Шарсан сармис нь түүхий сонгиноос арай бага гашуун амттай байдаг. Шарсан сонгино нь ямар ч хоолонд сайхан үнэр нэмж өгдөг. Хэрэв та зууханд шарахыг хүсвэл бүхэл бүтэн сармисыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож өгнө. Хурдан засахын тулд хальсалж сармисаа оливын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр шарж идээрэй. Дууссаныхаа дараа сармисыг шөл, сүмс, дүрсэнд хийж амт нэмж болно.
Найрлага
Зууханд шарсан сармис
- 1 бүтэн сармис
- 1-2 халбага. (5-10 мл) оливын тос
Зууханд шарсан сармис
- Хальсалсан сармисны 25-30 хумс
- 6 халбага. (90 мл) оливын тос
Алхам
Арга 1: Зууханд сармис шарах
Алхам 1. Зуухаа 200 ° С хүртэл халаана
Ерөнхийдөө зуухыг урьдчилан халаахад ойролцоогоор 20-30 минут шаардагдана. Сармисаа бэлтгэж байхдаа зуухаа асаана уу, ингэснээр сармис шарахад бэлэн болсон үед зөв температурыг авах болно.
Илүү хурдан халаахын тулд эхлээд зуухаа шарах горимд тохируулна уу. Энэ тохиргоо нь зуухны дээд хэсэгт байрлах шарагчийг асаах бөгөөд энэ нь шууд ба хүчтэй халалт үүсгэдэг. Сонгино шарахаасаа өмнө зуухаа зөв температурт тохируулна
Алхам 2. Сармисын нимгэн давхаргыг хальсалж, арьсыг нь үлдээгээрэй
Сармис хумс нь цаасан алчууртай төстэй бүтэцтэй маш нимгэн гаднах давхаргатай байдаг. Энэ давхаргыг гараараа зөөлөн хуулж, хумсны арьсанд хүрэх үед хальслахаа зогсооно.
Хэрэв арьсыг мөн хальслах юм бол хумс сонгины толгойноос сална. Сонгиноо бүтэн байлгахын тулд арьсаа үлдээгээрэй
Алхам 3. Сармисын толгойн оройг 1 см орчим хэрчинэ
Сармисыг хайчлах тавцан дээр тавьж, хурц хутгаар зүсэж ав. Сармис хумс нээгдэх хүртэл оройг хайчилж ав.
Хэрэв хумсны орой дээрх мах харагдахгүй хэвээр байвал өөр 1 см урттай хэрчинэ. Сонгины мах харагдах хүртэл хэрчиж байгаарай
Жигнэх ажлыг хурдасгахын тулд, бүх сармис хумсыг салга. Энэ нь жигнэх хугацааг хоёр дахин богиносгож, ойролцоогоор 20 минут болно.
Алхам 4. Сонгины толгойг таглахад хангалттай том хэмжээтэй хөнгөн цагаан тугалган хуудсан дээр тавь
Хөнгөн цагаан тугалган цаас аваад тэгш гадаргуу дээр тавь. Сармисаа дундуур нь хийж, дээр нь хэрчсэн хумс тавь.
Та өнхрөхөөс авсан хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл супермаркет эсвэл онлайнаар худалдаж авах боломжтой хуудас болгон хуваасан тугалган цаас ашиглаж болно
Алхам 5. Сармис дээр 1-2 цайны халбага (510 мл) оливын тос цацна
Газрын тос нь бүх хумс руу нэвтэрсэн эсэхийг шалгаарай, ингэснээр үнэр, чийг шингэх болно. Тосоо цацаж байхдаа гараа сонгино дээгүүр нааш цааш нь хөдөлгөж, тосыг бүх хумс дээр жигд тараана.
- Хийж буй тосны хэмжээг хянахын тулд та оливын тосны лонхны таган дээр бэхлэх хэрэгсэл хавсаргаж болно.
- Чидун жимсний тосыг өөрийн амтаас хамааран ургамлын тосоор сольж болно.
- Хэрэв та сармисаа амтлахыг хүсч байвал сонгино тосолсны дараа давс эсвэл хүссэн амтлагчаа цацаж болно.
Алхам 6. Сармисыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож өгнө
Сармисыг хөнгөн цагаан тугалган цаасны голд байрлуулсны дараа тугалган цаасыг сонгино дээр татна. Дараа нь тугалган цаасны ирмэгийг төв рүү нугалж, бүх сонгино бүрхэгдсэн эсэхийг шалгаарай. Үүний дараа сонгино боохын тулд тугалган цаасыг аяга тавина.
Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг нугалахад нулимс цоорч, цоорсон бол бүрэн бүтэн хэвээр байгаа шинэхэн хөнгөн цагаан тугалган цааснаас эхэл
Алхам 7. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар ороосон сармисыг зууханд хийж, 40 минутын турш жигнэх
Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг зуухны тавиур дээр нугалсан үзүүрийг дээш нь тавь. Сонгино даяар халуун агаар эргэлддэг тул жигд жигнэхийн тулд сармисыг байрлуулах хамгийн тохиромжтой газар бол төв тавиур юм.
