Та амттай, зөөлөн Philly cheesesteak хийх сэтгэлтэй байна уу? Эсвэл амттай, халуун ногоотой фажита уу? Үнэтэй, хямд үнэтэй, олон талт үхрийн махыг дуртай стейктэй хийсэн хоолтойгоо сайн нийлүүлээрэй. Юбка стейкийг шарах эсвэл шарах замаар чанаж болгосон бол маш амттай болдог. Хэрхэн амттай банзал стейк хийх талаар уншина уу.
Алхам
3 -р хэсгийн 1: Хоол хийх стейк бэлтгэх
Алхам 1. Стейкийг зохих хэсгүүдэд хуваана
Юбка стейк нь ихэвчлэн уртын дагуу бүхэл бүтэн мах байдаг. Хэрэв таны мах шарах эсвэл хайруулын тавган дээр байрлуулах боломжтой бол стейкийг бүхэлд нь үлдээж болно. Үгүй бол стейкийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 2. Илүү зөөлөн болгохын тулд стейкийг цохино
Юбка стейк нь ихэвчлэн жаахан хатуу байдаг бөгөөд зарим тогооч махыг тендерээр зөөлрүүлэхийг илүүд үздэг.
- Юбка стейкийг хуванцар боолтоор хучих эсвэл банзал стейкийг гялгар уутанд хийнэ.
- Махны тендер, махны тогоо, хайруулын таваг эсвэл бусад хэрэгслийг ашиглан стейкийг 1.3 см зузаантай болгож, зөөлөн болго.
Алхам 3. Стейкийн амтлагчийг сонгоорой
Юбка стейкийг илүү баян, илүү тендер болгохын тулд ихэвчлэн маринад эсвэл хуурай амтлагчаар амталдаг. Таны хийж буй аяганд тохирсон маринад эсвэл хуурай амтлагчийг сонгоорой. Нэмж дурдахад та стейкийг амтлахын тулд давс, перец ашиглаж болно.
- Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг маринад нь шохойн шүүс, цуу, гич эсвэл оливын тос юм. Үхрийн махны хувьд та бусад олон төрлийн маринадыг ашиглаж болно.
- Ихэвчлэн хэрэглэдэг хуурай амтлагч нь давс, чинжүү гэх мэт энгийн зүйлээс эхлээд кайен чинжүү, зира, нимбэг, сармис гэх мэт хурц амттай байдаг.
Алхам 4. Стейкийг маринад эсвэл хуурай амтлагчаар бүрнэ
Стейкийг хуванцар саванд хийнэ. Маринад эсвэл хуурай орцыг стейкэнд шингээхийн тулд хөргөгчинд 1-24 цагийн турш байлгана.
3 -р хэсгийн 2: Хоол хийх юбка стейк
Алхам 1. Юбка стейкийг шарах аргаар чанаж болгоно
Энэ бол хоол хийхэд түгээмэл хэрэглэгддэг арга бөгөөд стейкийг улам амттай болгодог. Энд хэрхэн:
- Шарсан махыг өндөр дулаанаар халаана.
- Стейкийг мах шарах дээр тавь.
- Стейкийг эхний талд нь 3 минутын турш чанаж, дараа нь стейкийг эргүүлээд дунд зэргийн бэлэн болгохын тулд өөр 3 минут буцалгана (хагас бэлэн). Хэрэв та стейк ховор (түүхий ховор) байх дуртай бол стейкийг тал бүр дээр нь 2 минут хуурна. Хэрэв та сайн хийсэн стейкийг илүүд үздэг бол тал бүр дээр 4 минутын турш стейкийг шарж идээрэй.
- Шарсан махнаас махыг илүү зөөлөн болгохын тулд махыг шарсан махнаас гаргаж аваад 5 минутын турш амраана.
Алхам 2. Банзны стейкийг хайруулын тавган дээр жигнэх аргыг ашиглана
Шарах шүүгээ асаах цаг байхгүй бол амттай стейк хийх хялбар аргыг энд оруулав.
- Ган хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр 2 халбага тос халаана.
- Юбка стейк хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавь.
- Тал бүр дээр стейкийг 3-4 минутын турш чанаж болгоно.
- Стейкийг чанаж байхад стейкийг хайруулын тавган дээр маринад эсвэл тосоор самна.
- Стейкийг хайруулын тавган дээрээс аваад 5 минутын турш амраагаарай.
Алхам 3. Бриллинг хийх аргыг ашиглан банзал стейкийг чанаж болгоно
Хэрэв та стейкээ шарахдаа ямар ч төвөг чирэхгүйгээр шарсан болгохыг хүсч байвал өөр сонголт байна.
- Махны зуухны халуунд ойрхон байхын тулд зуухны тавиурыг галаас 12.7 см зайд аваад тавь.
- Зуухны бариулыг асаагаад эргүүлээд broiler функцэд шилжүүлээд дараа нь халаана.
- Стейкийг бага зэрэг тосолсон эсвэл цөцгийн тосоор хийсэн тусгай жигд таваг эсвэл тавган дээр тавь.
- Стейкийг 3-4 минутын турш жигнээд дараа нь стейкийг эргүүлээд нөгөө талыг нь дахин шарна.
- Стейкийг зуухнаас гаргаж аваад үйлчлэхээсээ өмнө 5 минут амраана.
3 -р хэсгийн 3: Юбка стейкээр үйлчлэх
Алхам 1. Стейкийг хэрчинэ
Мах нь маш хатуу тул банзал стейкийг ихэвчлэн нимгэн хэрчсэн хэлбэрээр үйлчилдэг. Стейкийг хайчлах тавцан дээр тавиад дараа нь хурц хутгаар махны үрийг нимгэн хэрчинэ.
- Стейк дээрх утаснуудын чиглэлд анхаарлаа хандуулаарай.
- Үр тарианы эсрэг банзал стейк хайчил.
Алхам 2. Стейкээр үйлчил
Стейкийг илүү амттай болгохын тулд цөцгийн тос, цэнхэр бяслаг, паприка, сонгино, химихурри соус болон бусад нэмэлтүүдээр үйлчилж болно. Та мөн стейкээр дараах байдлаар үйлчилж болно.
- Philly cheesesteak хийнэ үү.
- Стейк фажита хий.
- Carne asada tacos хийх.
- Стейк салат хийх.
