттай кофе
- 30 мл марсала дарс
- 50 грамм элсэн чихэр
- 240 мл хүнд тос
- 240 мл маскарпон бяслаг
- Элсэн чихэр нунтаг 50 грамм
- Цэвэр какао нунтаг
Таван найрлагатай кекс
- 125 грамм цөцгийн тос
- 122 грамм элсэн чихэр
- 130 грамм гурил
- 4 грамм жигд натри
- 2 өндөг
- Хэрэв хүсвэл мөстөлт эсвэл хөлдөөх.
Солонго бялуу
- 190 грамм бялуу гурил (энэ нь өөрөө ургадаг төрөл биш юм)
- Цайруулагч бодисгүй 150 грамм гурил
- 400 грамм элсэн чихэр
- 1 халбага жигд натри
- 3/4 халбага давс
- Давсгүй цөцгийн тос 4 ширхэг
- 4 том өндөг
- 240 мл бүтэн сүү
- 1 халбага цэвэр ванилийн ханд
- 600 грамм элсэн чихэр
- 120 мл сүү.
- 2 халбага ванилийн ханд
- хүнсний будаг
Алхам
5 -р арга 1: Хуучин хэв маягийн бялууг жигнэх
Алхам 1. Зуухаа 162ºС хүртэл халаана
Алхам 2. Бялууны жигнэмэг эсвэл цаасан бүрхүүлийг жигд хуудсан дээр эгнээнд байрлуул
Савыг хажуу тийш нь тавь.
Алхам 3. Гурил, элсэн чихэр, жигд нунтаг, давсыг саванд хийж холино
190 грамм бялуу гурил (өөрөө ургадаг төрөл биш), цайруулагчгүй 15 грамм гурил, 400 грамм элсэн чихэр, 1 халбага жигд нунтаг, 3/4 халбага давс зэргийг саванд хийж холино. Найрлагыг 3 минут орчим хутгах хүртэл хутгана.
Алхам 4. Зуурмаг дээр давсгүй цөцгийн 4 савх нэмнэ
Цөцгийн тосыг гурилаар бүрэх хүртэл хутгана.
Алхам 5. Холимог дээр нэг нэгээр нь 4 том өндөг нэмнэ
Өндөг бүрийг хольцонд жигд холих хүртэл нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ.
Алхам 6. Холимог дээр 240 мл бүтэн сүү, 1 халбага цэвэр ванилийн ханд нэмнэ
Бүх зүйлийг сайтар холих хүртэл найрлагыг нь холино. Найрлага үлдэхгүйн тулд аяганы ёроолыг хусахад цаг гарга.
Алхам 7. Cupcake цаасан сав бүрийг зуурмагийн 2/3 хүртэл дүүргэ
Энэ нь бялуу өсөх хангалттай зай үлдээх болно.
Алхам 8. 17-20 минутын турш жигнэх
15 минутын дараа шүдний оо бялуунд хийж эхлээрэй. Хэрэв та бялуунаас гаргаж авахад шүдний оо цэвэр харагдаж байвал бялуу бэлэн болсон тул зуухнаас гаргаж авах хэрэгтэй. Бялуу бэлэн болтол хоёр минут тутамд дахин шалгаарай.
Алхам 9. Бялууны чимэглэл эсвэл хяруу хийх
Күүкийг жигнэх явцад та энэхүү чимэглэлийг хийж болно. Хүйтэн болгохын тулд хайлсан цөцгийн тос 2 ширхэг, 300 грамм нунтаг сахар, 120 мл сүү, 2 цайны халбага ванилийн хандыг холино. Холимогийг холигч халбагаар гөлгөр болтол нь хутгаад үлдсэн 300 грамм нунтаг сахараа аажмаар нэмж, холимог нь зөөлөн, амттай болно.
Алхам 10. Бялууг хөргөнө
Бялууг хөргөгчинд 3-4 минут орчим байлгана, ингэснээр хөлдөлт нь дээрээс хайлахгүй болно.
