Худалдан авсан эсвэл гар хийцийн бугын хиам нь амттай найрлага юм. Хиамыг урьдчилан амтлагчаар хийдэг тул хэн ч хамаагүй хоол хийх ажлыг хурдан, хялбар хийх боломжтой.
Найрлага
Шарсан буга хиам хийх
- Бугын хиам
- Оливын тос
Хайруулын тавган дээр бугын хиам шарах
- Бугын хиам
- 30 мл оливын тос
- Сонгино, нимгэн хэрчсэн (заавал биш)
Бугын хиам шарах
- Бугын хиам
- Амт нэмэхийн тулд цөцгийн тос
- Сонгино, чинжүү (заавал биш)
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Шарсан буга хиам хийх
Алхам 1. Шарсан махыг дунд температурт халаана
Хэрэв та хий эсвэл цахилгаан шарах төхөөрөмж ашиглаж байгаа бол температурыг 177 ° C -д тохируулна уу. Хэрэв та нүүрсний шарсан мах хэрэглэж байгаа бол галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, гараа шарах тал руу 6 секундын турш ойртуулах хүртэл хүлээнэ үү.
Алхам 2. Чидун жимсний тосыг хиам эсвэл шарагч төмрөөр түрхэнэ
Хиам нь шарсан маханд наалдахгүй байхын тулд гал тогооны сойз ашиглан хиамны гадаргуу дээр бага хэмжээний тос түрхээрэй. Хэрэв таны индүү бохир байвал төмрийг тосолж, оливын тосоор цаасан алчуур норгоод шарах бүхэлд нь үрээрэй.
Алхам 3. Хиамаа шарах шүүгээнд хийнэ
Гэмтэхгүйн тулд хавчаар ашиглаарай. Хэрэв та нүүрсний шарсан мах хэрэглэж байгаа бол түүнийг голд биш харин галд ойрхон байрлуул. Хиамны үе нь бие биендээ хүрэхгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр жигд жигнэнэ.
Алхам 4. Хиамыг хэдэн минут тутамд эргүүлээрэй
2-3 минутын дараа хиамыг хавчаараар эргүүлнэ. Энэ нь түүнийг шатаахаас урьдчилан сэргийлэх болно. Хэрэв хиам харлаж эхэлбэл шарах хугацааг багасгах хэрэгтэй.
Алхам 5. Хиамыг доторх температур 71 0С хүртэл жигнэх
Хиамыг нэлээд хатуу, алтан хүрэн өнгөтэй болтол нь шарна. Ерөнхийдөө хиамыг 10-20 минутын турш шарах хэрэгтэй. Хоол идэх нь аюулгүй эсэхийг шалгахын тулд хүнсний термометр ашиглан хиамны хамгийн зузаан хэсгийг шалгаж үзээрэй. Доторхи температур 71 ° C хүрэхэд хиамыг зайлуулна.
Алхам 6. Хиамыг арилгаж, үйлчилнэ
Хиамыг чанаж болгосон үед шарсан махнаас гаргаж аваад хэдэн минут байлгана. Хүрэхэд хангалттай хөргөсний дараа хиам нь үйлчлэхэд бэлэн болно.
Хиамны үлдэгдлийг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж хөргөгчинд 5 хүртэл хоног байлгана
3 -ийн 2 -р арга: Бугын хиамыг хайруулын тавган дээр шарах
Алхам 1. Хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд халаана
Зэвэрдэггүй ган хайруулын тавган дээр зуух дээр тавиад дунд зэрэг тавь. Савыг 15 минутын турш халаана.
Алхам 2. 30 мл оливийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ
30 мл ердийн эсвэл цэвэр оливын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Газрын тос гялалзаж эхлэх хүртэл сууна.
Алхам 3. Хиам нэмнэ
Чидун жимсний тос хальтирч эхэлмэгц цаа бугын хиамыг нэмнэ. Хиам наалдахгүйн тулд тосоо тараахын тулд хайруулын тавгийг сэгсэрнэ үү.
Алхам 4. Хиамыг хэдэн минутын турш эргүүлээрэй
Хиамыг шатахгүйн тулд 2-3 минут тутамд хавчаараар эргүүлээрэй. Хэрэв таны хиам харласан мэт харагдаж байвал түүнийг ойр ойрхон эргүүлээрэй.
Алхам 5. 10 минутын дараа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино нэмнэ (заавал биш)
Хиамыг илүү амттай болгохын тулд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Сонгино хальсалж, дараа нь хагасыг нь огтолж, цагираг болгон хуваана. Хиамыг 10 минутын турш чанаж дууссаны дараа хайруулын тавган дээр сонгино, бага зэрэг оливын тос цацна. 2 хиам хийхэд хагас сонгино хэрэглээрэй.
