Сармисыг өмнө нь өвслөг ургамал гэж үздэг байсан бол сармис нь сонгинотой нягт холбоотой булцуу юм. Сармисыг янз бүрийн аяганд, заримдаа эмийн зориулалтаар ашиглаж болно. Шинэхэн сармисыг хүнсний ногооны дэлгүүрээс олж болно, эсвэл хашаандаа тарьж болно. Гэртээ худалдаж авдаг эсвэл өөрөө ургуулдаг сармисыг зохих ёсоор хадгалснаар та илүү удаан ашиглах боломжтой. Дараахь гарын авлага нь шинэхэн сармис хадгалахад тань туслах болно.
Алхам
2 -р арга 1: Шинэхэн сармис хадгалах
Алхам 1. Шинэхэн, хатуу сармис худалдаж авах эсвэл сонгох
Таны сармис хэр шинэхэн байх тусам удаан үргэлжлэх тул энэ нь чухал юм.
- Сармис нь хуурай арьсаар цаас шиг хатуу байх ёстой бөгөөд нахиалахгүй байх ёстой. Зөөлөн сармис нь сармис хэт боловсорч, удаан хадгалагдахгүй байгааг илтгэнэ.
- Супермаркетад үрчлээстэй эсвэл хөргөсөн сармиснаас зайлсхий.
Алхам 2. Сармисаа хадгалахаасаа өмнө түүж авсны дараа хатаана
Хадгалахаасаа өмнө өөрөө ургуулсан сармисаа хатаавал амт нь илүү хүчтэй болно.
- Шинээр сонгосон сармисаа угааж, харанхуй, чийггүй өрөөнд долоо хоног орчим хатаана.
- Сармисыг ишнээс нь дүүжлээд хатааж болно.
Алхам 3. Сармисыг өрөөний температурт хадгална
Олон хүмүүс сармисыг хөргөгчинд хадгалахдаа алдаа гаргадаг боловч сармисыг өрөөний температурт хамгийн сайн хадгалдаг бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 16 хэм байна.
- Сармисыг хөргөгчинд хийх нь сармисыг эвддэг тул муу санаа юм. Сармисыг хөргөх нь түүнд чийг нэмж хөгцрөхөд хүргэдэг.
- Хэрэв танд нунтагласан сармистай бол битүүмжилсэн саванд хэсэг байлгасны дараа хөргөгчинд хадгалж болох боловч аль болох хурдан хэрэглээрэй.
- Сармисыг хөлдөөхийг зөвлөдөггүй, ингэснээр түүний тогтвортой байдал, амтыг өөрчлөх болно.
Алхам 4. Сармисыг агааржуулалт сайтай газар хадгална
Сармисаа агааржуулалт сайтай газар хадгалснаар "амьсгалж", хадгалах хугацаа нь уртасна.
- Сармисыг торон сагсанд, эсвэл агааржуулалтын цоорхойтой аяга, цаасан уутанд хүртэл хадгалж болно.
- Шинэхэн сармисыг хуванцар уут эсвэл агаар нэвтрэхгүй саванд бүү хадгал. Энэ нь нахиалдаг, сармис хөгцрөхөд хүргэдэг.
Алхам 5. Шинэхэн сармисыг харанхуй, хуурай газар хадгална
Гал тогооны өрөөний шүүгээ эсвэл гал тогооны өрөөний булан нь үүний төгс сонголт байж болно.
Сармисыг нахиалахаас сэргийлж нарны гэрэл, чийгээс хол байлга
Алхам 6. Булцууг нээмэгц сармисаа хэрэглээрэй
Хумсыг авахын тулд сармисны булцууг онгойлгосноор сармисын хадгалах хугацаа мэдэгдэхүйц буурах болно.
- Хэрэв сармис зөөлөн болж эхэлж, эсвэл хумс дунд нь нахиалдаг бол та сармисаа хаях хэрэгтэй.
- Сармисын бүх булцууг зохих ёсоор хадгалсан тохиолдолд 8 долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Сармисын хумс 3 -аас 10 хоног үргэлжилдэг.
Алхам 7. "Шинэ улирал" сармис нь ердийн сармиснаас ялгаатай болохыг анхаарна уу
Энэ төрлийн сармисыг түүж авсны дараа шууд хөргөгчинд хадгална.
- Залуу сармис гэж нэрлэдэг бөгөөд зуны эхэн үед хураасан энэ сармис нь зөөлөн амттай байдаг. Энэ сармисыг хатаах шаардлагагүй бөгөөд хөргөгчинд нэг долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.
- "Шинэ улирал" сармис нь ердийн сармиснаас арай зөөлөн амттай бөгөөд хоол хийхдээ сонгино, хайруулын тавгийг орлох боломжтой.
2 -ийн 2 -р арга: Сармисыг даршилж хадгална
Алхам 1. Сармисаа хөлдөө
Зарим хүмүүс сармисыг хөлдөөхөөс татгалздаг боловч энэ нь бүтэц, амтыг өөрчилж чаддаг тул сармисыг хөлдөөх нь төдийлөн хэрэглэдэггүй хүмүүст эсвэл сармисны үлдсэн хумс үлдсэн хэвээр байх болно. Та сармисыг хоёр аргаар хөлдөөж болно.
- Та хальслаагүй сармисыг хуванцар уут эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, эсвэл хөлдөөсөн уутанд хийж хөлдөөгчинд хийж хөлдөөж болно. Шаардлагатай бол та сармис хумс авч болно.