Алхам 11. Бялууг хяруугаар чимэглээрэй
Бялууны дээд талд хангалттай хяруу тараахын тулд халбага эсвэл зуурмагийн халбага ашиглаарай.
Алхам 12. Үйлчил
Хүйтэн байх үедээ эдгээр амттай бялууг сайхан өнгөрүүлээрэй.
5 -р арга 2: Хар ба цагаан бялууг жигнэх
Алхам 1. Зуухаа 176ºС хүртэл халаана
Алхам 2. 24 см -ийн хэмжээтэй 6 см -ийн маффинны лаазыг жигнэх таваг дээр цаасан аяга эсвэл цаасан жигд аяганд хийнэ
Савыг хойш тавь.
Алхам 3. Шоколадтай сүү, тос, өндөг, бялууны холимог гурилыг том саванд хийж холино
320 мл сүүн шоколад, 120 мл рапс тос, 3 өндөг, 546 грамм хар шоколадтай 1 ширхэг боовыг нэг аяганд хийж холино.
Алхам 4. Найрлагыг нь хутгана
Цахилгаан холигчоор бүх найрлагыг 30 секундын турш дунд хурдтайгаар холино. Резинэн хусуур ашиглан аяганы хажуу талыг хусаад дараа нь хольцыг дунд зэргийн хурдтайгаар хоёр минутын турш дахин цохино.
Алхам 5. Зуурсан гурилыг халбагаар бэлтгэсэн маффин саванд хийнэ
Зуурсан гурилыг аяга руу 2/3 дүүртэл халбагаар хийнэ, ингэснээр бялуу өргөх боломжтой болно.
Алхам 6. 18-24 минутын турш жигнэх
15 минутын дараа бялуунд шүдний чигчлүүр наалгаж эхлээрэй. Хэрэв шүдний оо бялуунаас гаргаж авахад цэвэрхэн харагдаж байвал энэ нь бялуу бэлэн болсон бөгөөд зуухнаас гаргаж авах шаардлагатай гэсэн үг юм. Бялуу бэлэн болтол хоёр минут тутамд дахин шалгаарай. Үүний дараа бялууг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад бялууг тусгай утсан тавиур дээр хөргөнө.
Алхам 7. Зефир бөглөх
Күүкийг жигнэх явцад та энэ дүүргэлтийг хийж болно. Богино долгионы бичил долгионы зориулалттай тусгай тагтай аяганд 3 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тосыг халаана. Дараа нь хайлсан цөцгийн тос руу 196 грамм зефирний 1.5 лонхтой асгаж хутгана. Үүний дараа цөцгий, цөцгийн тосны хольцыг 1 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Энэ зуурсан гурилыг хөргөгчинд 2 минут байлгаад дараа нь цахилгаан хутгагчаар 1 минут орчим зуурмагийг жигд, төгс болгоно.
Алхам 8. 1.27 см урттай бялуу бүрийн ёроолд төвд зүснэ
Зефир дүүргэгчийг халбагаар боовны уут эсвэл бөөрөнхий үзүүртэй боовны уутанд хийнэ. Талх нарийн боовны уутны юүлүүр ашиглан ангархайгаар дамжуулна.
Алхам 9. Жижиг саванд 160 мл өтгөн цөцгий, 1 халбага хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп холино
Найрлагыг дунд зэргийн халуунд буцалтал нь чанаж болгоно. Дараа нь 280 грамм хар чоко чипс бүхий 1 хайрцгийн агууламжийг уусмал руу хийнэ, бүх зүйл үнэхээр зөөлөн болтол хутгана. Зуурмагийг 4-5 минутын турш өтгөртөл нь хөргөнө.