- Цагийг тохируулахын тулд утсан дээрээ цаг хэмжигч эсвэл цагийн програм ашиглана уу.
- Та мөн сармисны боолтыг шарах шүүгээнд эсвэл талхны саванд хийж зууханд хийж болно. Ингэснээр тос нь зуухны ёроолд дуслахгүй болно.
Алхам 8. Сармисыг хутгаар хатгаж, бүтэц нь зөөлөн эсэхийг шалгана
40 минутын дараа сармисыг задалж хутганы үзүүрийг сармис руу зөөлөн оруулна. Хэрэв хутганы үзүүр амархан нэвтэрч байвал сармис чанаж болно. Хэрэв энэ нь жаахан хатуу хэвээр байгаа бол сармисаа дахин боож, 10 минутын турш шарж, дахин шалгаж үзээрэй.
- Том сармис нь илүү урт шарах хугацаа шаарддаг.
- 40 минут өнгөрсний дараа 10 минут тутамд сонгино шалгаж байгаарай.
Алхам 9. Сармисыг зуухнаас гаргаж аваад таван минут хөргөнө
Сармисыг гал тогооны тавцан дээр халуунд тэсвэртэй дэвсгэр дээр тавь. Хэрэв та үүнийг идэхийг хүсч байвал сонгины толгойноос хумсыг хутгаар ав.
Үлдсэн сармисыг битүү саванд хийж хөргөгчинд 2 долоо хоног байлгана. Та мөн шарсан сонгины савыг хөлдөөгчид 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой
Шарсан сармисыг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ
Сонгино шууд идээрэй сэрээ ашиглах.
Сонгино нухаш хийж холино соус, ялзмаг эсвэл дүрэх.
Жигнэмэг дээр сармис нэмнэ эсвэл шарсан талх.
Түүхий сармисны оронд хэрэглээрэй ямар ч жороор.
Сармисаа холино гоймон.
2 -р арга 2: Зууханд сармис шарах
Алхам 1. 6 tbsp нэмнэ. (90 мл) оливын тос, хайруулын тавган дээр 25-30 хумс сармис
25 см -ийн хайруулын тавган дээр тос хийнэ, дараа нь сармис хумс нэмнэ. Сармисын хумсыг хайруулын тавган дээр жигд тарааж, нэг газар овоолж болохгүй.
- Хайруулын тавган дээр их хэмжээний сонгино хийж болохгүй. Хумс нь давхцах ёсгүй бөгөөд тогооны ёроолд нэгээс илүү давхарга үүсгэдэг.
- Та хальсалж сонгино худалдаж авах эсвэл сармисаа өөрөө хальсалж болно.
Сармисыг хальслах хялбар арга
Хальсгүй сармисыг бүхэлд нь богино долгионы зууханд хийж 20 секундын турш халаана. Сармисыг аваад хумс бүрийг салгана. Сармисын хумс нь хальсыг нь хусаад толгойноосоо сална.
Алхам 2. Хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд тос хальслах хүртэл халаана
Энэ нь ойролцоогоор 2-3 минут болно. Сармисын хумсны эргэн тойронд бөмбөлгүүд гарч ирэх эсэхийг хайруулын тавган дээрээс сайтар ажиглаарай.
- Хэрэв та 9 тохируулгатай зуухтай бол. гал 4-6 хооронд байна.
- Зуухыг бүү орхи. Шаржигнасан тосонд хэт удаан халсан сармисыг шарсан биш шарсан болно.
Алхам 3. Галыг багасгаж, дараа нь сармисаа 20-30 минут чанана
Газрын тос гялалзаж эхэлмэгц зуухны дулааныг нэн даруй бууруулах хэрэгтэй. Сармисаа хайруулын тавган дээр шарж, тосонд зөөлрүүлээрэй.
- Цагийг хянахын тулд та утасныхаа цагийн програмыг ашиглах эсвэл таймер тохируулах боломжтой.
- Сармисын хумсыг чанаж байхад нь хааяа хутгана, ингэснээр бүх сонгино тосоор хучигдаж жигд жигд болно.
Алхам 4. Сармисын хумсыг тосноос гаргаж аваад идэхээс өмнө хөргөнө
Сармисыг хайруулын тавган дээрээс хутганы халбагаар ав. Хэрэв та үүнийг шууд идэхийг хүсч байвал сармисаа хөргөх хүртэл 3-5 минут хүлээнэ үү.
Хэрэв та үүнийг шууд хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол, эсвэл сармис үлдсэн бол сонгиноо битүүмжилсэн саванд хийж хөргөгчинд 2 долоо хоног хүртэл хадгална. Та мөн хөлдөөгчид 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой
Сонгино шарахад хэрэглэдэг тосны хэрэглээ
Та тосоо (сармисны үнэртэй) хэмнэх боломжтой шанцайны ургамал соус эсвэл хоол хийх тос болгон ашиглаарай. Хөргөөд тосоо таглаатай саванд хийж хөргөгчинд 5-7 хоног хадгална.
