Англи хэл дээр хаш, эсвэл хаш гэж нэрлэдэг Америк хаш нь янз бүрийн хэлбэр, хэмжээ, өнгөтэй байдаг. Хамгийн алдартай нь том ягаан хаш юм. Зарим хүмүүс ямар нэгэн шалтгаанаар үүнээс зайлсхийж болох боловч хаш хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Төрөл бүрийн аяганд хаш бэлтгэх, хоол хийх олон арга бий. Яаж болохыг мэдмээр байна уу? Доорх алхамуудыг үзээрэй..
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Хашийг хоол хийхэд бэлтгэх
Алхам 1. Хашийг сайтар угаана
Хүрэн толбо, хөхөрсөн эсэхийг шалгаарай. Хэрэв арьс сайн нөхцөлд байвал идэж болно, гэхдээ зарим сорт нь идэхэд хэтэрхий хатуу арьстай байдаг. Хашны хальсыг хальслах нь хамгийн тохиромжтой гэж үзвэл ногооны хальсаар хальслаарай; Залуу хашны арьсыг идэхэд тохиромжтой боловч хуучин боловсорсон хаш нь гашуун амттай байдаг. Мөн хашны хоёр үзүүрийг хайчилж ав.
Хэрэв та хашаа бүхэлд нь зууханд шарах эсвэл шарах дээр шарах гэж байгаа бол хашийг хальсалж болохгүй. Хэрэв та дараа нь нухсан хаш хийхийн тулд дотор талыг нь хусахаар төлөвлөж байгаа бол хальслахгүй байх нь дээр
Алхам 2. Хаш хийхийг хүссэн жороороо хайчилж ав
Уртыг хоёр дахин багасгаж, хэрчиж эсвэл хэрчиж болно. Эсвэл та өөрийн үзэмжээр хайчилж болно. Гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг шарж байгаа бол сараалжаар унахгүйн тулд том хэсэг болгон хуваахаа бүү мартаарай.
Хэрэв таны жор нухаш хаш эсвэл хаш хийхийг шаарддаг бол хашыг бүхэлд нь шарж идэж болох тул үүнийг хэрчиж болохгүй. Энэ нь бас хаш жигнэх хамгийн хялбар арга юм
Алхам 3. Хашны ил гарсан хэсэгт давс цацна (хальсгүй бол, хэрэв хаш нь зөвхөн хоёр дахин багассан бол)
Давс нь хашны гашуун байдлыг арилгахад тусална. Давслах нь мөн хашнаас ус гаргаж авах бөгөөд тосыг амархан шингээдэггүй өтгөн, хөвөн багатай махыг бий болгоно. Хойш тавиад давсалсан хашыг colander дээр 20-30 минутын турш байлгана.
Та энэ алхамыг алгасаж болно. Хаш нь амттай амттай хэвээр байх боловч арай өөр бүтэцтэй, арай илүү гашуун байж болно
Алхам 4. Давсыг зайлуулахын тулд хашыг усан дор зайлж, дараа нь сайтар хатаана
Энэ нь хашыг хоол хийх явцад хэт их тос шингээхгүй байх болно.
Хаш бүрэн хатсан эсэхийг шалгаарай. Үлдсэн усыг хашны маханд шингээж, хашыг хүссэн хэмжээнээсээ илүү зажилж өгнө
4 -ийн 2 -р арга: Хашийг жигнэх
Алхам 1. Зуухыг 230 ° C (450 ° F) хүртэл халаана
Та мөн хайруулын тавган дээр хөнгөн цагаан тугалган цаас түрхэх эсвэл тосоор бага зэрэг тослох хэрэгтэй. Эсвэл хэрэв танд байгаа бол та Силпатыг ашиглаж болно (бага зэрэг тос түрхэх нь бас гэмтэхгүй.
Алхам 2. Хэрэв хүсвэл хашыг хальсалж, хэсэг болгон хайчилж ав
Эдгээр төрлийн тайралтыг анхаарч үзээрэй.
