"Матча" гэсэн нэр томъёог ихэвчлэн сонсдог уу? Чухамдаа матча бол Японы ногоон цай бөгөөд олон төрлийн эрүүл мэндэд тустай бөгөөд Японы гоёмсог цай уух соёлыг илэрхийлдэг. Ердийн цайнаас ялгаатай нь Японы ногоон цай исгэх шаардлагагүй тул та цайны хандны оронд бүхэл бүтэн цайны навчийг идэх болно. Та өтгөн ногоон цай (коича) эсвэл цайвар ногоон цай (усуча) илүүд үздэг үү? Таны хүссэн зүйлээс үл хамааран хамгийн сайн амт, үнэртэй байхын тулд цай зөв исгэж байгаа эсэхийг шалгаарай!
Найрлага
Усуча
- 1 ½ халбага. (2 грамм) ногоон цай нунтаг
- 60 мл халуун ус
Койча
- 3 халбага. (4 грамм) ногоон цай нунтаг
- 60 мл халуун ус
Матча Латте
- 1 ½ халбага. (2 грамм) ногоон цай нунтаг
- 1 халбага. (15 мл) халуун ус
- 240 мл сүү (үнээний сүү, бүйлс, кокосын сүү гэх мэт)
- 1 халбага. Агавын сироп, зөгийн бал, агчны сироп, эсвэл элсэн чихэр (заавал биш)
Ice Matcha Latte
- 1 ½ халбага. (2 грамм) ногоон цай нунтаг
- 1 халбага. (15 мл) халуун ус
- 240 мл сүү (үнээний сүү, бүйлс, кокосын сүү гэх мэт)
- 1 халбага. Агавын сироп, зөгийн бал, агчны сироп, эсвэл элсэн чихэр (заавал биш)
- 5-7 мөсөн шоо
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Usucha -г тохируулах
Алхам 1. 1½ цайны халбага ногоон цайны нунтагыг жижиг цайны аяганд хийж, хойш нь тавь
Жижигхэн шигшүүртэй шигшүүрийг аяганы ирмэг дээр байрлуулаад, дараа нь цайны нунтаг асгаж, шүүлтүүрийн хажуу талыг зөөлөн дарж, цай нь илүү зөөлөн бүтэцтэй бөгөөд исгэж байхдаа бөөгнөрөхгүй болно. Хэрэв танд шашаку (ногоон цай хэмжих зориулалттай хулсан халбага) байхгүй бол та ижил хэмжээний ердийн халбага хэрэглэж болно.
Усуча бол цайвар эсвэл услаг бүтэцтэй ногоон цай юм
Алхам 2. Тусдаа аяганд 60 мл халуун ус хийнэ
Усны температур халуун байх ёстой, гэхдээ буцалгахгүй байх ёстой (ойролцоогоор 75-80 ° C). Энэ үед та цайны нунтаг аяганд ус асгаж болохгүй.
Алхам 3. Халуун усаа аажмаар цайны аяганд хийнэ
Цайны нунтаг бөөгнөрөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн зэрэгцээ цайны аягыг дулаацуулж, согтуу үедээ цайгаа илүү амттай болгохын тулд энэ алхамыг хийх шаардлагатай байна. Үүний дараа аяга эсвэл цайны савыг цаасан алчуураар хатаана.
Алхам 4. Цайг зигзаг хөдөлгөөнөөр 10-15 минутын турш хутгагч ашиглан хутгана
Chasen бол Япон маягийн ногоон цай бэлтгэхэд зориулагдсан хулс сэгсрэгч юм. Болж өгвөл цайны үнэр, амт өөрчлөгдөхгүйн тулд төмөр сэрээ, хумс хэрэглэхээс зайлсхий.
Энэ аргыг хэрэглэснээр цай хөөсөрч болно. Илүү зөөлөн уухын тулд цайг дугуй хөдөлгөөнөөр хутгана
Алхам 5. Цайг буцааж аяганд хийнэ, тэр даруй ууна
Энэ төрлийн цай нь ердийн цай шиг исгэдэггүй тул цайны нунтаг хэт удаан байвал аяганы ёроолд орох нь дамжиггүй.