- Эсвэл та сармис хумсыг хальсалж, буталж эсвэл нилээд жижиглээд хуванцар уутанд хийж болно. Хэрэв хөлдөөсөн сармис наалдсан бол та үүнийг хэрэгцээндээ нийцүүлэн үрж болно.
Алхам 2. Сармисаа тосонд хадгална
Сармисыг тосонд хадгалах сонголтын талаар маш их маргаан өрнөдөг, учир нь сармисыг өрөөний температурт тосонд дэвтээнэ гэдэг нь Clostridium botulinum бактерийн ургалттай холбоотой бөгөөд энэ нь ботулизм гэж нэрлэгддэг аюултай өвчин үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч сармисыг хөлдөөгчид хадгалдаг бол бактерийн үржих эрсдэлээс зайлсхийх боломжтой. Сармисыг тосонд аюулгүй хадгалахын тулд:
- Та сармисны хумс бүрийг хальсалж, шилэн эсвэл хуванцар саванд хийж тосонд бүрэн дүрж болно. Энэ савыг сайтар хаагаад шууд хөлдөөгчид хийнэ. Шаардлагатай үед сармисыг халбагаар авна.
- Эсвэл та хальсалж сармисны нэг хэсгийг оливийн тосоор хольж хутгагч эсвэл хүнсний процессороор хольж сармис болон оливийн тосыг нухашлах боломжтой. Нухашыг сайтар таглаж хөлдөөгчид тэсвэртэй саванд хийж хөлдөөгчид хадгална. Энэхүү арга нь хоол хийхэд маш тохиромжтой сонголт юм, учир нь тос нь нухашыг хөлдөхөөс сэргийлдэг тул амархан хусч, нүүрэндээ түрхэж болно.
Алхам 3. Сармисыг дарс эсвэл цуунд хадгална
Хальсалсан сармис хумсыг дарс эсвэл цуунд даршилж хөргөгчинд дөрвөн сар хүртэл хадгалах боломжтой. Та улаан дарс эсвэл хуурай цагаан дарс, цагаан цуу эсвэл цагаан дарсны цуу хэрэглэж болно. Сармисыг ингэж хадгалахын тулд шилэн саванд хальсалсан сармис дүүргээд дараа нь хүссэн дарс эсвэл цуугаа хийж дүүргэ. Савыг сайтар таглаад хөргөгчинд хийнэ.
- Даршилсан сармисандаа амт оруулахын тулд хатаасан чинжүү, орегано, розмарин эсвэл булан навч зэрэг хатаасан ургамлын хамт нэг халбага давс (нэг аяга шингэн тутамд) нэмнэ. Нэмэгдсэн бүх найрлагыг холихын тулд савыг сэгсэрнэ үү.
- Даршилсан сармис хөргөгчинд дөрвөн сар хүртэл хадгалагдах боломжтой боловч гадаргуу дээр хөгц гарч ирвэл та үүнийг хаях хэрэгтэй. Даршилсан сармисыг өрөөний температурт бүү хадгал, учир нь хөгц маш хурдан ургадаг.
Алхам 4. Сармисаа хатаана
Сармисаа хадгалах нэг хялбар арга бол хатаах явдал юм. Хатаасан сармис хатуурах тул их хэмжээний сармис ч гэсэн таны гал тогоонд бага зэрэг гарч ирэх болно. Хоол хийхдээ хатаасан сармис ус шингээж, аяганд тань амттай амт өгөх болно. Хоол хатаагчтай эсэхээс хамааран сармис хатаах хоёр арга бий.
- Та сармисыг хүнсний хатаагчаар хальсалж хоёр тэнцүү уртаар хувааж хатааж болно. Хатаахын тулд та зөвхөн бүтэн, өөгүй сармис хумсыг ашиглах хэрэгтэй. Үүнийг хатаах тавиур дээрээ хийж, зөв тохируулах дулааныг тодорхойлохын тулд ашиглах зааврыг дагана уу. Сармис нь үйрмэг, шаржигнуур байх үед бүрэн хуурай болно.
- Хэрэв танд хүнсний хатаагч байхгүй бол та ижил аргыг ашиглаж болох боловч зуухыг ашиглаж болно. Хагас сармисаа шарах тавиур дээр тавиад 60 градусын температурт 2 цагийн турш жигнэнэ. Дараа нь дулааныг 55 хэм хүртэл бууруулж, сармисыг бүрэн хаттал нь шарах үйл явцыг үргэлжлүүлнэ.
Алхам 5. Сармисыг давс болгоно
Та хатаасан сармис ашиглан сармисны давс хийж болох бөгөөд энэ нь хоол хийхдээ амттай зөөлөн сармис амт өгөх болно. Сармисыг давс болгохын тулд хатаасан сармисыг нарийн нунтаг болтол нь хүнсний процессорт нухна. Сармисын нунтаг бүрт дөрвөн хэсэг давс нэмж, сайтар холихын тулд нэг эсвэл хоёр минутын турш боловсруулна.
- Сармисын нунтаг, давсыг хоёр минутаас илүү боловсруулж болохгүй, ингэснээр бөөгнөрөл үүснэ.
- Сармисын давсыг нягт хаалттай шилэн саванд харанхуй, сэрүүн гал тогооны шүүгээнд хадгална.