Алхам 10. Бялууны дээд хэсгийг шоколадны хольц руу дүрнэ
Шаардлагатай бол бялууны дээд хэсгийг хутгаар тэгшлээрэй. Дараа нь бялууг өөр жигд цаасан саванд хийж шоколадыг бага зэрэг хатууруулаарай.
Алхам 11. Бялууны хяруу эсвэл ванилийн царцдасыг боовны уутанд хийнэ
Энэ цүнх нь жижиг бөөрөнхий үзүүртэй байх ёстой. Бялуу бүрийн дунд жижиг тойрог бүхий шугам зур. Тойрог нь бие биенээсээ бага зэрэг зайтай байх ёстой. Дараа нь шоколадны хольц хатууртал хэдэн минут хүлээнэ үү.
Алхам 12. Үйлчил
Энэхүү амттай амттанг ганцаараа эсвэл нэг аяга сүүгээр сайхан өнгөрүүлээрэй.
5 -р аргын 3: Cupcake Tiramisu
Алхам 1. Зуухаа 162 хэм хүртэл халаана
Алхам 2. Стандарт маффин цагаан тугалган цаасыг илгэн цаасаар доторлоорой
Алхам 3. Бялууны гурил, жигд нунтаг, давс шигших
137 грамм бялуу гурил (энэ нь өөрөө ургадаг зүйл биш), 3/4 халбага жигд нунтаг, 1/2 халбага том ширхэгтэй давс холино.
Алхам 4. Ванилийн шошыг уртаар нь хагасаар нь хайчилж ав
Үрийг нь хусаад дараа нь хадгална.
Алхам 5. Ванилийн жимс, үртэй 60 мл сүүг саванд хийж дунд зэргийн халуунд халаана
Зөвхөн хайруулын тавганы ирмэг дээр бөмбөлгүүд гарч ирэх хүртэл халаана. Дараа нь галыг унтраа.
Алхам 6. 4 tbsp давсгүй цөцгийн тос хайлж дуустал нь хутгана
Дараа нь хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл 15 минут байлгана.
Алхам 7. Сүүний хольцыг шигшүүрээр аяга руу шүүнэ
Ванилийн үрийг зайлуул.
Алхам 8. Өндөг, өндөгний шар, элсэн чихэр зэргийг хольж хутгана
Дунд зэргийн хурдтай цахилгаан холигч ашиглан 3 өндөг, 3 өндөгний шар, 200 грамм элсэн чихэр зэргийг холино.
Алхам 9. Зуурмагийн савыг буцалсан устай саванд хийнэ
Элсэн чихэр уусч, холимог бүлээн болтол найрлагыг гараараа цохино. Энэ алхам нь ойролцоогоор 5-6 минут болдог. Үүний дараа савыг халуун уснаас зайлуулна.
Алхам 10. Цахилгаан холигчоор зуурсан гурилаа өндөр хурдаар цохино
Холимог цайвар шаргал өнгөтэй, гөлгөр, зузаан болтол нь зуурмагны гадаргуу дээр тууз үүсгэх хүртэл хэдэн минутын турш цохих хэрэгтэй.
Алхам 11. Гурилын хольцыг гурван үе шаттайгаар өндөгний холимог болгоно
Нэгдүгээрт, 120 мл гурилын хольцыг сүүний хольц руу хийж өтгөрүүлээд дараа нь бүх найрлагыг нэгтгэх хүртэл сүүний хольцыг бүхэлд нь холино.
Алхам 12. Бялуу бүрийг 2/3 дүүргэ
Энэ нь бялуу өсөх хангалттай зай үлдээх болно. Савны бүх хэсэгт жигд тараана.
Алхам 13. Бялууг 20 минутын турш жигнэх
Жигнэх хугацаа хагас дутуу байхад тогоо эргүүлнэ. Бялууны төвийг хатуу болтол хоолоо үргэлжлүүлээрэй - та үүнийг бялууны голд шүдний оо зүүж, бялууны ирмэг нь цайвар алтан хүрэн болтол нь шалгаж болно. Үүний дараа тогоог тусгай утсан бялуу тавиур руу шилжүүлж, бялууг бүрэн хөргөнө.