- Инч (1.9 см) хэмжээтэй талуудтай шоо болгон хайчилж ав. Сармис, оливын тос, давс, хар чинжүүтэй хаш хэсгүүдийг шидээрэй. Бүх хашыг бүрсэний дараа хайруулын тавган дээр тавь.
- Шарсан бүх хаш. Шингэний агууламж улам өргөжиж байгаа тул тэсрэхгүй байхын тулд хашны арьсаар хэд хэдэн удаа жижиг нүх гарга. Дараа нь та хашны махыг авч, нухсан хаш эсвэл хаш нухаш хийж болно.
- Хашыг уртаар нь зүсээд оливын тос, амтлагчаар сойзоор хутгана (жижиглэсэн сонгино, чинжүү, үрж жижиглэсэн бяслаг, талхны үйрмэг болон бусад амтлагч бүгд хаштай сайн зохицдог).
Алхам 3. Хашийг 20 орчим минутын турш эсвэл зөөлөн болтол нь жигнэнэ
Хэрэв та хашыг шоо болгон хуваасан бол 10 минутын дараа шарах цагны дундуур эргүүлж болно. Хэрэв таны зуух жигд бус хоол хийж байвал хайруулын тавгийг мөн эргүүлээрэй. Та хэсэг бүрийг шаржигнасан хэрнээ зөөлөн хэвээр байхыг хүсч байна.
Хэрэв та бүхэл бүтэн хаш шарж байгаа бол түүнийг сэрээгээр хатгаж үзээрэй. Хэрэв эхлээд эсэргүүцлийн даралт байгаа бол салаа амархан ордог бөгөөд энэ нь хаш чанасан гэсэн үг юм
4 -ийн 3 -р арга: Хашийг хуурна
Алхам 1. 2 хоолны халбага оливийн тосыг том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана
Хэрэв танд оливын тос байхгүй бол авокадо тос, наргил модны самрын тос, усан үзмийн үр, гичийн тосыг орлуулж болно. Энэ тос нь бас эрүүл мэндэд тустай.
Дээр дурдсанаас илүү их тос хэрэглэхийг бүү хүс. Хашийг мөн дараа нь сойз ашиглан тосоор түрхэх болно. Хэрэв та илүү их тос нэмбэл, чанасан хаш нь шарсан хашны бүтэцтэй боловч өтгөн, намаг болно
Алхам 2. Хашийг хэрчиж, хоёр талдаа оливын тосоор самна
Хашийг 1.25 см зузаантай, эсвэл жороор өгсөн зааврын дагуу хэрчинэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү цацна. Та бас хашаа дагалдах бусад халуун ногоо нэмж болно.
Хэрэв хүсвэл хаш зүсмэлүүдийг талхны үйрмэг, Пармезан бяслагаар түрхэнэ. Нэг дунд хашнаас хийсэн зүсмэлүүд танд нэг аяга талхны үйрмэг, 1 эсвэл 2 хоолны халбагатай пармезан бяслаг хэрэгтэй болно. Бүрээсний найрлагыг хольж, хайруулын тавган дээр тавихаасаа өмнө хашны зүсмэлүүдийг дүрнэ
Алхам 3. Хашны зүсмэлүүдийг халуун тосонд хийнэ
Хашны зүссэн тал бүр ойролцоогоор 5 минут эсвэл алтан болтол нь хоол хийх шаардлагатай болно. Хоол хийхдээ хайруулын тавган дээрээс холдуулж болохгүй, учир нь хашыг сайтар чанаж болох бөгөөд хэрэв алдсан бол таны хүрэн хүрэн эсвэл шарах болно. Төгс хүрэн өнгийг олж авахын тулд шаардлагатай бол хутгаж, эргүүлээрэй.
Илүү амттай зүйл хүсч байна уу? Холимог дээр шар буурцагны соус нэмээрэй (гэхдээ дараа нь дүрэхийн тулд хадгална уу). Мөн хаштай сайн зохицоно гэж бодож байгаа бусад амтлагчийг анхаарч үзээрэй
Алхам 4. Хаш жигд жигд болсны дараа хашыг хайруулын тавган дээрээс ав
Илүүдэл тос шингээхийн тулд цэвэр цаасан алчуур дээр тавь. Үүнийг цаасан алчуур дээр хэдэн минут байлгаад дараа нь таашаал авах цаг болжээ.
