Окра бол эрүүл, илчлэг багатай хүнсний ногоо бөгөөд Карибын тэнгис, Креол, Кажун, Энэтхэг, Өмнөд хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Окра бэлтгэх олон арга байдаг ч хамгийн энгийн нь буцалгах явдал юм. Харамсалтай нь, окра хэт чанасан бол нялцгай болно. Тиймээс салаагаар цоолоход окра зөөлөн болонгуутаа буцалгахаа болих хэрэгтэй. Буцалж буй усанд алимны цуу нэмж өгөх нь салстыг багасгахад тусална. Хоолонд бага зэрэг давс, чинжүү, цөцгийн тос түрхээд дараагийн хоолондоо амттай хачиртай болно.
Найрлага
- 8 аяга (2 литр) ус
- 500 гр окра
- 1 халбага. (6 гр) давс
- Амт нэмэхийн тулд хар чинжүү
- аяга (60 мл) алимны цуу
- аяга (55 гр) цөцгийн тос
4 порцын хувьд
Алхам
3 -ийн 1 -р хэсэг: Окра бэлтгэх
Алхам 1. Окра угааж, цавчих
Угаалтуур руу хүйтэн ус асгаж, окраг урсгал усаар зөөлөн угааж, гадаргуу дээрх шороо, хог хаягдлыг зайлуулна. Окрааг цэвэр даавуугаар арчиж, ишийг нь 1 см орчим үлдэх хүртэл хурц хутгаар хайчилж ав.
Алхам 2. Окраг том саванд хийж, усаар таглана
Бүх окра шиг багтахаар том тогоо ашиглаарай. Окра бүрхэх хангалттай хүйтэн ус нэмнэ.
3 литрийн багтаамжтай тогоо бол окра буцалгах маш сайн сонголт юм
Алхам 3. Усыг давсаар амтлаарай
Ус буцалгахаасаа өмнө халуун ногоо нэмээд чанасан окра амттай болно. Усанд давс нэмснээр окра буцалж байхдаа шингээж авах боломжтой болно. 1 халбага цацна. (6 гр) давсыг саванд хийж зөөлөн хутгаад жигд болгоно.
3 -р хэсгийн 2 -р хэсэг: Окра буцалгана
Алхам 1. Усыг саванд буцалгана
Окра цэцгийн савыг зуух дээр тавиад хамгийн өндөр дулаанаар асаана. Ус буцалгахыг зөвшөөрнө үү, энэ нь ойролцоогоор 5-7 минут болно.
Алхам 2. Уксусыг хайруулын тавган дээр хийнэ
Ус буцалгасны дараа аяга (60 мл) алимны цуу нэмнэ. Гэсэн хэдий ч хутгах хэрэггүй, учир нь энэ нь окра боловсорч гүйцэхэд саад учруулж болзошгүй юм.
Та алимны цууг бусад төрлийн цуу, бүр нимбэгний шүүсээр сольж болно
Алхам 3. Салаагаар цоолохдоо окра зөөлөн болтол нь буцалгана
Уксус асгасны дараа дахин 3-5 минут буцалгана. 3 минутын дараа окрааг сэрээгээр цоолно. Энэ нь хангалттай зөөлөн мэт санагдвал окрагаа арилгаарай.
Окра нь нялцгай, гоожиж болзошгүй тул хэт их хоол хийж болохгүй
3 -р хэсгийн 3 -р хэсэг: амтлагч окра
Алхам 1. Окра хатаагаад саванд буцааж хийнэ
Буцалж дуусмагц хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж аваад, усыг зайлуулахын тулд агууламжийг нь colander руу хийнэ, дараа нь окра буцааж өгнө.
Алхам 2. Цөцгийн тос, чинжүү холино
Окра амтыг өгөхийн тулд аяга (55 гр) цөцгийн тос, хар чинжүү нэмнэ. Шаардлагатай бол та илүү их давс нэмж болно.
- Хэрэв та хүсвэл цөцгийн тосыг гахайн мах эсвэл оливын тосоор сольж болно.
- Та бас чинжүүний хамт бусад халуун ногоо орлуулж эсвэл нэмж болно. Turmeric, cumin, chili powder, кориандра нь okra -тай сайн нийлдэг.
Алхам 3. Окрааг бага дулаанаар цөцгийн тос хайлах хүртэл чанаж болгоно
Савыг дахин зуух дээр тавиад хамгийн бага галыг асаана уу. Цөцгийн тос хайлах хүртэл хооллоорой, энэ нь ойролцоогоор 3 минут болно. Окраг цөцгийн тосоор жигд бүрсэн байхын тулд үргэлжлүүлэн хутгана.
Алхам 4. Оксаг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад үйлчил
Цөцгийн тос хайлж, окра сайн бүрсэний дараа галыг унтраа. Оксаг хайруулын тавган дээрээс таваг руу шилжүүлж, дулаахан байхад нь үйлчил.
Үлдсэн окрааг битүү саванд хийж хөргөгчинд хадгална. Окра 3 хоног хүртэл шинэхэн хэвээр байх болно
Зөвлөмж
- Та хамгийн ойрын дэлгүүрээс шинэ окра авах боломжтой. Эсвэл интернетээс худалдаж аваарай.
- Хоол хийх хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд цайвар ногоон өнгөтэй, бор толбо, өө сэвгүй окра сонгох хэрэгтэй.