Алхам 14. Сироп хийнэ
Сироп бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр уусах хүртэл 80 мл анхилуун үнэртэй кофе, 30 мл марсала дарс, 50 грамм элсэн чихэр зэргийг холино. Сиропыг хөргөнө.
Алхам 15. Сиропыг бялууны дээд талд самна
Бүх сироп дуустал энэ алхамыг үргэлжлүүлээрэй. Бялууг сиропын уусмалыг 30 минут байлгана.
Алхам 16. Хачир эсвэл царцдас хийх
Дунд зэргийн хурдтай цахилгаан холигч ашиглан 240 мл -ийн хүнд цөцгий цохино. Дараа нь зуурсан гурил зөөлөн болтол шигшсэн 50 грамм элсэн чихэртэй 240 мл маскарпон бяслагыг цохино. Үүний дараа цөцгий тосыг бяслагны холимог болгон сайтар холино.
Алхам 17. Хөлдөөсөн бялууг халбагаар хийнэ
Агааргүй битүүмжилсэн саванд хадгалсан бялууг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор хийж, бялуу дээр хөлдөлтийг тогтооно.
Алхам 18. Үйлчил
Энэхүү амтат амттанг какао нунтагаар цацаж, хүссэн үедээ зугаацаарай.
5 -ийн 4 -р арга: Таван найрлагатай Cupcake
Алхам 1. Материалаа цуглуул
Алхам 2. Зуухаа 180 градус хүртэл халаана
Алхам 3. Цөцгийн тос, элсэн чихэрээ нэмнэ
Зуурмаг нь зөөлөн, зөөлөн, сайн холилдох хүртэл хутгана. Цөцгийн тос нь гар хумсны наалддаг тул та модон халбагаар хутгаж эхлэх боломжтой.
Алхам 4. Өндөгийг аажмаар асгаж, нэмэх бүртээ сайтар холино
Зуурмаг нь өмнөхөөсөө илүү нимгэн болно.
Алхам 5. Жигд нунтагтай хольсон гурилаа бага багаар нэмээд холино
Энэ алхамыг хийсний дараа таны зуурсан гурил зуурах болно. Санаа зоволтгүй, зуурсан гурилаа илүү хурдтайгаар зуураад дахин тэгшлээрэй.
Алхам 6. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа жижиг бялууны саванд хийнэ, урьдчилан халаасан зууханд 20-25 минут жигнэнэ
Алхам 7. Бялууны орой дээр мөстөлт эсвэл царцдас тарааж, үйлчил
5 -р арга 5: Төрөл бүрийн бялуу
Алхам 1. Шоколадтай бялуу хийх
Эдгээр энгийн шоколадтай бялууг шоколад эсвэл чоко чипсээр хийж амтлаарай.
Алхам 2. Ванилийн бялуу хийх
Өндөг, гурил, бусад хэдэн найрлага, дуртай бялууны чимэглэлээр эдгээр амттай ванилийн бялууг хий.
Алхам 3. Цагаан хоолтон бялуу хийх
Хэрэв та чихэр идэх дуртай цагаан хоолтон бол эдгээр амттай цагаан хоолтон бялууг хийж өгөөрэй. Шар буурцгийн сүүгээр ердийн сүү орлуулж, өөр хэд хэдэн тохируулга хийснээр та цагаан хоолтон кекс хийх боломжтой.
Алхам 4. S'more cupcakes хийх
Хэрэв та S'mores -ийн амттай орцууд (шоколад, зефиртэй грэм жигнэмэгээр хийсэн зууш), шоколад, грэм жигнэмэг зэрэгт дуртай бол танд энэ төрлийн бялуу таалагдах болно. Дээрээс нь чимэн гоёмсог амттай зефиртэй.