4 -ийн 2 -р арга: Койча -г тохируулах
Алхам 1. 3 цайны халбага цайны нунтагыг жижиг цайны аяганд хийж, хойш нь тавь
Жижигхэн шигшүүртэй шигшүүрийг аяганы ирмэг дээр байрлуулаад дараа нь цайны нунтаг асгаж, шүүлтүүрийн хажуу талыг зөөлөн дарж, цайны бүтэц жигд, исгэх үед бөөгнөрөхгүй болно. Чашаку байхгүй бол ижил хэмжээний тогтмол халбага хэрэглээрэй.
Койча бол өтгөн бүтэцтэй ногоон цай юм
Алхам 2. 60 мл халуун усыг өөр аяганд хийнэ
Усны температур халуун байх ёстой боловч буцалгахгүй байх ёстой (ойролцоогоор 75-80 ° C). Энэ үе шатанд усыг ногоон цайтай хольж болохгүй.
Та зөвхөн газрын царцдас (булгийн ус) эсвэл шүүж цэвэршүүлсэн усыг ашиглаж байгаа эсэхийг шалгаарай. Цоргоны ус нь хэт их эрдэс бодис агуулдаг тул цайны амтыг өөрчилж, хэрэглэхэд тохиромжгүй болгодог
Алхам 3. Цайны аяганд бага зэрэг ус хийнэ
Цай өтгөрөхгүйн тулд бүх хэсгийг ус асгаж болохгүй.
Алхам 4. Цайг чанасан дугуй ашиглан хурдан, дугуй хөдөлгөөнөөр цохино
Chasen бол ихэвчлэн Японы цайны ёслолд ногоон цай хийхэд ашигладаг хулсан сэгсрэгч юм. Боломжтой бол цайны амт, үнэр өөрчлөгдөхгүйн тулд металл сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар зайлсхий. Цайны нунтаг уусч, бүтэц нь өтгөн зуурмаг шиг болох хүртэл хутгана.
Алхам 5. Үлдсэн усыг аяганд хийнэ, дахин хутгана
Дахин хэлэхэд цасен ашиглан хагас дугуй хөдөлгөөнөөр цайгаа хутгана. Гоймон гөлгөр бүтэцтэй болох хүртэл усучагаас илүү зузаан, бараан өнгөтэй болтол хутгана.
Алхам 6. Ногоон цайгаа аяганд хийгээд шууд уугаарай
Хэрэв та үүнийг удаан байлгавал ногоон цайны нунтаг аяганы ёроолд наалдана.
4 -ийн 3 -р арга: Matcha Latte хийх
Алхам 1. 1½ цайны халбага ногоон цайны нунтагыг аяга эсвэл шилэнд шигшинэ
Жижиг шүүлтүүрийг шил, аяганы ирмэг дээр байрлуулж, шүүгээний хажуу талыг зөөлөн товшоод цайны нунтаг хийнэ. Энэ арга нь цайны нунтагыг исгэх үед илүү зөөлөн болгож, бөөгнөрүүлэхгүй болгодог.
Алхам 2. 1 халбага халуун усыг аяганд хийнэ
Ус халуун байх ёстой, гэхдээ буцалгахгүй байх ёстой (ойролцоогоор 75-80 ° C). Дараа нь цайг зигзаг хөдөлгөөнөөр хутгана. Цайны нунтаг бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Алхам 3. Сүү, амтлагчийг халаана
Сүүг хөөсөнцөр, эспрессо үйлдвэрлэгч, сав, эсвэл богино долгионы зуух ашиглан халааж болно! Сүүг буцалгах хүртэл халааж болохгүй. Температур 75-80 ° C хүрэхэд зогсоо.
Алхам 4. Хэрэв хүсвэл сүүг 10 секундын турш хөөсөртөл нь цохино
Та үүнийг сүү хөөсрүүлэгч эсвэл эспрессо үйлдвэрлэгчийн тусламжтайгаар хийж болно. Хэрэв танд хоёулаа байхгүй бол сүүг тус тусад нь аяганд хийнэ, дараа нь гар хөөсөөр хөөсрүүлээрэй.
Алхам 5. Халуун сүүг аягатай цай руу хийнэ
Сүүний хөөсийг аяганд асгахаас нь халбагатай байлгаад аяганд хүссэн хэмжээгээрээ хийнэ.
