Колрабийг түүхий хэлбэрээр идэж болох боловч олон хүн Колраби булцууг идэхээс өмнө хоол хийхийг илүүд үздэг. Колрабигийн амтыг ихэвчлэн цэцэгт байцаа эсвэл байцаатай зүйрлэдэг. Хэрэв та Колраби хоол хийх сонирхолтой байгаа бол Колраби хоол хийх хэд хэдэн аргыг энд оруулав.
Найрлага
Колраби шарах
4 порц хийх
- 4 колраби булцуу, хальсалж
- 1 халбага (15 мл) оливын тос
- 1 хумс сармис, жижиглэсэн
- Давс, хар чинжүү нунтаг, амт нэмнэ
- 1/3 аяга (80 мл) сараалжтай Пармезан бяслаг
Колраби уураар жигнэх
4 порц хийх
- 4 колраби булцуу, хальсалж
- 1 халбага (15 мл) оливын тос
- Давс, амтыг нэмнэ
- Ус
Колраби шатаж байна
4 порц хийх
- 4 Kohlrabi булцуу, хальсалж
- 1 халбага (15 мл) оливын тос
- Давс, хар чинжүү нунтаг, амт нэмнэ
Шарсан Колбраби
4 порц хийх
- 4 колраби булцуу, хальсалж
- 1 халбага (15 мл) оливын тос
- 1 хумс сармис, жижиглэсэн
- Давс, хар чинжүү нунтаг, амт нэмнэ
Колрабийг зузаан болтол нь хуурна
4 порц хийх
- 4 4 Kohlrabi булцуу, тайрсан боловч хальслаагүй
- 1 аяга (250 мл) тахианы мах эсвэл ногооны шөл
- 4 хоолны халбага (60 мл) давсгүй цөцгийн тос, хэрчсэн
- 1.5 цайны халбага (7.5 мл) шинэ ганга навч
- Давс, хар чинжүү нунтаг, амт нэмнэ
Колраби шарах (шарсан мах хэлбэрээр)
2 порц хийх
- 2 Kohlrabi булцуу, хальсалж
- 1 өндөг
- 2 халбага (30 мл) улаан буудайн гурил
- Ургамлын тос
Алхам
6 -ийн 1 -р арга: Колраби жигнэх
Алхам 1. Зуухыг Цельсийн 230 градус хүртэл халаана
Жигнэх тавиур бэлдэж, гадаргууг бага зэрэг наалдахгүй хоол хийх шүршигчээр бүрхэнэ.
Хагарахгүйн тулд жигнэх хуудсыг хоол хийх шүршихийн оронд наалдахгүй тугалган цаасаар хийж болно
Алхам 2. Колрабиг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав
Колраби булцуу бүрийг 6.35 мм зузаантай хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг хагасаар нь хуваана.
Энэ аргын хувьд танд колраби навч хэрэггүй. Танд зөвхөн булцуу хэрэгтэй. Зузаан колраби булцууг огтлохын тулд хурц иртэй хутга ашиглаарай. Гөлгөр үзүүртэй ир нь илүү амархан гулсдаг тул ашиглахад илүү аюултай болгодог
Алхам 3. Халуун ногоо холино
Том саванд оливын тос, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүүгээ хийж хутгаад холино.
Хэрэв танд шинэ сармис байхгүй бол та 1/8 халбага (2/3 мл) сармисны нунтаг орлуулж болно
Алхам 4. Колрабигийн хэсгүүдийг давхарлана
Колраби хэсгүүдийг оливын тосны амтлагч руу дүрээд хэсэг бүрийг жигд бүрэх хүртэл хутгана.
Сармис нь колрабигийн хэсэг бүрийг бүрэх шаардлагагүй, гэхдээ бүх хэсгүүдийн хооронд жигд жигд тараагдах ёстой. Сармисын амт нэг хэсэгт хэт хүчтэй байхаас сэргийлэхийн тулд бөөгнөрсөн сармисыг хутгах халбагаар нухна
Алхам 5. Колрабиг бэлтгэсэн жигд тавиур руу шилжүүлнэ
Колрабигийн хэсгүүдийг жигд тавиур дээр жигд давхаргаар тараана.
