Буурцагт ургамлыг мэддэг хүмүүст сэвэг зарам нь буурцагт ургамлын энгийн хувилбар мэт санагддаг. Үнэндээ сэвэг зарам нь маш их ашиг тустай шошны нэг төрөл юм ш дээ! Сэвэг зарам нь уураг, эслэгээр баялаг байхаас гадна илчлэг багатай тул хоолны дэглэм барьж буй хүмүүс хэрэглэхэд тохиромжтой. Ногоон, хүрэн, улаан сэвэг зарам нь нимгэн арьстай тул хоол хийхдээ зөөлрүүлж, хурдан чанаж иддэг. Үүний үр дүнд сэвэг зарам нь олон төрлийн шөл, өтгөн сүмс эсвэл карри зэрэг холилдоход тохиромжтой. Хэрэв та сэвэг зарам хэлбэрээ хадгалж, хэт зөөлөн болохоос урьдчилан сэргийлэхийг хүсч байвал франц сэвэг зарам эсвэл белуга сэвэг зарам хийж, хажуугийн таваг болгон хийж эсвэл халуун салатны аяганд хийж хутгаад үзээрэй.
Найрлага
- 200 грамм хатаасан сэвэг зарам
- 700 мл ус
- 1/2 халбага. давс
Хийх болно: 4 ширхэг сэвэг зарам
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Чанартай сэвэг зарам сонгох
Алхам 1. Ногоон эсвэл хүрэн сэвэг зарамыг сонгоод зөөлөн бөгөөд богино хугацаанд хоол хийхэд хялбар болно
Үнэн хэрэгтээ ногоон, хүрэн сэвэг зарамыг дэлгүүрээс олоход хялбар байдаг. Нимгэн арьстай тул ногоон, хүрэн сэвэг зарам хийхэд удаан хугацаа шаардагддаггүй. Үүнээс гадна, бүтэц нь зөөлрүүлэхэд маш хялбар байдаг. Үүний үр дүнд, хутгах үед сэвэг зарамны бүтэц нь маш хөнгөн амт, бага зэрэг шороон үнэртэй нухаш болж хувирна.
Ерөнхийдөө ногоон, хүрэн сэвэг зарамыг өтгөн шөлтэй аягатай хольж, төрөл бүрийн кассерол эсвэл гоймонгийн бэлдмэлд мах орлуулах, дүрэх эсвэл амтат чанамал болгон ашигладаг
Алхам 2. Зөөлөн эсвэл нухаш шиг бүтэцтэй сэвэг зарам идэхийг хүсэхгүй байгаа бол франц сэвэг зарам эсвэл Puy сэвэг зарам сонгоорой
Хэрэв та хоол хийхдээ зөөлрөхгүй, бутрахгүй сэвэг зарам хайж байгаа бол ногоон саарал франц сэвэг зарам худалдаж аваарай. Хоол хийх явцад бүтэц нь өөрчлөгдөхгүй тул та үүнийг халуун шанцайны ургамал дээр цацаж, бяслагны үйрмэгээр хольж эсвэл хажуугийн таваг болгон өгч болно.
Францын сэвэг зарам эсвэл Пуй сэвэг зарам нь зузаан давхаргатай тул хоол хийхдээ зөөлрөхгүй. Гэсэн хэдий ч арьс нь нэлээд зузаан тул эдгээр төрлийн сэвэг зарамыг ногоон эсвэл улаан сэвэг зарамтай харьцуулахад удаан хугацаагаар чанаж болгох шаардлагатай болдог
Алхам 3. Нухаш бэлтгэхийн тулд хэрчсэн, үр тарьсан улаан сэвэг зарам сонгоорой
Та Энэтхэг болон Ойрхи Дорнодын хоолонд сэвэг зарам дээр үндэслэсэн шаржигнуур харсан байх. Үндсэндээ улаан сэвэг зарам нь ногоон сэвэг зарамнаас илүү чихэрлэг амттай бөгөөд хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Мөн арьс нимгэн тул улаан сэвэг зарам нь чанаж байхдаа зөөлрүүлж, бүтэц алдагдах болно.
Улаан, шар эсвэл улбар шар сэвэг зарам нь шөл, нухаш, өтгөн соус, далийг хийхэд маш тохиромжтой. Хэрэв та хүсвэл сэвэг зарам нухашыг янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнтэй хольж хоол тэжээлийг баяжуулж болно
Алхам 4. Хэрэв та маш жижиг, өтгөн бүтэцтэй сэвэг зарам боловсруулмаар байвал белуга сэвэг зарам эсвэл хар сэвэг зарам сонгоорой
Ногоон эсвэл хүрэн сэвэг зарамтай адил эдгээр жижиг бөөрөнхий сэвэг зарам нь бага зэргийн шороон үнэр ялгаруулдаг. Зүгээр л арьсны давхаргын бүтэц илүү зузаан байдаг. Үүний үр дүнд белуга сэвэг зарам нь чанаж байхдаа амархан сүйрдэггүй тул мөөг, хайруулын гэх мэт амттай хоолтой хослуулахад тохиромжтой болгодог.
