Хиамыг төгс хоол хийх нь заримдаа нэлээд хэцүү байдаг. Хиамыг шаржигнасан, алтан хүрэн болгосон чанаж болгосон нь боломжгүй зүйл мэт сонсогдож байна. Аз болоход, оройн хоолонд шаржигнуур хальс, амтат дотортой амттай хиам хийх олон арга бий. Хөлдөөсөн хиамыг хоол хийхийг зөвлөдөггүй. Тиймээс боловсруулахаасаа өмнө үүнийг гэсгээх хэрэгтэй.
Алхам
3 -р арга 1: Зууханд хиам хийх
Алхам 1. Зуухаа 191 ° С хүртэл халаана
Зуухны температур нь төрлөөс хамааран өөр өөр байж болно. Хэрэв та сэнсний зуух ашиглаж байгаа бол санал болгож буй температур нь 191 ° C, хийн зууханд тохиромжтой температур 171 ° C байна.
Алхам 2. Шарсан хайруулын тавган дээр нэг халбага оливийн тос хийж, дараа нь хийхийг хүсч буй хиамаа тавь
Хоол хийхээс өмнө тосыг наалдуулахын тулд хиамыг хэд хэдэн удаа эргүүлээрэй.
Шарах савыг бохирдуулахгүйн тулд тугалган цаас дээр тавь
Алхам 3. Хиамыг 20-25 минутын турш жигнэх бөгөөд хоол хийхдээ 2-3 удаа эргүүлнэ
Хоол хийх цаг дуусахад хиамаа эргүүлээрэй. Ингэснээр хиам жигд жигнэж, гаднаа алтан хүрэн өнгөтэй болно.
Хиам нь хоол хийж эхэлмэгц цайвар эсвэл бараан өнгөтэй байж болно. Бүх хиам ижил өнгөтэй байдаггүй
Алхам 4. Махны термометр ашиглан хиамны хамгийн зузаан хэсгийн температур 71 ° C хүрч байгаа эсэхийг шалгаарай
Хиамыг задлахад ягаан мах байх ёсгүй бөгөөд шингэн нь тунгалаг байх ёстой.
Хэрэв та хиамыг бүрэн чанаж болгосон гэдэгт итгэлгүй байгаа бол дахин 5 минутын турш зууханд хийж, температурыг дахин шалгаарай
3 -ийн 2 -р арга: Хиам жигнэх
Алхам 1. Шарсан махыг дунд зэргийн халуунд 10-15 минутын турш халаана
Шарах төхөөрөмжийг халааж дууссаны дараа шууд бус дулааны эх үүсвэрийг бий болгохын тулд хоёр шарагчийг унтраа.
Алхам 2. Хиамыг шууд бус дулааны эх үүсвэрийн дээгүүр утсан тавиур дээр байрлуулна
Төмөр тавиур ашиглан хиамыг дотор нь байлгаснаар шууд халуунд өртөөгүй тул жигд жигнэх боломжтой болно. Хэрэв таны шарсан махны дээд ба доод талд мах шарах тавиур байгаа бол дээд тавиурыг ашиглахад хангалттай.
Хэрэв танд төмөр тавиур, бэхэлгээ байхгүй бол тугалган цаасаар өөрөө хийж болно. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар өнхрүүлж олс үүсгэнэ. Өнхрүүлгийг S хэлбэртэй болтол нь нугалаад дараа нь хиамаа дээр нь тавь
Алхам 3. Хиамыг шарсан маханд тагийг нь таглаад 15 минутын турш чанаж болгоно
Хоол хийх цаг дуусахад хиамаа эргүүлээрэй. Ингэснээр таны хиамны хоёр талыг алтан хүрэн өнгөтэй болгож жигд жигнэж өгнө.
Алхам 4. Махны термометр ашиглан төвийн температур 71 ° C хүрч байгаа эсэхийг шалгаарай
71 хэмд хүрмэгц хиамыг шарсан махан дээр 3 минутын турш байрлуулж гаднаа шарна. Хиамаа эргүүлээд нөгөө талыг нь бага зэрэг шаргал болтол нь 1-3 минут халаана.
- Та хиамыг дахиад 3 минут чанаад хүрэн болгох шаардлагагүй болно. Төвийг чанаж болгосон л бол та идэж болно!
- Хэрэв хиам 71 ° C хүрэхгүй бол шарах шүүгээ таглаад дахин шалгахаасаа өмнө 5 минутын турш хооллоорой.
3 -ийн 3 -р арга: Хиамыг хайруулын тавган дээр шарах
Алхам 1. Хиамыг том хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь хиам живэх хүртэл хүйтэн ус хийнэ
Дунд зэргийн халуунд зуухаа асаагаад буцалгана. Энэ нь ихэвчлэн 6-8 минутын хооронд болдог.
Усыг буцалгаснаар хиам жигд жигнэж, махыг зөөлөн болгох боломжтой болно
Алхам 2. Шуурхай термометр ашиглан хиамны температур хамгийн багадаа 71 ° C байх ёстой
Хиам нь гаднаасаа саарал өнгөтэй хэвээр байх боловч дотор нь чанаж болгосон байна. Хиамнаас гарах шингэн нь тунгалаг харагдах болно.
Алхам 3. Өөр тогоо бэлтгээд дараа нь хангалттай хэмжээний тос хийнэ
Өндөр гал дээр зуухаа асаагаад тосоо халаана.
Алхам 4. Хиамыг хайруулын тавган дээр тавь
Хиамыг аль хэдийн чанаж болгосон тул тосонд удаан хийх шаардлагагүй. Хүссэн алтан хүрэн өнгөтэй болсны дараа хиамыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж ав, ингэснээр хэт их чанаж, хатахгүй болно.
Хиамыг хайруулын тавган дээр бүхэлд нь хийж, уртаар нь хувааж, хоёр дахин хувааж эсвэл жижиг хэсгүүдэд хувааж болно
Зөвлөмж
Ихэнх бүтээгдэхүүн нь борлуулалтын багц дээр хоол хийх аргыг багтаасан бөгөөд бүтээгдэхүүнийг эхлээд гэсгээх ёстой эсэхийг харуулдаг
Анхааруулга
- Үхрийн мах, тугал, хурга зэрэг гахайн мах, улаан мах агуулсан хиамны хувьд чанаж болгосон температур 74 хэм хүрч байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын хиам гэх мэт бусад төрлийн хиамыг температур 71 хэмд хүрсний дараа үйлчилж болно.