Колраби хэсгүүдийг жигд давхаргад тараах ёстой. Хэрэв колраби хэсэг нь тавиур дээр овоолж байвал зарим нь бусдаас илүү хурдан хоол хийх болно
Алхам 6. Колрабигийн хэсэг бор болтол жигнэх
Энэ процесс 15-20 минут болно.
Колбрабиг жигд шарсан болгохын тулд колрабигийн хэсгүүдийг хусуураар үе үе хутгана
Алхам 7. Бяслаг цацна
Пармезан бяслагыг чанасан колраби дээр цацаж, дахин зууханд хийнэ. Дахиад 5 минут жигнэх, эсвэл Пармезан бяслагыг бага зэрэг шарж, бага зэрэг шарах хүртэл.
- Колрабиг бага зэрэг шарах үед зуухнаас гаргаж ав.
- Хэрэв та хэрчсэн Пармезан бяслагны оронд хэрчсэн Пармезан бяслаг хэрэглэж байгаа бол зуухнаас гаргаж авахаасаа өмнө Пармезан бяслаг жигд хайлахыг зөвшөөрөх шаардлагатай болно.
Алхам 8. Халуун хэлбэрээр үйлчил
Бяслаг хайлж, хүрэн болонгуут колрабийг зуухнаас гаргаж аваад нэн даруй амтлах хэрэгтэй.
6 -ийн 2 -р арга: Колраби уураар жигнэх
Алхам 1. Колрабиг зажлахад хялбар хэсэг болгон хайчилж ав
Колраби булцууг 2.5 см өргөн урт тууз болгон хайчилж, дараа нь зүсмэл бүрийг 2.5 см хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
Колраби булцууг илүү хялбар зүсэхийн тулд хурц иртэй хутга ашиглана уу. Гөлгөр үзүүртэй ир нь илүү амархан гулсдаг тул ашиглахад илүү аюултай болгодог
Алхам 2. Колрабигийн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавь
Саванд 1.25 см усаар дүүргээд бага зэрэг давс нэмнэ.
Саванд санал болгож буй хэмжээнээс их ус хийж болохгүй. Хэрэв та хэт их ус хэрэглэвэл уураар жигнэхийн оронд буцалгах болно. Бага хэмжээний ус уур гаргахад хангалттай байх болно
Алхам 3. Усыг буцалгана
Савыг таглаад усыг өндөр дулаанаар буцалгана.
Савны таг нь доторх уурыг барихад хэрэгтэй. Илүү хурдан уур гаргахын тулд илүү өндөр температур хэрэгтэй
Алхам 4. Галыг багасгаж, колрабиг уураар жигнэнэ
Дулааныг багасгаж, колрабийг 5-7 минутын турш эсвэл зөөлөн болтол нь сэрээгээр нэвт хатаана.
- Хэрэв та хүсвэл колраби навчийг уураар жигнэх боломжтой гэдгийг санаарай. Кольраби бууцайг уураар жигнэсэн шиг 5 минут орчим ууршуулна.
- Дууссаны дараа савны агууламжийг colander руу юүлж, колрабиг зайлуулна.
Алхам 5. Үйлчил
Уураар жигнэсэн колрабийг халуун, шулуун байдлаар эдлэх боломжтой.
6 -ийн 3 -р арга: Kohlrabi -ийг шатаах
Алхам 1. Шатаагчийг урьдчилан халаана
Хоол шарагчийг дунд зэргийн өндөр температурт урьдчилан халаах ёстой.
- Хэрэв та хийн шарагч ашиглаж байгаа бол бүх шарагчийг дунд зэргийн өндөр температурт асаана уу.
- Хэрэв та нүүрс шарагч ашиглаж байгаа бол их хэмжээний нүүрс шатаагч руу хийнэ. Гал намжиж, нүүрсэн дээр цагаан үнсний давхарга харагдах хүртэл хүлээнэ үү.
Алхам 2. Колраби хайчилж ав
Колраби булцуу бүрийг нимгэн зүсэж, дараа нь зүсмэл бүрийг бүр жижиг хэсгүүдэд хуваана. Колрабиг том холигч саванд хийнэ.
