Хааны мөс бол цагаан гаатай байшин, үлгэрийн байшин гэх мэт төрөл бүрийн бялууг урлахад ихэвчлэн хэрэглэгддэг амттай өтгөн хийц юм. Энэхүү бүрхүүл нь чулуу шиг хатах бөгөөд сүвэрхэг бялууны гадаргуугийн хооронд маш сайн наалддаг.
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Өндөгний цагаан өнгөтэй Royal Icing
Алхам 1. Бүх найрлагыг нь цуглуул
Өндөгний цагаанаар дөрвөн аяга хааны мөстөлт хийхэд шаардлагатай найрлага энд байна.
- 3 аяга (700 мл) нунтаг сахар, шаардлагатай бол нэмэлтээр
- 2 өндөгний цагаан
- 1 халбага (5 мл) нимбэгний шүүс
Алхам 2. Элсэн чихэр нунтагыг саванд шигшинэ
Шүүлтүүр хийх шаардлагагүй байж болох ч мөсийг өтгөрүүлэхээс урьдчилан сэргийлэх болно.
Алхам 3. Өндөгний цагааныг тус тусад нь саванд хийнэ
Өндөгийг хагалаад дараа нь хагарлын талыг дээш нь эргүүлнэ. Нээх үед өндөгний хальсны хагарлыг ашиглан шарыг нь барьж аваарай. Өндөгний хальсны хагасаас нөгөө хэсгийг нь нөгөө рүү шилжүүлэх замаар өндөгний цагааныг хатаана.
Та гар хийцийн майонезаас эсвэл Hollandaise соусанд зориулж шарыг хадгалж болно
Алхам 4. Нимбэгний шүүс, өндөгний цагааныг хольж, хутгуураар богино хугацаанд хутгана
Та удаан хутгах шаардлагагүй. 20 секундын турш хутгах нь өндөгний цагааныг хагалж, нимбэгний шүүстэй холиход тусална.
Алхам 5. Байнгын холигчоор нимбэгний шүүс, өндөгний цагаан хольцыг элсэн чихэртэй хольж элсэн чихэрээ бага багаар нэмнэ
1 1/2 аяга эсвэл 2 аяга элсэн чихэрээр эхэлж, хутгагчийг дунд зэргийн тохируулгатай байхад үлдсэн хэсгийг аажмаар нэмнэ. Холимог гялгар, тунгалаг болтол хутгана, ойролцоогоор 5 минут.
- Хэрэв та хутгагч байхгүй бол гар холигч ашиглаж болно. Яаралтай тохиолдолд та гараар чичирч болно.
- Цагаан гаатай талх гэх мэт гар урлалын бүтээгдэхүүний хувьд илүү нягтралтай, самрын тос илүү тогтвортой байдлыг хангах болно.
Алхам 6. Мөсийг хоолой болгон ашиглахын тулд зөөлөн оргилууд үүсч эхлэх хүртэл хааны мөсийг холино
Зөөлөн оргилууд нь контуртай боловч хатуу биш; цохигчийг мөстлөгт дүрээд дараа нь өргөхөд оргилууд нь хэлбэр дүрдээ шилжих болно.
Мөстлөг хоолойг өөрийн гараар хийхийн тулд мөсийг гялгар уутанд хийж хуванцарны доод булангийн нэгийг хайчилж ав. Мөсөн бүрхүүлийг илүү нимгэн, илүү зохицуулахын тулд буланг нь бага зэрэг хайчилж ав. Та дараа нь илүү өргөн хайчилж болно
Алхам 7. Үргэлжлүүлэн хөөсрүүлж, хатуу оргилуудын хувьд нэг удаад 2 халбага элсэн чихэр хийнэ
Мөстлөгт хатуу оргилуудыг бий болгохын тулд үргэлжлүүлэн цохихдоо элсэн чихэрээ бага багаар нэмнэ. Нэмсэн элсэн чихэр нь мөстлөгийг чангаруулна.
Алхам 8. Элсэн чихэр, ус, өндөг зэргийг шаардлагатай хэмжээгээр тохируулна
Энэ мөстөлт ямар байх талаар танд төлөвлөгөө байгаа байх. Гэсэн хэдий ч заримдаа бүх зүйл төлөвлөөгүй байдаг. Хэрэв та мөстөлтийн тууштай байдлыг өөрчлөх шаардлагатай бол - жишээлбэл хэтэрхий хатуу тул санаа зовох хэрэггүй. Мөстлөгийн тууштай байдлыг хэрхэн тохируулахыг энд харуулав.
- Хэрэв мөсжилт нь мөн адил байвал устай, элсэн чихэр нэмнэ. Бага багаар нэмнэ.
- Хэрэв мөсжилт нь бас байвал хатуу, өндөгний цагаан нэмнэ. Дахин хэлэхэд бага багаар нэмнэ.
- Хэрэв та хүсвэл нойтон мөстөлт, мөстлөгт ус дуслаар дуслаарай. Мөсөн тосыг хутгаж, орой нь тасрах хүртэл хүлээнэ үү. Учир нь энэ үйл явц нь агаарын бөмбөлөг үүсэхэд хүргэдэг. Агаарын бөмбөлгийг сарниулахын тулд нойтон мөстөлтийг хэрэглэхийн өмнө 30 минут байлгана.