Хаш нь шар буурцаг сумс, ранч салат (эсвэл цөцгий эсвэл цөцгийн тос, майонез, жижиглэсэн сонгино, сармисны нунтаг холилдсон ранч боолт) эсвэл бүр энгийн байдлаар идэх нь маш амттай байдаг. Хаш нь бас ямар ч хоолонд амттай нэмэлт бөгөөд бүхэлдээ хүнсний ногоогоор хийсэн хоолонд цоо шинэ өнгө аясыг авчирдаг
4 -ийн 4 -р арга: Хашийг шатаах
Алхам 1. Хэрэв та хийн шарагч хэрэглэж байгаа бол үүнийг урьдчилан халаана
Дунд зэргийн халуунд халааж, дээр нь шарах тавиур тавь. Хэрэв та нүүрсний шарсан мах хэрэглэж байгаа бол нүүрсийг халуун байлгахын тулд асаагаарай.
Хэрэглэхийн өмнө шарсан мах цэвэр байгаа эсэхийг шалгаарай. Зузаан даавуу эсвэл цаасан алчуур дээр бага зэрэг ургамлын тос хийж, шарах сараалжыг нэг нэгээр нь арчина. Мөн тос хэрэглэснээр хаш дараа наалдахаас сэргийлж чадна
Алхам 2. Хэрэв хүсвэл хашыг хальсалж, ойролцоогоор 1.27 см зузаантай хэрчинэ
Та бас жижиг хашыг уртаар нь зүсэхийн оронд уртаар нь хувааж болно. Хашны хоёр талыг оливын тос, хайлсан цөцгийн тос эсвэл хоол хийх тосоор самна. Энэ нь хашанд амт нэмж, мөн мах шарах тавиур дээр наалдахаас сэргийлнэ.
Эсвэл та бүхэлд нь эсвэл хоёр хуваасан хашыг халуун гал дээр 15-20 минутын турш арьс харлах хүртэл шарж болно. Хэрэв та хашыг ингэж шарж байгаа бол дулаан нь төвд хүрэхийн тулд хашны арьсаар нүх гарга
Алхам 3. Халуун ногоо, давс, хар перецээр амталж амтлаарай
Та мөн хашыг тос эсвэл цөцгийн тос хэрэглэхийн оронд шарахаасаа өмнө тосонд суурилсан маринадаар самнаж болно. Бусад ногоог чанаж болгосон амтлагч нь хаштай сайн зохицдог.
Алхам 4. Шарах тавиурыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар эсвэл шууд тавиур дээр байрлуулна
Хэрэв та жижиг зүсэм хаш хэрэглэж байгаа бол шарагчийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучих нь хашыг шарах тавиурын сараалжны нүхээр унахаас урьдчилан сэргийлэх хамгийн сайн арга юм. Энэ нь мөн тосыг барьж, жигд хуваарилах болно.
Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хэдэн нүх гаргаад илүү хурдан дулаан дамжуулна
Алхам 5. Хашийг ойролцоогоор 8 минутын турш эсвэл шаржигнуур, зөөлөн болтол нь жигнэн, үе үе эргүүлнэ
Нүүрс, хийн шарсан махны хувьд хашыг халуунд эсвэл нүүрсний дээгүүр тавиур дээр тавь. Хийн мах шарах, нүүрсний шарсан махыг таглахгүй байх ёстой.
- Дууссаны дараа галыг унтрааж, хөнгөн цагаан тугалган цаасыг үлдээж, хашыг таваг руу шилжүүлнэ. Хаш, хөнгөн цагаан тугалган цаасыг хүрэхэд хангалттай хөргөх хүртэл хэдэн минут байлгана.
- Хашийг одоо салат, шарсан төмс дээр нэмж болно, эсвэл бүр өөрийн сонгосон хувцастай шууд идэж болно. Эдгээр хашыг дараа нь шөл эсвэл шөл хийхэд хадгалж болно.