Алхам 6. Хиамыг 10-15 минутын турш чанаж болгоно
Хиамыг 2-3 минут тутамд эргүүлж байгаарай. Хэрэв та сонгино нэмж байгаа бол хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд хутгана, хиам нь амтыг шингээнэ.
Алхам 7. Дотоод температур 71 ° C хүрэхэд хиамыг зайлуулна
15-20 минутын дараа хиам бэлэн болсон эсэхийг шалгаарай. Чанасан хиам нь хар эсвэл алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Хиам идэхийн өмнө хиамны хамгийн зузаан хэсэгт хүнсний термометр байрлуулна. Хэрэв тэр хэсгийн температур 71 ° C хүрвэл хиамыг чанаж, үйлчлэхэд бэлэн болно.
3 -ийн 3 -р арга: Бугын хиам жигнэх
Алхам 1. Зуухыг 177 ° C хүртэл халаана
Энэ температур нь хиамны гадаргууг гэмтээхгүйгээр төгс хоол хийх боломжийг олгоно.
Алхам 2. Савыг наалдахгүй шүршигчээр тосолно
Хэрэв та жигд хуудсыг хэрэглэж байгаа бол ёроолыг наалдахгүй шүршигчээр бүрхэнэ. Хэрэв та хайруулын таваг хэрэглэж байгаа бол дотор талыг нь наалдахгүй шүршигчээр бүрхэнэ.
Алхам 3. Хайруулын тавган дээр чинжүү, сонгино нэмнэ (заавал биш)
Илүү амттай болгохын тулд хайруулын тавган дээр чинжүү, сонгино нэмнэ. Найрлагыг том хэсэг болгон хайчилж, дараа нь хайруулын тавган дээр тавь.
Хэрэв та шарсан мах хэрэглэж байгаа бол чинжүү, сонгино нэмэхээсээ өмнө ёроолыг тосоор тосолно
Алхам 4. Хиамны гадаргуу дээр цөцгийн тос түрхэж, амттанг нь нэмнэ
Жижиг хэсгүүдийг халуунд тэсвэртэй саванд хийж, цаасан алчуураар боож, дараа нь хайлах хүртэл бичил долгионы зууханд хийнэ. Хиамыг цөцгийн тосоор бүрэхийн тулд гал тогооны сойз ашиглана уу. Энэ нь хоол хийх явцад хиамны амттай амтыг хадгалах болно.
Алхам 5. Хиамыг хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь 15 минутын турш жигнэх
Хиамыг жигнэх таваг эсвэл мах шарах тавиур дээр тавь. Хоолыг жигд болгохын тулд хиам нь бие биедээ хүрэхгүй байх ёстой. Хайруулын тавгийг зуухны дунд байрлуулж, хиамыг 15 минутын турш хооллоорой.
Алхам 6. Хиамаа эргүүлээд 15 минутын турш хооллоорой
15 минутын дараа хиамыг хавчаараар эргүүлээрэй, ингэснээр нэг тал нь хэт шарахгүй байх болно. Дараа нь хиамыг дахин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 7. Дотор нь 71 0С хүрэхэд хиамыг зайлуулна
Хиам алтан хүрэн, хатуу болсон үед хүнсний термометр ашиглан махны хамгийн зузаан хэсгийг шалгаж үзээрэй. Температур нь 71 ° C хүрэхэд хиамыг хийдэг. Хиамыг зуухнаас гаргаж аваад хиамыг үйлчлэхээсээ өмнө амраана.
Хиамны үлдэгдлийг битүү саванд хийж хөргөгчинд 5 хүртэл хоног хадгална
Алхам 8. Дууссан
Шаардлагатай зүйлс
Шарсан буга хиам хийх
- Хий, цахилгаан эсвэл нүүрсний шарсан мах.
- Гал тогооны сойз, салфетка цаас.
- Хавчаар.
- Хоолны термометр.
Хайруулын тавган дээр бугын хиам шарах
- Зуух
- Зэвэрдэггүй ган хайруулын тавган эсвэл хайруулын таваг.
- Хавчаар.
- Хоолны термометр.
- Хурц хутга (заавал биш).
Бугын хиам шарах
- Конвекцийн зуух.
- Жигнэх таваг эсвэл тавиур.
- Хоол хийх зориулалттай наалддаггүй шүршигч.
- Гал тогооны сойз.
- Богино долгионы зориулалттай тусгай сав.
- Хавчаар.
- Хоолны термометр.
- Хурц хутга (заавал биш).