Энэ аргын хувьд танд колраби навч хэрэггүй. Танд зөвхөн булцуу хэрэгтэй. Колраби булцууг илүү хялбар зүсэхийн тулд хурц иртэй хутга ашиглана уу. Гөлгөр үзүүртэй ир нь илүү амархан гулсдаг тул ашиглахад илүү аюултай болгодог
Алхам 3. Колраби улирал
Колраби хэсгүүдэд оливын тос дусааж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Бүх хэсгийг тосоор жигд бүрэх хүртэл хутгана.
Та өөр амтлагч, амтлагч нэмж болно. Жишээлбэл: сармис, сонгино, чинжүү нь колрабигийн амтанд сайн нийцдэг
Алхам 4. Колрабиг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож өгнө
Шулуун гадаргууг дээш харуулан, амталсан колрабийг тугалган цаас руу шилжүүлнэ. Тугалган цаасыг колрабигийн эргэн тойронд чанга ороож эсвэл дотор нь колраби барьж болохуйц боодол хэлбэрээр нугална.
Савлах цаасыг сайтар таглаж, дотор нь байж болох хамгийн халуун температурыг авах боломжтой. Түүнчлэн, чанасан хаалттай хэсэг нь хоол хийхдээ дээшээ харсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр колрабигийн хэсгүүд унахгүй байх ёстой
Алхам 5. 10-12 минутын турш хооллоорой
Энэ үе шатанд колраби хутгах шаардлагагүй. Дууссаны дараа колраби ширхэг нь зөөлөн, шаржигнуур, сэрээгээр цоолоход хялбар байх ёстой.
Алхам 6. Сайхан өнгөрүүлээрэй
Колраби таашаал авахад бэлэн байна.
6 -ийн 4 -р арга: Саут Колраби
Алхам 1. Газрын тосыг халаана
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн халуунд 1-2 минутын турш халаана.
Газрын тосыг гөлгөр, гялалзсан харагдтал халаах ёстой, гэхдээ тийм ч халуун биш, ууршиж эхэлдэг
Алхам 2. Колраби булцууг шоо болгон хайчилж ав
Колрабиг маш жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Булцууг 6.35 мм зузаан эсвэл нимгэн хэсэг болгон хайчилж, зүсмэл бүрийг илүү нарийн болтол нь хайчилж ав.
Энэ аргын хувьд танд колраби навч хэрэггүй. Танд зөвхөн булцуу хэрэгтэй. Колраби булцууг илүү хялбар зүсэхийн тулд хурц иртэй хутга ашиглана уу. Гөлгөр үзүүртэй ир нь илүү амархан гулсдаг тул ашиглахад илүү аюултай болгодог
Алхам 3. Сармисаа чанаж болгоно
Татсан сармисаа халуун тосонд хийж, сармисыг анхилуун, бага зэрэг шаргал болтол нь 1 минут хуурна.
Сармисыг хоол хийхдээ маш их анхаарал хандуулаарай. Сармис амархан шатдаг бөгөөд хэрвээ сармис шатвал хэрэглэсэн тосны амт муудна. Хэрэв үнэхээр ийм байгаа бол эвдэрсэн тосоо хаяж, дахин эхлүүлэх хэрэгтэй болно
Алхам 4. Колрабийг 5-7 минутын турш хуурна
Жижиглэсэн колрабийг халуун тос, сармис руу хийнэ. Колбраби зөөлөн, шаржигнуур болтол нь тогтмол хутгаад тогооч.
Колраби хэт удаан суухыг бүү зөвшөөр. Хэрэв ингэвэл колраби шатах болно
Алхам 5. Улирал хийгээд үйлчил
Колрабийг бага зэрэг давс хийж, давсыг жигд тараах хүртэл хутгана. Чанасан колрабийг тус тусад нь таваг руу шилжүүлж, таашаал аваарай.
