Халибут Хойд Атлантын болон Номхон далайн хойд хэсэгт амьдардаг. Энэ загас нь шинэхэн, зөөлөн амтаараа алдартай. Өөх тос багатай, өтгөн махтай энэ загасыг хөнгөн амтлагч эсвэл соусаар хамгийн сайн үйлчилдэг. Энэ загасыг хоол хийх хамгийн түгээмэл арга бол буцалгах, шарах эсвэл давслах явдал юм. Энэхүү амттай загасыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар илүү ихийг олж мэдэхийн тулд үргэлжлүүлэн уншина уу.
Алхам
Алхам 1. Шинэхэн харагддаг халибут махыг сонгоорой
Мах нь ил тод, цагаан, гялалзсан, уян хатан байх ёстой. Алаг, өнгөө алдсан, бүдгэрсэн махнаас зайлсхий.
Алхам 2. Загасыг нойтон байлга
Халибут нь өөх тос багатай тул хоол хийх явцад хурдан хатдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хийхээсээ өмнө хоёр талыг нь тос эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор самна. Та мөн хоол хийхээсээ өмнө загасыг хэдэн цагийн турш тос эсвэл бэлтгэсэн халуун ногоонд дүрж болно.
Алхам 3. Загасыг хэр удаан хоол хийхийг хязгаарлаарай
Загасыг хагас чанаж болгосны дараа л эргүүлнэ. Энэ нь загасыг урахаас хамгаалж, махыг бүхэлд нь чанаж болгосон болно. Халибутыг хусуур эсвэл өргөн хоолны халбагаар эргүүлээд бүхэл бүтэн филетийг эргүүлээрэй.
Алхам 4. Улирлыг дунд хүртэл
Халибутын амт нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг тул хэт амтлахаас зайлсхий, эс тэгвээс загас байгалийн амтаа алдах болно. Хүнд амтлагч эсвэл зузаан сүмсээс зайлсхий. Үүний оронд загасны амтыг нөхөхийн тулд хөнгөн соус эсвэл амтлагчийг сонгоорой.
2 -ийн 1 -р арга: Уураар эсвэл шарсан халибут
Алхам 1. Бүх найрлагыг нь цуглуул
Эрүүл, амттай шарсан эсвэл уураар хийсэн халибут хийхийн тулд танд хэдхэн орц хэрэгтэй. Энд танд хэрэгтэй зүйл байна:
- Халибут мах
- Чидун жимсний тос эсвэл хайлсан цөцгийн тос
- Татсан сармис
- Давс, чинжүү
- Нимбэгний зүсмэл
Алхам 2. Хэрэв хүсвэл халибутыг нэг шөнийн турш нэвт норгоно
Алхам 3. Уурын зуухыг асаагаад агшаагчийг халаана
Хэрэв та халибут шарж байгаа бол шарах шүүгээ асаана уу. Үргэлжлүүлэхийн өмнө дулааныг жигд хуваарилж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 4. Халибутын арьсыг доош нь харуулан шилэн эсвэл металл жигнэх саванд хийнэ
Хэрэв та шарсан мах хэрэглэж байгаа бол халибутыг шууд шарах дээр тавь.
Алхам 5. Махыг оливын тос эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор самна
Хэрэв хүсвэл нэг эсвэл хоёр халбага жижиглэсэн сармис хийнэ.
Алхам 6. Давс, чинжүү цацна
Алхам 7. Халибутыг 10 орчим минутын турш уураар жигнэнэ
Загасны бэлэн байдлыг сэрээ ашиглан хараарай. Хоолыг нимбэгний зүсмэлээр чимэглээрэй.
- Чанасан халибут нь сэрээгээр амархан хальслах болно.
- Халибутыг хатаахгүйгээр чанаж болгоно. Хоол хийх цагийг анхааралтай ажиглаарай. Махны зузаантай нэг инч тутамд 10 минутаас хэтрэхгүй жигнэх.
Алхам 8. Дууссан
2 -ийн 2 -р арга: Халибут Цевиче
Алхам 1. Бүх найрлагыг нь цуглуул
Halibut ceviche хийхэд танд хэдхэн орц хэрэгтэй. Та ердийн амтаар хоол хийх шаардлагагүй. Танд хэрэгтэй зүйл энд байна.
- 400 грамм халибут, 1 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ
- 1 халбага давс
- 3 халбага нимбэгний шүүс
- 2 боловсорсон авокадо, хальсалж, хөндийд хувааж, хэрчинэ
- 1/2 аяга жижиглэсэн улаан лооль
- 1/4 аяга хэрчсэн сонгино
- 1 jalapeo, ишийг нь авч, үрийг нь аваад нилээд жижиглэсэн
- 2 халбага оливын тос
Алхам 2. Дөрвөлжин халибутыг дунд саванд хийнэ
Алхам 3. Давсаар бүрэх
Бүрхүүл жигд байгаа эсэхийг шалгахын тулд загасыг хутгана.
Алхам 4. Загасны дээр шохойн шүүс хийнэ
Бүрхүүл жигд байгаа эсэхийг шалгахын тулд загасыг хутгана.
Алхам 5. Үүнийг нэвт норгоно
30 орчим минутын дараа мах нь тунгалаг байх ёстой. Хэрэв мах ил тод хэвээр байвал 15 минут байлгана.
Алхам 6. Авокадо, томатилло, сонгино, жалапено, оливын тос нэмнэ
Бүх найрлага жигд тархах хүртэл хольцыг хутгана.