Алхам 6. Сүүний хөөсийг цай дээр хийнэ
Сүүний хөөсийг халбагаар аваад дараа нь цайны гадаргуу дээр жигд тавина. Хэрэв та хүсвэл матча латте дээр нэгээс хоёр хоолны халбага сүүний хөөс нэмж болно.
Алхам 7. Хэрэв хүсвэл цайны гадаргууг ногоон цай нунтаг цацна
Шороог аяганы ёроолд буухаас өмнө шууд цайгаа уугаарай.
4 -ийн 4 -р арга: Мөс Matcha Latte хийх
Алхам 1. 1½ цайны халбага (2 грамм) ногоон цай нунтагыг шил, аяганд шигшинэ
Шүүлтүүрийг аяга эсвэл шилний ирмэг дээр байрлуулаад, дараа нь цайны нунтаг нэмж, шүүлтүүрийн хажуу талыг зөөлөн дарж, цайны нунтаг нь жигд, бөөгнөрөлгүй болно.
Алхам 2. Хэрэв хүсвэл чихэрлэг амтлагч нэмнэ
Хожим нь халуун ус нэмж өгөх тул энэ үе шатанд чихэрлэг амтлагч нэмж өгөх нь дээр. Хүйтэн сүүний оронд амтлагч нь халуун усанд илүү сайн уусдаг. Агавын сироп, зөгийн бал, агчны сироп, элсэн чихэр гэх мэт дуртай амтлагчаа ашиглаарай.
Алхам 3. Цайны нунтагыг 1 халбага (15 мл) халуун усаар холино
Ус үнэхээр халуун байх ёстой гэдгийг санаарай (ойролцоогоор 75-80 ° C)! Дараа нь цайг зигзаг хөдөлгөөнөөр хутгах эсвэл ердийн хумсны тусламжтайгаар цай уусч, бөөгнөрөлгүй болтол нь хутгана. Цайны бүтэц нь өтгөн ногоон оо болж хувирах ёстой.
Алхам 4. Хүйтэн сүүг шил рүү хийнэ
Та дуртай сүүгээ хэрэглэж болох боловч олон хүмүүс бүйлсний сүүнээс илүү амттай ногоон цай олж авдаг. Сүү, ногоон цайны зуурмагийг сайтар холих хүртэл хутгана. Гоймонгийн бөөгнөрөл үлдэхгүй, ундаа цайвар ногоон өнгөтэй болж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 5. Хэрэв хүсвэл мөсөн шоо нэмээд амтлаарай
Мөсөн шоо хайлж дууссаны дараа цайны амт буурахгүйн тулд сүүгээр хийсэн мөсөн шоо хэрэглэж үзээрэй. Хэрэв та хэтэрхий хүйтэн мөстэй матча латте идэхийг хүсэхгүй байгаа бол энэ алхамыг алгасаарай.
Алхам 6. Цайны гадаргууг ногоон цай нунтагаар чимэглээд дараа нь шууд уугаарай
Хэрэв та үүнийг удаан байлгавал ногоон цайны нунтаг аяганы ёроолд наалдана.
Зөвлөмж
- Цайг зөвхөн булгийн ус эсвэл шүүсэн усаар исгэж байгаа эсэхийг шалгаарай, учир нь цоргоны усанд агуулагдах эрдэс бодисын илүүдэл нь цайны амтанд нөлөөлдөг.
- Ногоон цай нунтагыг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Цай нээгдсэнээс хойш 2-4 долоо хоног үргэлжилж болно.
- Хэрэв та нунтагласан цайгаа хөргөгчинд хадгалдаг бол түүнийг исгэхээсээ өмнө өрөөний температурт хөргөх хэрэгтэй.
- Хэсэг хугацааны турш халуун усаар исгэж байх ёстой энгийн цайнаас ялгаатай нь нилээд нунтагласан ногоон цайны навчийг шууд халуун усаар хольж, хог хаягдал арилахаас өмнө шууд ууж болно.
- Chasen бол Японы янз бүрийн цайны ёслолын үеэр ногоон цай боловсруулахад ашигладаг тусгай хулс сэгсрэгч юм. Хэрэв та олохгүй бол жижиг жирийн цохигч ашиглаж болно.
- Chasen -ийг Японоос импортолсон бүтээгдэхүүн зардаг супермаркетууд, онлайн дэлгүүрүүд эсвэл төрөл бүрийн цайны багц зардаг төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно.