6 -ийн 5 -р арга: Колрабийг зузаан болтол нь хуурна
Алхам 1. Колраби хайчилж ав
Кохлраби булцууг 2.5 см хэмжээтэй шоо болгон хурц хутгаар ашиглана
Энэ аргын хувьд танд колраби навч хэрэггүй. Танд зөвхөн булцуу хэрэгтэй. Колраби булцууг илүү хялбар зүсэхийн тулд хурц иртэй хутга ашиглана уу. Гөлгөр үзүүртэй ир нь илүү амархан гулсдаг тул ашиглахад илүү аюултай болгодог
Алхам 2. Колрабиг бусад найрлагатай холино
Колраби, цөцгийн тос, 2 хоолны халбага (30 мл) цөцгийн тос, ганга навч, давс, чинжүү зэргийг том хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайруулын тавгийг зуух дээр тавиад галыг дунд зэрэг асаагаад хайруулын тавган дээр таглана.
- Ашигласан тогоо нь хангалттай гүн, диаметр нь 30.5 см байх ёстой.
- Хэрэв та хайруулын тавган дээр таг байхгүй бол хайруулын тавган дээр амны тагийг таглахад зориулж хийсэн цаасаар сольж болно.
Алхам 3. Колрабийг 15 минутын турш зөөлөн хуурна
Колрабийг үе үе хутгаж, колраби зөөлөн болтол нь хооллоорой.
Колраби нь зөөлөн байх ёстой бөгөөд сэрээгээр цоолох боловч бага зэрэг шаржигнасан бүтэцтэй хэвээр байх болно
Алхам 4. Үлдсэн цөцгийн тос нэмнэ
Хайруулын тавгийг гал дээрээс аваад үлдсэн 2 хоолны халбага (30 мл) цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Цөцгийн тос хайлж, хайруулын тавган дээрх агууламжтай холилдох хүртэл хутгана.
Колрабид үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тосны үлдэгдэл байхгүй эсэхийг шалгаарай. Цөцгийн тосыг аяганд сайтар шингээх ёстой
Алхам 5. Дулаан үйлчил
Колраби одоо таашаал авахад бэлэн боллоо. Дулаан байхад нь үйлчлэх хэрэгтэй.
6-ийн 6-р арга: Колраби шарах (шарсан мах хэлбэрээр)
Алхам 1. Хайруулын тавган дээр тосоо халаана
Хайруулын тавган дээр 6.35 мм хэмжээтэй тос асгаж, дунд зэргийн халуунд хэдэн минут халаана.
Колраби тосыг бүхэлд нь дүрэх шаардлагагүй тул маш их тос авах шаардлагагүй болно. Гэсэн хэдий ч танд колраби хэсгүүдийн ёроолыг бүрэн бүрхэхэд хангалттай тос хэрэгтэй болно
Алхам 2. Колрабийг сараалжтай болгоно
Kohlrabi булцууг хайрцгийн grater ашиглан нилээд үрнэ.
Энэ аргын хувьд танд колраби навч хэрэггүй. Танд зөвхөн булцуу хэрэгтэй
Алхам 3. Өндөг, гурил нэмнэ
Жижиглэсэн колрабийг дунд, том аяганд хийж, дараа нь өндөг нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгаад дараа нь гурилаа нэмээд дахин гөлгөр болтол нь холино.
Эцсийн үр дүн нь будаа шиг өтгөн тууштай байх ёстой бөгөөд үүнийг талх эсвэл овоолго болгон хийж болно
Алхам 4. Колрабийг жижиг хэсгүүдэд чанаж болгоно
Тос хангалттай халсан үед колраби хольцыг нэг халбага тосонд нэмнэ.
Овоо бүрийг хусуурны араар бөөгнөрөл биш талх болтол нь зөөлөн зөөлөн болго
Алхам 5. Бэлэн болтол нь чанаж болгоно
Колрабигийн хэсгүүдийг хусуураар эргүүлэхээс өмнө 2-4 минутын турш чанаж болгоно. Нөгөө талыг нь өөр 2-4 минутын турш хооллоорой.
Алхам 6. Ус зайлуулж, үйлчил
Колраби фриттерийг цаасан алчуураар бүрсэн таваг руу шилжүүлээрэй. Колраби шарсан махыг 1-2 минутын турш ус зайлуулахыг тус тусад нь таваг дээр тавина.