Алхам 9. Мөсийг нэн даруй түрхэх эсвэл агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ
Хачирыг зөв хадгалахгүй бол маш хурдан хатуурдаг.
3 -ийн 2 -р арга: Meringue нунтаг бүхий хааны мөстөлт
Алхам 1. Бүх найрлагыг нь цуглуул
Бэлэн болсон нунтаг бүхий 5 аяга хааны мөстөлт хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 4 аяга (950 мл) нунтаг сахар (нунтаг эсвэл бүрэх)
- 3 халбага (15 мл) meringue нунтаг
- 1/2 цайны халбага (2.5 мл) ханд (ваниль, нимбэг, бүйлс)
- 1/2 - 3/4 аяга (120-180 мл) бүлээн ус
Алхам 2. Meringue нунтаг сав баглаа боодлын шошгыг харна уу
Олон тооны нунтаг нь хааны мөсийг хэрхэн яаж хийх талаар тодорхой заавар бүхий шошготой байдаг - нунтаг бүтээгдэхүүн бүр өөр өөр байдаг. Шошгоны зөвлөмжийг дагаж жорыг тохируулна уу.
Алхам 3. Байнгын болон цахилгаан холигч дээр элсэн чихэр, гаа нунтагыг бүрэн уусгах хүртэл бага хурдтайгаар цохино
Алхам 4. Халуун ус нэмж, мөстөлт нь гялгар болж, оргилууд үүсч эхлэх хүртэл дунд эсвэл өндөр хурдтайгаар цохино
Энэ бүх үйл явц 5-7 минут үргэлжилнэ.
Алхам 5. Гурил, элсэн чихэр эсвэл усаар тохируулна
Хэрэв та хааны мөсийг цагаан гаатай байшинг холбох цавуу болгон хийж байгаа бол хатуу оргилуудыг хий. Энэ тохиолдолд элсэн чихэр нэмнэ. Жигнэмэгийг дарахын тулд гоожсон мөс хийх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд илүү их ус нэмнэ.
Хэрэв хутгагчаас салгахад хавчаарын гадаргуугаас мөс унасан бол мөсийг жигнэмэг дээр цацахад бэлэн болно
Алхам 6. Мөсийг нэн даруй түрхэх эсвэл агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ
Хачирыг зөв хадгалахгүй бол маш хурдан хатуурдаг.
Алхам 7. Дууссан
3 -ийн 3 -р арга: Өндөггүй хааны мөс
Алхам 1. Бүх орцыг цуглуул, тухайлбал:
- 1 аяга нунтаг элсэн чихэр
- 2 цайны халбага лактозгүй сүү (будаа, шар буурцаг, бүйлс); эсвэл ус ашиглах
- 2 цайны халбага хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп
- 1/4 цайны халбага ванилийн ханд
- Будагч бодис (шаардлагатай бол) - оо эсвэл нунтаг.
Алхам 2. Дунд зэргийн аяганд элсэн чихэр нунтаг хийнэ
Лактозгүй сүү эсвэл ус нэмнэ.
Алхам 3. Гөлгөр оо үүсэх хүртэл бүх найрлагыг холино
Алхам 4. Эрдэнэ шишийн сироп, ванилийн хандыг хийнэ
Мөсөн бүрхүүл нь гялалзсан харагдаж эхэлнэ; одоо ашиглахад бэлэн боллоо.
Хэрэв бүрхүүл хэт зузаан мэт санагдвал бага зэрэг эрдэнэ шишийн сироп нэмнэ
Алхам 5. Хүнсний будагч бодис нэмж байгаа бол бүрээсний зарим хэсгийг аяганаас зайлуулна
Саванд хэсэг болгон хувааж, багцын зааврын дагуу хүнсний будаг нэмнэ.
Алхам 6. Хааны мөсийг нэн даруй түрхэнэ
Хэрэв тэр даруй ашиглаагүй бол чийгийг бүрэн бүтэн байлгахын тулд чийгтэй даавуугаар дараарай.
Зөвлөмж
- Энэ жорны эзлэх хувь ойролцоо байна; Хэт нойтон байвал элсэн чихэр нунтаг нэмж, хэт хуурай бол өндөгний цагаан нэмж өгөх шаардлагатай байж магадгүй юм.
- Хэрэв та хүнд цагаан гаатай байшинг наахад асуудалтай байгаа бол босоод мөстөлтийг хэдэн минут байлгаад хэрэглэхийн өмнө хутгана.
Анхааруулга
- Та мөсийг гараар эсвэл багажаар хольж болно, гэхдээ бүрхүүлийн зөв тууштай байдал нь нэлээд хатуу бөгөөд бага зэрэг хүчин чармайлт шаарддаг явдал юм.
- Түүхий өндөг нь шувууны аж ахуй эсвэл бохирдсон эх үүсвэрээс гаралтай бол салмонелл агуулсан байж болно.
- Гялгар уут гоожихыг бүү зөвшөөр, хэрвээ таны гарт цавчих юм бол наалдамхай болно.