- Гэсэн хэдий ч белуга сэвэг зарамыг хэт удаан чанаж болгосон ч зөөлрөх болно гэдгийг үргэлж санаарай.
- Хэрэв та хүсвэл шанцайны ургамал дээр чанасан белуга сэвэг зарам цацаж эсвэл янз бүрийн шөл болгон хольж хоёр аяганы бүтцийг баяжуулж болно.
3 -ийн 2 -р арга: Сэвэг зарах
Алхам 1. 200 грамм сэвэг зарамыг нарийн шигшүүрт хийнэ, дараа нь сэвэг зарамыг хүйтэн усаар зайлна
Угаалтуур дээр нарийн ширхэгтэй гогцоо барьж, дээр нь ямар ч төрлийн 200 гр сэвэг зарам хийнэ. Сэвэг зарамны байдлыг шалгаад дараа нь хайрга, хэрвээ үрчийсэн мэт сэвэг зарамыг хая. Үүний дараа сэвэг зарамыг хүйтэн усны дор ажиллуулж, гадаргуу дээрх тоос шороо, шороог угаана.
- Хэрэв та сэвэг зарамны тунг өөрчлөхийг хүсч байвал үүнийг чөлөөтэй хийгээрэй. Гэсэн хэдий ч 1 хэсэг сэвэг зарамтай усыг 3 хэсэгтэй харьцуулаарай. Жишээлбэл, хэрэв та 100 грамм сэвэг зарам хийхийг хүсвэл 300 мл ус хэрэглээрэй.
- 200 грамм хатаасан сэвэг зарам 4 порц хийх болно.
Алхам 2. Сэвэг зарамыг 700 мл устай саванд хийнэ
Сэвэг зарам нь чанаж болгосон хэмжээнээсээ 2-3 дахин их байх тул хангалттай том тогоо ашиглаарай. Дараа нь савыг зуух дээр тавь.
- Хүйтэн ус хэрэглээрэй, учир нь халуун ус нь сэвэг зарамыг чанаж идэхээс өмнө зөөлрүүлж өгдөг. Үүний үр дүнд сэвэг зарам ч гэсэн үүнээс болж хуваагдах эсвэл сүйрэх болно.
- Хэрэв та зууш дээр зууш хийхийг хүсэхгүй байвал усаар дүүргэсэн даралттай агшаагч руу хийж үзээрэй. Ерөнхийдөө энэ аргаар чанаж болгосон сэвэг зарам бүрэн зөөлрөхөд 20-30 минут орчим хугацаа шаардагдана. Гэсэн хэдий ч даралтын агшаагчийн гарын авлагад заасан зөвлөмжийг дагаж, хоол хийх цагийг зөв зааж өгнө.
Алхам 3. Савыг таглаад дотор нь байгаа усыг өндөр гал дээр буцалгана
Хэрэв таган доороос уур гарч эхэлбэл зуухаа нэн даруй унтраа эсвэл галаа багасгаарай.
Энэ хугацаанд сэвэг зарам хатуурахгүйн тулд давс нэмж болохгүй
Алхам 4. Сэвэг зарамыг дунд зэргийн халуунд 15-45 минутын турш чанаж болгоно
Усны гадаргуу дээр гарч буй бөмбөлгийг бага хэмжээгээр бууруулж, халуунд тэсвэртэй бээлий өмсөж, савнаас тагийг нь ав. Сэвэг зарамыг зөөлөн зөөлөн болтол нь зөөлөн гал дээр чанаж болгоно. Ерөнхийдөө хоол хийх:
- Ногоон, хүрэн сэвэг зарам 35-45 минут.
- Улаан сэвэг зарамыг 15-20 минутын турш хуваана.
- Францын сэвэг зарам, Пуй, хар ба белуга 25-30 минутын турш.
- Шар сэвэг зарам 40-45 минутын турш.
Алхам 5. Хэрэв та Puy сэвэг зарам эсвэл хар сэвэг зарам гэх мэт өтгөн бүтэцтэй төрөл зүйл хэрэглэж байгаа бол сэвэг зарамыг зайлуулна
Хэрэв та Францын сэвэг зарам, Пю сэвэг зарам, хар сэвэг зарам, эсвэл белуга сэвэг зарам хэрэглэж байгаа бол эдгээр сортууд нь саванд байгаа бүх усыг шингээдэггүй гэдгийг ойлгоорой. Сэвэг зарамыг хэт чанаж, мөөгөнцөр болгохоос сэргийлэхийн тулд илүүдэл усыг зайлуулахын тулд угаалтуурын дээгүүр тавьсан дугуйлсан colander ашиглан нэн даруй зайлуулна.
Алхам 6. Сэвэг зарам тараана уу эсвэл хөргөгчинд хадгална уу
Ихэнх сэвэг зарам ус шингээдэг тул сэвэг зарам уухаасаа өмнө усыг зайлуулах шаардлагагүй болно. Энэ үед сэвэг зарамыг 1/2 цайны халбагаар амтлаж болно. давс эсвэл таны дуртай амтлагч.
