Панер бол Энэтхэгийн тивд алдартай түүхий бяслаг юм. Панер нь Энэтхэгийн олон жороор өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд заримдаа супермаркетуудад байдаггүй. Аз болоход, панер хийхэд хялбар байдаг бөгөөд панер хийхдээ ренет хийх шаардлагагүй тул энэ нь цагаан хоол юм.
Найрлага
- 1 л бүтэн үнээний сүү 3.8%
- 3-4 амны халбага tamarind; Нимбэгний шүүсийг энд байгаа жишээнд ашиглаж байгаа боловч та өмнө нь хийж байсан хайруулын тавган дээрээс шохойн шүүс, цуу эсвэл үлдсэн шар сүүний оронд орлуулж болно.
Алхам
Алхам 1. Сүүг буцалгах температураас доогуур температур хүртэл халааж, дараа нь галыг унтраа
Температур нь 80 хэм орчим хүрч болно.
Алхам 2. Нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил нэг дор 5 мл (нэг халбага) нэмж, сүү тус бүрийг салгаж эхлэх хүртэл нэмсний дараа сүүг хутгана; хатуу ааруул нь ногоон, шингэн шар сүүнээс тусгаарлагддаг
Алхам 3. Ааруул, шар сүүний хагас цагийн турш хөргөнө (эсвэл дулаахан болтол нь зохицуулж болно), дараа нь хольцыг самбайгаар шигшүүрээр шүүнэ
Та шар сүүнийхээ зарим хэсгийг эсвэл бүгдийг хадгалахыг хүсч болно; Учир нь үүнийг дараагийн панер хийхэд ашиглаж болох бөгөөд нимбэгний шүүсээс арай зөөлөн бяслаг гаргадаг.
Алхам 4. Үлдсэн шингэнийг аарцнаас гаргаж авахын тулд самбай боолт хийнэ
Хүчтэй дарах тусам үйлдвэрлэх панер илүү хүчтэй болно.
Алхам 5. Панерыг шоо болгож, даавуугаар сайтар боож өгнө
Панерын дээд талд хайчлах самбар эсвэл хүнд, хавтгай зүйл тавьснаар та шингэнийг шахаж, илүү хатуу шоо хэлбэртэй болгож, хэрчиж, шарахад тохиромжтой. Тэгш өнцөгт үүсгэхийн тулд зангилаа боож, бяслагны алчуурыг хаахгүйгээр хайрцагт хийнэ. Бяслаг нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй байхын тулд ном, тоосго шиг хүнд зүйлийг бяслагны даавуун дээр тавь. Бяслаг удаан дарах тусам улам хэцүү болно. Энэтхэгийн бүх хоолонд хатуу шоо хэлбэртэй бяслаг шаардагддаггүй. Жишээлбэл, панираар дүүргэсэн Наан зөөлөн бяслаг шаарддаг.
Алхам 6. Бяслагны кубыг хүйтэн усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ
Энэ алхам нь та хүссэнээрээ хийж болно, эсвэл хийж чадахгүй, учир нь зорилго нь гадаад төрх, бүтэцийг сайжруулах явдал юм.
Алхам 7. Өөрийнхөө жороор зааврын дагуу хэрэглээрэй
Зөвлөмж
- Сүүнд өөх тос их байх тусам үр дүн нь сайн байх болно. Өөх тос ихтэй сүүгээр хийсэн панер илүү амттай болно.
- Нимбэгний шүүс нэмэхээсээ өмнө сүүнд давс эсвэл элсэн чихэр хийж дуртай амтаа аваарай.
- Та мөн цэвэр, энгийн цагаан цамц өмсөж, дээр нь ямар ч хэвлэмэл, торгон доторлогоогүй, оронд нь бяслагны алчуур хэрэглэж болно.
- Панер үйлдвэрлэгчийг панер шоо хийхэд ашиглаж болно.
- Панер бяслагны зөөлөн хувилбарыг тариачны бяслаг эсвэл рикотта хэрэглэдэг зарим жороор орлуулж болно.
- Аарц уснаас салж эхлэхээс өмнө та 15 мл -ээс их (1 халбага) хүчил хэрэглэх байх.
- Хэрэв самбай даавуу байхгүй бол оронд нь цэвэр даавуун живх ашиглаарай.
Анхааруулга
- Доод талыг нь шатаахгүйн тулд сүүг халааж эхлэхэд үргэлжлүүлэн хутгана.
- Хэрэв ааруул үүсээгүй бол та хутгахдаа удаан буцалгах хэрэгтэй болно
- Тослоггүй сүү эсвэл тослоггүй сүүг энэ панирт хэрэглэх боломжгүй
- Хуучин эсвэл хуучирсан сүүг панер хийхдээ бүү ашиглаарай