Үлдсэн сэвэг зарамыг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж хөргөгчинд 4 хүртэл хоног байлгана
3 -ийн 3 -р арга: Лентилийн жорыг өөрчлөх
Алхам 1. Сэвэг зарамыг баяжуулахын тулд усыг шөлөөр солино
Цэвэр усны саванд сэвэг зарам хийхийг хэн ч хориглоогүй. Гэсэн хэдий ч сэвэг зарамыг усны оронд тахианы мах эсвэл ногооны шөлөөр чанаж болгосон бол илүү амттай болно! Хэрэв та энэхүү зөвлөгөөг хэрэгжүүлэхийг хүсч байвал супермаркетаас хувьцаа худалдаж авах эсвэл гэртээ өөрөө хийж, усны оронд сэвэг зарам хийхийг хичээгээрэй. Тэд хоол хийж байхдаа шөлний амттай амт нь сэвэг зарамд шингэж, чанаж болгосон үед улам бүр амттай болгодог.
Бие дэх натрийн хэрэглээг хянахын тулд сэвэг зарам амтлахын тулд давс бүү хэрэглэ, давсны оронд натри багатай шөл бүү хэрэглэ
Алхам 2. Сэвэг зарамыг амтлахын тулд 1 халбага хүртэл хатаасан ургамлыг усанд нэмнэ
Анхны амт нь маш зөөлөн боловч сэвэг зарам нь буцалсан устай холилдсон төрөл бүрийн амтлагчийн амтыг шингээх чадвартай байдаг. Тиймээс та 1 халбага хүртэл нэмж болно. нэг амтлагч эсвэл 1 халбага. сэвэг зарам амтлахад дуртай амтлагчийн холимог. Зарим хольцыг туршиж үзэх нь зүйтэй юм.
- 1 халбага. хуурай орегано, 1 халбага. хуурай яншуй, 1/4 халбага. мэргэн нунтаг, 1/4 халбага. Газар дундын тэнгисийн амттай сэвэг зарамд зориулсан сонгино.
- 1 халбага. cumin нунтаг, 1 халбага. турмерик нунтаг, 1/2 халбага. улаан чинжүү нунтаг нь Энэтхэгийн амттай сэвэг зарам үйлдвэрлэх.
- 1 халбага. улаан чинжүү нунтаг, 1 халбага. cumin нунтаг, 1 халбага. газрын цагаан гаа, 1/2 халбага. турмерик, 1/2 халбага. Халуун ногоотой сэвэг зарам үйлдвэрлэхийн тулд кайен чинжүү нунтаг.
Алхам 3. Сэвэг зарамны амтыг сайжруулахын тулд усанд сармис, сонгино эсвэл бусад анхилуун амтлагч нэмнэ
Үнэндээ хөнгөн амттай сэвэг зарам нь хэт их амтлагч шаарддаггүй. Тиймээс, сэвэг зарам хийхээс өмнө жижиглэсэн 4 хумс сармисыг усанд дүрэхэд л хангалттай. Хэрэв та хүсвэл 1 ширхэг сонгино, өөр дуртай амтлагчаа нэмээрэй.
Сэвэг зарамд нарс үнэр, ментол амт оруулахын тулд 1-2 булан навч нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл сэвэг зарамд өвөрмөц, өвслөг амт оруулахын тулд усанд розмарин эсвэл шинэхэн ганга нэмж болно. Гэсэн хэдий ч сэвэг зарам хийхээс өмнө навчийг зайлуулахаа бүү мартаарай, за
Алхам 4. Арьс хатуурахгүйн тулд чанасан сэвэг зарамыг хүчилтэй хольж болохгүй
Италийн амт бүхий сэвэг зарамтай хоол хийхийн тулд халуун чанасан сэвэг зарамтай саванд жижиглэсэн улаан лооль нэмж оруулаарай. Хэрэв та хүсвэл сэвэг зарамны амтыг сайжруулахын тулд тос, нимбэгний винегрет нэмж болно.
Сэвэг зарамыг илүү амттай болгохыг хүсч байна уу? Чанасан сэвэг зарамны гадаргуу дээр хэдэн дусал алимны цуу асгаж үзээрэй
Зөвлөмж
- Хатаасан сэвэг зарамыг агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалж, савыг нарнаас хол байлга. Ийм нөхцөлд сэвэг зарамыг дээд тал нь 1 жил хадгалах боломжтой боловч удаан хадгалах тусам сэвэг зарамны амт, амт чанар буурах болно гэдгийг анхаараарай.
- Хоол хийхээс өмнө сэвэг зарамыг нэвт норгож болохгүй, ингэснээр чанах үед хэт зөөлөн биш болно.
- Хэрэв чанасан сэвэг зарам руу нэвт норох тусам усны хэмжээ багасч байвал сэвэг зарамыг дахин таглах хэмжээний ус нэмнэ.
